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Description 手羽先に絡んだ旨タレがウマイです!手羽先は面倒な2度揚げなしでもパリット揚がるコツを紹介します。クセになるお味ですよ~ ■ 片栗粉(手羽先にごく薄くまぶす) ★はちみつ又は水あめ 60c ★砂糖 大さじ3強 ★こしょう(多めに入れて下さい) 適宜 ★好みで刻み赤とうがらし 作り方 1 調味料★を全部入れ泡が立つてから約6~7分位 弱火 で 煮詰め ます。手羽先に本当に薄く片栗粉をまぶし余分な粉は全部たたきます。 2 フライパンに油を入れ油の温度が上がらない冷たい状態から手羽先も入れて強で火をつけ一気に温度を上げていきます。 3 温度が上がってきたら手羽先をアミの様な物で何度もすくいながら揚げていくことで、パリッした手羽先揚げが出来ます。 4 パリット揚った手羽先の油をきり、あつあつのうちに用意しておいた、タレにからめ好みで白ゴマをふり、出来上がりです。 5 ハイ出来上がり! 絶品ウマウマですよ(笑) コツ・ポイント 手羽先の片栗粉はごく薄くまぶすのがポイントです。余分な粉は完全にたたきます。 手羽先は何度もすくいながら揚げていきます。このすくい揚げは2度揚げをしなくても2度揚げと同じ揚げ方になるのです。この揚げ方は他の揚げものにも使えますよ☆ このレシピの生い立ち 名古屋の手羽先を頂いた時、美味しいと思いその時の味を再現してみました。 一緒にブログにもアップしてます。 よかったらご覧くださいね☆
ピリ辛料理 唐辛子、カレー粉、豆板醤、コチュジャン…この季節、香辛料を効かせた料理がおいしいですね。激辛ものはちょっと…という人も、適度な辛さが魅力的な"ピリ辛"は大好きなはず! そこで今回の特集はピリ辛料理! オリジナルレシピはもちろん、おいしい"ピリ辛"情報満載です! 【豚肉と白髪ねぎのピリ辛旨だれ和え】旨辛だれのサラダ『もう一品欲しい時のお助けレシピ』 - YouTube. レシピ提供 齋藤 優 料理家 村松りん ~RIN'S KITCHEN~ 料理レシピ検索しゅふしゅふ~ず 料理研究家 高橋善郎 岩井 江里日 豚キムチ春雨 「ガッツリとスタミナが出るものを食べたい!でも、食べ過ぎたくない…」という方におすすめなのが、こちらのレシピ。うまみをたっぷり吸ったヘルシーな春雨が、ビールにもご飯にも良く合います。わが家の定番レシピに追加したくなること間違いなしです。 15 分 380 kcal アジアン・エスニック 夏野菜のカレーフリット これぞビールにぴったりの一品!旬のズッキーニ、とうもろこし、トマトをスパイシーでサクサクしたフリットにして楽しみましょう。揚げることでとうもろこしは甘みを増し、トマトはぐっとジューシーに。食欲をそそる、香ばしくて旨みたっぷりな夏野菜の揚げ物です。 20 分 521 kcal ピリ辛ビーンズ 豆板醤のピリ辛とポン酢の酸味が食欲をそそります。 100 kcal ピリ辛きゅうりの冷奴 ピリ辛風味が、淡白な豆腐ときゅうりにアクセントを与えます。 40 分 190 kcal 鶏むね肉の山椒チリソース煮 山椒と豆板醤のピリッとした辛みがビールと良く合います。手軽に作れてボリュームたっぷりの一品です。 475 kcal 中華 こちらもおすすめ ワンポイント・コラム ピリ辛"は元気のもと! おいしくて食欲をそそり、夏バテ防止にぴったりのピリ辛料理。ピリ辛のもととなる辛み成分にはさまざまな健康効果があります。 唐辛子でエネルギー代謝アップ 唐辛子を食べると体が熱くなり汗が出ますが、これは唐辛子の辛み成分である「カプサイシン」によるもの。カプサイシンは体内のエネルギー代謝を盛んにし、熱エネルギーを体外へ放出させます。 にんにくでスタミナアップ にんにくの臭いと辛みの成分であるアリシンはビタミンB1の吸収を高めるため、スタミナアップに効果的。またスコルジニンという成分は新陳代謝を活発にし、疲労回復に役立ちます。 しょうがの抗酸化作用 しょうがの辛み成分であるジンゲロンやショウガオールには強い抗酸化作用があり、疲労回復や病気に対する自然治癒力アップを手助けしてくれます。 わさび・辛子の抗菌作用 わさびや辛子のツンとする辛み成分には強い抗菌作用があり、生ものの菌の増殖を抑えて食中毒を防いでくれる働きがあります。 いつもの料理を"ピリ辛"に仕上げよう!
【豚肉と白髪ねぎのピリ辛旨だれ和え】旨辛だれのサラダ『もう一品欲しい時のお助けレシピ』 - YouTube
揚げ物ながらさっぱり美味しい! ジャンル 和食 作りやすさ ほどほど 調理時間 40分 カロリー 616kcal この料理に合う飲みもの 材料(2人分) 鶏肉(鶏もも肉) 300g 下味(醤油:小さじ1、酒:小さじ1/2、ごま油:小さじ1/2) たまねぎ 1/2個 れんこん 1/2節(50g程度) つけだれ(赤唐辛子[種をとったもの]:2本、醤油・レモン汁・酢:各大さじ1、きび砂糖:小さじ1、塩・黒こしょう:各少々、おろしにんにく・おろし生姜:各小さじ1/2) 片栗粉・揚げ油 各適量 鶏肉は余分な脂を除き、ひと口大に切って下味をもみこんでおく。 たまねぎは薄切りにし、塩少々(分量外)をふってもみ、15分ほど水にさらしてからザルにあげて水気をよくしぼっておく。 れんこんは皮をむいて2~3mm幅に切り、10分ほど水にさらしてザルにあげ、水気をよくふいておく。 ボウルにつけだれの材料を合わせ、【2】のたまねぎも加える。 揚げ油を熱して中温で【3】のれんこんを揚げる。 続いて片栗粉をまぶした鶏肉をこんがりと揚げる。【5】で揚げたれんこんとともに、つけだれに入れてざっと混ぜ、器に盛りつける。 ポイント&アドバイス 鶏肉につける片栗粉はたっぷりと、揚げる直前にまぶしましょう。 鶏肉とれんこんは揚げたての熱いうちにつけだれにつけると味がよくしみこみます。