なぜ完全養殖が画期的なのか 出典: マグロの泳ぐ速度は60km/h、最高速度は160km/hと言われています。また、マグロは泳ぐことによって新鮮な海水をエラに送るため、一生泳ぎ続けなくてはいけません。そして大変デリケートな魚で、皮膚が傷つくだけで死んでしまうこともあります。これらのことにより、マグロの養殖は絶対不可と言われていたのです。 出典: けれど長年の研究の末、近畿大学水産研究所が稚魚からの完全養殖に成功。このニュースは世界中に広まり、施設には各国からの研究者が訪れています。また、日本のクロマグロの漁獲量は年々減少しています。近畿大学水産研究所の養殖技術は、日本人の大好きなマグロの安定供給に期待がもたれています。 気になる、養殖のお味は? 日本で食べるマグロにはいくつかの種類があります。おなじみなのは天然物のメバチマグロやキハダマグロ。中でも高級なのはクロマグロで、マグロ市場の1割しかありません。クロマグロの魅力は何と言っても脂ののったトロ。甘くとろけるような切り身の口当たりは、他に類を見ない至極の味わい。観戦養殖に成功した近大マグロの味わいも天然に負けないほど、いえいえ天然以上とも言われる甘い脂が特徴です。 出典: hrbysさんの投稿 身も柔らかく、ツウ向けの味わいだそうです。近大マグロは、赤身3割、中トロ5割、大トロ2割と絶妙なバランス。コストパフォーマンスもよい美味しいマグロの提供が可能なのですね。 近畿大学水産研究所 銀座店の詳細情報 近畿大学水産研究所 銀座店 日比谷、銀座、内幸町 / 居酒屋、魚介料理・海鮮料理、鍋(その他) 住所 東京都中央区銀座6-2 東京高速道路山下ビル 2F 営業時間 11:30~15:00(L. O. 近大マグロに舌鼓。「近畿大学水産研究所」のここがすごい！ | icotto（イコット）. 14:00) 17:00~23:00(L. 22:00) ※食材が無くなった場合、営業を終了させていただきます。 定休日 不定休 年末年始 平均予算 ¥1, 000~¥1, 999 ¥5, 000~¥5, 999 データ提供 近畿大学水産研究所は、銀座店の他は大阪梅田店のみ 近畿大学水産研究所は銀座店と大阪の梅田店のみ。梅田店は、2013年にオープンした複合施設「グランフロント大阪」内にあります。どちらの店舗も、全国からお客様が押し寄せるため、行列は必須。1ヵ月以上待つこともありますが、予約もできるので確実な利用には便利ですね。 また、両店とも売り上げの一部は今後の研究開発に充てられています。日本の未来の魚のためにも、ぜひ美味しい近大マグロを食べてみてください!
2% 情報通信業(26. 6%)、製造業(16%)、卸売業(15. 6%)、サービス業(13. 1%)、小売業(8.
出典: 八百屋 八兵衛さんの投稿 梅田店のオープンな店構え。活気にあふれています。 近畿大学水産研究所 グランフロント大阪店の詳細情報 近畿大学水産研究所 グランフロント大阪店 大阪梅田(阪急)、大阪、中津(阪急) / 居酒屋、魚介料理・海鮮料理、鍋(その他) 住所 大阪府大阪市北区大深町3-1 グランフロント大阪 北館 6F 営業時間 月~日 ランチ 11:00~15:00 食材が無くなり次第終了させていただく場合がございます。 ※平日の11時~と13時~のみ、2名様~お席のみのご予約を承ります。お電話でお問合せ下さい。 ディナー 17:00~23:00 定休日 不定休日あり 年末年始の休業は 12月31日・1月1日でございます。 平均予算 ¥3, 000~¥3, 999 ¥4, 000~¥4, 999 データ提供 東京都のツアー(交通+宿)を探す このレストランの紹介記事 関連記事 SNSで人気 東京都×ホテル・宿特集 関連キーワード
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