冷凍されている魚って便利! でも解凍方法によって、味がイマイチという時も…。 そこで!! どうやったら 冷凍の魚を美味しく調理できるか? 調べてみました! 冷凍魚のおいしい解凍方法は? 冷凍されている魚、 今回はこんな魚たちを入手しました! ちなみにどれも賞味期限は、 購入日から42日後 ! この 賞味期限の長さ !! 冷凍魚のありがたいところですよね♡ <なぜ長期保存ができるの?> 冷凍の魚は、釣り上げ後すぐに急速冷凍しています。梱包や搬送も温度管理を徹底し、長期保存が可能に。ご家庭の冷蔵庫ではなかなか再現は難しいと思われます。 <冷凍魚実験①> 上手な解凍方法は? やっぱり大事なのは、 解凍方法 なのかな?! 注目するポイントはこの2点。 解凍にかかる時間 ドリップの量 ↑解凍した魚のドリップ 「ドリップ」とは? … 身から出てくる水分のこと ドリップが出ると生臭く、身が水っぽくなります。解凍の際も、なるべくドリップは出ないほうが良いです。 ということで、 この5つの解凍方法を比べてみます。 解凍方法① 常温 冷凍の魚を、 常温で置いておいて 解凍する方法 この日の室温は21℃ほど。 ラップをして、テーブルの上に置いておきます。 ー 常温45分後 ー 腹側は、箸でつまむと柔らか~い。 でも、裏返すと背側がまだ凍っています。 ー 常温1時間後 ー 背側はまだ、芯が凍っています。 もうちょっとかな? ー 常温1時間15分後 ー 解凍されました! あ、でも…お皿にはドリップがびっちょり。 常温解凍だと、温かい季節は衛生面が心配…。 注意が必要ですね~! 肉も魚も解凍しないでOK！“冷凍したまま調理”でラクおかず【ストック食材活用術 Vol.2】 | クックパッドニュース. 【結果】常温解凍 解凍時間 / およそ1時間15分 ドリップ量 / そこそこ多い 解凍方法② 電子レンジ 電子レンジ加熱 で解凍する方法 お皿にのせてラップで覆い、レンジへ。 少しずつ様子を見ながら加熱してみましょう。 まずは…、500wで20秒くらい? ー 500w・20秒レンジ後 ー あれ!? これだけで、かなりしんなりしてます。 腹側は解凍されてますが、背側があと少し。 追加で10秒加熱してみましょう! ー 500w・30秒レンジ後 ー 電子レンジ500wで合計、30秒後。 全体的に解凍されました。 ドリップ量は多い! なんだか、色もくすんでいますね↓ 身も部分的に、温度差があるなぁ…。 ムラが出来て失敗する可能性もありそう。 秒単位で加熱が必要ですね!
解凍して焼くvs冷凍のまま焼く どっちがいいの? 先ほどは解凍方法を実験してみました。 ここで友人から質問が… 冷凍魚って、 解凍してから焼く といいの? それもと 凍ったまま焼く 方が 美味しい の? この疑問を実験してみましょう!! 果たしてどれが一番美味しいでしょうか? 開き編 (ほっけ) まずは「開いてある」魚の冷凍から。 使用するのは、 ほっけの開き 。 同じ大きさのほっけの半身、 骨つきを3枚使います。 ・冷蔵庫で1時間=半解凍 ・冷蔵庫で2時間=解凍 ↑むかって左から①未解凍 ②半解凍 ③解凍 クッキングシートを敷き フライパンで焼いていきます。 ー 5分後 ー ③解凍したものだけ片面焼けました! 裏返します。 ー 6分後 ー 続いて②半解凍も片面焼けましたね~。 裏返します。 ー 10分後 ー ようやく③凍ったまま焼いたほっけ、 片面焼けたので裏返しました。 やはり凍っている分、焼けるまで時間がかかりますね! ここで、ふたをして蒸し焼きに。 ー 13分後 ー 3つとも焼きあがり! 最終的な焼き上がりまでの時間は 変わらないんですね! 見た目も、色や形に差はありません。 ① 凍ったまま焼く 身に弾力があり、美味しいですが 塩気を強く感じます。 ② 半解凍で焼く 身に弾力があり、 塩気、旨みがいい感じ! 美味しい♡ ③ 解凍してから焼く 身は柔らかめ。 味は少し薄め。 ちょっと生臭みがあります。 <開きの冷凍魚> 開いてあるホッケなどの冷凍は 冷蔵庫で1時間ほど半解凍 して焼くのがおすすめ! 身の弾力、旨みや塩気が丁度よく、 一番美味しく感じました♪ 丸干し編 (いわし) さて、開いていない魚だと どうなるのでしょう? 今度は いわしの丸干し で実験! ほっけと同じように解凍し、 フライパンで焼いていきます。 ー 1分後 ー バチバチッ! 脂の多い魚なので焼ける音が大きい! ー 3分後 ー バーン! お魚疑問？ 冷凍魚の美味しい焼き方 : 市場ニュース. ③凍ったまま焼いたいわしから、凄い音と脂が! ー 5分後 ー 3種とも焼けたので裏返すと… やっぱり③凍ったまま焼いたものは破裂してる! ※脂の多い魚は、冷凍のまま焼くと温度差で身が破裂しやすいのです このまま、フタをして蒸し焼きに。 ー 8分後 ー 焼きあがりました! 半解凍も結果、 お腹が破裂しちゃいましたね。 旨みがありますね! ほどよい柔らかさで、塩気を強く感じます。 お腹は破裂。 味のバランスがよく 身はほどよい柔らかさ!
ちなみに解凍実験の実測時間をご紹介いたします。 流水解凍は約20分 氷水解凍は約100分 冷蔵庫での自然解凍は約9時間 急ぎの場合は流水解凍 がお勧めですが、 水を流し続けますので、 ややもったいない印象を受けますね。 それでも時間を買うと思えば良いですかね! まとめ 安全かつ美味しく調理するためには、 やはり手間暇かける必要がありますね。 うっかり冷蔵庫に移し忘れてしまった場合は、 流水解凍 か 氷水解凍 で対応すると、 何とかなりそうですね。 予備知識として 干物や塩鮭 は 余分な水分がすでに抜けているため、 冷凍状態からの調理も問題ないそうです。 食材に応じて上手に使い分けるといいですね。 ちなみに 冷凍した食品の再冷凍ってとても危険 です。 食中毒 にならないように、 こちらの記事も読んでおいてくださいね〜 ↓ 冷凍食品が溶けたら再冷凍してる人必見!それめっちゃ危険です!
お魚疑問? 冷凍魚の美味しい焼き方: 市場ニュース お魚疑問?
家事のあれこれ 2018. 11. 23 2018. 22 ウッカリ!の解凍忘れで、料理が出来なくなった経験 は、 自炊をする方なら誰しも経験があるのでは。 魚などの生ものの解凍は菌が繁殖するため、 常温で行うことが出来ません。 一般的には冷蔵庫に移してじっくり解凍する のが最も安全かつ、 おいしく食べられる秘訣です。 けれど、 その解凍時間を考慮して準備をする必要があるため、 解凍忘れや計算違いにより半解凍で すぐに調理できなかったりすることがしばしば起こります。 実際、解凍しないで調理することは出来ないのでしょうか。 今回、時短かつおいしく冷凍魚を食べる方法に ついてご紹介したいと思います。 魚を凍ったまま焼くのってあり?解凍しなくても問題はないの? スポンサードリンク まず、 凍ったまま魚を焼くことは やめておいた方が良いです。 他に電子レンジによる解凍も魚には不向き。 魚は、 冷凍状態で加熱すると、 水分(ドリップ)が出やすくなり 、 調理後かなり 生臭く なります。 すなわち美味しく食べることが出来ません。 では地道に冷蔵庫で自然解凍するしか 方法はないのでしょうか。 流水解凍がオススメ 実は少しばかり早く解凍できる方法があります。 それは 流水解凍 する方法です。 やり方は簡単です。 ボウルにジップロックなどで防水対策を行った魚を入れて、 蛇口から水を流し続けるだけ で解凍できます。 夏場など、蛇口からの水温がぬるい場合は、 氷も入れて水温調節を行うと良いでしょう。 これにより解凍は促進されますが、 急激な解凍にはならないため、 余計な水分が出る心配はありません 。 解凍してから焼くと味に違いが出る?冷凍魚の正しい扱い方! 冷凍魚の調理には 解凍方法により味に違い が出ます。 強引に未解凍で焼き始めたり、 電子レンジを使うと、 魚の身が解凍される前に冷凍により 結晶化した水分が流れ出します。 この水分には栄養分も含まれていますので、 焼き上がった魚は決して美味しくは仕上がりません。 一方、冷蔵庫や流水による解凍であれば、 魚の身と中の水分が同時に解凍されるため 、 水分の流出が極めて抑えられ、 焼き上がりも上手に出来ます。 また、 半解凍時に塩を振って少し間(10分程度)をおいてから、 下味を付けるとなお美味しく仕上がるのでオススメですよ。 解凍にかかる時間は?
└・ジャック・スパロウの代役を演じてた友だちは、ジャック役の男はとんでもない女王様だと言ってたな。90年代の生意気なゲイキャラのステレオタイプを思い浮かべてくれ、それがそいつだ。本当に意地悪で、完全に勘違いしたワガママな女王様だったよ。 └・ >「クール」なプリンセスたち(エルサとアナ)が片側に座って、「古い」キャラクターたち(白雪姫やメリー・ポピンズ)を満足げにじろじろ眺める それ「古い」プリンセスたちがやるならわかるよ。彼女たちのほうが格上のキャラクターじゃないか……なんでエルサとアナは自分たちがそんなに特別だと勘違いしてるんだ? └・君はエルサとアナに「Let It Go (ほっとけよ) 」と言ってやるべきだったな。 関連記事: 【衝撃の裏設定! ?】『アナと雪の女王』の制作スタッフだけど、なんか質問ある?【アナとエルサには…】 Q. 『グーフィー・ムービー ホリデーは最高!!』公開当時にグーフィーを演じてたことで、なにか良い思い出がある? A. オー。マイ。ゴッド。 子どもたちが僕に「パーフェクト・キャスト」をやってくれって頼んできたときは、なんのことだかさっぱりわからなかった。だから適当にやったんだ。その子は気に入らなかったが、幸運にもその場にエスコート(当時はアテンダントのことをそう呼んでいた)がいて、「グーフィーはもう忘れちゃったんだよ」と言ってくれた(あの映画を見たことがある人にとっては見え見えの嘘だ)。トレーニングではそういう詳細までは教えてもらえないんだ。自分でなんとかすることになってる。 Q. 客から受けた一番変なリクエストは何? ドナルドダック - Wikipedia. A. 一度写真を撮るために首を絞めてくれと頼んできた男がいたよ(断った)。難しい質問だね。ゲストたちは馬鹿げた変なことをするのが日常的だからさ。 最悪なのは、新生児をパークに連れてきて、写真を撮るから抱っこしてくれと頼む人たちかな。グーフィーの中で視界は悪いし、着ぐるみたちのことはほっといてくれよ。巨大なグローブとか肉球とか、キャラクターによってそういう何かを手にはめてるのに、なんでそんなのに自分の赤ん坊を抱かせようとするんだ?ハアァッ! └・人間て馬鹿なんだよ。 └・とりわけ、新生児をテーマパークに連れて行くような人間はね。 Q. 舞台裏で目にした一番奇妙なものはなに? A. なんてこった。それ数日は語り続けられるよ。 1つ際立ったのを挙げると、いろんな部屋に16体のミッキーを配置する必要があったスペシャルイベントのバックステージで、ミッキー全員が一堂に会したのを見たとき。本当に奇妙だった。 Q.
関係無いですがもうすぐ新人さんのキャラ中達がオンステデビューします。 今他の回答を見ましたがビックリです。着た状態のミッキーが170〜だなんて! 本社の方に見られたら日本のディズニーリゾートは無くなりますね。 着ぐるみを着た状態のミッキーは耳を含めずに160センチ以下ですよ。 いれても165位です。 今現在ミッキー中をやっている方で最年長は12年目の方です。 体力仕事ではあるので新人さんは辞める方が多いのですが、ベテラン勢は居心地が良いし、他では就職出来ないので辞めずらいです。 骨折して辞めたと書いている方がいますが、ここ8年は骨折で退園された方はいらっしゃいませんよ。 退園された方の殆どは寿退園、つまりデキちゃった方ばかりです。 腰痛は職業病ですが、怪我等は少ない様に会社がやってくれてますんで骨折なんて、どのキャラも無いです。 謎が謎を呼ぶんでしょうけど、結構普通の世界ですし、キャラクターの横にいるスーツのキャストはみんなキャラの中身知ってますよ。 フィッティングのお手伝いしてもらってますし。 アメリカではたまにミッキーより大きいドナルドがいたり、明らか170超えのミッキーがいたりしますけど、日本でそれはありえません。 ・・・・・とのことです・・・・・・・・ 22人 がナイス!しています 自分がミッキーやミニーをやっていると言った場合即辞めされられます。 極秘中の極秘で口が走っても言ってはいけません。 ミニーは女性ですね。 2人 がナイス!しています
君が目撃した中で最悪のキレた子どもor大人は? A. 一度ハートの女王の着ぐるみの中に入ってたときに、大人が9歳から12歳ぐらいの男の子をボッコボコに殴ってるのを見た。僕らはそんなことが起きたときの対処法を教えられてなかったから、ただその場を離れるしかなかった。 ゲストリレーションでブチ切れてるゲストなら山ほど見たよ。とくに自分の言い分が通らないゲストがいるときにはさ。ときどきカメラを持ってたら良かったのにと思うんだ。 /r/PulicFreakout (「公共の場でキレてる奴ら」板)でものすごく評価されただろうから。 └・2000年か2001年に老女が11歳の少年を殴ってた?だとしたらそれ俺かも。 Q. 給料はどんな感じだった?それほど悪くはなかっただろうね! A. 秘密の通路、ミッキーマウスの中の人…ディズニーランドの知られざる秘密 | ダ・ヴィンチニュース. うーん、25年働いた分の昇給があったけど、それでも1時間に15ドルぐらいしかもらってなかったよ。フロリダは労働権確立法のある州だから、労働組合はほとんど無力だ。カリフォルニアみたいにはいかないんだよ。彼らは もっとずっと もらってる。 └・25年も働き続けてそんなに給料が低いなんて、どうやったら正当化されるんだよ! ?傷つけるつもりはないんだ、誤解しないでくれ。 └・仕事を愛してたら、給料は二の次になるもんさ。 └・『Mouse Trapped』というドキュメンタリーがある。まさにこのことを取り上げてるんだ。スタッフは人生の大部分をディズニーのために働き、魔法を手掛けて過ごすが、結局は貧乏暮らし。ディズニーは彼らに辞めたいと思わせないギリギリの給料を払うから、ほとんどは辞めることができない。一方でディズニーは数十億の利益を得る。スタッフは60時間働いてなんとか生きていく。貯金もなく、その日暮らしで。 Q. どうして辞めたの? A. クビになったんだ。複雑な話を短くすると、ドナルドダックがいつも通りに意地悪で、僕のエリアを離れようとしなかった。僕がドナルドダックの帽子のビラ上に「ラブ、グーフィー」ってサインを書いたから。彼はかんしゃくを起こした。僕が彼を持ち場に戻そうと床を引きずっていたとき、「ピートのシリー・サイドショー」のカーテン裏から小さい子どもが走り出てきた。僕らはぶつかって、彼女に尻もちをつかせてしまった。その子は無事だったし誰も苦情を言わなかったけど、ディズニーはカーペットの床の上で着ぐるみを引きずった僕をよくは思わなかった。だからクビにした。 └・この回答を3回読み直したけど、文字通り受け止めるべきか、ジョークを言われたのかわからない。 └・文字通りさ。キャストメンバーはキャラクターとして 大いに 遊びまわる。でもどうやらOPはディズニーが彼をクビにするラインを超えてしまったみたいだね。他にも原因があったかもしれないけど。俺はミッキーの中の女の子と付き合ってたけど、彼女もいつもそういうことやってたよ。 Q.
いったんここでストップするよ。でも夜にまたできるだけ回答するつもりだ。たくさんの愛を僕に与えてくれた現役の、そして引退したキャラクターパフォーマーたち全員を讃えよう。君たちが恋しいよ。 redditゴールド (訳注:reddit上でユーザーたちが素晴らしいと思ったスレッドやコメントに与えるアイテム) をありがとう。早くラウンジへ行かなきゃ(そんなものが存在するかどうかわからないけど)。 思い出に感謝してる。また近いうちに会おう。;) 関連記事: 【閲覧注意】ディズニーランドでキャラクター演じてたけど、なんか質問ある?【夢と現実】 着ぐるみの中でも暑さを感じなくなるものなんですね!現在南半球にいる管理人は毎日半袖ですが、暑くてたまらないです…… 読んでくださってありがとうございます。ブログランキングに参加しています ↓この記事が面白かったと思ったら、応援よろしくお願いします
」と身分の上下関係なく言う。また、これを目上であるナレーターにも言う。 ライバルや宿敵は、 ピート 、J.
狙うは急所。 自分が9歳の時、ディズニーランドにて、フック船長の剣をとって、彼の股間を攻撃したことがある。小道具の剣は固めのゴムでできてたけど、今思うと本当に申し訳ない。大丈夫だといいけれど。もし、フック船長やったことある人で、30年くらい前に子どもに股間やられたって人いたら、それ私です。ごめんなさい。 — matthewthomash2 8. ここでするわ。 ディズニーランド、バグズライフのアトラクションの列にて。20分くらい並んでいて、その間ずっと「おしっこ大丈夫?」と聞いたのに、大丈夫という3歳の息子。もうすぐ乗れるという時になって、急にズボンおろして列の前の人に向かっておしっこした。 —Victoria Olson, Facebook 9. キャラクターはふざけちゃダメ。 Disney ディズニーワールドのキャラクターブレックファストにて、ラトクリフ総督(ポカホンタスのキャラ)が、ふざけて私の朝ごはんを食べるふりをした。それを見てパニックになった私は、大声で叫んだあげくラトクリフ総督のスネをキック。興奮しすぎて倒れそうになった。 — allier4a2808b82 10. ミッキーはやっぱりプロ。 erre_bbi / Via 2歳の娘と一緒に、ミッキーマウスに会うために45分列に並んだ。次は私たちというときに、娘がオムツにうんち。そのままミッキーのところに行ったけど、かなり臭かったはず。ミッキーはプロだと思った。 — lindsayb42bb479a4 11. お尻にブスッ! aredheiadi / Via ディズニーワールドで、キャラクターディナーに行った時の話。当時4歳だった弟は、ドナルドダックの大ファン。なのに、ドナルドが私たちのテーブルを素通りしてしまったため、椅子から降りて、ドナルドのお尻を弟がつついて叫んだ「ドナルドにカンチョーした!」 — broadwaybabyjr 12. アレがついてる! 私が6歳の頃、ディズニーワールドの花火を見に行った。お客さんの間をティンカーベルが飛ぶみたいな流れがあったけど、よく見たら、ティンカーベル役は男の人だった。それを見た私は、「お母さん、ティンカーベルにおちん◯んついてる!」と叫んで号泣してしまった。 — broadwaybabyjr いくつかの回答は、長さの調節や読みやすさのために編集されています。 この記事は 英語 から翻訳されました。 翻訳:soko / 編集:BuzzFeed Japan
子どもならではの、ディズニーランドの気まずい瞬間…BuzzFeedコミュニティのみんなが シェア してくれました。 1. 「うんちしてる!」 ディズニー・カリフォルニア・アドベンチャーにて、私と一緒に行った友人が、それぞれ赤ちゃんにご飯をあげていたとき、彼女の娘が「マーフィー、うんちしてる!」と叫びました。マーフィー=うちの息子が、カーズのアトラクションの外で、でっかいうんちを…。しかも、パンツとズボンにちょっとついてしまったので、新しいズボン購入。これをディズニーのスタッフの人に話すと、パンツを無料でくれました。もちろん、うんちはちゃんと片付けました。 — taylorkoetjem 2. 興奮しすぎて。 妹が3, 4歳のころ、ディズニーワールドでキャラクターブレックファストを体験。プーさんが私たちのテーブルに来た時、妹はうれしすぎてプーさんに突進、押し倒してしまいました。 — k4c26feaf4 3. 冷静な3歳児。 Comedy Central ディズニースタッフに「ミッキーに会うの楽しみ?」と聞かれた甥っ子の答え「なんで、マスクかぶった人に会うのが楽しいの?」ちなみに、甥っ子は3歳です。 — jordanianishere 4. 油断させてからのー! Twitter: @omoro_tw 2歳の息子をディズニーランドに連れて行ったとき、喜ぶと思ってミッキーと写真を撮ることに。私たちの番がまわってくうと、息子は満面の笑顔! と思ったら、いきなりミッキーの鼻っ柱にパンチをかました。それも2発。 — y4637c21b3 5. 中の人。 / Via Creative Commons グーフィーの中の人が具合が悪くなって倒れてしまい、(着ぐるみの中で嘔吐したっぽい)、着ぐるみの頭を取ろうとしたところに、セキュリティが来て、無線で「コードレッド、グーフィーがダウン!」と連絡。これを見ていたうちの娘が叫んだ「グーフィーが殺されちゃう!」 — unclelouart 6. ゲェェェェェロゲロ。 NBC ディズニーワールドでマペットショーを見に行った時のこと。4歳の息子の機嫌が悪かったけど、1日遊んで疲れているだけだろうと思っていた。ショーが始まって数分後、息子が派手に嘔吐。それを見たスタッフが、ヘルプに来てくれたところ、スタッフめがけてまたゲロ。なんと、さらにスタッフも、もらいゲロ。最悪でした。 — nebrickner 7.