お腹がすいたら更新するブログは、新鮮産直ネットのスタッフ・ブログです。 無断使用・無断転載厳禁 新鮮なホタテ貝を沢山いただいた場合、食べきれない事がありますね。 そんな時に、貝付のまま冷凍してもいいのか?なんて考えませんか?
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2020年9月14日 海の滋養ととろける甘味に満ちたホタテ。殻ごと焼いて浜焼きに、貝柱を刺身に、また干物にしても美味しい。タウリンや、亜鉛、ビタミン類など栄養も豊富だ。下処理や冷凍の方法を知って、様々な料理に活用していこう。 1. ホタテの冷凍保存方法!生食用と加熱用でやり方は違うんです! | 知っ得!知れば得する生活の知恵ブログ. ホタテの保存方法・期間 ホタテは、殻付き、刺身用の貝柱、ボイル済みの小ぶりなものなどの状態で売られている。いずれも賞味期限は当日、または翌日ぐらいまでと短い。 その中でも、殻付きのホタテは傷みやすいので、入手後すぐに殻から外し、新鮮なうちに食べ切ってしまおう。時間が経つと、ヒモなどの部位の生臭さが繊細な甘味のある貝柱に移って、美味しさが損なわれてしまう。次の方法で早めに下処理をしよう。 殻付き生ホタテの下処理方法 1.ホタテの殻のすき間にホタテ専用のヘラ、または洋食用ナイフを差し込み、貝柱を貝殻から引き離すようにする。 2.反対側のすき間も同様にして、殻を開く。 3.外側のヒモ、オレンジ色または白色の卵、中心の貝柱を取り出す。汚れを洗い流し、薄い塩水にさっとくぐらせ、水分を拭き取る。それ以外の部分(ウロ、ヒダ)は処分する。 ※新鮮なヒモ、卵、貝柱は刺身として食べることができる。ヒモと卵はできれば当日中に、貝柱は、以下で紹介する方法で翌日まで冷蔵保存できる。 2. ホタテの冷蔵のコツ 殻付きでも刺身でも、貝柱の部分は、2日目までは冷蔵保存できる。ただし、乾燥しないように1つずつラップでしっかりと包み、ファスナー付き保存袋に入れてから冷蔵庫へ。もし冷蔵庫にパーシャル室(約-3℃)があれば、そちらで保存すると、より鮮度が保たれる。 3. ホタテの冷凍のコツ もし殻付きのホタテや、刺身用の貝柱をたくさん入手して翌日中に食べ切れない場合は、すぐに冷凍するのが得策だ。 殻付きは、前述したように下処理をしてから、貝柱、ひも、卵の部分をそれぞれ別にラップで包み、ファスナー付き保存袋へ。刺身用の貝柱は、生のままでも、または下茹でしてからでも冷凍できる。これも一手間かかるが、1つずつラップで包み、まとめてファスナー付き保存袋へ入れよう。 ボイル済みの小ぶりなホタテの場合は、ラップで1つずつ包むと大変なので、まとめてファスナー付き保存袋に。口を閉じる前にストローなどで中の空気を吸い出して真空に近い状態にすると安心だ。 いずれも、金属トレイにのせて急速冷凍させるとよい。冷凍期間は2週間~3週間だが、冷凍焼けやにおい移りが起きることがあるので、早めに使い切るのがベターだ。 4.
No. 3 ベストアンサー 回答者: ystraid 回答日時: 2008/03/05 10:47 青森県在住です。 稚貝として売られているのはは普通2.
ホタテの解凍方法&おすすめの食べ方 冷凍したホタテの貝柱は、冷蔵庫に移して自然解凍させるとよい。急ぐ場合は、流水で解凍することもできる。貝柱をビニール袋に入れて口をしっかり結び、水を張ったボウルに入れて、蛇口から水を細く出しておく。すぐ加熱する場合は、半解凍ほどで使うこともできる。 ホタテの貝柱は、シンプルにバター焼きにして、醤油を仕上げに少しかけると美味しい。さやいんげんやそら豆、アスパラガスなど優しい味わいの野菜と相性抜群なので、一緒に炒めてみよう。もちろんフライや唐揚げ、グラタンやドリアの具材にしてもOKだ。 ボイル済みの小ぶりで柔らかなホタテは、カレーやシチュー、炒め物の具に。このタイプのホタテは冷凍食材としても販売されているが、もし鮮魚売り場で目にしたら多めに購入して冷凍し、常備しておくと何かと便利だ。ピラフや炊き込みご飯、焼きそばなどに入れると、ホタテの旨味でいつものメニューがぐっと味わい深くなる。 殻付きのホタテは、貝類の中でも傷みが進みやすいものの1つだ。新鮮なものでも、入手後はできるだけ早く網焼きなどにしてアツアツを食したい。殻が開いたら、酒や醤油を少しかけたり、バターとニンニクのすりおろしやバジルソースをのせたりしても絶品だ。状態に合わせて上手に保存して、海の恵みを美味しくいただこう。 この記事もCheck! 公開日: 2018年10月21日 更新日: 2020年9月14日 この記事をシェアする ランキング ランキング
ホタテの実の横にある 黒 い部分。これが通称ウロです。 ここには 貝毒が集まっている ため、食べない事をオススメします。 ホタテの毒には下痢になるものと神経を麻痺させるものの二種類あり、前者であれば3日くらい下すでしょう。いわゆる「当たった」状態。水分たくさんとったほうがいいですよ(´ー`) 後者はフグのそれと同じ、最悪の可能性もあるっちゃあるんで、危険なんですよ。 ※加熱すれば大丈夫です。生食の話ね。 こんなこと言うとホタテが恐くなっちゃいますよね。 でも大丈夫。 ぶっちゃけほぼ当たりません(笑) 現在はホタテを出荷する際に検査をして、規定を越えるような場合は出荷停止という措置がとられます。 しかも、もし当たったとしても病院で「ホタテにやられた」と伝えれば処置も早く、大事に至るケースは稀でしょう。そこまで急激に悪化するものでもないです(^^) ですが、万が一ということもありますので理由がなければ食べない方が良いでしょう。 ウロが好きな人もいるみたいですけどね。まあ自己責任です。はい。 海からの贈り物、せっかくの命です。存分に堪能しましょうねヾ(´ー`)ノ
ほたてを貝殻つきのまま冷凍できますか? ほたての稚貝をたくさんもらいました。 食べきれず、バーベキューに使いたく、殻つきのまま冷凍って可能なのでしょうか。 冷凍ホタテの貝つきを売っていますからできないことはないですが、家庭の冷凍庫で中がいっぱいだったりすると、ひもやワタなどが痛んでしまうのです。お宅の冷凍庫が最近の急速冷凍機能がついており、なおかつ中に余裕があるなら、温度を目いっぱい下げ、フリージングプレートを使って急速冷凍してみればOKかもしれません。我が家の冷凍庫はかなり大きいですが2度ほど試しましたが失敗しました。無難にはやはりはずして身をきれいに水洗いしたのち、水気をふいて急速冷凍でしょうねぇ。。。 2人 がナイス!しています その他の回答(1件) 一般的な冷凍だと、冷凍されるまでにドリップが出ますから、 かなりの量が目減りする分、美味しく食べられません。 北海道ホタテの冷凍だと、液体窒素の設備で、 -160度瞬間凍結です。
お正月も過ぎて一段落。年越しやお正月の食卓には、おせち料理やお刺身などのご馳走が並ぶご家庭も多かったのではないでしょうか。 お祝い事のお刺身に "ホタテ" が出てきますね。ケースでまとめ買いしたり、お正月向けのお歳暮で大量にもらう、ということがあると思います。 大量の生のホタテ。保存方法に悩んでしまいませんか?せっかくまとめて買ったり、いただいたりしたのに、結局食べられなくなるとがっかりしちゃいますよね。 今回はそんな失敗をしないためにも ホタテを美味しく保存する方法をご紹介しちゃいます! この記事を読むとわかること ホタテを生のまま冷凍する方法 ホタテをボイルしてから冷凍する方法 冷凍保存できる期間 最適な解凍方法 ホタテを冷凍する2つの方法 どうしても新鮮な生の状態で食べ切れない分は、冷凍保存してしまいましょう。冷凍したホタテを、解凍後にどのようにして食べるかによって、冷凍方法がちょっと変わってきます。 生のまま冷凍しておけば、解凍後にお刺身や生のまま食べることができます。 ボイルしてから冷凍すれば、加熱調理用のホタテとして保存できます。 まずは、 解凍後に生で食べる場合の冷凍方法 をご紹介しますね。 生のまま冷凍保存する方法 生のまま冷凍する方法! 殻から身を外す 貝柱とひもを分ける 貝柱を水洗いする キッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取る ラップの上に貝柱が重ならないようにきれいに並べる なるべく空気を抜いて密封する 冷凍庫へ入れる 生のまま冷凍した場合、 保存期間は2~3週間程度 です。 冷凍するときのポイント! 貝柱は塩水でしっかり洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。食べやすい長さに切ってから、ラップなどに包みましょう。 冷凍庫に入れる前に、ホタテをアルミホイルで包むと、より早く冷凍できますよ。 ウロと呼ばれる部分は毒素を含んでいるため、絶対に食べてはいけません。 ウロは黒くなっていてわかりやすい部分のことです。取り除いて捨てましょう。 ボイルしてから冷凍する方法 解凍後にフライやソテーで食べるなら、加熱してからの冷凍保存をおすすめします。 ボイルしてから冷凍する方法! 貝柱をサッと湯がき、粗熱を取る キッチンペーパーなどで水気を取る ラップの上に重ならない様に並べる ラップで包み、なるべく密封し、冷凍庫へ入れる ボイルしてから冷凍した場合、 保存期間は1ヵ月程度 です。 この時もアルミホイルを巻くと冷凍が早まります。なるべく急速冷凍した方が風味が落ちませんよ。金属製の容器があればそこに並べてもいいですね。 ラップの代わりに保存袋を使ってもOKです。解凍しやすくなるので、ラップよりも使い勝手が良いですよ。 ホタテのボイル時間にも注意しましょう。しっかり火を入れてしまうと、身が硬くなり、味が落ちてしまいます。 スポンサーリンク 解凍方法はどっちが良い?
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腹黒い人というのは、意外と身近にいたりするものです。 しかし、腹黒い性格の本人たちは、 腹黒い性格である事が悪い事だと みじんも思っていません。 腹黒い性格を周囲に秘めながら、 「腹黒い性格を誇りとする」のです。 そんな、腹黒い人の特徴とは、 どのようなものなのでしょうか。 1. いい人すぎる 人は誰しも良いところと悪いところがあるものです。 いつもは優しくても、たまに人の悪口や文句を愚痴ることが普通でしょう。 しかし、腹黒い人は違います。 すべてが良い人過ぎて悪いところが見当たらないなんて人は存在しません。 もしそんな人がいたならば、 それは悪いところを隠しているからです。 隠しているのは、それがあまりにも腹黒すぎるからでしょう。 常に人柄が完璧に見える人は要注意です。 逆にいつも愚痴が多い程度の人の方が裏表がないと考えられます。 2. 自分のことを卑下する 自分のことを卑下する発言が多い人は要注意です。 あえて自分のことを自慢せず、 控えめに見せているかもしれませんが、 それで好感度アップを狙っているのかもしれません。 そういうことを言う人に限って、 ちょっと大げさ気味に自分を卑下しています。 なぜなら、周りにフォローして欲しいのです。 3. とにかく同意する 腹黒い性格の人は反論をしません。 自分と意見が食い違っていても、 さも自分も同意見であるかのように うなずき、共感し、話を進めていきます。 それで自分の思い通りに事が運ばなかったとしても、 自分の評価が下がる方がよっぽど恐ろしいのです。 4. 優れた性質があるゆえの、裏表。: スピリチュアル ティーチング. 褒め上手 その場にいる人のことを、褒めすぎるのは腹黒度の現れです。 適度に人から褒められると、嬉しいものですが、 たまに限度を超えることがあります。 褒めることで相手を気分良くさせていると思っているのです。 5. 表情が豊か 腹黒い性格の人は同意と共感を大事にしているので、 それを相手に伝えるために体全体で精いっぱい表現しようとします。 相手の意見にはめいっぱいの笑顔でうなずきます。 納得していなくても納得したかのようにうなずきます。 相手が怒っている時には一緒になって怒り、 悲しんでいる時には一緒になって悲しみます。 その結果、腹黒い性格の人は表情が豊かであることが多いのです。 ■ 良い人には裏がある 誰しも性格には裏表があり、 人前では見えない部分もあるでしょう。 しかし、その裏表の差が激しく、 本性はかなり腹黒い人は実際にいて、 これらの特徴に当てはまることが多いです。 良い人過ぎて何か怪しいと思ったならば、 その人には何かしら裏があるかもしれません。 人間関係においてはかなり注意するべきでしょう。 【以上転載】 これ読んで、なんかホッとします。 な~んだ!今のままでいいじゃん!ってね。 特に「いい人すぎるのは腹黒い人」の言葉に救われた気がする。 謙虚に見せて誉めてもらいたいのも腹黒い人。 あまりガチガチに聖職者を目指さなくても どこか抜けてていいじゃん!
【江原啓之】必見の正論!人の表と裏の性格心理!「見下す人と都合のいい人はアレな証拠!」聞けば納得!! - YouTube
裏表が激しい人の特徴【プライベートは秘密にしたい】 裏表が激しい人というのは、自分のプライベートな部分を隠したいという思いが強いとされています。 プライベートな部分というのは人に見せたら弱い部分を見せたように感じる人も少なくはありません。 そのため、 裏表が激しい人というのは、プライベートな面を秘密にするために裏の顔を使っているとされています。 5. 裏表が激しい人の特徴【自分の短所を理解している】 自分の短所を理解している人というのは、その短所を出来るだけ隠すために、真実の姿を見せない傾向にあります。 悪い部分というのは完璧に隠すことが出来ずに、ひょんなところからバレてしまうことがあります。 その顔が表の顔であり、それを隠そうとしている裏の顔を見ることによって、 裏表が激しい性格の人であると捉えられてしまう傾向にあります。 6. 人の本性とは？自分の中に表と裏の性格が出来る理由を心理的に解説 | 心理とスピリチュアルの専門家 井上直哉オフィシャルサイト. 裏表が激しい人の特徴【長所をアピールする】 裏表が激しい人というのは、自分の短所を隠し、長所は猛烈にアピールする人が多いとされています。 欠点を補うように長所をアピールする人というのは、裏表が激しい人に多く見られる特徴であるとされています。 7. 裏表が激しい人の特徴【自信がない】 裏表が激しい人というのは、基本的に自分に自信がありません。 自分に自信がある人というのは、裏の顔を作る必要がありませんが、 自信がない人は自分をよく見せなくてはならないと感じたりしますので、裏表が激しいタイプの人が多いとされています。 8. 裏表が激しい人の特徴【空気を乱したくない】 裏表が激しい人というのは、その場の空気を乱したくないと考えている人が多いとされています。 日本には、嘘も方便という言葉がありますが、裏表が激しい人というのは、正にこの嘘も方便という言葉を信じており、表ではその場の空気を乱さないためにみんなに賛同をするものの、 裏では本音が出てしまう人が多いとされています。 9. 裏表が激しい人の特徴【人をランクつけしたがる】 あの人は自分よりも成績がいいから上だ、あの人は人気者と付き合っているから上だけど、あの人は恋人もいないから下だなど、 人をランクつけしたがるような人というのは、裏表が激しいタイプの人が多いとされています。 人をランクつけする人は上だと感じている人には笑顔を振り撒き、下だと思っている人には素っ気ない態度を取りがちであるとされています。 10.
人は本音と建前を使い分けていると言われていますが、その本音と建前というのが、時には裏表がある性格であると思われてしまうことも少なくはありません。 では、裏表が激しい人というのは、どのような人のことをいうのでしょうか。 今回は裏表が激しい人の特徴についてご紹介していきます。 裏表が激しい人の特徴【本心を知られたくない】 裏表が激しい人の特徴【上下関係に厳しい】 裏表が激しい人の特徴【人を自分の意思の通り動かしたい】 裏表が激しい人の特徴【プライベートは秘密にしたい】 裏表が激しい人の特徴【自分の短所を理解している】 裏表が激しい人の特徴【長所をアピールする】 裏表が激しい人の特徴【自信がない】 裏表が激しい人の特徴【空気を乱したくない】 裏表が激しい人の特徴【人をランクつけしたがる】 裏表が激しい人の特徴【権力に弱い】 裏表が激しい人の特徴【人によって話し方を変える】 裏表が激しい人の特徴【器用】 裏表が激しい性格の改善方法【人をランクつけしない】 裏表が激しい性格の改善方法【自分に自信を持つ】 裏表が激しい性格の改善方法【悪口を言わない】 まとめ 1. 裏表が激しい人の特徴【本心を知られたくない】 裏表が激しい人というのは、裏の顔である本心を知られたくないという思いが強い人が多いとされています。 人というのは、自分のことを隠したいと思ったとき、別の顔を見せることがありますので、裏表が激しい人というのは、防 衛本能的に本心を知られないように裏の顔をつ使い分けていると言えます。 2. 裏表が激しい人の特徴【上下関係に厳しい】 裏表が激しいといわれている人には、上司や先輩などには大人しくて従順な態度を見せてニコニコしているのに、部下や後輩に対しては厳しいという人も少なくはありません。 その背景には、上下関係に対して厳しく、上の人はたてなくてはならないという意識が強いことから、 上司などに対する顔と後輩に対する顔が異なり、裏表が激しいと思われる傾向にありそうです。 3. 【江原啓之】必見の正論！人の表と裏の性格心理！「見下す人と都合のいい人はアレな証拠！」聞けば納得！！ - YouTube. 裏表が激しい人の特徴【人を自分の意思の通り動かしたい】 裏表が激しい人というのは、自分の対応や意見で相手を自分の思いまま動かしたいというような思惑がある時も少なくはありません。 自分の意思で人を動かしたいというような思いが強いですので、 状況によって対応が異なり、裏表が激しくなってしまうとされています。 4.