公開日: 2018年4月 5日 更新日: 2021年3月16日 この記事をシェアする ランキング ランキング
春が旬の食材はたくさんありますが、最近は山菜もスーパーで手に入りやすくなり、身近な春を感じる野菜として人気です。なかでもふきは、つぼみの部分はふきのとうとして2〜5月に、茎と葉で売られているふきは4〜5月に旬を迎える山菜です。 山菜はアク抜きが必要なものが多く、調理のハードルが高いと感じる方もいるかと思いますが、ふきは簡単にあく抜きをすることができます。今回は基本の下処理からしっかりご紹介します。また下処理をしたふきを使用したきゃらぶき(ふきの佃煮)のレシピや、おいしい食べ方もご紹介していきます。 ふきの基本の下処理 ふきは山菜の中ではアクが弱い食材ですが、それでもアク抜きは必要です。買ってきたらまず下処理をしましょう。ここではふきの基本の下処理の方法をご紹介します。 1. 鍋に入るサイズにふきを切り、塩を振りまな板にこすりつけて板ずりをする。この作業により、茹でたときに色鮮やかに茹でることができ、アクを出しやすくします。 2. 沸騰したお湯で3~5分茹でる(茹で時間は太さにより調節してください) 3. 冷水に取りしっかり冷ます。 4. ふきのとうの食べ方を10種類紹介！定番の和食から洋風な食べ方まで！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. ふきの先に包丁を入れ、皮を剥く。 5. 食べやすい大きさに切り、保存容器に水を入れて保存する。ここで水にさらしておくと、さらにあくが抜けやすくなります。 ほかにもうどやせりは比較的アクの弱い山菜で、さっと湯通しするだけで下処理をすることができます。一方ぜんまいやわらびはアクが強く、重曹で柔らかくなるまで半日~1日程度下処理に時間を要します。また山菜は日持ちがしないので、買ってきたらすぐに下処理するのがポイントです。 ここからは下処理したふきを使用した、きゃらぶきのレシピをご紹介します。市販品を購入するイメージも強いきゃらぶきですが、ふきの下処理さえすれば簡単に作ることができますよ。 きゃらぶき(ふきの佃煮)の作り方 材料(作りやすい分量) ふき(下処理済み) 100g 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 酒 大さじ3 いりごま お好みで 作り方 1. 鍋に3〜4cmに切ったふきと醤油、みりん、酒を入れ中火で加熱する。 2. 沸騰したら弱火にし、30分~1時間程度水分がなくなるまで煮詰める。 3.
Description 切って、茹でて、煮るだけの簡単レシピ! 酸味と山椒がクセになります♪♪ 作り方 1 すじをとって、食べやすい大きさに切る 2 下茹で 。圧力鍋で5分くらい圧をかけ火を止めて減圧してお湯を切る。※圧力鍋じゃなくてもOK! 3 2と☆を鍋に入れ茹でる。 沸騰したら 弱火 にして5分くらいで火を止め、冷めたら完成! このレシピの生い立ち 旬のお野菜を食べたくて作りました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
冷蔵庫にきゅうりがたくさんあっても、生のままだとあまりたくさん食べられなかったりします。 きゅうりの佃煮なら、塩もみをして火を通すので、大量のきゅうりでも出来上がった時には量が少なくなります。 今回は、食欲が倍増する、おすすめのきゅうりの佃煮のレシピをご紹介します。 おいしく作るポイントは 2 つです! ( 1 )塩昆布を使う事 塩昆布を使うことで、旨味がでてよりおいしく作ることができます。 ( 2 )しっかりと水抜きする事 パリパリ食感がでるようにするコツは、塩もみするときにしっかりと水を絞る事です。 水分が減るので、炒める時間が短縮でき、パリパリ食感になります。 料理の手順と、保存方法、活用方法をご紹介します。 1. お箸が止まらない!とっておきのきゅうりの佃煮のレシピ 早速、料理の手順をご紹介します。 【材料】 ・きゅうり—-5本~8本程度 ・しょうが—-20g~30g ・塩昆布——-20g ・鷹の爪——-小さじ1 ・しょうゆ—-大さじ1 ・みりん——-大さじ1 ・塩—– 一つまみ(塩もみ用) 1-1. きゅうりを輪切りにする きゅうりを水洗いし、両端を切ります。 スライサーできゅうりを輪切りにします。 スライサーを調整できる場合は、少し厚めするとパリパリ感が出やすくなります。 1-2. 塩もみする スライスしたきゅうりに塩をふりかけ、重しをします。 一時間程そのままにします。 重しがない場合は、鍋に水を入れて重しの代わりにすると便利です。 1-3. よく絞る 水分をしっかりと切ることがパリパリ食感を生むポイントです。 布巾があれば、布巾に入れて何回かに分けて絞ります。 ない場合は、手で何回かに分けて絞ります。 1-4. 【材料別】佃煮の日持ち期間まとめ｜腐ったときの見分け方も解説！. 炒める フライパンや鍋にすべての材料と調味料を入れて、水分が飛ぶまで中火で炒めます。 1-5. 冷まして完成! 2. きゅうりの佃煮の保存期間 2-1. 冷蔵の場合1週間程度 タッパー等に入れて、冷蔵庫で1週間程度もちます。 塩分量や、糖度、気温などによって変わってきますので、早めに食べきることをおすすめします。 塩分・糖度は高い方が長持ちしますので、少し多めに塩を足すと、長持ちします。 2-2. 冷凍の場合1~2ヵ月程 一回食べる分ごとに小分けにして、冷凍しておけば、1~2ヵ月程、保存ができます。 冷蔵と同様に、塩分量や、糖度、気温などによって変わってきますので、早めに食べきることをおすすめします。 食べる際は、常温や冷蔵庫に移すなどして、自然解凍してから食べるとよいでしょう。 3.
ふきのとうは、傷んでいる部分を取り除いて、根元の硬い部分を切り落とし、粗みじん切りにする。 2. 鍋に湯を沸かして1をサッと茹で、ざるに上げ、水気をよく切る。 3. フライパンに油を熱し、中火で②をいためる。味噌、砂糖を加えて混ぜ、水っぽさが無くなるまで炒める。 4. 水気が飛んだら混ぜるのを止め、火を強めて軽く焦がしたら出来上がり。 ポイントは、ふきのとうを炒める際、火を通し過ぎないこと。香りが飛んでしまいます。そして、最後に焦げ目を付けるのが私流!ふきのとうのほろ苦さと、味噌の香ばしさがとてもマッチします!子供の頃からいろんなやり方で何度も何度もふき味噌を作ってきましたが、やっぱりこの作り方が一番美味しいと思います。 ふきの肉味噌のレシピ スタンダードのふき味噌を楽しんだ後は、一風変わったふき味噌にアレンジしてみてはいかがでしょう?素朴なイメージのあるふきのとうですが、最近は春が近くなるとレストランなどで、肉料理のソースとしても使われているようです。 私自身、今までふきのとうと肉を組み合わせたことは無かったのですが、試してみたらとても美味しかったので、こちらのレシピもご紹介したいと思います。 ふきの肉味噌の材料(作りやすい分量) 鶏ひき肉 100g 酒 小さじ1 ふき味噌 70g ふきの肉味噌の作り方 1. フライパンを中火で熱し、油をひいて鶏ひき肉、酒を加えて火が通るまで炒める。 2. ふきの佃煮の作り方 - YouTube. 火を止めて、ふき味噌を加えて混ぜる。 スタンダードなふき味噌よりもうま味や食べ応えが増し、子供でも食べやすい仕上がりになります。こちらもとってもご飯によく合います。こんぶ出汁で炊いた大根やかぶに乗せても美味しいですよ。 私はトロトロになるまで火を入れたかぶに、ふきの肉味噌を乗せて"かぶのふろふき"にして頂きました!冬の冷えた体に、じわっと染み込んでいく味です。 これから続々とスーパーに並んで来る"ふきのとう"。まだまだ寒い日が続きますが、植物たちはもう春に向けて負けじと動き出しています。そんな生命力を味覚で味わい体内へと運ばれた時、もしかしたら自分自身のパワーに替えられるのではないかと思うことがあります。ふきのとうが手に入ったら、ぜひ"ふき味噌"を作ってみて下さい。そしてご飯をたくさん食べ、パワーアップして下さいね!
佃煮は、 未開封 と 開封後 で保存方法が違います。 保存方法のポイント 未開封は常温、開封後は冷蔵庫 で保存します。 小さな気遣いが 日持ち を左右しますので、ぜひチェックしてみて下さい! 未開封 保存方法 常温 (15℃~25℃が最適) 直射日光 が当たらない 湿気 を避ける 温度がなるべく一定で、風通しのいい場所 がベストです! 開封後 保存方法 清潔な 容器 にうつす 清潔な 箸 で取り分ける 食べない分はすぐに 冷蔵庫 に入れる 容器のフタに 水滴 がついたら、こまめに拭き取る 冷蔵庫で保存しても食べきれない場合は、 冷凍 も可能です。 佃煮を冷凍する方法 佃煮を 冷凍 するなら、 小分けにする のが、保存方法のポイントです。 清潔な箸で取り分け、 2~3日分ずつ ラップに包む ジップつきの 保存袋 に入れる 空気を抜き、 密閉 して封をする 2~3ヶ月 保存可能 食べるときは、 自然解凍して清潔な容器に移します 。 解凍するときに出た 水分 は、なるべく拭き取りましょう。 まとめ 佃煮の賞味期限 について、詳しく調査してきました。 ポイントをまとめてみます! 手作り佃煮の 日持ち は1~2週間が目安(食材や調味料などによる) 市販品の佃煮の 賞味期限 は数か月 未開封で保存方法を守って いれば、賞味期限切れでも食べられる可能性がある 佃煮が 腐ると 見た目、臭い、味が変化する。嫌な感じがするなら食べない方がいい 佃煮は、未開封は常温、 開封後は冷蔵庫 で保存 佃煮は 冷凍 可能 ちなみに、 佃煮の保存性 が高いのは、 調味料・お醤油、砂糖 の影響で、食材の中にある水分を半分以上出した場合です。 手作りするときは、 "調味料の配分"と"しっかり煮詰める" のが大切です。 今ではスーパーでお手頃な値段の佃煮が買えますが、元は 量り売りの高級品 だったそうです。 佃煮の製造販売で有名な ふじっ子 が研究を重ねて、佃煮を開発し続けてくれました。 塩分濃度 を低くして健康に配慮しながら上品な味つけ、丈夫で開閉しやすい 包装容器 など、 35年以上をかけて現在の形になっています。 簡単で・気軽に食べられる ようになったからこそ、食べる側の私たちも、 安全な美味しさ を保てるように気をつけていきたいですね!
生姜の佃煮の保存期間 2-1.冷蔵の場合は1週間 タッパー等に入れて、冷蔵庫で1週間程度もちます。 塩分量や、糖度、気温などによって変わってきますので、早めに食べきることをおすすめします。 塩分・糖度は高い方が長持ちしますので、醤油・砂糖を多めにし、汁気をよく飛ばすと長持ちします。 2-2.冷凍の場合は1ヵ月 一回食べる分ごとに小分けにして、冷凍しておけば、1~2ヵ月程、保存ができます。 冷蔵と同様に、塩分量や、糖度、気温などによって変わってきますので、早めに食べきることをおすすめします。 食べる際は、常温や冷蔵庫に移すなどして、自然解凍してから食べるとよいでしょう。 3. 生姜の佃煮の活用法レシピ 3-1.後引くおいしさ!冷奴にのせて食べる生姜の佃煮 冷奴に生姜の佃煮をのせて、ごま油をかけます。 後引くおいしさで、おつまみに最適です。 3-2.お弁当に好評!卵焼きに巻いて食べる生姜の佃煮 卵焼きに巻いて食べます。 お弁当の一品に好評です! 最後に 生姜の佃煮は、ごはんのお供に最適です。 薬味に使った生姜が冷蔵庫に残っている、生姜が使い切れなかった…。 そんなときには、是非試してみてください。 生姜の種類や、辛みの好みによって少し工夫すれば、ご家庭にあった生姜の佃煮が作れます。 ごはんにかけてもいいですし、アレンジして使ってみてください。
いきなりですが、今こう思っていませんか? 「なんか普通のスポーツ飽きたな」「初心者からでもできるスポーツないかな」 そんなあなたにMola編集部が厳選した、手軽に楽しめる マイナースポーツを11個紹介 していきます! 競技としてではなく、「運動不足解消したい!」「新しい趣味を見つけたい!」という方にもピッタリな内容になっているので、ぜひご覧ください! 1. 【2021年7月更新】マイナースポーツ41競技の一覧！！ | My Sports. トップを目指せるおすすめマイナースポーツ11選 ①ガッツ 引用元: どこで生まれたの?競技人口は? 「ガッツ」 は、1954年にアメリカのダートマス大学で考案されたディスクを使ったスポーツになります。 正式な数字はわかりませんでしたが、アルティメットより競技人口は少ないため、 「ガッツ」 の競技人口は 5000人未満 のようです。 どんなスポーツなの? 「ガッツ」のルールは 各5人ずつ 2チームが 14m(女子は13m) 離れた平行線上で向かい合い、 ディスクのスローとキャッチ を行います。 オフェンスチーム の1人は相手のライン上に並んでいる相手チーム(ディフェンスチーム)へ ディスクを投げ 、 ディフェンス はその ディスクを片手がキャッチ します。オフェンス側が スローミス した場合、ディフェンスチームに得点、ディフェンスチームが キャッチミス をした場合にオフェンスチームに得点が入ります。 覚えておきたい基本ルール3選 日本でできる施設はあるのか? 「ガッツ」 を行える施設は多くあるそうです。 ディスク一つ あれば、体育館から公園まで様々な場所で行うことができます。 少しでも、気になった方は 日本フライングディスク協会の公式HP をご覧ください。 ②アルティメット アルティメットは1968年にアメリカの高校生ジョエル・シルバー氏によって考案されたスポーツになります。 現在、世界50か国以上に浸透しており、全世界のおける 競技人口は10万人程 と言われています。 発祥国のアメリカでは5万人程、日本国内でも、 現在5000人程 の競技人口がおり、そのうち大学生が大半を占めるようです。 最近では、学校の体育の授業で取り扱っているので、知っている人は多いと思います。 フライングディスク (フリスビーのようなもの)をパスし、アメフトのようにエンドゾーン内でディスクをキャッチできれば得点となります。(アメフト+フライングディスクのようなイメージです。) 覚えておきたい基本ルール5選 現在、日本で アルティメットができる場所は多くある ようです。 また、体験会なども開催されているので、体験したい方はそちらに参加してみてください!
「ハンドボールの試合をテレビで観ることはあまりないけど、高校生の部活は多いイメージ。ハンドボールの競技人口はどれくらいんなんだろう…」 「世界でハンドボールはどれくらい人気があるスポーツなの?世界の競技人口を知りたい!」 前回はハンドボールをこれから始める、あるいは試合を観てみたいという方に向けて、ハンドボールのルールやポジションについて詳しく解説しました! → ハンドボールのルール簡単まとめ!得点や反則、ポジションも併せて解説! 攻守の切り替えが多く、展開の速さ、そして派手なシュートシーンが見所であるハンドボール。 今回はそんなハンドボールに着目して、 日本での競技人口、世界での競技人口について詳しく解説していきます! (PR)気軽にスポーツ情報ツウ?!「スポジョバ」公式LINEはこちら! 競技人口の少ないスポーツ 日本. ハンドボールはマイナースポーツ?日本、世界の競技人口を紹介! 日本のハンドボール競技人口はどのくらい?人気は実は上がってきている? 7人ずつの2チームが1個のボールを手で扱い、相手のゴールに投げ入れて得点を競うハンドボール。 日本ハンドボール協会によると、2016年度の時点で協会に会員登録している人口は、 全国で約9万5千人 と発表されています。 サッカー96万人、バスケットボール63万人と比較すると競技人口は少ないものの、高校の部活動としてはハンドボールは11番目の競技人口となっています。 また、ハンドボールの競技人口のうち、約75%が中高生のプレイヤーであり、中高生の登録者数は増加傾向にあるため、じわじわと知名度、人気が上がってきていることが分かります。 競技人口がサッカーやバスケットボールほど多くない理由としては、やはりハンドボールのプロチームが存在しないというのが大きいです。 実業団によるリーグは存在しますが、ハンドボールを気軽に観戦できる機会があまり多くないため、競技人口もそこまで伸びないのかもしれません。 とはいえ、東京2020オリンピックでは日本男子が8大会ぶり、 日本女子は11大会ぶりに出場が決まっており、ラグビーが流行った時のようにハンドボールが注目を集める可能性も秘めています。 世界のハンドボールの競技人口はどのくらい?競技人口が多い国はどこ? ハンドボールは日本では確かにメジャースポーツと言えるほどの競技人口がいないかもしれませんが、世界的に見ると東京2020オリンピックにてハンドボール競技に参加しているのはなんと204か国!
この記事の監修者が語るマイナースポーツの魅力 今回は、マイナー競技認知度爆上祭主催者の「渡邊史郎」さんにお話を伺いました。 イベントやマイナースポーツについてお話してくださいました。 イベントを始めた経緯は? まず初めに、なぜイベント(マイナー競技認知度爆上祭)を立ち上げたのですか? 10年間スポーツ現場にいる間に、「もっと知られたい」という相談を何度も聴き続けてきました。コロナで大会が延期や中止されている今だからこそ、アスリート達のPR活動の場を作りたいと思い、企画しました。 イベント(マイナー競技認知度爆上祭)の特徴は? 競技人口の少ないマイナースポーツ11選！初心者でもトップを目指せる！ | Mola. なるほど。それでイベントを開催したということですね。そのイベントの特徴を教えていただけますか? 30の競技の選手らが、それぞれブースを出して、実際に使っているボールやラケット、試合映像などで競技の魅力をお伝えするイベントです。テレビには映らない面白さや情熱を知ることができ、選手に自由に質問できるので、リアルな現場の声が聴けるというのが特徴です。現役日本代表やオリンピック経験者も出展しています。マイナーといっても世界トップレベルで闘う選手達の話はとても貴重です。 マイナースポーツの面白さって? 確かに、世界で戦っている選手と話せる機会って中々、ないですもんね。そんな多くのマイナースポーツが集結する面白さについて教えて下さい。 クリケットやホッケーなど世界的に競技人口が多いにも関わらず日本ではなかなか出会えない競技、ドッジボールのように小学校だけに普及している競技、カバディのように漫画ブームからのアニメ化する競技、などなど、それぞれの戦略があり、普及の成功体験、失敗体験があります。スポーツは横の繋がりができにくい風潮があり、1つの競技の中で悩んでいたりします。意外と隣の競技に成功のヒントがあったり・・・アイディアと経験の情報交換ができる交流の場になるという面白さがあります。 新たな趣味としてのマイナースポーツ 他の競技の普及戦略を参考にするとてもいい機会になりますね。このコロナ禍でマイナースポーツを趣味として始める人も増えてきていますよね。 そのようですね。例えば、社会人になってからするスポーツは、ゴルフ、マラソン、フットサル等、限定されたものだったりします。もっと選択肢があっても良いと思います。「週末アルティメットしに行こうぜ」「夏だしビーチテニスしに行こう」という会話が生まれてもよいと思います。いろんな競技の選手と知り合うことで、体験できる機会が得られます。意外と身近なところでできたりします。 今からでも日本代表になれる!?
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