脂質・油脂とは? 中鎖脂肪酸とは. 脂質は炭水化物、たんぱく質と並ぶ三大栄養素のひとつです。 体内でエネルギー源として、あるいは細胞膜を構成する成分や生理活性物質として働いています。生体成分のうち、水に溶けない物質を脂質といい、体内では水分の次に多く含まれています。 食物から体内に取り入れた脂質は、主に小腸で消化されます。脂質の種類ごとに複雑な過程を経て取り込まれ、効率の良いエネルギー源として使われるほか、各種生理活性物質の原料となるなどさまざまな役割を果たしています。 余った脂質は、中性脂肪として体内に蓄えられますが、多く摂り過ぎれば肥満を招き、生活習 慣病の原因となります。 ※厚生労働省生活習慣病予防のための健康情報サイト を編集して作成 油脂の形 脂質には「常温で液体の油」と「常温で個体の脂」がありこれをまとめて油脂と呼んでいます。私たちが摂取する脂質の多くがグリセリンに3つの脂肪酸が結合したトリアシルグリセロールです。 用いられる状況に応じて、トリグリセリド、中性脂肪と呼ばれることもあります。 油脂の種類(脂肪酸の分類) 油脂にはいろいろな種類の脂肪酸があります。 飽和・不飽和による分類 脂肪酸の長さによる分類 ◆ 短鎖脂肪酸(炭素数2、4、6) ◆ 中鎖脂肪酸(炭素数8、10) ◆ 長鎖脂肪酸(炭素数12以上) 脂肪酸の分類 中鎖脂肪酸(MCT)とは? Medium-Chain Triacylglycerolsの略。対して、 通常の油脂(長鎖脂肪酸) は、LCT(Long-Chain Triacylglycerols)と呼びます。 中鎖脂肪酸のイメージ図 長鎖脂肪酸のイメージ図(炭素数18個ステアリン酸の例) 中鎖脂肪酸(MCT)を摂取することのメリット 消化・吸収されやすい! (1)中鎖脂肪酸は、リパーゼで分解され易く食物中の中鎖脂肪酸は胃の中でほとんどが脂肪酸とグリセリンに分解された状態になる。 (2)中鎖脂肪酸は、長鎖脂肪酸と異なり完全に脂肪酸とグリセリンに分解される。 (3)中鎖脂肪酸は、大部分が小腸絨毛の血管から吸収され、門脈を通じて肝臓へと運ばれ、すぐに エネルギー化される。そのため体脂肪としても蓄積されにくい。 長鎖脂肪酸はリンパ管経由で吸収され、鎖骨下静脈から血管内に入り、それから全身へと運ばれる。 エネルギーになりやすい! 中鎖脂肪酸は、L-カルニチンが無くてもミトコンドリア膜を通過できる。 鎖脂肪酸を含む一般食品 中鎖脂肪酸を含む一般食品としては ・母乳(脂肪分 … 約3%) ・牛乳、乳製品 (脂肪分 … 3~5%) ・ヤシ油、パーム核油 (脂肪分 … 7~14%)があります。 中鎖脂肪酸(MCT)の使用上の注意点 ※発煙点(油脂を加熱していくときに煙が発生する温度のこと)が低く、調理油としては使用できない。 ※通常調理に使用する植物油で220~250℃、MCTは150℃弱。加熱すると煙がでたり、揚げ物をすると泡立ってしまいます。 ※プラスチックなどの容器が、劣化や溶解するおそれがある。 ※多量に摂取すると、胃のムカつきや下痢などを起こす場合がある。 そこでおすすめ ハイカロッチ(ヨーグルト風味) 3, 240円(税込) 「ハイカロッチ」なら胸やけや下痢の心配がありません!
中鎖脂肪酸は長鎖脂肪酸と比べ、エネルギーとしてすばやく分解され、 体脂肪が減少することがわかりました。 肥満気味の人に中鎖脂肪酸を11%程度含む食用油を含む食事を12週間摂取してもらった実験の結果、体脂肪と体重が減少しました。 このグラフは、過体重の人や肥満の人に中鎖脂肪酸を11%程度含む食用油を14g/日含む食事を12週間摂取してもらい、一般的な油(長鎖脂肪酸油)を摂った人と比較した実験結果です。 中鎖脂肪酸を11%程度含む食用油を摂った方が、体脂肪と体重が減少したのです。 内臓脂肪が減少し、ウエストはより細くなった! また、 体脂肪の中でも内臓脂肪が減少しており、それとともにメタボの判断指標とされるウエストも一層細くなっていた のです。 さらに、CTスキャンによる皮下脂肪や内臓脂肪の面積でも減少が確認されました。一般的な油(長鎖脂肪酸油)から、中鎖脂肪酸を11%程度含む食用油に替えて、12週間使用した方は、試験終了時に内蔵脂肪の減少が認められました。
medium chain fatty acid (MCFA) 更新日2019年11月15日 中鎖脂肪酸は、飽和脂肪酸のひとつであり、乳製品やパーム油などに多く含まれます。体に吸収されてからエネルギーになりやすいという性質があるため、体に脂肪を付きにくくする効果が期待されています。 中鎖脂肪酸とは?
稀に嘔吐や吐き気、めまい、眠気などの症状が起き、最悪の場合は昏睡や意識障害を起こし、死亡する場合もあります。これは、糖尿病性ケトアシドーシスという現象で、血液中にケトン体が急増しているにもかかわらず、エネルギーとして使用されずに蓄積されてしまう現象です。糖尿病性ケトアシドーシスは、1型糖尿病患者に多い現象で、中鎖脂肪酸を摂取すると血中のケトン体が上昇したため起こります。糖尿病を患っている方は、中鎖脂肪酸の摂取前には医師への相談が必要です。 他にも、一度にたくさん摂取することで、下痢や胃痛などを起こす場合がありますので、始めて摂取する時は少量から試すことをお勧めします。 中鎖脂肪酸まとめ どんな種類のオイルでも過剰摂取するとカロリーが高いので、太りやすいというイメージはまだまだ一般的に広がってしまっています。しかし"油"=高カロリー 脂肪を燃焼しやすい中鎖脂肪酸は、今までの常識を変えるオイルのひとつと言っても良さそうですね。 副作用が出る場合もあるようですが、自分の体調を見ながら摂取量を調節し、ダイエットや認知症予防に上手に使用していけたらいいですね。 (By ゼウス23世)
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