こんにちは!炒飯が好きすぎる管理栄養士の佐藤樹里です。 どれぐらい好きかと言いますと、炒飯巡りをしたり、炒飯作りの修行に出たり(詳しくは後ほど)、炒飯好きによる炒飯好きのための炒飯会を開いたり……炒飯のことばかりを考える毎日です。 そんな炒飯尽くしの生活の中で気づきました。 炒飯は、奥が深い 。 下町中華屋さんの素朴な味もあれば、高級店のような端正な味もあり、パラっとしているのか、しっとりしているのか、使われている具だって様々。人によって好き嫌いはあると思いますが、どの炒飯も素晴らしい。そう私は思います。 どの炒飯も素晴らしいことには違いないのですが、今回は炒飯大好きな私が都内の美味しい炒飯を5店舗、厳選しました! 東京には美味しい炒飯が多々あり、選ぶのも本当に苦労しました……。今回紹介できなかったお店については、またの機会にお伝えします! ということで、さっそく紹介します! 慶楽の炒飯三兄弟にもはや感動レベル ※こちらのお店は2018年12月末に閉店しました。 まず紹介したいのは、 有楽町 にある老舗「慶楽」。有名店かつ人気のお店なので、お昼時は並ぶこともありますが、やっぱり炒飯がうまいんです! お店について秒速で注文したのは、炒飯ランチ、蟹炒飯、スープ炒飯の炒飯三兄弟! (私が勝手に名付けただけです) 豪華すぎるぞ炒飯ランチ まずは「炒飯ランチ」(1, 230円)!炒飯に日替わりのおかず、ゴマ団子、ザーサイがついてこのお値段。ワンプレートなので楽勝に見えますが、実際は超ボリューミー! この日のおかずは、黄色が鮮やかなオムレツに、牛肉と野菜のオイスター炒め。超豪華メニューじゃないですか……? ここで、炒飯にふわとろなオムレツをのせたい欲が沸々と湧いてきました。 卵オン炒飯はもうずるい!うまそぉぉぉぉ!!! 【横浜デカ盛り】チャイナ飯店名物「鶏肉チャーハン大盛り」は巨大唐揚げがゴロゴロ入ったパワー飯！ 駅チカ人気店で腹一杯ッ!! | ロケットニュース24. と、自分で卵を炒飯にかけておきながら興奮を隠しきれません。 一口食べると、玉子の旨味が口の中にぶわっと広がり、とろっと溶けていきます。 ハートにずきゅん……! 炒飯のお米一粒一粒が半熟玉子に包まれていく感じ、たまりません。炒飯自体がすでに美味しさ爆発なのに、このオムレツは反則……! 私は恐ろしいものを産み出してしまった……自分が怖い。 名物スープ炒飯と、メニューには載っていない蟹炒飯が極上 「蟹炒飯」(1, 030円)はメニューに載っていないので、注文の際に店員さんに聞いてみてください!
ランチ 今日08:30~21:30 元町・中華街駅から377m 神奈川県横浜市中区山下町189-9 上海路 辰ビル1階 今日不明 保土ケ谷駅から1. チャーハン王 新橋店 - 新橋/中華料理 | 食べログ. 83km ディナー 今日18:00~02:00 根岸駅から125m 神奈川県横浜市磯子区東町18-8 ダイアパレス根岸103号 ランチ 今日不明 元町・中華街駅から357m 神奈川県横浜市中区山下町190 今日11:00~04:30 大和駅から1. 12km 神奈川県大和市深見3861-9 ランチ 今日不明 新丸子駅から228m 神奈川県川崎市中原区新丸子東 2-897-31 ランチ 今日不明 川崎駅から331m 神奈川県川崎市川崎区小川町2-11 ランチ ディナー 今日不明 神奈川県藤沢市片瀬海岸1丁目8番地38 ランチ 今日不明 日本大通り駅から424m 神奈川県横浜市中区山下町152 ディナー 今日不明 元町・中華街駅から396m 神奈川県横浜市中区山下町137 今日11:30~21:00 伊勢佐木長者町駅から459m 神奈川県横浜市中区伊勢佐木町5-127 ランチ 今日不明 日本大通り駅から266m 神奈川県横浜市中区山下町194 外丸ビルディング1階 ランチ ディナー 今日11:00~00:00 宮前平駅から660m 神奈川県川崎市宮前区有馬2-8-1 今日不明 日ノ出町駅から193m 神奈川県横浜市中区長者町9-170 2F 今日11:00~13:30, 18:00~23:00 門沢橋駅から3. 23km 神奈川県藤沢市打戻1898-3 ランチ ディナー 今日不明 日ノ出町駅から128m 今日11:00~22:00 神奈川県横浜市中区山下町138 今日17:30~21:30 関内駅から406m 神奈川県横浜市中区福富町仲通3-2 ランチ 今日11:00~21:00 南万騎が原駅から163m 神奈川県横浜市旭区柏町35-10 ランチ 今日不明 たまプラーザ駅から221m 神奈川県横浜市青葉区美しが丘2-16-1 302 ディナー 今日11:30~14:00, 17:30~21:30 矢口渡駅から1. 37km 神奈川県川崎市幸区東古市場26 今日不明 元町・中華街駅から395m 神奈川県横浜市中区山下町138 ディナー 今日07:00~10:00, 11:00~15:00, 17:00~22:30 川崎駅から474m 神奈川県川崎市川崎区小川町 16-9 パールホテル川崎 B1F ランチ 今日不明 磯子駅から188m 神奈川県横浜市磯子区磯子3-6-32 ディナー 今日不明 北山田駅から1.
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コツ・ポイント チャーハンはパラパラ感が命です。ご飯を炊くときは、規定の水量から1~2mm程水を少なめにして、炊飯器の「かため」で炊きます。炊きあがったら、すぐにご飯をかき混ぜて、使う分をボールに入れ、ラップをせずに10分程度置きます。 このレシピの生い立ち 家で作るチャーハンとお店のチャーハンの違いを試行錯誤した結果たどり着きました。 具だくさんよりも、シンプルな方がベースが分かりやすかったのでそのようにしました。 このレシピをベースにして、いろいろな具を入れてアレンジしてみてください。
6 回答日時: 2000/11/30 14:38 [#4]の回答見ましたが ・水分の少ないご飯(冷ご飯可) 店ではご飯を冷蔵庫で1晩寝かせてから使っていました。 ・業務用の火力 常に強火で手早く仕上げましょう。 の2点はかなり重要です。 これだけでもかなり食感(パサパサ感)が変わってくるので頑張ってください。 No. 5 回答日時: 2000/11/30 14:34 [#3]の回答で抜けているところがありました。 1)を炒めた後は一旦、皿等にあげて4)の段階で入れて一緒に炒めてください。 14 No. これはハズせない！名古屋でおすすめの絶品“チャーハン”のお店5選 | RETRIP[リトリップ]. 4 Koji777 いってること、よくわかります。 あの味ですよね。 以前、私も同様の疑問をもったことがあります。 味のポイントは、、 ・ネギ油:高温でラードを熱した中にネギをいれる。 ・中国ハム(焼き豚に似ているがちょっとちがう) ・XO醤(えっくすおーじゃん)市販されている。 ・水分の少ないご飯(冷ご飯可) あとは、調理方法で、、、 ・微妙な手順(卵いれて固まる前にご飯投入) 等いろいろありますが、ご質問の内容から 判断し材料のみの回答としておきます。 おいしいチャーハン作りがんばってください!! お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
」と思いさっそく試しました。味はだいぶ近付きましたが、まだ何か足りません。専用の調味料があるのだろうか? ⑦ それは酒だった。 このポイントが最も重要かもしれません。 料理用の酒 (純米酒)を入れるんです。これを入れると、しょっぱい味付けに甘みと旨みが加わります。小さじ2杯程度ですが、 入れるのと入れないのとでは大きく違います 。料理酒には塩入と塩なしがあります。物によって塩加減を調節ください。 以上チャーハンの作り方でした。みなさんもぜみお作りください。
作る方ではないですが、 ラーメン店で1年、アルバイトしていました。 中華鍋に大量の白いラードを溶かして 炒め油、揚げ油に使っていましたよ。 炒め物でも 鉄製中華鍋に お玉いっぱいの油をなじませて 大きなオイル用ポット(鍋)に戻します。 揚げ物、素揚げをした後も、ザルを乗せたオイルポットに ドバーッと具材ごと、戻しますね。 ◎繰り返し使ったラード、(いい意味で食材の味が溶けだしている) ◎鉄製フライパン、 ◎常に強火で調理 ・・・ではないでしょうか? 鉄製中華鍋、鉄製のお玉、 強火で、野菜炒め、かに玉、チャーハン、焼き肉、生姜焼き、レバニラ他、 プロ級においしくなりました。 テフロン調理とは 作る途中の匂いが全然違います。 お店の匂いです。 もちろん、用途に合わせて、テフロンも持ってます。 マヨネーズみたいな容器に入ったラードもスーパーで売っていますが、 味付けしてない豚バラ肉を焼いた時に出る脂を ペーパーなどで拭き取らずに、 小さなビンに入れて冷蔵庫、冷凍庫で保管、 冷めるとすぐに白くなります。 これで チャーハン、焼きそばを作ると 香ばしくて とってもおいしいです。
■6, 500円 / 2色 63票(11%) 5 位 Amb(エーエムビー) Amazon通販サイト: Ambについて Amb×通勤におすすめのスニーカー ARCHY クリーンな白のレザー。ローカットであわせるボトムも選ばず、1足目として選びたい。 ■23, 000円 / 3色 2000 バレエシューズ感覚でOKのスリッポンタイプ。先端に向かってシェイプの効いたデザインと少し厚みのあるソールが脚長見えにも効果的。 ■18, 000円 / 8色 46票(8%) 6 位 プーマ(PUMA) プーマについて プーマ×通勤におすすめのスニーカー スウェード クラシック+ こちらはプーマの名品。特にスエードの黒はパンツ派におすすめ。足元を締めてすっきり見せてくれて、サイドのラインが細見えにも効果的。 ■9, 800円 / 5色 スウェード プラットフォーム トレース ボールド 今年ブレイクした一足は、身長が低い小柄さんもスタイルUP! プラットフォームアウトソール(厚底)を採用したスニーカー。ブラックはソールも同色なので、通勤用として履きやすさがアップ。 ■12, 000円 / 5色 AVID evoKNIT 上級者はこちら! キレイめな通勤服にハズシを効かせる、ちょっぴり"ごつめ"のハイテクスニーカー。 ゴム状の履き口で、靴下のようなフィット感。歩きやすくて疲れにくいのもハイテクならでは。 ■13, 000円 / 5色 42票(7%) 7 位 ニューバランス(New Balance) ニューバランスについて ニューバランス×通勤におすすめのスニーカー WR996 どんな通勤コーデにも合わせやすい、ニューバランスで一番シンプルにまとめたモデル。 この「WR996」は女性の足にフィットするようスリム化がされていて、見た目もスマートそのもの。 ■8, 900円 / 3色 ML574 レディースで1番人気の「ML574」も、スムースレザーを使ったモデルなら割と上品。もちろん、パンプスでは真似できない抜群の歩きやすさ!
通勤映えする「おすすめスニーカー40選」も紹介! 今年の春、スポーツ庁が健康促進を図りスタートさせたスニーカー通勤プロジェクト。 「スニーカーで通勤できたら嬉しい」という反面、「通勤服にどう合わせたらいいのかわからない」という声も。 そこで、今回は通勤スニーカーの選び方をはじめ、素敵なコーデ例、人気ブランドなどを調査してまとめました! 目次(もくじ)♥ ①通勤スニーカーについて ■ 通勤スニーカーの「選び方」 ■ 通勤スニーカーの「コーデ例」 ②通勤スニーカーの人気ブランドランキングTOP15 ■ アンケート結果 ■1位: アディダス ■2位: ナイキ ■3位: ラコステ【上品・クリーン】 ■4位: 無印良品【コスパ優秀】 ■5位: Amb【シンプル×本革】 ■6位: プーマ【カジュアル】 ■7位: ニューバランス ■8位: コンバース ■9位: コールハーン【上質】 ■10位: スペルガ【シンプル】 ■11位: リーボック【ハイテク】 ■12位: アシックスタイガー ■13位: ムーンスター ■14位: ナショナルスタンダード ■15位: ジミーチュウ【ハイブランド】 ①通勤スニーカーの選び方×3つのポイント たった3つのポイントを押さえれば、上司や男性社員ウケもよしな通勤に似合うスニーカーが見つかります! 鉄板は「レザーorスエード」の素材 カジュアルすぎない「きちんと感」と「高見え」を叶えるのはこの素材。通勤&オフィス映えもばっちりです! 色はベーシックカラーならOK 定番なのは白と黒。でもカーキ、グレーにネイビーとベーシックカラーなら浮くことはありません! デザインは1アクセントまで 邪魔をしないシンプルなデザインはもちろん、ラインなどは足元をすっきり見せてくれる効果も。 ■ワンポイント! 定番的な通勤スニーカーは上記3つのポイントを押さえたものですが、もっと ドレスコードゆるめの職業・職場 なら、「カジュアルなランニングスニーカー」や「ハイテクスニーカー」もアリです! 通勤スニーカーのコーデ【30選】 ▼タップで拡大 and スワイプできます。 通勤で使いたい、または通勤でいつも愛用している おすすめのスニーカーブランドはどこですか?
0 95, 000円+税 ソックスが一体になったようなスニーカー「 バレンシアガ (BALENCIAGA) スピード 3.