この記事には 独自研究 が含まれているおそれがあります。 問題箇所を 検証 し 出典を追加 して、記事の改善にご協力ください。議論は ノート を参照してください。 ( 2015年10月 ) 硬水 (こうすい)とは、 カルシウム や マグネシウム の 金属イオン 含有量が多い 水 のことである。逆のものは 軟水 という。 分類 [ 編集] この節の 正確性に疑問 が呈されています。 問題箇所に 信頼できる情報源 を示して、記事の改善にご協力ください。議論は ノート を参照してください。 ( 2016年2月 ) 疑問点:ppmとmg/Lで値が違うとか、mmol/Lとmg/Lで数字が揃うとかどういうわけでしょうか。 水の 硬度 は{カルシウム濃度 (mg/L)×2. 5 + マグネシウム濃度 (mg/L)×4. 1}で 炭酸カルシウム (CaCO 3 )含有量に近似され、 厚生労働省 ではその量が60mg/L以下の水を軟水、60~120mg/Lを中硬水、120~180mg/Lを硬水、180mg/L以上を超硬水と定義している [1] 。その他の単位では以下のようになる。 名称 硬度 (mg/L) 硬度 (mmol/L) 硬度 (dGH/°dH) 硬度 (gpg) 硬度 (ppm) 軟水 0–60 0–0. 60 0-3. 37 0-3. 50 < 60 中軟水(中硬水) 61–120 0. 61–1. 20 3. 38-6. 74 3. 56-7. Q．鉱水と硬水の違いは何ですか？-株式会社マキテックサービス ウエルネス四万十事業部. 01 60-120 硬水 121–180 1. 21–1. 80 6. 75–10. 11 7. 06-10. 51 120-180 超硬水 ≧ 181 ≧ 1. 81 ≧ 10. 12 ≧ 10. 57 > 180 硬水は 北欧 の水に多い。 アメリカ合衆国 では東部・南部・太平洋岸では軟水が多く、南西部は硬水が多い [2] 。日本では 関東地方 の一部や 南西諸島 に見られるが、ほとんどの地域の水は軟水であり、水源が硬水である 沖縄本島 中・南部および 本部半島 ・読谷では、 水道水 の硬度を下げる処理を施している [3] 。 一時硬水と永久硬水 [ 編集] また、硬水は含有する イオン のタイプによって 一時硬水 と 永久硬水 の2種類に分けることができる。 前者は 石灰岩 地形を流れる河川水、地下水で、 炭酸水素カルシウム を多く含み、煮沸することにより軟化することができる(反応式は後述)。 後者はカルシウムやマグネシウムの 硫酸塩 ・ 塩化物 が溶け込んでいるもので、煮沸しても軟化されない。以前は 蒸留 しないと飲用に適さない水であったが、現在は イオン交換樹脂 でイオンを除去し、軟化させることが容易となった。 利用 [ 編集] この節は 検証可能 な 参考文献や出典 が全く示されていないか、不十分です。 出典を追加 して記事の信頼性向上にご協力ください。 出典検索?
◎軟水 サラッとした軽い口当たりで飲みやすい 基本的に無味無臭 出汁の旨みを引き出してくれるため和食に合う。また、コーヒーや紅茶にもおススメ 胃腸に負担をかけないため、赤ちゃんからご年配の方まで、また体調の思わしくない時にも安心して飲める 泡立ちがいい 肌や毛髪を洗うのにも安心(つっぱったりパサパサになることがほとんどない) 日本の水道水も軟水 ただしミネラル補給はほとんど期待できない ◎硬水 マグネシウム・カルシウムの苦み・酸味など独特の風味があり、口当たりは重く、硬度が高いほどしっかりとした飲みごたえを感じる 便秘の改善、脂肪の燃焼促進・吸収を抑える 洋風の煮込み料理に最適(肉の臭みを消し、アクが出やすくなるため)。パスタを茹でるのにもおススメ ミネラルが豊富(肉食で不足するミネラルを補給) ミネラル不足が解消でき、食欲が増すのを防げる 泡立ちが悪い 内臓にやや負担がかかる お腹が緩くなることも 腎機能に問題のある場合、摂取には特に注意が必要 終わりに…… 「やわらかい水」「かたい水」……水なのにどうして? これは諸説分かれるところなのですが「 豆を煮たら固くなった(豆以外のものも固くする成分を含む) 」から「硬水(hard water)」の言葉が生まれ、その逆だから「軟水(soft water)説」が個人的には一番しっくりくる気がします。 コントレックスやエビアンなど 「日本の水じゃないから味がちょっと違うんだな」 程度に考えて今まで飲んでいましたが、こういうことだったのですね。 意識せずに飲んでいたからか、ちっともダイエットには繋がらなかったようですが……残念…… さてさて、いかがでしたでしょう。 「軟水」「硬水」、そしてその親玉的立ち位置の「鉱水」。 のどが乾いたら水、健康やダイエット、美容のためにも水。水、頼もしすぎです! 今日は硬水、いってみよう! 硬度について、pH値、硬水と軟水の違い. など、今後の皆さまの「水ライフ」「水選び」のお手伝いとなれていましたらうれしいです!
♦サントリー天然水『信じられる水の山から(南アルプス)』篇 30秒 サントリー CM [youtube さてさて「軟水」「硬水」を分けている「マグネシウム」と「カルシウム」の量ですが、日本での基準は、 100mg / L未満: 軟水 100mg / L以上: 硬水(101~300のものを「中硬水」、301以上のものを「硬水」とすることもあり) 世界保健機関(WHO)では、 60mg / L未満: 軟水 60~120mg / L: 中程度の軟水 120~180mg / L: 硬水 180mg / L以上: 非常な硬水 とされており、また 国によっても分類基準には若干の違いがみられます 。 この「100mg」や「180mg」とは何の数値化かといいますと、 1リットル中のマグネシウムイオンとカルシウムイオンの総量 なのですが、それぞれを「炭酸カルシウム」に換算した上での数値とするため、その計算式は「 (カルシウム量mg / L × 2. 5)+(マグネシウム量mg / L × 4) 」となり、つまり これが「硬度」 です。 数字だけではわかりにくいかと思いますので、皆さんがよくご存じかと思われる市販のミネラルウォーターの硬度をいくつか挙げていきます。 ボルヴィック: 60mg / L(軟水) エビアン:304mg(硬水) クリスタルガイザー: 38mg(軟水) コントレックス: 1559mg(硬水!!) 南アルプス天然水: 30mg 六甲のおいしい水: 84mg いろはす: 29~43mg 安曇野の天然水: 25mg 富士山麓の水: 25mg ➡ 国産のものほぼ軟水です (沖縄本島、中・南部ではサンゴ礁により作られた琉球石灰層であるため硬水が多い等、日本でも一部の地域では硬水となります。また銘酒の産地などでは40~60mg前後の軟水の中でも比較的ミネラルを多く含む水が取水されることが多いようです)。 そして 日本の水道水も(東京の場合)60mg / L前後 。 ですので日本で普通に口にする水のほとんどは「軟水」、飲み慣れたあの味が「軟水」の味なのですね。 では「硬水」の味は? 硬度が高いほどしっかりとした飲みごたえが感じられます 。 「軟水」の軽いさっぱりした口当たりに慣れている方には「硬水」は重く、またマグネシウム・カルシウムの持つ独特の苦み・酸味にも似た風味に「まずい!」と感じられることも。 試しに飲み比べてみると、このような言葉での説明などより「なるほど、全然違うね」とあっさりスッキリ違いがわかるのですが、いずれにしても 「硬水」は飲み慣れていない方には結構な違和感が感じられる飲み心地になるかと思われます。 じゃあ、飲み慣れてる「軟水」でいいじゃん。わざわざ「硬水」買って飲んでる人って何で?
チャレンジャーなの?
料理・飲食 2020. 06. 07 2020. 19 スーパーに行くと、売り場に沢山並んでいるミネラルウォーターのペットボトル。 値段やパッケージのデザインについ目がいってしまいますが、裏に貼ってあるラベルを見ると 「軟水」 とか 「硬水」 と書いてありますね。 日本の水は軟水って聞いたことはあるけど、どんな基準があるか正しく知っていますか? また、 「ミネラルウォーター」 と水道水はどこが違うんでしょうか?
鉱水と硬水のちがいはなんですか? またどちらかミルクにつくるのに最適なのはどちらですか? 軟水がうってないので 補足 また、鉱水を軟水にする方法ってありますか?
浄水処理をされていない「原水」のうち「鉱物質を含んだ」ものが「鉱水」。 つまり天然水です。 私たちの身近にある「ミネラルウォーター」はほぼ「鉱水」を原水としています。 日本ではミネラルウォーター類のパッケージ等に「原水」の種類を明記する決まりがあり(by 農林水産省)、そこに記載されているのが「鉱水」、もしくは前述の7種「湧水」「鉱泉水」などになります。 これは「軟水」「硬水」のように「硬度の違い」を表わすものではなく 「原水の種類」を表わすもの。 「こうすい」の音だけ聞くと 「硬水」?「鉱水」?「香水」?「いや、降水か?」 など、冒頭のように絡まりまくった状態にはまり込むことにもなりかねませんが、実はまったく違うことを基準とした言葉なのです( 「この『鉱水』は『軟水』です。こちらの『鉱水』が『硬水』になります。一口飲んでいただければ、その違いがおわかりいただけるかと思います」と言っていたのですね )。 「軟水・硬水・鉱水」のアレコレ♪ さてさてさて、長々と書いてきてしまいました。 ではそろそろ「軟水・硬水・鉱水」のあれこれを比較しつつの、まとめにいってみましょう! つまりどんな水? 軟水: ミネラルの含有量が比較的少ない水 → 日本の基準では「100mg / L 未満」、WHO規格では「120mg / L 未満」。その他、国によっても違いあり。 硬水: ミネラル分を比較的多く含む水 → 日本の基準では「100mg / L以上」、WHOでは「120mg / L 以上」。 鉱水: ミネラルウォーターに使用される原水として分類されるもののうち 「鉱物質を含んだ天然の水」のこと → 市販されている「ミネラルウォーター」はほぼこれ。「軟水」でも「硬水」でも上記のものなら「原水」の分類上は「鉱水」です。 どうして違いがあるの? 水が通ってくる土壌や環境による違い(地形・地質による違い) → 日本のように狭く傾斜の多い地域では「軟水」、ヨーロッパや北米のような大陸では「硬水」となるのは、 水に溶け込んでいる「ミネラル」の量に差が出てくるため。 地層内に留まっている期間の違いですね。その間に溶けだしたミネラル成分が水に移るため、 滞在期間の短い日本ではその成分の少ない「軟水」、大陸では長い時間留まるため「硬水」となるのです 。 また石灰岩(炭酸カルシウムを主成分とする堆積岩)地質の地域でも「硬水」となります。 ➡ そしてこれらは「鉱水」でもあります。 「軟水」「硬水」の特徴は?
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