まとめ 今回は、油揚げの保存方法についてご紹介しましたが、油揚げが冷凍保存できると数週間は賞味期限を気にせずに保存できるので、非常に助かります。 これで食べきれずに処分することなく、冷凍していつでもお味噌汁の具材などとして使えますね。是非、こちらの保存方法を参考にして、油揚げを最後までおいしく食べてください。 スポンサーリンク
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2021年5月19日 厚揚げといえば、焼いたり煮たりと様々な方法で調理することができる、もう一品に使いやすい食材だが、その保存方法も気になるところだ。今回は、厚揚げの冷凍、解凍の方法や、栄養価の違いについて紹介する。 1. 厚揚げは冷凍できる? 厚揚げの油抜きをする理由とは？簡単に油抜きできる方法を3種類紹介！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 厚揚げは冷凍保存が可能である。 しかし、冷凍した厚揚げを解凍しても、元の厚揚げのようにはならず、食感が変わってしまうというデメリットがある。 冷凍解凍後の厚揚げは、すが入り、まるで高野豆腐のようになってしまう。 ただし、この食感が好きという人も少なからずいるので、一度試してみるのはどうだろうか。 冷凍した厚揚げの保存期間は1ヶ月程度が目安だ。 冷凍していない厚揚げの賞味期限が、製造日から5日程度であることが一般的であるのと比べると、かなり保存期間が伸びることがわかる。 また、厚揚げを冷凍するなら、下処理をしてから冷凍するのがおすすめだ。 解凍後にそのまま調理が開始でき、時間短縮にもなる。 具体的な冷凍方法を説明しよう。 厚揚げの冷凍前には、まず油抜きが必要となる。厚揚げをザルなどに入れて両面に熱湯をかける。 これをしないと、冷凍中に油焼けする恐れがあるため、重要な工程だ。 続いてキッチンペーパーで水気をきる。 解凍後、すぐに調理したい場合は、ここで切ったり、一回分の量を小分けにしたりしておこう。 これをラップで包み、さらにチャック付きポリ袋などに入れる。 しっかりと空気を抜いたら冷凍庫に入れる。 できれば素早く冷凍したいので、急速冷凍モードにするか、アルミトレーなど、熱が伝わりやすいものにのせて冷凍するといい。 おすすめ商品 2. 厚揚げの解凍方法 解凍の際は、使う前日から冷蔵庫に移動させて自然解凍させるのが最もおすすめだ。 しかし、時間がない場合には電子レンジか熱湯をかけて解凍しても大丈夫である。 ただし、厚揚げを解凍すると水分が出るので、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ることを忘れずに。 また、あらかじめ切ってから冷凍したものは、解凍せずにそのまま調理することもできる。味噌汁、煮物などを作る場合は、入れるだけでいいので、時間短縮したい人におすすめだ。 商品名:エリエール キッチンペーパー 超吸収 キッチンタオル 70カット×4ロール パルプ100% 1. 4倍巻き Amazon商品ページはこちら 3.
油抜きが不要な厚揚げも売られている 最近では良質な油を使用するメーカーも多いため、油抜きをせずに厚揚げを調理することも可能だ。特に厚揚げを焼いて食べる場合は、油抜きしなくても美味しく食べることができる。しかし、厚揚げの油っぽさや油のにおいが気になる場合は、どのような食べ方でも油抜きを行うほうがよい。なお、商品によってはあらかじめ余分な油が取り除かれて「油抜き不要」と明記されているものもある。 4. 油抜きが不要な市販の厚揚げを紹介! 厚揚げはさまざまな食品メーカーから販売されている。その中から、ここでは実際に油抜きが不要とされている市販の厚揚げをいくつか紹介する。 その1. ケーエスフーズ「べに花 絹あげ」 「べに花 絹あげ」は、豆腐や油揚げ類の製造・販売を行っているケーエスフーズの厚揚げである。新鮮なべに花油で軽めに揚げていることが特徴で、厚揚げの油感やにおいを感じにくいことが特徴となっている。そのため、調理の際に油抜きをしなくても美味しく食べることができる。 その2. 横山食品「もっちり絹厚揚げ」 「もっちり絹厚揚げ」は、大豆加工食品の開発・製造・販売を行っている横山食品の厚揚げである。こちらは菜種油を100%使用していることが特徴で、厚揚げの油感やにおいが感じにくい。油抜きをしなくても、そのままおでんや煮物などに使うことができる。 厚揚げの油抜きには、余分な油を落とし、油っぽさや油のにおいを軽減する効果がある。また、おでんや煮物などに使う場合は、調味料がしみ込みやすくなるというメリットがある。商品や料理によっては油抜きが不要なケースも多いが、油抜きの役割や効果などをふまえて使うようにしよう。 この記事もCheck! 公開日: 2020年10月 3日 更新日: 2021年2月17日 この記事をシェアする ランキング ランキング
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演劇ユニットLABO! が、 如月小春 の初期傑作戯曲 『ANOTHER』 をWEB配信版として公開することを決定した。 如月の演劇的方法と理念を継承してきた演劇ユニットLABO! は、2020年の如月没後20年に、如月演劇の魅力を伝えるため『2020如月小春プロジェクト』を立ち上げ、そのイベントの一つとして『ANOTHER』の上演を計画していた。 しかし、2020年4月緊急事態宣言のために上演が中止、延期して臨んだ2021年5月も緊急事態宣言のために再び中止。このたび都内において非公開上演を決行し、その収録をWEB配信版として公開することを決定した。 本作は、1981年に如月が発表したもので、圧倒的な都市社会のなかで、絶望的に〈つながり〉を断たれている〈匿名の個たち〉が、あがき、苦しみ、限界の壁を超えようとさまよう群衆劇。如月の都市への透徹した眼差しは、今の現代社会をも見据えている。 演出・音楽・音響スタッフは、かつてNOISEで、如月と作業を重ねてきた熟練メンバーが手掛け、出演者はNOISE出身の俳優をはじめ、20代から60代までさまざまな世代の身体性と経験を持った俳優たちが集結した。 2021年7月27日(火)から配信が開始され、視聴券の購入期間は8月8日(日)まで。 配信情報 2020如月小春プロジェクト参加作品 LABO! Volume16 『ANOTHER』 配信開始:2021年7月27日(火)19時~ 料金 2, 500円(手数料込) カンフェティ 7月27日(火)19:00~ ※ 購入期間は8月8日(日)まで ※ 購入後15日間何度でも視聴可能 作:如月小春 演出:堀内 仁 出演: 瀧川真澄 大窪 晶 甲斐智堯 中村優子 高木愛香 牧野隆二 栗山辰徳 西尾早智子 小池亮介 吉田真優 伊木哲朗 高橋真紀 五木田美空 尾崎真生 阿部真澄 片桐久文 制作:演劇ユニットLABO! 如月小春 KISARAGI KOHARU 1980~90年代に活躍した劇作家。同世代の作家に野田秀樹氏、渡辺えり氏、永井愛氏。 「劇団綺畸」(東京女子大学と東京大学の学生劇団。夢の遊眠社とともに駒場小劇場で公演 を行っていた)において作・演出を始める。のちに「NOISE」を主宰、独特の詩的言語と身体性を重んじる表現スタイル、音楽の生演奏、映像などとのコラボレーションから、さまざまな実験的舞台を生み出した。 演劇ユニットLABO!