Description とんこつ魚介つけ麺。 つけダレはまさに、店を超えた! トロットロでドロッドロ! ゲンコツ 1本(約500g) 香味野菜(生姜/ネギ) 大1~ 野菜くず(キャベツの芯など)※有れば 1/4~ 豚肉(叉焼 用) 300g~ みりん風調味料 50cc ■ つけ汁の素(1人前あたり) 叉焼つけダレ(上のものから) 大2 麺(1人前あたり) トッピング(1人前あたり) 作り方 1 水にゲンコツ、豚足を20分つけ血抜き。 20分 下茹で し、アクを抜く。 (水:分量外) ゲンコツを金槌等で2本に割る。 2 下茹で したお湯を捨てる。 ゲンコツと豚肉を圧力鍋で1. 5リットルの水で一緒に強圧30分 3 圧が下がったら豚を取出しつけダレと共に 弱火 で10分。 その後火を止め1時間 浸け置きしたら切っておき、叉焼の完成! 4 スープ①の材料残りを圧力鍋に入れ一緒に強圧2時間 (水はたっぷり) 5 圧が下がったらスープ②材料残りを圧力鍋に入れ蓋をせず30分 沸騰。 煮干しの頭と腸は苦味が出るのでお好みで取る 6 ※2日に分ける際はここで一旦冷まし冷蔵庫へ (コクが出ます) 7 粘度があるので飛び跳ねによる やけど注意! (実体験による) 8 30分 煮たら大きい骨を取り除き、煮干しを潰します。 (骨の髄はしっかり取り出しスープに入れる) 9 煮干し・鰹節を取り出し、スープと共にミキサーし再度戻す。 (または ハンドブレンダー で潰す) 10 煮干し・鰹節が潰れたら別の鍋へザルで濾す。 ※ここと食べ終わった後の洗い物が一番大変なポイントです。 11 煮詰めて スープが3杯程度(900ml前後)になればスープの完成! 12 ★以下、1杯分の作り方 丼の中につけ汁の素、叉焼の切れ端を入れスタンバイ! 魚介豚骨つけ麺 レシピ. 13 麺を茹でる。茹で上がったら水で締める。あつもりなら水で締めた後、お湯にくぐらせる。 14 つけダレの方にスープ300ml程を入れ盛り付ける。麺も盛り付けたら完成! 15 つけ麺なので冷めないうちにどうぞ! コツ・ポイント 実は…濃厚系なので化学調味料が旨味を出すポイント。遠慮せず入れると店の味になります。 濃厚なトロみは豚足から出ていますが、玉ねぎやキャベツの芯を更にたくさん入れても良いです。 濾すのが大変です。力任せにゴリゴリと! このレシピの生い立ち 濃厚さがウリの濃厚とんこつ魚介つけ麺、こだわった材料も特に必要なく、家で作れます。
KEY さん 今回の自作ラーメンは濃厚なつけ麺を作ってみました。濃厚豚骨魚介つけ麺ですが時には、またおま系とか言われて何処でも食べられるようになりました。でもガチで作るとそうも言えなかったりします。なんだかんだで旨... ブログ記事を読む>>
最近はヒップホップが人気が出てきているね! 今では女性のラッパーとかも人気なんだよ! え! ?ラッパーって男性のイメージしかなかったな〜 今若い女の子に人気なのが「ちゃんみな」だよ! 大人気女性ラッパー「ちゃんみな」はトリリンガル！？その才能と魅力に迫る！ | 歌詞検索サイト【UtaTen】ふりがな付. 今回は女子高生を中心に10代の女性から大人気、 フィメールラッパーのちゃんみな をご紹介します。 「BAZOOKA!!! 高校生ラップ選手権」 のMCバトルで一躍注目されて、地上波のバラエティ番組に出演したことで瞬く間に人気になりました。 「JKラッパー」 や 「未成年」 ということから注目されましたが、そういったキーワードには収まりきらないのがちゃんみなです。 女性のラッパーはまだまだ珍しいので、HIP-HOPを始めたきっかけなど、ちゃんみなってどんな人?にポイントを置いて詳しく見ていきましょう! ちゃんみなのプロフィール ちゃんみなの本名は、もしかすると逆にしたみなちゃん? 正解です! 乙茂内美奈(おともないみな)さんなので、ちゃんみなという芸名にしているみたいです! 1998年10月14日に韓国で生まれ、日本人の父親と、韓国人でバレリーナの母親を持ち、 日本語、韓国語、英語と3ヶ国語を喋れるトリリンガルのラッパー・シンガー です。 1歳半の頃にはもう「ママ、私歌手になっていい!? 」と言っていたことから、 幼少期からバレエ、ピアノやバイオリン、ダンス、歌を学んでいました。 お母さんがお腹の中にいるときから、この子は歌が上手くなりますようにと言っていたこともあって、全面的に応援してくれていたそうです。 3歳までは韓国で過ごし、6歳の頃までは韓国と日本とアメリカを行き来する環境で育ちます。 小学校から東京の練馬区で暮らし始めると、 HIP-HOP、JAZZ、GIRLSなどのダンスを本格的に始めます。 この頃に、韓国のボーイズグループ「BIGBANG」の、短編映画のような「Haru Haru」のMVを見て 「私がやりたかったことをやってる!」と感動してラップにのめり込みます。 中学生になると歌を始めて、高校生でシンガーとして韓国デビューを目指すようになります。 韓国語で制作したオリジナル曲でオーディションを受けていると、 高校2年生のときに事務所から声がかかりました。 実際に韓国に行くとなると悩んでしまって、すぐには返事ができずに1ヶ月待ってもらいました。 そのことを同級生の"めっし"に相談すると、 行かないで!と泣いて止められたので 韓国行きを諦めたとか。 あるインタビューによると"めっし"は相方となっていて、めっしをフィーチャリングしたシングル 「未成年 feat.
その時には「そろそろ誘ってもいい?」、「お、いよいよやるか?」っていう感じだったのを考えると、これだけ仲良くなったのって、その後からだよね。 ちゃんみな そう。ずっと仲良かったけど、親友です!くらいになったのはもう最近ですね。で、しゃべってるうちに波長もタイミングも合っていったし、今回の制作にもつながっていった感じです。 ──今回のコラボは、最初からクリスマスソングを作る前提で始まったんですか? ちゃんみな 具体的には決めてなかったけど、こういうのやりたいねとか、ああいう感じがいいね、みたいな話をしていく中でタイミング的に。お互いの共通点っていったら、ラップもするし、歌も歌うし、踊るしっていうところで、言ってみればふたりとも、フィーチャリングを必要としないアーティストなんですよ。私もあまりフィーチャリングをやったり入れたりしてないし、人とやる意味があまりまだわかってないっていうこともあって。で、SKI-HIとはいろんなジャンル、いろんな曲ができるだろうから、お互いやれることが多すぎて、どこに着地するのかわかんないね、みたいな話もしてたんです。で、9月くらいに、私のほうからクリスマスのタイミングで何か一緒に出さない?っていう話をさせてもらって。SKY-HIも、このふたりでクリスマスソングって面白そうっていうことで、そっからは結構トントン拍子で(笑)。 SKY-HI 確かに選択肢が多すぎるがゆえに、これまでタイミングがなかったんだけど、イベントに引っ掛けるのはガチでありだなって思って。しかもクリスマスでしょ? 今年のクリスマスは特にね。たぶん、みんな忘れられないだろうから。そういうポイントでもあるじゃないですか、タイミングとして。メリークリスマス&ハッピーニューイヤーで、一回切り替わる。だから今年はクリスマスソングが絶対必要だわって思ったんだよね。ハッピーなやつ。 「SKY-HIとちゃんみながやるんだったらこんな感じ」っていうのを、全裏切りしたいなと思った(ちゃんみな) ──最初から、これだけハッピーでクレイジーな感じっていうのはイメージしていた? ちゃんみな 最初からこのイメージがあったわけではないんですよ。でも、SKY-HIが任せてくれたので。「みなの好きにやってみて」って。それで「たぶんSKY-HIとちゃんみながやるんだったらこんな感じだろう」っていうのを、全裏切りしたいなと思って。全然予想がつかないところにいきたいっていう思いがあって。で、そのタイミングでちょうど私が60年代の音楽を聴いていたのもあって、Dr.
ちゃんみな :私は子供の頃からバレエやピアノ、ヒップホップダンスのコンクールや発表会、オーディションに出たり、他の人よりもおそらく「ステージ」がついてまわる幼少期だったんですね。3歳の頃からお化粧もしていたり。そして、その中では様々な意味で「美しい子」がセンターで踊るというのが当たり前だったし、「美しいか美しくないか」で判断されるのが普通の世界にいたんです。 それから母親がバレリーナだったこともあり「美」に対する意識も強くて、その影響もあって、「美」については意識する機会が多かったです。ただ自分としては、そういう外側よりも、実力や才能を磨く内側にフォーカスしていたんですね。 ―それが自身のクリエイションや表現活動に繋がっていったと。ちゃんみなさんを世の中が注目したきっかけは「BAZOOKA!!! 高校生ラップ選手権」(以下、「高ラ選」)への出場が一つの契機になったと思いますが、"美人"の中で<あの時私はまだセブンティーン / あの時言ったよな / You can't be beautiful / You can't be famous / 醜いブスが歌ってんじゃないよ>と歌い、ルッキズム的な意味合いも含めた批難を受けた事実が描かれます。そしてこれは「高ラ選」出場の時期と重なると思いますが。 ちゃんみな :まさにその時ですね。「高ラ選」に出て、"未成年 feat. めっし"のような楽曲をリリースするようになると、YouTubeにもコメントが付いたり、SNSで反応が生まれてきたんですが、その多くが、さっきのリリックにあったような見た目への批判でした。 ちゃんみな :それに敢えて反論はしませんでしたが、そういう攻撃を受けることにすごく違和感があったし、単純に言えば傷ついて。その時から比べると、いまは16キロぐらい体重が落ちてるんですね。それはダイエットしたり、見た目を磨いたり、髪の色やメイクを変えたりっていう、努力のもとに。そうすると、逆に今はほとんどが見た目に対する絶賛に変わったんですよ。でも、それにも違和感を感じて。 ―その「手のひら返し」がこの曲を作った動機づけの一つになっていると。 ちゃんみな :「ブサイク」から「きれい」までの評価を経験したからこそ、この曲が書けたんだと思いますね。