私たちの生活に欠かせない味噌。お味噌汁の他にいろいろな用途に使えて便利な食材ですよね。そんなお味噌を使っているけどきずいたらとっくに賞味期限がきれてたなんてことありませんか? 賞味期限が切れていたことにも気づかずに、うっかり知らずに使っていたなんてことも…。実際、お味噌って賞味期限が切れた後いつまで食べていても大丈夫なものなのでしょうか? 今回は、賞味期限が切れてから半年、さらに2年まで食べていても平気なのか、またお味噌が腐るとどうなるのかなどについてご紹介していくので、参考にしてみてくださいね。 目次 味噌の消費期限切れ半年~2年は食べられる? お味噌は発酵食品なので昔から長く持つと言われていて、イメージからも賞味期限が切れても半年くらいなら大丈夫なはず!と使い続けている人が多いと思います。 お味噌の場合は、保存期間が長く日持ちするので「賞味期限」の表記になっていて、消費期限を記載しなくても良いことになっています。 この賞味期限は美味しく食べられる期間なのでこれがすぎてもすぐに傷むことはないのです。基本的に未開封のお味噌なら半年、1年。さらに2年とすぎていても食べることができるんですよ。 保存期間が長くなると、熟成されて味に変化が! 味噌は賞味期限切れでも食べられる？開封後、未開封でどれだけ違う？ - macaroni. 味噌に消費期限はないもののご存知の通り味噌は発酵食品ですので、半年・1年・2年と時間の経過とともにどんどん熟成されていき、味や風味、香りが変わってきます。 開封してあるお味噌の場合は、賞味期限に限らず味や風味が落ちてきて美味しく食べられる期間は開けてから1〜2ヶ月ぐらいです。でもそれ以降も半年、1年、2年と過ぎていたとしても食べることができるのです。 保存状態にもよりますが、乾燥していたり、表面にカビさえ生えていなければ消費期限切れの味噌でも大丈夫です。しかし、さすがに消費期限切れ2年ぐらいになってくると、味が落ちて美味しくなくなってしまっています。 だいたいこれぐらい賞味期限が切れた味噌を冷蔵庫から見つけてしまった場合は処分すると思いますが、でも気にしなければ食べることができるのです。お味噌ってすごいですね! 味噌の消味期限切れはいつまで大丈夫? お味噌にもいろいろな種類があるのですが、それぞれの賞味期限をみていきましょう。 未開封の場合の賞味期限は、米みそ(甘みそ)は3〜6ヶ月、米みそ(辛口みそ)、麦みそ、調合みその場合は3〜6ヶ月、そして豆みそは6〜12ヶ月と書かれています。 日陰に常温保存されていた場合の期間で、低温で保存されていたらさらに日持ちしますよ。 お味噌は湿気や高温の場所が苦手なのです。だから湿気が少なくて低温の場所で保存しましょう。そうするとこの期限内は美味しく食べることができ、風味も味も色も変化しない状態なのです。 でもこの日数をすぎても、味噌の場合は傷むことなく食べていて大丈夫なのです。賞味期限が2年以上であっても食べても大丈夫です。 消費期限が2年過ぎても大丈夫!?
味噌に消費期限はありますか? おはずかしながら、冷蔵庫から2年前に買った味噌があります。 見た目も匂いも問題なさそうですが、ダメですよね?
味噌を密閉できる保存容器に移す 2. 入れた味噌の表面をスプーンなどで平にする 3. 表面が空気に触れないようにラップで覆う 4. 冷蔵保存する 冷蔵庫内は湿気が少なく温度もほぼ一定に保たれますし、味噌を保存する環境に適しているため、未開封も開封後の場合も冷蔵保存がおすすめです。販売されているカップのまま保存をしても良いですが、しっかりと密閉ができる保存容器に移し替えるとなお良いです。しっかりと冷蔵保存された味噌は1年ほど保存ができます。 味噌は空気に弱いため、密閉できる容器に入れてできるだけ空気に触れないようにすることで味噌が固まることを防げます。また、開封時に味噌の表面についている薄いシートは、味噌が空気に触れることを防いでいるので、捨てずにつけたまま使用することがおすすめです。 味噌が空気に長時間触れていると白いカビのようなものが表面に発生することがあるので、シートがない場合はラップなどで表面を覆うようにしましょう。 ②常温保存でも問題ない 味噌の常温保存は以下のような手順で進めます。 1. 味噌が未開封で密封されていることを確認する 2. 封は切らずに冷暗所で保管をする 味噌の常温保存は未開封のもののみに限られるので、保存前には必ず味噌が密閉されている状態か確認をするようにしましょう。保存食の味噌は本来は腐りにくい食材で、冷蔵庫がない時代は常温で保存されていました。味噌を常温で保存する場合は、直射日光が当たらない27℃以下に温度が保てる、湿気が少ない床下収納や棚などが望ましい場所です。 ただし、常温保存の場合、気温が上がったり、湿度の多いシーズンは、味噌の発酵が進み風味や品質が損なわれることがあるので注意が必要です。 ③冷凍保存でより長期間保存できる 味噌の冷凍保存は以下のような手順で進めます。 1. 味噌 賞味 期限切れ 2 3 4. 味噌を1回分ごとに小分けする 2. 空気に触れないようにラップで包む 3. 空気を抜いて密閉袋に入れる 4. 冷凍保存する 味噌の冷凍保存は、菌の繁殖や発酵も防げるため、冷蔵庫や常温よりも長く1年以上保存をすることができます。味噌の消費が少ない場合や、すぐ使う予定がない場合は冷凍保存がおすすめです。なお、味噌は水分の他に塩分を大量に含んでいるので凍り始めるのは-30℃からのため、-5℃〜-15℃ほどに設定されている家庭用の冷凍庫では凍ることはありません。 また、減塩味噌やだし入りのものなど、調味料などが添加されたものは調味料が凍る場合があるので冷蔵保存がおすすめです。 (*味噌の保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)
公開日: 2016年12月20日 / 更新日: 2016年12月15日 味噌って本当にいろいろな調理に使えて便利ですよね。 しかし、意外と使い切らずに賞味期限が切れてしまったということも多い食材の一つでもありますよね。 私も毎日味噌を使っていても期限内に使い切ることが出来ないんですよね。 けれど、味噌は昔から保存食としても愛用されているみたいだし、賞味期限が切れても大丈夫かと思い普通に使っちゃっています。 でも、実際はどのくらい持つのか気になってしまったので調べてみました。 味噌の賞味期限切れ、半年と1年と2年いつまで持つ? 味噌の賞味期限が切れた後、半年と1年と2年どのくらい持つのか開封前と開封後で分けて書いていきたいと思います。 ・開封前 開封前は空気に触れることもなく密封されているので、意外と長持ちするみたいですね。 しかも、 賞味期限が切れても1ヶ月~半年は風味も変わらず美味しく食べられる みたいですよ。 では、半年~1年以上にかけてはどうだろう?って気になりますよね。 この期間は色が濃くなり始めるけれど、多少味や風味が落ちるみたいですが問題なく食べられるみたいです。 さすがに未開封とはいえ、賞味期限切れてから2年以上は無理! !と思う方多いと思います。 私も無理と思うその一人でした。 しかし! !色は更に濃くなり味が落ちたりはするものの、 賞味期限切れてから2年以上経過していても食べるのには全く問題ない みたいなんですよ。 これは、本当に凄いですよね!! ・開封後 開封前であんなに持つんだから、開封後も持つのではないか?って期待が膨らみますよね。 実は、 開封後に風味も変わらずに美味しく食べれるのは1~2ヶ月 なんだそうです。 それじゃ、半年経ったらどうなるの?って気になりますよね。 半年以上も経つと風味が落ちて、しかも水分が飛んでしまい固くなってしまうみたいなんです。 しかし、食べるには全く問題ないみたいですよ。 半年以上でこれじゃ、1年以上はもう駄目なんじゃ・・・。 いえいえ!! 味噌 賞味 期限切れ 2.0.1. 保存状態によっては、カビが生えてしまうみたいですが味噌に発生する白いカビは無害で、それを取り除けば大丈夫みたいなんです!! ただ、さらに風味が落ちてしまうので気になる方は抵抗が出てくるかもしれないですね。 流石に2年以上経ったら食べるのは無理でしょう・・・。 そうなんです。 2年以上経つと完全に風味が無くなって美味しくなくなってしまう みたいなんです。 だからと言って、傷んでいなければ食べられないことはないのですが、だいたいの方は食べられないと思い捨ててしまう人が増えてくるようですね。 スポンサードリンク 正しい保存方法とは?
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person 40代/女性 - 2021/01/14 lock 有料会員限定 ・80歳父親 ・腎がんは腫瘍が大きく手術できず。肺への転移も進行している。 ・ステージや余命は父の性格を考え、あえて聞いていない。(家族は末期の覚悟アリ) ・8ヵ月程ヴォトリエントを服用していたが、効果がなくなってきたため 次の治療法として「オプジーボ」か「カボサンチニブ」を医師から提案されている。 →肺のがんが以前よりもやや大きくなっているとの事。 ・上記の治療法を提案された後、数日前より血尿が出始めた。 ・家族として、今後の治療法(緩和ケアも含み)で判断に迷っている。 家族(本人も)、がんを治す・延命というよりは残された時間を普通に過ごしたいと考えています。特に父は食べることを楽しみに生活しているため、つらくて寝込む事や食べられない日が続くのはイヤだなと考えています。幸いこれまではそういった症状がなく過ごせてきましたが、ちょうど次の治療法を検討中のタイミングで血尿の症状が出始めました。このような状況でも、「オプジーボ」の投与や「カボサンチニブ」の服用は効果やメリットがあると思われますか? 家族としては、1.緩和ケア 2.カボサンチニブ(倦怠感や食欲減退などの副作用が出たら服用をやめる)3.オプジーボ という優先順位かなと考えていますが、医師の皆さんはどう思われますか? ちなみに、「オプジーボ」は重篤な副作用が心配なのと、点滴は身体が辛くてもその辛さがしばらく続くと耳にしたので、最初の治療もオプジーボ+ヤーボイを避け、ヴォトリエントを選択しました。(錠剤なら、本人がツラくてイヤなら治療を止める選択もできるため。) 高齢者は抗がん剤で治療してもしなくても、さほど寿命に変わりはないという情報もありますが、正しいのでしょうか?緩和ケアを選択すべきか、まだそのタイミングではないのか、素人では判断ができず悩んでおります。ご意見宜しくお願い致します。 person_outline ローズマリーさん
"とか何とか言う人がいますが、その人たちには「地球がなくなったら人類はもとよりすべての生命が失われる。やっぱり地球の方が断然重いでしょう」と問いたいね。やっぱり、年を取ってくれば適切なところで命を全うしないと、残された人に迷惑をかける可能性が高い。高齢の親の介護で一生を棒に振る家族もいるわけです。例えば、これから昇進していくときだったり、子どもの教育費がすごくかかってきてお金が必要なときに介護離職なんて悲惨です。 みんなの介護 今は介護離職で悩んでいる人も多いと言われています。 石蔵 私がよく「介護は3か月くらい家でみたら、施設に入れなさい」ということ。「あなたの幸せを考えなさい」と言っています。介護は"適当"でいい。 みんなの介護 身の回りのことをできなくなった親の老後をきちんと支えてあげるのが、子どもの使命だ、という人もいます。 石蔵 マスコミの影響もあるんじゃないでしょうか。みんなでプレッシャーを感じて結局のところ、家で診ている人も診られている人も行き詰まり、うつになったり虐待を起こしたりする。気持ちが深く入って、距離が近いほど虐待が起こりやすい。だけど、例えば"施設に入れて悪いな"という気持ちで週に1回でも会いに行けば、機嫌よくできるでしょう。そっちのほうがよっぽどいいですよ。
2020年10月6日 甘くておいしいはちみつ。 糖分を抑えるために、砂糖の代わりにはちみつを使用している人も多いのではないでしょうか。 おいしいだけでなく、栄養価が高いはちみつですが、乳児に与えると感染症のリスクがあり危険だとされています。 それでは、加齢によって体力や免疫力が落ちてきた高齢者もはちみつを食べると危険なのでしょうか?? はちみつは乳幼児にとってなぜ危険? 「はちみつを乳幼児に与えてはいけない」と言われる理由は、はちみつにはボツリヌス菌という菌が混入していることがあるからです。 ボツリヌス菌は、自然界に広く存在している細菌で、大人であれば腸内細菌の方が強いため、万が一体内にボツリヌス菌が入っても悪さをすることはほとんどありません。 しかし、腸内環境がまだ整っていない乳児の場合、ボツリヌス菌が腸内で毒素を出してしまい、乳児ボツリヌス症になってしまう可能性があります。 そのため、厚生労働省では「1歳未満の乳児にははちみつを与えないように」と警告しています。 高齢者ははちみつを食べても大丈夫? 大人になると腸内環境が整うため、はちみつを食べてボツリヌス菌が体内に入っても、体内に抗体ができているのでボツリヌス症になることはほとんどないとされています。 はちみつは高齢者にとって安心な食べ物と考えてよいでしょう。 はちみつには栄養価が高く、手軽に食べることができるので、高齢者にはおすすめです。 こんなにすごい!はちみつの効果は? はちみつに含まれる糖分は、単糖類と呼ばれるとても細かい糖類です。 消化する負担が少なく、すばやくエネルギーに変わるので、疲労回復効果があると言われています。 ビタミンやミネラル、アミノ酸など栄養価が豊富なので、食べ過ぎない程度にはちみつを食卓に取り入れてみてはいかがですか。