ではまた明日。 お店詳細 住所:〒167-0051 東京都杉並区荻窪5-14-11 井口ビル101 電話番号:03-5335-9773 web: Facebook 営業時間:12:00〜19:00 定休日:日曜日 アクセス:R中央線・東京メトロ丸ノ内線荻窪駅 徒歩3分
12. 27 コーヒーだらけの小さなグループ展 2020年も残すところあと5日となりました。今年は新型コロナウィルスに翻弄された一年と言っても良いと思います。外に出ることができないこと、会いたい人に会うことが... 続きを読む 2020. 10. 28 コーヒー教室の特典、コーヒーノキを育てていただきました みなさま、こんにちは。毎回この書き出しになってしまっていますが、かなり久しぶりの投稿になってしまいました。今日は、とても嬉しいご連絡をいただいたので、こちらで報... 2020. 06 代表の成よりみなさまへ みなさん、こんばんは。株式会社八千和工房の代表、成です。この新型コロナウィルスの影響で緊急事態宣言が発令され、私達の事業だけではなく全国の事業所で我慢の日々が続... 2018. 11. 江古田珈琲焙煎所. 24 ピーナッツを超える「Qナッツ」をご存知ですか? みなさん、こんにちは。 11月も終わりに近づき、今年も残すところあと1ヶ月と少しとなりました。街にはすでにクリスマスムードが漂ってきていて、銀座もいつにも増... 続きを読む
コーヒー豆焙煎の流れ いつ煙がでるのか? これらの観点から解説します、 焙煎の流れは? （２０２１年版）コーヒー豆の販売に許可や資格は必要なのか？ | dohi blog. まず焙煎の流れはこのようなイメージです。 真ん中の帯が豆の色を示しています。 豆を火にかけると次第に色が変わっていき、「ハゼ」と呼ばれる破裂音が2回生じます。 このハゼの始まりと終わりのタイミングや豆の色合いをうかがいながら煎り止めをします。 (焙煎方法については コーヒー豆の焙煎方法を解説。【これを意識すれば失敗しない!】 で解説しています。) いつ煙が発生するか? 焙煎の過程においてハゼのタイミングで煙とにおいが生じます。 水抜きの段階で徐々に、香ばしいにおいが出てきます。 そして1ハゼの手前から徐々に煙が出てきます。 2ハゼになると焦げに近いような煙に変わってきます。 まとめると、焙煎中に2回煙が発生します。 焙煎時に煙以外に気にしたいこと。 煙の他には、コーヒー豆の焙煎時にどんな注意があるのか? チャフが舞う。 引火の危険性もある。 臭いの問題 このような点に注意しましょう。 まずチャフが舞うということ。 コーヒーの焙煎時には、コーヒー生豆の薄皮(シルバースキン)がはがれて周囲に舞います。 これに関してはこちらの記事で対策なども解説しています。 次に生豆やチャフに引火する可能性があります。 焙煎機のメッシュが粗かったりすると、豆が飛び出る可能性があります。また強火だったり、火に近付けすぎると引火します。 こちらの動画では、焙煎時の引火の怖さを解説しています。 ( 煎りたてハマ珈琲 さんより引用しました。) においの問題 もちろん、煙と同時にコーヒー特有の香ばしいにおいが残ります。 具体的に言えば、2階建ての家の一階で焙煎すると家全体に広がりますが、 焙煎直後にしっかり換気をすることで1日から2日で臭いは消えていきます。 まとめ:自宅で焙煎を始める前に考えること 最後に自宅での焙煎時に注意しておきたいことをおさらいします。 3つの注意点 まず注意点については3つまとめます。 煙とにおいが発生します。 チャフが舞います。 引火の危険性もあります。 場合によっては家事のリスクもあるということを考えておきましょう。 どんなメリットがあるのか? とはいえメリットもあるので触れておきますね。 コーヒーの出費が激減する。 コーヒーの良し悪し・違いがわかるようになる。 私はコーヒーの焙煎を自宅で始めてから、このようなメリットがありました。 今でも焙煎は続けてます。コーヒーの知識が増え、今後はロースターを開業する予定です。 たしかに、煙やにおいなどの注意点はありますがメリットの方が大きいような気がします。 自宅で焙煎をしてみたいかたはぜひこちらもご覧ください。 今回は以上です。
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こんばんは シロシロです。 クリーニングに持って来ました。 なぜかカビだらけ んー、梅雨時にカビだらけになったので 全部クリーニングに出したのだが... そろそろ寒くなってきたので シロシロの遅い衣替えと思い クローゼットをみたら、みなければ良かった みたいな。 きみたちキレイになってらっしゃい。 丸三ランドリーさんにお願いがございます。 シロシロ、土日にしか持ってこれません。 平日は朝から晩まで日本経済、沖縄経済活性化の為に 働きまくっております。 何故にスーツお得な日が水曜、木曜なのでしょうか? ガビーーン お、お小遣いの消耗が激しすぎます。 た、助けて。 これからも利用するので 何卒ご検討を! 土日にしか持ってこれないサラリーマンのお頼みでございます。 それと、店内良い香りがするなーと 思ったら、この子たちが原因ですね。 うちはダウニーを使ってます。 良いですよね~ あ、ダウニーないし まぁまぁ