コーヒー豆を買うとき、どのような基準で選んでいますか? 「ブラジル」などの原産国名や、「ブルーマウンテン」などの銘柄で選ぶ方が多いのではないでしょうか。 ですが、同じ産地でも全然味が違う…。そんな経験はありませんか? それはもしかすると、 焙煎度が違うからかもしれません。 焙煎度は産地以上にコーヒーの味を大きく左右します。 お米に例えると、産地は「コシヒカリ」や「ヒトメボレ」などのブランド名、焙煎度は「おかゆ」「おこわ」といった炊き方にあたる要素です。 好みのお米のブランドよりも、好みの水加減の炊き方の方が好みを左右するのではないでしょうか? コーヒーもぜひ焙煎度で選んでみてください。 きっと好みのコーヒーにめぐり逢えますよ。 今回は特に浅煎りコーヒーの特徴についてご紹介します! 浅煎りのコーヒー豆の淹れ方。ドリップの「まずい」「酸っぱい」を解消 | おんど珈琲. 浅煎りコーヒーとは? 焙煎度は 「浅煎り」「中煎り」「深煎り」 で表記されることが多いです。 短い時間で焙煎したものが浅煎り、長い時間焙煎したものが深煎り、中間が中煎り と呼ばれます。 浅煎り豆はシナモンのような明るい茶色をしていて、淹れたときの色も、紅茶のように明るい茶色になるのが特徴です。 長時間焙煎すると、豆本来の特徴は失われてしまうのですが、焙煎時間が短い浅煎り豆は豆の味がハッキリと感じることができます。 日本では深煎りコーヒーが長く好まれてきましたが、 「猿田彦珈琲」 や 「Blue Bottole Coffee」 に代表されるような サードウェーブコーヒー がブームとなり、浅煎りコーヒーにも注目が集まるようになりました。 サードウェーブコーヒーとは? コーヒーという飲み物の存在が広く知られるようになった ファーストウェーブ 、スターバックスなど大手コーヒーチェーンが台頭した セカンドウェーブ に続く第3のコーヒーブーム。 豆の素材や淹れ方にこだわるスペシャリティコーヒーがブームとなっており、特に豆本来の個性や味わいが大きく引き出せる 「浅煎りコーヒー」 が注目されています。 焙煎所などでは8段階表記されることも 焙煎所などでは、焙煎の度合いを8段階表記することもあります。 ライトロースト シナモンロースト ミディアムロースト ハイロースト シティロースト フルシティロースト フレンチロースト イタリアンロースト 下に行くほど焙煎度が深くなっており、ライトロースト〜シナモンローストが浅煎り、ミディアムロースト〜シティローストが中煎り、フルシティロースト〜イタリアンローストが深煎りと呼ばれます。 浅煎りコーヒーの特徴は?
6%〜2%です。これは焙煎によっても変化することはありません。 しかし、長時間焙煎して深煎りするほどコーヒー豆の質量が減ってきます。生豆より10%〜22%まで減少します。 カフェインの量は変わらないのにコーヒー豆の質量が減るということは、カフェインの含有率が大きくなるということです。 ということは… コーヒー豆が同じ15gで抽出したとしても、浅煎りより深煎りの方が抽出できるカフェインの量が多くなります。 どんな選び方がいいの? 『酸味が好きな人は浅煎り、苦味が好きな人は深煎りがオススメです』 色んな本やサイトにはこんなことが書かれていますが… 「毎日こだわりのコーヒー飲みます」って言うぐらいコーヒー好きじゃないと、酸味とか苦味とか言われても分かりませんよね(笑) という訳で今回は煎り別にコーヒー豆のオススメを紹介します。 浅煎りはこんな人にオススメ 飲みやすいブラックコーヒーがいい人 苦いのがあまり得意でない人 深煎りはこんな人にオススメ カフェオレなど、コーヒーをアレンジしたい人 アイスコーヒーを作りたい人 もちろんコーヒー豆の種類は何百種類もありますし、浅煎り・深煎りによっても味や風味・オススメの飲み方は変化します。あくまで初心者向けの参考として考えてください! 実は浅煎りと深煎りでオススメのコーヒーの入れ方が違う！？. 自分好みのコーヒー豆の選び方 上でオススメの選び方を紹介しましたが 「自分の好みの豆を探したい!」 って方もいるはずですよね。 コーヒー豆は普通モカ、マンデリン、キリマンジャロ、ブラジルなどの色々な銘柄や産地名で売られています。 正直、コーヒー豆の種類は多すぎますよね。 1つのコーヒーショップでも何十種類ものが売られています。 しかし、銘柄を1つ1つを比べてしまっては種類がたくさんあるコーヒー豆では飲んだ味を忘れてしまうことにもってしまいますし、正直混乱してしまいます(笑) なので、好みのコーヒーを探したい時は 浅煎り、中煎り、深煎りの3つの豆を飲み比べてみるのがオススメ! コーヒー豆の味の8割は焙煎で決まるので、銘柄や産地によって違うコーヒー豆を比べるよりも、焙煎の違いを比べる方が味の違いがはっきり分かるからです。 それに3種類程度なら飲み比べることも出来ますし、味を覚えることも簡単ですよね。 まずは焙煎の好みを知ってから銘柄や産地に詳しくなっていきましょう! コーヒーショップに行けばコーヒー豆は少量から購入することが可能です。50gや100gほどのコーヒー豆を3種類購入して、家で淹れてみて飲んでみてください。
抽出まとめ タイマーをスタート! 0:00 蒸らし注ぎ 〜蒸らし(30秒になるまで)〜 0:30 1回目注ぎ 1:00 2回目注ぎ 1:30 3回目注ぎ 225gまで注ぐ 2:30〜3:00 お湯がすべて落ちきる \ 早く落ちてしまう or なかなか落ちない / 挽き目が荒すぎると早く落ちてしまい抽出しきれず薄くなってしまいますし、逆に細かすぎるとなかなか落ちず過抽出になりがちです。挽き目を調整してみて抽出時間をコントロールしてみましょう。 ONIBUS COFFEEとしては、できるだけよいグラインダーを導入することをおすすめしています。安定して味をコントロールするには、豆を均一に挽けることがなにより大事になってきます。スイッチひとつなのでとても簡単です。忙しい朝にもストレスなくおいしいコーヒーが飲めるようになるので、ぜひトライしてみて下さい。 Wilfaのグラインダーをオンラインストアで販売しています 。ほんとうに味が変わりますよ! いろいろ試して、自分にスペシャルな一杯を いかがでしたか?文字で見ると難しそうに思われるかもしれませんが、慣れてしまえば簡単です。何度も試してみてくださいね!抽出について、もっと知りたい!うまくなりたい!という方は、ワークショップも開催していますので、ぜひぜひご参加ください。( Facebookをフォローして開催情報をチェックしてください )
2016. 08. 28 THE COFFEESHOP では、いろいろな風味特性を持つスペシャルティコーヒーを扱っています。その時々で入荷される生豆を、自家焙煎にてご提供しているわけですが、その焙煎度合いはどのように決めているか、ご存知でしょうか。 目次 コーヒー生豆 入荷までの流れ 同じ豆でも焙煎次第でここまで変わる!を写真で見てみよう まとめ:商品としてのスペシャルティコーヒー スペシャルティコーヒーの入荷までの流れは、これまで何度か書いてきていますが、要約すると以下のようになります。 原産国にてバイヤーが買い付け → 少量サンプルを日本に送る → 日本の商社やロースターにて評価 → 船便で日本へ輸入 → 税関検疫を経て倉庫から出荷 → 卸売りやコーヒー店へ 関連記事 >> コーヒー経済学|生豆がお店に届くまで >> コーヒー生豆倉庫見学(前編) >> コーヒー生豆倉庫見学(後編) THE COFFEESHOP では、生豆の入荷前チェックを輸入業者の方と行なうこともあります。少量サンプルとして空輸された生豆を焙煎&カッピング評価し、商品としてふさわしいものになるかどうかをチェックします。 >> コーヒー生豆入荷に欠かせないサンプルロースト >> コーヒーの評価方法|カッピングってなに?
使用する小物 自作するにあたって便利なアイテムを紹介します。 1. キーキャッププラー キースイッチからキーキャップを取り外すのに使います。 FILCOのキーキャップセット買ったらついてきた。 2. キースイッチプラー PCBからキースイッチを取り外すのに使います。 Amazonで購入。 ( 3. ネイル用ブラシ 潤滑剤の塗布に使います。100均で購入。 細い筆や、コスメ用のマイクロアプリケーターなどでも大丈夫です。 4. スイッチオープナー キースイッチの分解に使います。 後述するルブという作業をしないのであれば不要です。 3Dプリントサービスのサイトに設計図があったので、プリントして使います。( ) 5. 潤滑剤(スイッチ用) キースイッチに使用する潤滑剤です。 TryboSys 3204という潤滑剤で、このサイズで1000円です(高い)。 もっと安いやつでもいいですし、こだわりがなければ使わなくても大丈夫です。 6. 潤滑剤(スイッチのスプリング用) キースイッチ内のスプリング用に使う潤滑剤です。このサイズで700円です(高い)。 同じくもっと安いやつでいいですし、こだわりがなければ使わなくても大丈夫です。 1. キースイッチの分解、ルブ(省略可) ルブとは潤滑のことです。 キースイッチの動作をより滑らかに、より軽くするための工程です。 スイッチのタイピング感にこだわりがなければこの工程は飛ばしても大丈夫です。 ①スイッチをスイッチオープナーで分解します。 ②こんな感じに4つのパーツに分解されるので、各パーツの接触部に潤滑剤を塗布していきます。 ルブの仕方についてはこちらのページ( RECOMPILE KEYS) が大変参考になります。 ③できた! 本物そっくりの食品サンプルを“自作”したら満足度がすごかった！ - 価格.comマガジン. 正直この工程が一番時間かかります。ここまでできたらもう完成したも同然です。 2. スタビライザーのルブ、PCBへの取り付け スタビライザーの準備をします。 最悪ルブはしなくても動作しますが、タイピング中にカチャカチャと雑音が入ったりするので、 できるだけルブはしておきましょう。 ①Enterキー、Backspaceキー、Spaceキー用のスタビライザーにルブします。 写真の赤丸の部分の内部に潤滑剤を塗布しましょう。 ②PCBにスタビライザーを取り付けます。 一応基盤を扱っているので、帯電防止っぽい袋の上で作業してます。 自作PCでマザーボードをいじるときの感覚でやっていますが、帯電防止は必ずしもする必要はないかと思います。 3.
■連載/ゴン川野の阿佐ヶ谷レンズ研究所 外見は一眼レフだが中身は最新ミラーレス Nikonのミラーレスに欠けているもの、それはクラシカルデザインであるというコンセプトから「Z50」をベースに開発された新製品が「 Zfc 」なのだ。ボディだけではなく、オールドニッコールレンズ風のデザインの単焦点レンズ「 NIKKOR Z 28mm f/2. 8(Special Edition) 」まで作ってしまった所にNikonの本気度が感じられる。 このため「Zfc」には2種類のレンズキットがあり、標準ズームレンズ「NIKKOR Z DX 16-50mm f/3. ハンドスプレーディスペンサー（単体） | TOAMIT 直営 Online Shop. 5-6. 3 VR」が付属する「Z fc 16-50 VR SLレンズキット」と、単焦点レンズキットのZ fc 28mm f/2. 8 Special Edition キット」が選べる。標準ズームレンズは本機のために新たにシルバーカラーが用意された。 発売はどちらも7月下旬で、価格は「Zfc」ボディ単体が約13万円、標準ズームキットが約15万円、単焦点キットが約16万円を予定する。 Nikon F3以前に使われていた文字が垂直の旧ロゴを採用、精悍なイメージだ ダイヤルのデザインはNikon SPに似ている。FM2のダイヤルは外側が黒い レンズに絞りリングがないのため液晶画面にF値が表示される ダイヤルの滑り止めが2段になっているのもNikon SPを思わせる 液晶モニターはバリアングル方式を採用 フラットボディは持ちやすく、実は軽い! 外見はレトロな「Z fc」だがボディはマグネシウム合金を採用、重さは約445g、これに標準ズームレンズの重さ135gを加えても580gにしかならない。銀塩のFM2を持ったことがある人なら分かるだろうが、ボディだけで540gもあったのだ。私の持った感想は、すごく軽い。まあミラーレスなのだから当たり前なのだが、外見からのギャップは大きい。 最近のミラーレスと違いグリップがないため持ちにくいかと思ったが、これがしっくりくる。標準ズームだとレンズが小さすぎるが、もう少し大きめなレンズなら左手がレンズ、右手がボディで問題なく操作できるだろう。逆にレンズが軽ければ全体の重量も軽いので片手でホールドできる。昔の一眼レフはモータードライブを付けなければグリップなどなかったのだから、それを思い出せばいいのだ。 私のオススメのレンズキットは標準ズームレンズキットだ。DXフォーマットのZマウントレンズはまだ本数が少ないので、16ー50mmは外せない。発売予定の18ー140mmよりも広角側が広いし小型軽量である。単焦点レンズキットのレンズは42mm相当になり、これ1本で何でも撮るのは難しい。 どうしてもグリップが欲しい人には純正オプションが用意されている 28mmF2.
F1もとっくの前に開幕しました。 記事UPしないとね! バンダイ ベストメカコレクションNo. 4 1/144スケール RX-78ガンダム 税抜き¥300 これを作りました。 ガンプラ旧キット製作シリーズ 第5弾でございます。 パッケージ。 もうお馴染みのガンダムの絵です。 中身。 ランナーに間違えやすい所にレイアウトされている ビームサーベル(笑) この旧キットガンダムも 塗装の事も考えて、関節部分の加工をします。 ヒザはこの矢印の所から切り離して、 あとで取り付けられるようにします。 問題の股関節。 股関節パーツの中心に2mmの穴を開けます。 そこに2mmのプラ棒を接着。 股関節の本体、フンドシパーツを こんな感じに切り離します。 足部分の分割はこのように。 そして、それぞれ切り離した関節部分を組み込んで 見ました。 首も塗装後に組めるように ポリキャップを仕込み、足は本体内にプラ板を接着し フンドシパーツごと、足部分を塗装後に組めるように 加工しました。 腕部分も塗装しやすいように 別々にしていきます。 肩は、ポリキャップを挟み込んで接着。 肩アーマーの加工を済ませ、 そして誰もがやっている、旧キット定番の ポリキャップ仕込み加工をしました。 塗装後、こんな感じに腕部分を組めるようになりました。 塗装前の仮組み。 バランスも崩れていないし、これでOKですね! 赤べこ絵付けきっと. 全てのパーツの接着面の処理を終えました。 ホント・・・価格は安いのに とてつもなく面倒くさいキットだぁ~~(;^_^A それぞれのパーツを割りばしや要らない棒なんかに 固定して、塗装を始めます。 まずはサーフェイス後に、ホワイトを吹きます。 黄色を塗装するので 本体の白い部分をマスクします。 赤、青い部分は特にマスクしなくていいかな? 黄色の塗装後、 今度は赤を塗装するので、 お腹周りを残して、マスキング。 その後、胸部の青を塗装しました。(写真撮り忘れ💦) その他も塗装し終わりました。 旧キット 300円のガンダム完成です。 別パーツにしたからって、旧キットのバランスは 崩したくなかったので、そこが一番気を付けました。 顔の塗装・・・・何度修正したことか・・・・ このビミョ~~~な体バランス。 ガーサス! 後ろ姿。 ビームライフル、シールドを装備。 シールドの塗装・・・・面倒くさかったぁ~ HGのガンダムと並べてみる。 あ~~~並べちゃだめだね・・・・違いすぎる(笑) ウエスト周りや、顔の大きさの違いすぎるぅ さ、とりあえず 旧キット1/144製作シリーズはひとまず終了です。 また気が向いたらこのシリーズやってみたいと思います。 妻に、そろそろクルマ作らないの?
この記事を書いた人 エンジニア見習いです。 Tが好きです。エディタはVSCode派。 最近はAWSやWebフレームワークを触っています。