お腹がすいたら更新するブログは、新鮮産直ネットのスタッフ・ブログです。 無断使用・無断転載厳禁 新鮮なホタテ貝を沢山いただいた場合、食べきれない事がありますね。 そんな時に、貝付のまま冷凍してもいいのか?なんて考えませんか?
お正月も過ぎて一段落。年越しやお正月の食卓には、おせち料理やお刺身などのご馳走が並ぶご家庭も多かったのではないでしょうか。 お祝い事のお刺身に "ホタテ" が出てきますね。ケースでまとめ買いしたり、お正月向けのお歳暮で大量にもらう、ということがあると思います。 大量の生のホタテ。保存方法に悩んでしまいませんか?せっかくまとめて買ったり、いただいたりしたのに、結局食べられなくなるとがっかりしちゃいますよね。 今回はそんな失敗をしないためにも ホタテを美味しく保存する方法をご紹介しちゃいます! 料理の前に知っておきたい【ホタテ】の冷凍や冷蔵保存のコツ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. この記事を読むとわかること ホタテを生のまま冷凍する方法 ホタテをボイルしてから冷凍する方法 冷凍保存できる期間 最適な解凍方法 ホタテを冷凍する2つの方法 どうしても新鮮な生の状態で食べ切れない分は、冷凍保存してしまいましょう。冷凍したホタテを、解凍後にどのようにして食べるかによって、冷凍方法がちょっと変わってきます。 生のまま冷凍しておけば、解凍後にお刺身や生のまま食べることができます。 ボイルしてから冷凍すれば、加熱調理用のホタテとして保存できます。 まずは、 解凍後に生で食べる場合の冷凍方法 をご紹介しますね。 生のまま冷凍保存する方法 生のまま冷凍する方法! 殻から身を外す 貝柱とひもを分ける 貝柱を水洗いする キッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取る ラップの上に貝柱が重ならないようにきれいに並べる なるべく空気を抜いて密封する 冷凍庫へ入れる 生のまま冷凍した場合、 保存期間は2~3週間程度 です。 冷凍するときのポイント! 貝柱は塩水でしっかり洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。食べやすい長さに切ってから、ラップなどに包みましょう。 冷凍庫に入れる前に、ホタテをアルミホイルで包むと、より早く冷凍できますよ。 ウロと呼ばれる部分は毒素を含んでいるため、絶対に食べてはいけません。 ウロは黒くなっていてわかりやすい部分のことです。取り除いて捨てましょう。 ボイルしてから冷凍する方法 解凍後にフライやソテーで食べるなら、加熱してからの冷凍保存をおすすめします。 ボイルしてから冷凍する方法! 貝柱をサッと湯がき、粗熱を取る キッチンペーパーなどで水気を取る ラップの上に重ならない様に並べる ラップで包み、なるべく密封し、冷凍庫へ入れる ボイルしてから冷凍した場合、 保存期間は1ヵ月程度 です。 この時もアルミホイルを巻くと冷凍が早まります。なるべく急速冷凍した方が風味が落ちませんよ。金属製の容器があればそこに並べてもいいですね。 ラップの代わりに保存袋を使ってもOKです。解凍しやすくなるので、ラップよりも使い勝手が良いですよ。 ホタテのボイル時間にも注意しましょう。しっかり火を入れてしまうと、身が硬くなり、味が落ちてしまいます。 スポンサーリンク 解凍方法はどっちが良い?
ホタテの解凍方法&おすすめの食べ方 冷凍したホタテの貝柱は、冷蔵庫に移して自然解凍させるとよい。急ぐ場合は、流水で解凍することもできる。貝柱をビニール袋に入れて口をしっかり結び、水を張ったボウルに入れて、蛇口から水を細く出しておく。すぐ加熱する場合は、半解凍ほどで使うこともできる。 ホタテの貝柱は、シンプルにバター焼きにして、醤油を仕上げに少しかけると美味しい。さやいんげんやそら豆、アスパラガスなど優しい味わいの野菜と相性抜群なので、一緒に炒めてみよう。もちろんフライや唐揚げ、グラタンやドリアの具材にしてもOKだ。 ボイル済みの小ぶりで柔らかなホタテは、カレーやシチュー、炒め物の具に。このタイプのホタテは冷凍食材としても販売されているが、もし鮮魚売り場で目にしたら多めに購入して冷凍し、常備しておくと何かと便利だ。ピラフや炊き込みご飯、焼きそばなどに入れると、ホタテの旨味でいつものメニューがぐっと味わい深くなる。 殻付きのホタテは、貝類の中でも傷みが進みやすいものの1つだ。新鮮なものでも、入手後はできるだけ早く網焼きなどにしてアツアツを食したい。殻が開いたら、酒や醤油を少しかけたり、バターとニンニクのすりおろしやバジルソースをのせたりしても絶品だ。状態に合わせて上手に保存して、海の恵みを美味しくいただこう。 この記事もCheck! 公開日: 2018年10月21日 更新日: 2020年9月14日 この記事をシェアする ランキング ランキング
No. 3 ベストアンサー 回答者: ystraid 回答日時: 2008/03/05 10:47 青森県在住です。 稚貝として売られているのはは普通2.
ホタテの実の横にある 黒 い部分。これが通称ウロです。 ここには 貝毒が集まっている ため、食べない事をオススメします。 ホタテの毒には下痢になるものと神経を麻痺させるものの二種類あり、前者であれば3日くらい下すでしょう。いわゆる「当たった」状態。水分たくさんとったほうがいいですよ(´ー`) 後者はフグのそれと同じ、最悪の可能性もあるっちゃあるんで、危険なんですよ。 ※加熱すれば大丈夫です。生食の話ね。 こんなこと言うとホタテが恐くなっちゃいますよね。 でも大丈夫。 ぶっちゃけほぼ当たりません(笑) 現在はホタテを出荷する際に検査をして、規定を越えるような場合は出荷停止という措置がとられます。 しかも、もし当たったとしても病院で「ホタテにやられた」と伝えれば処置も早く、大事に至るケースは稀でしょう。そこまで急激に悪化するものでもないです(^^) ですが、万が一ということもありますので理由がなければ食べない方が良いでしょう。 ウロが好きな人もいるみたいですけどね。まあ自己責任です。はい。 海からの贈り物、せっかくの命です。存分に堪能しましょうねヾ(´ー`)ノ
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横浜駅・京浜東北線 私は昔から車通勤なので電車にはほとんど乗りません。 地元の横浜駅でさえ1月に一回来るかどうかです。 にほんブログ村
ここでは 横浜駅での京浜東北線(根岸線)の乗り場が何番線ホーム なのかについての情報をまとめています。 磯子・大船方面(南行)および蒲田・品川方面(北行)の京浜東北線(根岸線)乗車時の参考にして下さい。 京浜東北線は大宮駅から東京駅を経由して横浜駅を結ぶ、JR東日本が運行する電車線の通称です。 ※目次のタイトルをタップすると、当ページ内のその項目に飛びます。 横浜駅の全体の位置関係 重要 まずは横浜駅の各路線位置関係を把握しておきましょう。 出典: Wikipedia 京浜東北線乗り場は何番線ホーム? 蒲田・品川方面(北行)方面の発着ホーム 蒲田・品川方面(北行)方面行きの京浜東北線は、JR横浜駅の1階にある 4番線 から発車しています。 地下1階の改札を通り、専用のエレベーター/エスカレーター/階段を利用して3・4番線ホームに向かって下さい。 横浜駅の地下1階は大きく分けて「きた通路」「中央通路」「みなみ通路」に分かれており、それぞれ下記の改札に繋がっています。 「きた通路」→「北改札」 「中央通路」→「中央北改札」「中央南改札」 「みなみ通路」→「南改札」 ※ちなみにホームへの専用エレベーターは、「中央通路」→「中央北改札」のみ設置されています。 磯子・大船方面(南行)方面の発着ホーム 磯子・大船方面(南行)行きの京浜東北線は、JR横浜駅の1階にある 3番線 から発車しています。 地下1階の改札を通り、専用のエレベーター/エスカレーター/階段を利用して3・4番線ホームに向かって下さい。 横浜駅の地下1階は大きく分けて「きた通路」「中央通路」「みなみ通路」に分かれており、それぞれ下記の改札に繋がっています。 「きた通路」→「北改札」 「中央通路」→「中央北改札」および「中央南改札」 「みなみ通路」→「南改札」 ※ちなみにホームへの専用エレベーターは、「中央通路」→「中央北改札」のみ設置されています。
看板に偽りあり?とくに朝夕に乗り入れ少ない 横浜線はなぜか横浜駅に乗り入れる列車が少ない(写真:ニングル/PIXTA) JR横浜線は「横浜」と名乗るのに、なぜかすべての列車が横浜駅を通るわけではない。2021年1月16日付記事( 目的駅の手前で終着、「ムカつく行き先」選手権 )という記事で、横浜を目前として1駅手前で足止めされてしまう東神奈川行きがあることに触れたが、横浜へ向かう利用者が多いにもかかわらず、このような不便を強いられるのはなぜだろうか? 横浜の1駅隣で分岐する横浜線 横浜線は横浜の1駅隣の東神奈川から八王子を結ぶ路線で、横浜から郊外への通勤・通学の移動をはじめ、東京の都心から放射状に延びる路線と交差・接続する役割もある。 京浜東北線と横浜線は線路がつながっていて、横浜線から京浜東北線に直通する列車も数多く走っている。だが、その多くは日中の運転で、朝夕のラッシュになると直通する列車が少なくなってしまう。 「鉄道最前線」の記事はツイッターでも配信中!最新情報から最近の話題に関連した記事まで紹介します。 フォローはこちらから その場合、横浜線方面から横浜へ向かうには、東神奈川で接続する京浜東北線などに乗り換えるか、横浜線から京浜東北線に直通する列車に乗らなければならない。横浜から横浜線を利用する客から見れば、肝心な時間に乗りたい列車が少なくなってしまうのが不満なのだ。 横浜に直通する横浜線の列車は、京浜東北線の線路を走っていて、いわば京浜東北線の線路を間借りしている状態にある。ラッシュの時間帯では、京浜東北線でも列車の本数を増やさなければならないから、京浜東北線の列車が優先される形で横浜線からの直通列車の本数が少なくなる。逆に、横浜線の直通を優先させれば、今度は京浜東北線が横浜に行かない列車ばかりとなってしまう。
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JR東海道本線・横須賀線・京浜東北線 横浜駅にて Part 2(At Yokohama Station on the JR Lines Part 2) - YouTube
横浜駅京浜東北線発着 #1上り #電車 - YouTube