皆さま、ご機嫌麗しゅうございますか? タイ料理 といえば、 グリーンカレー や トムヤムクン 、最近は パットガパオ も代表選手よね。 そして、嬉しいことに、日本でもそんな タイ料理 を比較的身近に楽しめるようになってきているわ。 でも、ふとした何気ない タイ料理 を無性に頂きたくなる時がホム マリにはあるの。 先日、そんな' 症候群 'に襲われたのが、 パトンコー だったのよ。 ホム マリの記憶では、確か神戸の中華街、南京街の店先で、 揚げパン を売っているお店があった気がするけれど、 タイ の パトンコー は、もう少し 小ぶり で、 練乳 をたっぷりつけて頂くという スイーツ的感覚 もあるものなのよね。 そこで、ホム マリ、自分で作ってみることにしたの。 今日は、ホム マリが奮闘した、「 パトンコーとお粥 」のお話。 パトンコーとは? 先ほどから、 パトンコー とは何かしら?と思われている方もいらっしゃるわよね。 パトンコー とは、 揚げパン のことで、 タイ では、 屋台など で売られているのよ。 タイ に限らず、 東南アジア では広く、' 揚げパン+お粥 'が 朝ごはん の定番となっているわね。 ただ、先述のように、 タイ では 甘く して おやつ のように召し上がる方も多くて、 パトンコー専門のカフェ もあるのよ。 左:バンコクの屋台で購入したパトンコー 右:パトンコーカフェの練乳たっぷりパトンコー パトンコー作りに挑戦! アジアスープ | Soup Stock Tokyo（スープストックトーキョー）. さて、いざ作るといっても、ホム マリが持っている タイ料理の本 には残念ながら パトンコー の作り方は出ていなかったの。 そこで、 レシピ開発 のつもりで、自己流で行くことにしたわ。笑。 だからどんな' パトンコー 'ができるのか、ドキドキしながら作ったのよ。 ホム マリは、とりあえず、 強力粉 と 薄力粉 を半々の割合と、 卵 、 お水 、 ドライイースト と ベイキングパウダー 、 上白糖 と お塩 少々を混ぜ混ぜこねこねし、半日ほど生地を休ませたわ。 その生地を打ち粉をした台に広げ、揚げたときにどうなるか不明だったので、いろんな大きさにカットしてみたわ。 そして、 タイ の 屋台風 に、細長い生地2個の真ん中にお水を付けてくっつけたわ。 こうすると、揚げたときに 蝶々 のような可愛らしい形になるはずなのよ。 いよいよ油に投入! 油に入れた瞬間、 ぷっくり 膨らんで、ひとまずホッとしたわ。 こんがり色づくと、それらしく見えてきたのよ。(自画自賛!)
粥は熱々がおいしいのでタイ人は昼間あまり粥を食べません。 暑い最中にこんなものを食べては汗だくだくになりますからね。 夫婦の営みも通常は夜行うものです。 もうおわかりでしょうか。 「夫婦が昼から粥を食べる」は「夫婦が昼から汗だくになった」という意味。 もっとも近年はどの家にも冷房が普及して汗だくになることはないようですが。 555。
『街かどタイ料理』管理人MSD, ขนมดอกจอก カノムドークジョーク 材料(4~5人前) ・レモングラス 2本 石臼作業がキツかったですが出来上がりを食べてみてビックリです!市販のペーストより香りが鮮烈で驚きました。 2017. 02. 01 見ているだけでワクワクします。 作り方は、裏面の作り方であろう箇所を Googleにドキュメントとして取り込んで イタリア語で解析してもらって そのテキストを Google翻訳で日本語に変換します。 以前、タイ語とウズベク語を 試したけど 何をいっているか 15本、辛いの好きでしたらちょうどいい量だと思います!, つくります! salt 1 tbsp.
チェンマイのガイドブックに必ずと言っていいほど載っているお店。 ローカルなお店ですが、店内はキレイで安心して利用できます。 オススメはやっぱりお粥! ジョーク・ソンペットと言ったら外せないのが「お粥」です。お粥! 日本では体調の良くない時に食べる印象のあるお粥ですが、タイでは立派な普通の食事としてラインナップされています。 それも、ちゃーんとおいしいの。 店名にもなっている「ジョーク」というのは、お粥の種類の名称なんですよ。 ジョーク=砕いたお米をトロトロに煮込んだお粥 カオトム=お米の粒が残ったサラサラの雑炊みたいなお粥 これは 「ジョーク」 砕いたお米をドロドロに煮込んでいるので、お米の粒はほぼわかりません。 ペースト状みたいになっているの、わかります? 私はこっちのドロドロのお粥「ジョーク」の方が好きで、チェンマイでお粥を食べる時はいつもジョークの方ばかり(笑) 上に乗っているパリパリがまた、食感が変わって変化があって良いのです。 味はしっかりしているのだけど、こんだけドロドロになっているので、他の食事よりは消化にも良いかと思います。 海外の食事にちょっと疲れてきた時に食べるのもオススメ。 ちなみに、このジョークには卵をトッピングしています。 卵の他にもお好みでトッピングができるので、通いながら違うバージョンを楽しむのもアリだと思います。 ただし、お腹がとってもデリケートな方は注意してくださいね。 この卵は半熟卵なの。 私はジョークにトッピングした半熟卵を食べてもなんともなくて、おいしい!としか感想はないのだけど、海外とといういつもと違う環境なのでお腹がデリケートな方、デリケートに傾いている時なんかは、卵のトッピングはご自身の体と相談しながらしてくださいね。 お粥の他にもメニューはあるよ タイ風お粥があまりにも有名で評判が良いのでお粥専門店かと思いきや、実はお粥以外にもいろんなメニューがあるんです。 そしてどれもおいしい! タイのお粥「カオトン」って？ - ワイズデジタル【タイで生活する人のための情報サイト】. お粥目的ではなくても24時間営業なので、いつでも食事にありつけるこのお店はリストアップしておくべきお店ですよっ。 さて、私がお粥以外に食べたもの。 それはヌードル! (私、麺類が好きなんです♪) Roasted pork with egg noodle 50B 豚肉のあんかけ焼きそば、的なメニューです。タイ料理です。 野菜や肉ものっているので栄養も摂れそうです。 私は麺を選びましたけど、これをご飯にしてぶっかけ飯風にしたり、サラダと一緒にしたり、具だけにしたり。 好きなタイプに選べます。 さほどクセもなく、食べやすかったです。 お好みで別添えにしてあるソースをかけると良いのだと思うのだけど、私はかけない方が好みでした。 これはグァバジュースだったかな。 結論から言うと、マズイっ!
Description 白菜のミルフィーユ鍋、どうも水っぽい感じがなぁどうも思い、蒸したら大正解!!白菜の芯の甘みがダイレクトに伝わります! 豚バラスライス 200g ポン酢または醤油など 適宜 作り方 1 豚バラ スライス は白菜のサイズに合わせて切り、味噌を 和え ます。 2 白菜をはがして洗い、味噌で 和え た豚バラ スライス をはさみながら重ねる。 3 器の深さに合わせて重ねた白菜&豚バラを切り、器に詰めていく。 又は‥ 4 鍋にチューリップ型の 蒸し器 を広げてこんな蒸し方もありです。レンジ調理がお好きな方はそれでもいけるのでは。 5 蒸気が立った 蒸し器 に入れて10分強蒸します。これで出来上がり♪ 6 お好みで少しポン酢や醤油をかけてどうぞ♡ コツ・ポイント 麦味噌など硬めの味噌を使う時は、お酒などでのばして使うといいかも。外側の葉を使う方が甘みが強いと思います。 このレシピの生い立ち マンションの菜園で採れた白菜を美味しく食べたいなぁと考えていた時にふと思いつきました。私は元々あまり白菜の白いところが好きではなかったのですが、味噌が白菜の味を引き立てでいるのか、本当に美味しいと思いました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
豚肉と春キャベツの重ね蒸し! キャベツ(春キャベツ)、豚肉(しゃぶしゃぶ用使用)、顆粒だし(ほんだし)、酒(料理酒) ★切るだけ!白菜と豚バラの重ね蒸し★ 白菜、豚バラ、水、だしの素 by ★まつ26★ 梅香る☆豚肉と白菜の重ね蒸し 豚もも薄切り(バラ・小間でOK)、梅干し(種を取ります)、白菜、大葉、大根、たまねぎ、塩麹、酒、だし汁、片栗粉 汁もおいしい!ゼロ活力なべで作る白菜の重ね蒸し 白菜、豚バラ薄切り肉、水、塩、黒こしょう by ちゃーちゃんまま 包丁いらず♪ 豚肉ともやしの重ね蒸し 豚切り落とし肉、もやし、小麦粉、酒、ほんだし、☆めんつゆ、★片栗粉、★水 by ちっち0909 白菜と豚バラの重ね蒸し 豚バラ、白菜、酒、水、めんつゆ(ストレート)、A 梅、B マヨネーズ、B 白すりゴマ、C 柚子胡椒 by ✽よぴ✽ キャベツと豚肉の重ね蒸し 温野菜添え おろし醤油で にんじん、カブ、キャベツ、豚肉+塩・コショウ、コンソメ、玉葱(スライス)、 【大根おろし醤油ソース】、 大根おろし、 醤油・すりごま、 わさび・七味・コショウ、 酢 白菜と豚ばらDE♡バラのミルフィーユ蒸し♡ 白菜、豚ばら肉、酒、万能ねぎ、(小口切り)、ポン酢 by fuu-tann レンチンで!白菜と豚肉の重ね蒸し☆冷凍可!! 白菜、しめじ、豚肉、長ねぎ、味ぽん by めめごはん* シリコンスチーマーで白菜と豚肉の重ね蒸し 白菜、豚肉、ポン酢 by cocono フライパンで!鶏むね肉とキャベツとキムチの重ね蒸し 鶏むね肉、酒・しょうゆ・ごま油、片栗粉、キャベツ、玉ねぎ、白菜キムチ、塩・こしょう 炊飯器de白菜と豚肉の重ね蒸し 白菜、豚スライス、麺つゆ by やまちゃん7772 冬の定番♪我が家の"白菜と豚肉の重ね蒸し" 白菜、豚肉(ロース・バラなど)、コンソメ顆粒、コショウ 517 件中 1-50 件 11
みんな大好き豚肉と白菜の重ね蒸し☆ 豚肉 何でもOK 今回は、豚もも肉です、白菜、しいたけ、ウィンナー、だし昆布、A ほんだし、A うすくち醤油、A 塩、A 水、お好みで、 和からし by べる123 ひき肉と白菜の重ね蒸し煮 合いびき肉、卵、塩コショウ、ナツメグ、白菜、固形コンソメ、塩 by ミスチバス8823 豚ひき肉と白菜の重ね蒸し 白菜、豚ひき肉、酒、みりん、醤油、生姜すりおろし by hanakoarala 71 件中 1-50 件 2
調理時間 10分以内 エネルギー 228 kcal ※エネルギーは1人前の値 作り方 白菜の芯を取り除き、葉の間に豚バラ肉をはさむ。 [1]を4cm幅に切る。 断面を上に向けて耐熱皿に並べる。 ラップをかけて電子レンジ(600W)で8分加熱する。 「金のごまだれ 焙煎荒挽き」または「金のごまだれ カロリーハーフ」をかける。 お好みで万能ねぎをのせていただく。 ※熱いうちにラップを取ると乾燥しやすいので、召し上がる直前にラップを取って下さい。 ※調理時間は目安です。豚肉に十分に火が通っていない場合は追加で加熱して下さい。 栄養成分 ( 1人分 ) おすすめコンテンツ 豚バラを使ったレシピ 金のごまだれ 焙煎荒挽き仕上げを使ったレシピ 金のごまだれ カロリーハーフを使ったレシピ 過去に閲覧したレシピ カテゴリーから探す