化学的に合成されていることもあり、「体に悪い」と槍玉に挙げられがちな人工甘味料。果たしてそれは事実なのでしょうか。今回の無料メルマガ『 アリエナイ科学メルマ 』では著者で科学者のくられさんが、そんな疑問に対する明快な答えを記すとともに、自身が普段遣いしている「最強の甘味料」を紹介しています。 最強の甘味料を求めて 食品添加物において、甘味料は砂糖だけではなく、カロリーゼロの合成甘味料の類いまでいろいろあります。 甘味はうま味とは相性の良いもので、カレーや肉じゃがといった、砂糖とは無縁な印象を受ける料理に、ほんの1さじ加えることで、大変にありがたいうま味を醸し出してくれます。 これは人間が進化の課程で「甘いものは栄養価が高い」という認識を培ってきたからに他なりません。 しかし飽食のこの現代。砂糖が美味しいからと、ついつい摂りすぎてしまいます。 そこで登場したのが、カロリーゼロないしはカロリーオフの、「甘味料」と呼ばれるものです。代表的な甘味料と、その甘さの度合いは以下を参照してください。 甘味料の甘さの比較 ※ グラニュー糖を1とする エリスリトール:0. 75倍 キシリトール:1倍(グラニュー糖と同じ甘さ) チクロ:30倍(現在は使用禁止)※ アスパルテーム:180倍 アセスルファムK:200倍 サッカリン:300倍 スクラロース:600倍 ※ 近年毒性の再評価の結果、発ガン性などの危険性について問題ないという評価になっている。 『 本当にコワい?
数年前、「カロリーゼロ」という謳い文句とともに、人工甘味料が含まれた食品が急増。人工甘味料は、体に悪い影響を及ぼすのでしょうか?ここでは人工甘味料の一つである「アスパルテーム」について解説します。 人工甘味料は、そもそも健康によくない?
栄養士が考えた上手な使い方 『スイートポイズン:本当は恐ろしい人工甘味料「アスパルテーム」の話』ジャネットスタハール著(東洋経済新報社)
「天然甘味料」とは、植物の果実や葉などに含まれる甘味成分を抽出したもののこと。 自然界に存在する"自然の甘み"です。 天然甘味料の種類は? 代表的な天然甘味料3種類を紹介します。 1. ステビアエキス 南米原産のキク科植物であるステビアから抽出された天然甘味料。砂糖の約200~300倍の甘味度を持つと言われています。 2. 甘草 様々な漢方薬の原料として用いられるマメ科植物・甘草(かんぞう)。グリチルリチン酸を主成分とする天然甘味料で、砂糖の約200倍の甘味度を持つと言われています。 3. 人工甘味料は本当に体に悪い？ 健康のために知っておきたい甘さの科学 - ログミーBiz. 羅漢果抽出エキス 中国・桂林で育つウリ科植物・羅漢果(らかんか)。古くから漢方原料に用いられ、その抽出エキスは砂糖の約300倍の甘味度と言われています。 「添加物」に相当しますが、体に悪影響を及ぼすものではなく、専門家会議で定められた1日許容摂取量も上限がありません。 天然甘味料が使われた、おすすめの甘味料 天然甘味料「羅漢果」の高純度エキスと、とうもろこしの発酵から得られる天然甘味成分「エリスリトール」の2つの天然素材のみで作られた、カロリーゼロ&糖類ゼロの自然派甘味料「ラカントS」がおすすめ。 「ラカントS」が自然派といわれる理由は? ドラッグストアの健康食品売場用の「ラカントS」のパッケージ 1960~70年代、高度成長期を迎えた日本では糖尿病患者の急増が社会問題に。 糖尿病の予防、さらには糖尿病患者が砂糖の代用品として使える低カロリー甘味料の開発に着手した「サラヤ」がこだわったのは、「人工化合物を使用しない」ということでした。手肌と地球にやさしい「ヤシノミ洗剤」で知られるサラヤらしい考え方ですね。 また、その上で「カロリーゼロ」、「砂糖と置き換えしやすい」商品開発を目指し、「羅漢果」に行き着いたそうです。 当初「甘草」や「ステビアエキス」を配合した低カロリー甘味料を検討していたものの、 独特のしつこい甘さ が気にかかり、さらに上質な自然派原料を探して行き着いたのが「羅漢果」だったのだそうです。 エリスリトールの危険性は? 加熱する料理にピッタリな顆粒タイプの「ラカントS」 「ラカントS」の主原料はエリスリトール。 エリスリトールはカロリーがゼロのうえ、摂取後には90%以上が尿として排泄され、さらには血糖値をほとんど上げないことから主原料に採用されました。 エリスリトールは自然界に存在する稀少糖 の一種。とうもろこしの「でん粉」から作られるブドウ糖を、酵母によって発酵させて作られます。人や動物の組織や体液にも存在し、 体へのネガティブ要素はない のだそう!
生理のときはマイ水筒を持ち歩くのをおすすめします。 普段の生活で、家の中であれば気温や服装を調節できますが、公共の乗り物の中やオフィスの中では冷房が強くかかり寒さを感じる場面に度々遭遇します。 生理のときは体調が万全でないことも多く、そのような環境では手足が冷えたり、お腹が冷えて緩くなったり、とても辛いものです。 そんなとき、水筒に温かい飲み物を入れておけばいつでもササっと補給をすることができます。 最近では様々なメーカーからシンプルでスタイリッシュなデザインの水筒が発売されたり、大きさも幅広く販売されています。 お好きな飲み物を何種類か用意しておいて毎日その日の気分で選べば、生理を楽しく乗り越えられそうですね。 4. まとめ 生理中や生理前後は体のホルモンバランスが崩れ、食欲の増減も激しくなりがちな時期です。 時期に合わせて体を温める食事を摂ったり、便秘解消に効果的な食物繊維を多めに食べたりと、食生活を工夫すると、つらい時期を乗り越えることができます。 生理中や生理前後こそ、栄養素とそのはたらきを意識して、体をいたわってあげましょう。 ※このページに掲載されている記事、写真、図表などの無断転載を禁じます。なお、掲載している情報は記事執筆時点(2019年9月16日)のものです。また、画像はイメージです。 アプリを無料で使ってみる
2グラムも摂ることができる。 『ビオクラ食養本社「大豆チップス」』 ダイエット中でも食べらるスナック菓子として、原料に大豆を使った優秀なスナック菓子を見つけた。今回紹介する 「大豆チップス」は主原料の大豆はもちろん、油や甘味料、食塩まで国産品にこだわって作られているビオクラ食養本社の商品だ。 ■販売価格:198円(税込)※取材当時 3種類のフレーバーがあり、自分が一番おいしいと思ったのが「あおさビネガー」。1袋でタンパク質が15. 5グラムと、内容量35グラムの4割以上を占めるハイプロテイン。それでいて糖質はわずか6. 2グラムと、糖質制限中でも食べられる。開封したら、食べきるまで止まらないという人でも安心。 『マクロビオティッククッキー』『チョコレート』『ドライマンゴー』 他のコンビニでは扱っていないようなヘルシーフードの品ぞろえが豊富で、意識高い系のコンビニとして知られるナチュラルローソン。プライベートブランドの商品も素材や製法にこだわったものが充実し、ダイエット中の間食にも食べられそうなお菓子がたくさんある! ■販売価格:かぼちゃのマクロビオティッククッキー、ココナッツシュガーチョコレート、ピュアドライマンゴー 各198円(税込)※取材当時 ココナッツをチョコレートでコーティングしたシンプルなチョコで、ココナッツのザクザク食感と、ハイカカオ(チョコレート生地中のカカオ72%)の濃厚な風味が同時に楽しめる。こちらは食物繊維も1袋で4. 2グラム摂取でき、ダイエット中の間食として優秀。1袋で184キロカロリーと控えめだ。 おわりに ここまで、セブンイレブン、ファミリーマート、ナチュラルローソンなど、おもなコンビニエンスストアで販売していた、ダイエット中におすすめのおやつをご紹介してきましたが、気になる商品は見つかりましたか?色んな商品を試してみて、納得のいくものを見つけてください! 美味しいおやつで心が満たされ、楽しくダイエットに励めますように、、、! ※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。 あわせて読む このグルメ記事のライター 関連記事 あったか〜いご飯に、卵をのせ、醤油をまわしかけ、かっこむ。言ってしまえばそれだけの卵かけご飯。でもそれが美味しくて、今ではTKGと呼ばれるほどの人気メニューに。各店の個性も出てきて、様々な店で食べるのも楽しいです。そんなTKGのオススメ店5軒をご紹介!
9g摂れるのもありがたい。満足度かなり高いので、生理前にチョコ食べたい〜!となった時にすごくおすすめです。家にストックしておきたい。 ブランのマドレーヌ 〜乳酸菌入〜 1個入(糖質8. 8g) 価格160円(税込) 糖質8. 8g / 1個当り カロリー168kcal / 1個当り ローソンで見つけたのがこの「ブランのマドレーヌ〜乳酸菌入〜」。「ブラン」とは、穀物の「外皮」の部分のことで、低糖質かつ食物繊維が豊富。ローソンでは定番のロカボメニューとしてブランパンシリーズも人気です。 コーヒーと一緒にいただきます。 めっちゃうまい!!! ブランパンのようなブランっぽさ(? )もあまりなく、バターがじゅわっとしていてしっとり甘くて本当に美味しいマドレーヌです。コンビニのフィナンシェとかバームクーヘンなどの焼き菓子ってリモートワーク中にちょい煮詰まったときとか、めちゃくちゃ食べたくなります。 低糖質でこんなに美味しいマドレーヌ食べられるなんて。ローソンありがとう。 小麦ブランのチョコチップクッキー 価格148円(税込) 糖質5. 5g / 1個当り カロリー167kcal / 1個当り 今回ご紹介するなかで、1番の衝撃だったのがこの「小麦ブランのチョコチップクッキー」です。1袋にたっぷり入って、糖質たったの5. 5g! ブランなので食物繊維も豊富(8. 5g)! 味と食感どっちも最高。ちょっと高級なクッキー缶に混ざっていてもおかしくなさそうな美味しいクッキーです。なによりチョコチップ嬉しい。 食べても罪悪感のないチョコチップクッキーってこの世に存在するんだ……。 プロテイン チーズクリームサンド 価格148円(税込) 糖質8. 1g / 1袋(4個)当り カロリー191kcal / 1袋(4個)当り プロテイン入り?なんだって?? 商品名に惹かれて思わず購入してみたこちらのクッキー。環境にはよくないかもですが、正直、個包装ありがたい……。食べ過ぎを回避できる。 ややさっぱりしているビスケットに、濃厚なチーズ味のクリームがサンドしてあります。こっくりしていてめっちゃ美味しい。おや?後からピリッとくるアクセントは、どうやら黒胡椒のようです。なるほど、チーズに黒胡椒、ほどよい甘さと塩味。クセになる大人のクッキーって感じです。 プロテインは……?クリームの中に隠れているんでしょうか。プロテインの匂いはしません。タンパク質も8.