店舗(立地)はどのような場所か? 立地は大切です。当然、人通りが多い方が来店されるお客様が増える可能性が高いからです。 しかし、その店舗の周りに住んでいる人や店舗前を通る人によって、コンセプトやメニューを考える必要があります。 人通りが多いからと言って、学生街に高級レストランを出店しても、立地という観点では良くありません。 また、立地によっては、「お客様の回転率を上げて売上を伸ばす方法」もあれば、「長く居てもらい、客単価を上げて売上を伸ばす方法」もあるのです。 立地は、コンセプトやメニューが先に決まってからそれに合う地域を探すこともありますし、店舗が先に決まってからそれに合わせてコンセプトやメニューを決める(または変更する)場合もあります。 どちらにしても、立地の影響を受けることになるのです。? 失敗しない！飲食店（居酒屋・カフェ）の事業計画書の書き方や記載例とは. 接客はどうするのか? 接客も飲食業にとって大きなポイントです。お客様の感想で多いのは「料理」と「接客」についてだからです。 極端な例では、料理がいくら美味しくても、接客で嫌なイメージを持たれてしまうと、お店全体のイメージは下がってしまうほどです。 逆に言えば、接客の方法やレベルによって「他社との違い」が出せれば、これをお店のコンセプトにすることも出来ます。 例えば、回転率が高い低価格な飲食業で、思い切り丁寧な接客をすれば、それは他社が行っていないので「接客を大事にしているお店」となります。 また、競合他社に「標準語の丁寧な言葉使い」が多いのであれば、郷土料理を提供して「そこの方言でフレンドリーに接客する」と効果的です。 接客は、最低限「お客様に不快な思いをさせない」というレベルで必要ですが、「接客により他社との違いを出す」という積極的なレベルでの使い方もすることが出来るのです。 ただし、接客を強化すればするほど人件費がかかるので、利益との兼ね合いも考える必要があります。? 販売促進の方法をどうするのか?
41595: Re: 経鼻栄養は苦しい? [メタセコイヤ]ID:q6UhziMe 2011/06/11 05:00 とてもわかりやすいご回答、ありがとうございます。 読みながら少しずつ思い出したのですが、嘔吐反射で大暴れしたものです。 また、処置の途中で意識を失い、気がついた時には管が繋がっていたので 麻酔がうたれたのだと思います。 確かに半端じゃなく苦しかったですね。 麻酔無しで、と考えるとゾッとします。 しかしその後は全く苦痛を感じませんでした。 自分が胃ろうの母の立場におかれた時、自分は胃ろうを望むかどうか 考えていて、本題のような疑問が湧いてきた次第です。 今は結論は出ませんが、これからも考え続けたいと思います。 ありがとうございました。 返信する No. 41613: Re: 経鼻栄養は苦しい? 注入する栄養剤を人肌（約37～40℃）に温めるのはなぜ？｜経管栄養 | 看護roo![カンゴルー]. [(´・ω・`)]ID:RgXbx3lU 2011/06/12 13:40 メタセコイヤさん、こんにちは。 >自分が胃ろうの母の立場におかれた時、自分は胃ろうを望むかどうか >考えていて、本題のような疑問が湧いてきた次第です。 >今は結論は出ませんが、これからも考え続けたいと思います。 多分メタセコイヤさんだけではなく、皆さん同じような疑問は抱えて いるのではないでしょうか? 私も自分の老後を考える事はありますが、私の場合は胃ろうにするか どうかより、経口摂取が出来るかどうかをまず先に考えます。 経鼻栄養では嚥下リハは難しい。胃ろうであれば嚥下リハがしやすい。 胃ろうであっても、口当たりの良いもの、口溶けの良いものであれば 食べる事も出来る。 少しでも本人に食べたいと言う意識があるのならば胃ろうも悪くはない と私は思います。私は胃ろうを推進しているつもりはありませんけど、 意識の有無に関係なく、誰もが元気な頃は苦痛なく穏やかに人生の最期を 迎えたいと思っているのではないでしょうか。それを考えれば苦痛を伴う 経鼻栄養より、胃ろうの方が良いのではないかと。 ただ、そう思っているからこそ胃ろうを勧める医者もいますが、 胃ろう手術は短時間で済む簡単な手術である上に保険点数も高いので、 それを目当てに勧める医者がいる事も事実としてあります。 60歳、70歳、80歳、90歳、胃ろうをすすめられる年齢によっても 本人やご家族の考え方は変わります。 若ければ若いだけ、その先の残された人生に希望を見出しますが、 かなりのご高齢ともなれば、もう十分生きたからと断る方も多いです。 今は元気でピンピンしているから結論は出ないでしょうけど、いざ自分の 時となればおのずと答えは出てくるのではないでしょうか?
第11章 「最期まで食べる取り組み」に欠かせない2つのこと ■胃ろうは延命だからイヤ! では経鼻チューブは? 最期まで食べる取り組みで'欠かせない'と私が考えるポイントが2つあります。 ①ご家族も医療従事者も患者さんの死に向き合うこと ②口から食べる取り組みをするなら、胃ろうや経鼻チューブからの注入量を見直すこと 最近、このことを再確認させてくれた患者さんがいました。河村泰三さん(仮名)87歳です。泰三さんが当院に転院してきたときは、栄養を経鼻胃管チューブ(以下、経鼻チューブ)から取っていました。脳梗塞後遺症や廃用症候群、認知症などを併発しながらも、泰三さんは奥さんに介護をされて自宅で暮らしていましたが、誤嚥性肺炎を繰り返し、今回の入院で絶食となって経鼻チューブで栄養補給をすることになったのです。ただ、泰三さん自身は嫌だったのか、前院ではチューブを自分で引き抜いてしまうことがあり、防止のためのミトンを両手につけていました。泰三さんは食べることが大好きだったといいます。私が泰三さんの病室に伺ったときにも「メシが食べたい! 経鼻経管栄養患者を受け持つケアマネジャーさんが注意すべきポイント. 早く持ってきてくれ! 」と大きくハッキリとした声で言われていました。 当院に転院した翌日、経鼻チューブから栄養剤を注入されたり、痰を吸引器で吸引をされる泰三さんのそばにいた奥さんが不安そうに看護師に尋ねました。「家に帰っても、栄養の注入に看護師さんが来てもらえるのですか? 」と。もちろん訪問看護は可能ですが、日々の栄養剤の注入は家族がすることを説明しながら、「昨日、リハビリで少しですが水が飲めましたよ」と看護師が伝えると、奥様は喜ばれて「また食べられるようになればいいのに。お刺身が好きだったんです」と言ったそうです。 入院3日目に、ご家族やケアマネジャーとともに泰三さんの今後について話し合いました。泰三さんをずっと介護してきた奥さんは、できれば夫を自宅に連れて帰って、自宅で過ごさせてあげたいと胸の内を話しました。一方で遠方に暮らす3人の娘さんは、お母さんの介護負担を考えると施設入所がいいのではと言い、ケアマネジャーは、平日はデイサービスを週末はショートステイなどを利用して、奥様の介護負担をできるだけ減らすことを提案しました。しかし、経鼻チューブでは、利用できるデイサービスやショートステイは限られてきます。 そこで私はご家族に、現状で泰三さんが選べるすべての選択肢を説明しました。それはこの3つです。 1.
作成日:2021年1月7日 こんにちは!まごころ弁当のコラム担当です! 栄養バランスのよい食事をとりたい方へ、 お弁当の無料試食はこちらから! お弁当の無料試食はこちらから! '
『看護技術のなぜ?ガイドブック』より転載。 今回は 注入する栄養剤の温度に関するQ&A です。 大川美千代 群馬県立県民健康科学大学看護学部准教授 注入する栄養剤を人肌(約37~40℃)に温めるのはなぜ?
泰三さんは食べる意欲が高いので、少しでも口から食べられたらと思っている。そのため、栄養剤の注入を少しずつ減らして空腹感を感じてもらい、経鼻チューブをつけたまま口からの食事摂取を進める。 2. 思い切って胃ろうにする。経鼻チューブも胃ろうも、経管栄養法ということでは同じ。チューブが喉を通っている分、食事摂取が難しい。さらに経鼻チューブでは在宅移行後、対応してくれる施設も少ない。 3.