生クリームには動物性と植物性がありますが、 どちらの方が体に悪い?のでしょうか。 私の母は「動物性の方が悪い」と言っていましたが本当ですか? 気になって調べてみたのですが、「植物性の方が悪い」という方も いまして、どっちが本当なのか分かりません。 皆様はどちらを購入されていますか? カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ お菓子・スイーツ 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 4 閲覧数 5816 ありがとう数 23
ケーキやパスタを作るときに欠かせないのが…生クリーム。 スーパーの乳製品売り場には、たくさんのクリームが売られています。 「値段も幅広いし…どのクリームを選ぶのが正解なの?」 と迷った経験のある方も多いのではないでしょうか?
0〜1. 生クリームは健康に悪いのか？｜西宮 ながた整体院｜note. 2g ( 参考:「食品中のトランス脂肪酸量」農林水産省 以下同じ。). 一方、一部が植物油脂に置き換わったコンパウンドクリームでは、 9. 0〜12g と生クリームに比べて格段に多いことがわかります。 結論から言うと、 質の悪そうな安いものを食べ過ぎなければ という条件つきですが、 そんなに気にしなくていいんじゃないの?と思います。 トランス脂肪酸の危険性については以前詳しく書いた こちらの記事 をご覧いただきたいのですが、ざっくり言うと、 トランス脂肪酸は1日当たり2gぐらいまでに抑えるのが良い とされています。 たとえば、 こちらのような 一般的なショートケーキの場合、ホールで使用する生クリームは200cc(大体のちゃんとしたケーキ屋さんのケーキは植物油脂ではなく、生クリームを使っています). ざっくり計算すると、生クリーム由来のトランス脂肪酸量は全体で2gなので、一切れを食べるぐらいならそんなに多くありません。 ただ、もちろん何事も過ぎたるは及ばざるが如しで、生クリームが入ったものをバクバク食べるとトランス脂肪酸の摂取量は多くなるでしょう(というか、それ以前に糖質も脂質もとり過ぎ笑)。 また、ケーキに限らずクリームは使われていますが、 植物油脂は動物油脂に比べて安価なため、低コストで作られた安いものは警戒した方がいい でしょう。 さて、ここから今回の騒動についての本題に入りたいと思います。 生クリームは食べるプラスチック?
一方で、生クリームっぽいものが挟まれている焼き菓子だと賞味期限はかなり長くなりますが、こちらはホイップクリームです。 それで、マーガリンの原料には、トランス脂肪酸が使用されているため、時折「プラスチック」と揶揄されることがあります。 タニタの栄養士さんは、生クリームとホイップクリームを混同してしまったのではないか、と推察する次第です。
糖質を控え、脂質をエネルギーにする際に積極的に脂質を摂取しようと、色々と工夫されている方も多いと思います。 そこで、忘れてはいけないのは脂質なら何でもいいという訳ではないという事。 何でもいい訳ではないのはわかるけど… 自分が良いと思って選んでいるものが実は悪い油だったとしたらどうでしょう。。 その中の1つに、某大手コーヒーチェーンのホイップクリームがあります。 あれは生クリームではないことをご存知でしょうか? 生クリームについて -生クリームには動物性と植物性がありますが、 どちらの- | OKWAVE. 生クリームとホイップクリームは原材料に大きな違いがあります。 ホイップクリームは生クリームのような 「酸化した油」 です。 コーヒーフレッシュと同じように、 植物油に添加物を加えて乳化させて作ったクリーム のことです。 いわゆる、 トランス脂肪酸 も多く含まれています。 ちょうど母が買って来たものがその "生クリームもどき" だったので、 「これは生クリームじゃないんだよ〜」 と伝えました 母が買ってきた生クリームもどきの原材料はこちら 原材料名:植物油脂、乳製品、乳化剤(大豆由来)、メタリン酸Na、安定剤(タマリンド)、香料、カロチン色素 うん・・・添加物もいっぱいですね そして、私が新たに買ってきた生クリームはこちら こちらは生乳100%なので、乳脂肪分も製品名通り42%です。 それに対し、"生クリームもどき"は、乳脂肪分という表示はなく、 無脂乳固形分 4. 0% 植物性脂肪分 37. 0% と表示されています。 つまり、これはクリームではなく、主に 植物性脂肪 で作られているということです。 昭和26年に定められている 「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」 を読んでみると、 「クリーム」 とは、生乳、牛乳または特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したものをいう。 とあります。 そして 「乳製品」 とは、 クリーム、バター、バターオイル、チーズ、濃縮ホエイ、アイスクリーム類、濃縮乳、脱脂濃縮乳、無糖練乳、無糖脱脂練乳、加糖練乳、加糖脱脂練乳、全粉乳、脱脂粉乳、クリームパウダー、ホエイパウダー、たんぱく質濃縮ホエイパウダー、バターミルクパウダー、加糖粉乳、調製粉乳、発酵乳、乳酸菌飲料 (無脂乳固形分三・〇%以上を含むものに限る。) 及び乳飲料をいう。 だそうです。 なので、ホイップクリームには無脂乳固形分が4. 0%含まれるので、原材料に乳製品と記載がされている訳ですね。 もし、この商品を生クリームと思って使っていたとしたら、原材料が生乳でもない全く別のものを摂取していたことになります 一般社団法人日本乳業協会 のホームページにこんな表を見つけました。 わかりやすいと思うのでご紹介します 純正生クリームの場合は、一番上の乳脂肪だけのものですね。 そして今回私の母が間違って買って来たものは、植物性脂肪と数%の乳脂肪、そして乳化剤というの添加物が含まれるので、 混合脂肪 にあたるのだと思います。 何れにしても、 乳脂肪だけで作られる生クリーム以外は、通称ホイップクリームと呼ばれ、主な原料は植物性脂肪と添加物を乳化して作ったものである ということはお分り頂けたのではないでしょうか。 大手チェーン店のコーヒーショップの場合、生クリームを使っているところは無いのではないかと思います。 なぜなら、ホイップクリームの方がコストが安い。 そして、植物性脂肪で作ったホイップクリームの方が生クリームに比べると味が軽くてさっぱりしているように感じるようです。 また、これからやってくるクリスマスのためにすでに予約されている方もいらっしゃると思いますが、クリスマスケーキなども生クリームではなく、ホイップクリームを使っているものはたくさんあるのではないでしょうか。 植物性脂肪がなぜ悪いの?
脱水症状とは、そもそもどういう状態? 脱水というのは、「摂取した水」より「排出した水」が多くなった状態をさします。 脱水による症状としては熱中症が有名です。熱中症は重度になると高熱により血液が固まったり、脳や肝臓、腎臓に障害をもたらしたり、場合によっては死にも至る怖い病気で、毎年夏になると熱中症をおこした人が救急車で搬送されたというようなニュースを耳にされていることと思います。 脱水症状のサインとは? しかし、そこまで重度に至らなくても、軽度の熱中症や水分補給が足りていないという意味での脱水症は、日常的に起きているのです。 脱水状態になると、血液の血漿(けっしょう:液体部分)が減り、そうなると、栄養素や酸素が全身の細胞に届かなくなり、以下のような症状が出やすくなります。 立ちくらみ、めまい 顔色が悪い 集中力低下 頭痛 食欲不振 また、老廃物なども尿や便として排出されずに体内にためこむことになりますから、 便秘、肌あれ、むくみ なども起きやすくなります。 脱水は肌あれの原因に そして、脱水により水分と同時にナトリウムやカリウムといった電解質も失われるので以下の症状がでてきます。 脚がつる 手足がしびれる 身体がだるい 疲れやすい もちろん、夏には夏バテの要因になります(当然、夏だけでなく冬にも脱水症状は起きます)。 このような症状は日常生活で「よく見られること」なので、単なる疲れや体調不良から来ると思われているのかもしれませんが、実は脱水によるものも少なくないのです。 実際、水を飲むとすぐ調子がよくなるという人も少なくありませんので、このような症状が見られたら、とりあえず水を飲んでみることをオススメします。 脱水症状になりやすいのはどんな状況?
かくれ脱水かどうかのチェックポイントは? 脱水のサインを見逃さないで｜素早く見つけて、すぐ対策！脱水症＆熱中症｜経口補水液オーエスワン（OS-1）｜大塚製薬工場. かくれ脱水かどうかを見るのは次のようなポイントに注意してみてください。 血圧が低い 手足が冷たい 脈が速い 皮膚に張りがない 口が乾いていて、喋りにくそうな感じがある 尿の回数が減っている 尿の色が濃い 立ち上がりでふらつく これらのポイントは、よく観察しないとわかりにくい症状ですが、とても大切なポイントです。 では、かくれ脱水と熱中症との違いはどういったことなのでしょうか? かくれ脱水と熱中症の違いの見分け方は? かくれ脱水とは、上記の説明にあるように「脱水の初期の状態のことで、ほとんど自覚症状がないような状態」のことです。 ですが、かくれ脱水をそのまま何もせずに放置していると脱水症を引き起こします。 そして、もし気温が高い場所で脱水症になってしまうと、やがては熱中症に進行していきます。 かくれ脱水は自覚症状がないので、そばで見ていてもわかりにくいですが、熱中症になれば様々な症状が出てくるので見分け方もその症状の違いを見れば分かりやすいと思います。 熱中症の症状についてもチェックしておきましょう。 熱中症の症状 めまい 立ちくらみ 筋肉痛(こむら返り) 頭痛 熱(高熱の場合も) 吐き気(気分が悪いなどの訴え) 嘔吐(おうと・吐くこと) 意識障害(呼んでも反応がないような状態) 痙攣(けいれん)など これらの症状があるようならば、熱中症である可能性が高いです。 熱中症の症状に関する記事はこちらにもまとめていますのでご参照ください。 ↓ では、最後にかくれ脱水にならないように、その予防対策について説明しましょう。 かくれ脱水の予防対策は? かくれ脱水にならないように次のような点に注意しましょう。 しっかり栄養分をとるため、食事はきちんと食べるようにする 十分な水分や電解質の入ったスポーツドリンクや経口補水液などの飲み物を摂る 寝不足を避け、睡眠や休憩をしっかりとる 適度な無理のない運動で筋力を保つ 家の中にいる時は風通しをよくする 汗を吸いやすい、風通しのよい素材の衣服を着る 外出の際は、帽子や日傘などを使う 暑い季節は無理に節電せず、エアコンや除湿器、扇風機などを上手に使って気温・湿度を下げる 高い気温や湿度の中で無理な運動をしない 夜間のトイレ回数を減らすために、水分を控えるなどの行為はしない これらの点に注意して生活しましょう。 高齢者に多いかくれ脱水の症状や熱中症との違いについてのまとめ 今回はかくれ脱水について色々説明してきました。 では、まとめてみましょう。 かくれ脱水の症状は?
湿度が高い梅雨の時期は、自分の脱水傾向に気づかない人が多いようです。身体のサインを見逃さず、「 かくれ脱水 」、ひいては 熱中症 を防ぐためにはどうすればいいのでしょうか。生活上の注意点や予防法を済生会横浜市東部病院患者支援センター長で 「かくれ脱水」委員会 副委員長の谷口英喜先生に教えてもらいました。 かくれ脱水とは? 脱水症状と熱中症の違いは？ -. この夏は例年に比べて暑くなるという予報です。加えてコロナ禍による外出自粛もあり、いわゆる「ならし期間」がなく夏に突入することで、身体の適応力が追いつかないまま酷暑にさらされる危険性が高まっています。そんな中の梅雨入りですが、この時期こそ「 かくれ脱水 」になりやすいのです。 私たちの身体は、体重の約60%相当が水分と塩分 ( 電解質) が混ざった体液からできています。 「 かくれ脱水 」とは、 脱水症 の一歩手前で、身体に必要な体液(水分)が減っている状態。そこに「暑さ」が加わると 熱中症 になります。特にこの時期は湿度が高いため、汗がうまく蒸発しません。それで脱水症( 熱中症 の初期症状)になりやすい傾向があります。 かくれ脱水・熱中症が起きやすいシーンは? ではなぜ外出自粛やマスクの着用が 熱中症 に影響するのでしょうか。それはいつもなら徐々に身体を暑さに慣らしていく「暑熱 馴化(しょねつじゅんか) 」を行なう時期に、家にこもっていたから。汗をかいて体温を調節する機能がなまっているのです。さらに活動量の低下で、本来は水分を蓄えてくれる筋肉量も減っており、どうしても脱水傾向になります。 また、常時マスクをつけていると、口元が湿ってのどが渇きにくく、のどが渇いている感覚(口渇感)も鈍ります。そのため、いつもより水分をとらない人が多くみられます。熱がこもり、呼吸しづらいなど、身体に負担もかかります。 かくれ脱水 になりやすいのは、以下のようなケースです。 室内でエアコンをつけている場合でも、特に朝方は半日ぐらい水分をとっていない状態なので、どんな人でも かくれ脱水 になります。また利尿作用の高いアルコールを飲んだ後は、アルコールの分解にも水を使うため脱水気味。水分が不足すると血液の流れが悪くなり、脳の血流が減るため、意識がもうろうとしたり、集中力も低下するなど危険です。 子ども、高齢者、持病がある人は特に注意を ■どんな人が危険? 特別に注意を払いたいのは、まず小さい子どもと高齢者、そして持病がある人たちです。 特に子どもは、成長過程において摂取したエネルギーを代謝して、身体をつくるために大量の水分を使うので、常に水分に満たされている必要があります。そのため子どもは、常に水分を補給しなければなりません。ところが、小さな子どもはのどが渇いても表現したり、感じとることもできにくい。だから大人が気づいてあげる必要があります。 高齢者は、加齢によって脳の「口渇中枢」が衰えて口渇感が鈍っているほか、気温や湿度などの環境を認識できなかったり、発汗機能も衰えているなど、自分では脱水に気づきにくい。 糖尿病 、動脈硬化、 高血圧 や 心不全 で利尿薬を飲んでいる人なども、重症化しやすい傾向があります。これらの方々は共通して水分保持力が落ちています。例えば動脈硬化や 糖尿病 があると、老廃物を体外に出す腎臓の機能が低下して水分や電解質が失われる、血糖値が高いと身体の中の水分が少なくなって血液がドロドロになるなど、慢性的に水分不足の状態です。また利尿薬は脱水を促す薬なので、これらの薬を服用している人は、やはり慢性的な脱水症です。 ■セルフケアのポイント 同居者などがいる場合は気づいてあげることもできますが、一人暮らしの場合は、下記を目安にこまめに水分補給しましょう。 ・1日1.
夏にテレビをつければ 毎日のように熱中症のニュース。 亡くなる方がいたり、 病院に運ばれる方も。 私の知り合いの方も、 熱中症で入院されました。 熱中症はだれでもなり得る怖い病気。 この暑さで以前よりも 熱中症対策や 予防法を学ぶ機会が増えてきましたが 新たな疑問がモヤモヤと浮上。 熱中症と脱水症状の違いは? 熱射病や日射病って? 今回は、熱中症発生のメカニズムを知ることで スッキリと理解を深めていきたいと思います。 重要なポイントがたくさんありますので、 ぜひご確認くださいね! 熱中症予防は脱水症状を知ること熱射病と日射病の違い熱中症重症度と応急処置 出典 高温の環境で運動や労働を行うと、 熱中症が起こります。 熱中症は ①体液の不足で起こる障害 ②体温上昇で起こる障害 の、総称です。 上の左の図は、 正常に発汗されている状態です。 高温の環境下で運動や労働を行うと体温が上がる ↓ 体温を下げるために発汗 汗は蒸発するときに気化熱を奪い、 "打ち水効果"で体温を下げる働きがある 右の図は、 水分不足 になり汗がでない状態。 発汗で体液が失われ水分不足になる (脱水症) 栄養素、酸素、老廃物の出し入れが滞る 電解質の不足から障害が起こる さらに発汗が続き、体液が失われだす カラダは体液のそれ以上の喪失にブレーキをかける 発汗にストップ 発汗で体温が下げられなくなる 体温上昇で障害が起こる 発汗による体温調節機構が維持できない カラダ中の臓器にダメージ 脳のダメージ(最も影響を受けやすいのは脳) けいれん・意識障害が起こることも 脱水症は、熱中症の前の段階の症状。 脱水症予防をすることは、 熱中症を予防する上で とても重要なことが良く理解できますね! 熱中症の分類方法が変わった理由は 「熱中症」には、 「熱失神」「日射病」「熱けいれん」「熱疲労」「熱射病」 といった病態が存在します。 しかし、定義自体があいまいで混乱があることや 重症度を把握しにくい と、いう問題点が指摘されていました。 また「熱中症」は予防・早期発見・早期診断が重要。 専門家以外でも理解しやすい分類と 疾患概念が必要とされていたため 熱中症の分類方法が変わっています。 「熱中症」の新分類では、 意識障害の有無などをもとに、 「現場で対応可能」「受診が必要」「入院が必要」 の3段階に 単純化されるようになりました。 熱中症は「どのくらい症状が重たいか」 と、いう重症度により、 Ⅰ度、Ⅱ度、Ⅲ度の3つに分類されています。 出典 熱中症には、 新分類に即した速やかな対処が求められます。 熱中症のおよそ60%はⅠ度。 脱水が進んでいます。 体温調節機構が破綻して 体温が上昇するのはⅡ度以降。 Ⅱ度以降は症状が重篤なので、 体温が上がらない Ⅰ度の段階で対処することが大切です。 しかもⅠ度からⅡ度、Ⅲ度には アッという間に進行する恐れもあります。 十分な注意が必要です。 冷やして水分と電解質を補うことが 熱中症治療のポイントです!