出汁ブームで意外なことが! (焼きアゴ) アゴとは、山陰地方や九州でのトビウオの地方名です。島根県は漁獲量が多く、「あご野焼き」とよばれる、竹輪によく似たすり身加工品が特産であることなどから、トビウオは県の魚に指定されています。また、長崎では「焼きあご」とよぶトビウオの出汁を、お正月のお雑煮に使います。トビウオをアゴとよぶ地方には、地元で親しまれ独自の食文化を持つところが多いようです。 トビウオの学名は、鎖国時代に日本を訪れたドイツの医師で博物学者のシーボルトが長崎から持ち帰った標本を基に命名されました。学名は彼がメモした地方名のアゴが由来となっていて、「 Cypselurus agoo agoo(キプセルルス アゴ アゴ) 」といいます。 ブームにもなった"あご出汁"は、トビウオの出汁です。ブームのときにはトビウオの価格が急騰したことも。このあご出汁、トビウオを焼いたあとに干して作ります。脂質の少ないトビウオからとれる出汁には品のあるうま味があります。スーパーなどで見かけるイワシなどの煮干しは、煮て干して作られますが、あごだしは焼いて干しているのでうま味成分が逃げていないため、よりコクがある出汁となるのです。 出汁のうまさだけではありません! 身も卵も―トビウオの美味しさ (トビウオの卵・トビコ) 出汁としての美味しさはもちろんですが、トビウオは空中を飛ぶために腸が短いという特徴があります。そのため鮮度が比較的落ちにくい魚といわれています。 旬の時期は生息域や魚種などによって違いますが、おおむね初夏~初秋の夏が旬とされます。旬の獲れたては、お刺身も人気。塩焼きやつみれ汁、脂肪分を補うつけ揚げ(さつま揚げ)やフライ、骨まで食べられる唐揚げもおすすめです。 ご存知の通り、トビウオの卵は「トビコ」といいます。1粒1ミリメートルほどの黄金色をした卵は、プチプチとして数の子に似た楽しい食感。ちらし寿司や軍艦巻きのネタ、パスタのトッピングとしておなじみですね。 (トビウオのぼり) 今まさに旬をむかえたトビウオ。 沖縄県島尻郡八重瀬町では町の魚になっています。当地で「トゥブー」とよばれるトビウオは、鯉のぼりならぬ「トビウオのぼり」として活躍しているそうで、やはりここでも空にちなんでいます。 気軽に出歩くことが難しいこの頃、海を飛び出して空を飛ぶトビウオの銀色の魚体がますますまぶしく見えてきます。 飛ぶ姿が美しく、身も出汁も卵も美味しいトビウオ。 これからも私たちの生活に身近にい続けてほしいですね。
月曜日の大阪は最高気温35度の 猛暑日 (・_・; 朝から セミ の大合唱ですよ。 そんな月曜日は夜勤明けで朝の7時台に終わったので地下鉄一駅歩きましたよ♩ もう朝から雲ひとつない夏空で空は爽快ですがやはり歩くと暑くて溶けそうです(笑) そしてバスに乗り込みましたが出発ギリギリまでエンジンを切ってるのでサウナ状態ですが、エンジンがかかるとすぐに涼しくなりましたよ☆ また駅から逆向きのバスはすいてますしね。 この時間の歩き帰りは出勤で急ぐ人が多くてのんびり歩いてると自転車に衝突しそうにもなりますけどね。 自分も出勤の時なら必死なのかも知れませんけどね。 でも、今日もバスに乗ってるとパスは渋滞していて止まっていたのですが、その前はトラック見通しが悪いのに信号無視して飛び出して反対車線は流れていたので走ってきた車と衝突しかけてましたけどね(ーー;) こういう時でも 急がば回れ で信号ぐらい待たないとね! ケガしたらそれ以上遅くなりますからね。 明日も暑くなるようですが 熱中症 に注意ですね! あっしも家でクーラーをつけるのを我慢しましたが、流石に室温が30度以上になったらつけましたよ。 電気代が気になりますが… 命には変えられませんね!
「僕がまだ待てってしてるのに、んな事ぁ聞いちゃいない」。 そんなコメントとともに投稿された写真が、ツイッターで話題になっている。 こちらはツイッターユーザーのニモサク(@nimosaku1)さんが2021年7月18日に投稿したもの。 写真の左側には、人差し指をたてて「待て」をする飼い主さんが映っている。 けれど、それには目もくれず元気に玄関から飛び出してくるワンちゃん2匹の姿。 高く飛んでいる黒いワンちゃんは、ニルちゃん(現在7歳・メス・フレンチブルドッグ)。白黒のワンちゃんは、モ子ちゃん(現在12歳・メス・フレンチブルドッグ)。 17年1月に撮影したものだそう。 「玄関のドアを開けてお座りさせて、待てをさせて、ヨシで飛び出させていたのですが、やはりこんなに飛ぶと足腰に良くはないので現在は待たせる事自体をしてません」 と@nimosaku1さん。 ツイートには、こんな反応が。 「待てのパパさんの指すらみてないのが笑えます」 「空飛んでますね」 「格好いい」 余程外に行くのが楽しみだったのか、飼い主さんには目もくれず飛び出すニルちゃんとモ子ちゃんがシュールでとても可愛らしい。 それにしても凄い跳躍力だ... 。本当に空を飛んでいるように見えて惚れ惚れしてしまった。 (ライター:meme)
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出版社 : ジャンル 掲載誌 レーベル バンブーコミックス ISBN 内容紹介 隅々まで探索されつくした世界に、唯一残された秘境の大穴『アビス』。どこまで続くとも知れない深く巨大なその縦穴には、奇妙奇怪な生物たちが生息し、今の人類では作りえない貴重な遺物が眠っていた。アビスの不可思議に満ちた姿は人々を魅了し、冒険へと駆り立てた。そうして幾度も大穴に挑戦する冒険者たちは、次第に『探窟家』と呼ばれるようになっていく。アビスの緑に築かれた街『オース』に暮らす孤児のリコは、いつか母のような偉大な探窟家になり、アビスの謎を解き明かすことを夢見ていた。そんなある日、リコはアビスを探窟中に、少年の姿をしたロボットを拾い…?幻想と機械が入り混じる大冒険活劇、第一巻!★単行本カバー下イラスト収録★ シリーズ作品
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