空中で相手をかわせるのはなぜでしょうか? 軽くシュートを打てるのはなぜでしょうか? レーザーのような鋭いパスが出せるのはなぜでしょうか? 粘り強く相手の動きについていくディフェンスができるのはなぜでしょうか?
「あいつは才能があるから上達するのが早いんだ…」 と多くの人は考えてしまいがちですが、実はそこには大きな違いがあるんです。 その違いに気づくことができなければ、あなたが「あいつは才能あるからなあ…」と思っている人には一生追い付けないでしょう。 しかし、その違いに気づくことさえできれば、あなたがその「才能がある」と思っている人たちの仲間入りをすることだって可能なんです。 自主練で差がつく3つの爆伸びポイント! 初心者がバスケをやってバスケが上手くなるのにどのくらいかかりますか？(知らない... - Yahoo!知恵袋. 自主練をして伸びる人と伸びない人の差はこの3つのポイントにあります。 すごく単純なことですが、なぜか人がどんな練習をどれだけしているか…ということを気にする人が少ないように思うのです。 重要なのは自分ではなく、自分と他人の違いを知ること…では重要な順に解説していきますね。 1、思考 " 思考する " これが最も重要になってきます。 なぜなら、しっかりと考えて練習することができるだけで、圧倒的に成長することができるからです。これは間違いありません。 もしかしたら、 この「思考する」という部分が才能なのかも、 とさえ私は思っています。それほど「思考する」というのは成長するうえで重要な要素となります。 なぜ、この練習をするのだろうか? どうやってドリブルするべきか? ディフェンスはどうなっているか?
皆さんの多くはスラムダンクやあひるの空など読んだことある人多いと思います(ちなみにここに黒子のバスケ的な現実離れしたマンガは含みません。あれは単純にマンガとして楽しんでください)。 ああいうのって毎試合、毎試合ドラマティックな展開で読んでてとても面白いですが、あくまでマンガの世界と思って割り切っていませんか?
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あなたが全く知らない料理名を言われてそれを作ることができるでしょうか? 無理ですよね。 人間は頭の中にないものはできません。 逆に言うと僕たちができることというのは、どうすればいいかという イメージが頭の中にあるからです。 何のイメージもないままバスケをするというのは、解答を全く見ずに 答え合わせもせずに問題集を解いているのと一緒です。 何が正解か分からない。どこが間違っているのか分からない。 そんな状態でいくら勉強しても成績は上がりません。 バスケにも教科書、解答が必要です。 それがNBAです。 世界最高の選手たちがどうプレーすればいいのかというのを 教えてくれるのがNBAの試合です。 どうやってシュートを決めているのか? どのタイミングで抜いているのか? どうやってパスを出しているのか? どこに動いているのか?
冷凍エビは解凍すると、より臭みが強くなってしまいます。しかし解凍する時に、日本酒で漬けながら解凍すると、全く臭みが無くなります。 あとがき エビの臭みってカナリ気になってしまいますよね。 でも臭みをしっかりと取り除くと、より美味しいエビ料理を味わう事ができるので、料理に合わせた下処理方法を行ってみては如何でしょうか。 ▶ エビとカニの違いは?似ている理由は蟹は進化したから? ▶ エビの種類一覧!食用で美味しいのはどれ? ▶ エビフライはどの種類の海老を使うのがオススメ? Sponsored Link
塩もみまで終わったら、 次は海水の濃度(3%ぐらい)にした塩水につけ込んでジャブジャブ洗うようにします。 牛乳・白ワインでも可 塩水を作るのが面倒な場合は 30分ほど牛乳の中に入れる方法 もあります。これは洋食でよく使われる方法で臭み抜きの方法として非常に有名です。 もう一つは 白ワインと塩で揉むという方法 。 どの方法でも良いのでやりやすい方法を試してみてください。また エビの殻は非常に硬く手を怪我しやすいため注意しましょう!気になる方はゴム手袋をつけて下処理することをお勧めします! まとめ いかがでしたでしょうか?意外と手間が多いエビですが、下処理をすることでとてもおいしく食べることができます。 この記事をまとめると エビは鮮度が落ちると臭いがでてくるので 早めの調理を! 磯臭さの原因は 背ワタ にあった! 下処理 をしてぷりぷりの美味しいエビを食べよう! エビが臭い原因とは?磯臭い？腐る臭い?水槽の臭い?簡単な臭み取りの方法とは | | お役立ち！季節の耳より情報局. 様々な料理に使われるエビですが、下処理にこのような方法があることは知りませんでした。 ぜひこの下処理方法を覚えていただき美味しいエビ料理を家族に振る舞ってみてはいかがでしょうか! スポンサードリンク
画像: 日本人ってエビ好きですよね。 かくいう私もエビ好きです。 エビを買う時、天然ものは高価なので、どうしても冷凍エビもしくは解凍後のエビを買うことになるんですが、冷凍エビって料理に使う時どうしても生臭いのが気になってしまいますよね。 今回はその臭みを取る方法をご紹介します。 従う手順: 1 冷凍エビを解凍する まず、冷凍エビは解凍からです。 解凍する場合はボウルにエビを入れ、そこにエビが浸るくらいの水を入れます。 そこに入れた水の3. 5%の塩を加えます。 真水で解凍すると旨味が逃げてしまいますので注意してくださいね。 一晩冷蔵庫の中でゆっくり解凍するのがベストです。 2 殻を剥く 続いて殻を剥いていきます。 剥くときはエビの足部分から親指の腹で剥いていくと簡単ですよ。 3 背わたを取る 背わたは竹串で取ります。 背わたが入っている下あたりにさして引き上げると背わたが出てきますので、ゆっくりと引っ張れば簡単に引き出せます。 背わたが残っていると臭みの原因にもなるのでしっかり取り去ってくださいね。 4 エビを洗う 冷凍エビは身と殻の間に汚れや臭みがあるため、洗う必要があります。 まずは、塩で揉み、表面の汚れを浮かせます。 塩の粒子を感じなくなり、ぬるぬるしてきたら、片栗粉を加えてさらに揉みます。 片栗粉が汚れを吸着してくれますので、全体に絡まるくらいに片栗粉を加えてくださいね。 片栗粉を加えすぎて粉っぽくなってしまったら水を加えて調整してください。 片栗粉が黒っぽくなってきたら、水がきれいになるまで何度か洗ってください。 5 完了! 水気を切り、布巾やキッチンペーパーで水分を取り去ったら完了です。 6 いかがでしょうか。 少し手間はかかりますが、おいしく食べるためなら...ですよね。 冷凍エビの生臭みをとる方法 と関連した記事をチェックしたい場合は、 食べ物・飲み物 のジャンルから探すことができます。 の記事にコメントを書く
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 池田絵美(いけだえみ) 2020年4月11日 シーフードカレーはエビ・あさり・イカのような魚介類をメイン材料にして作られるが、中には臭みが気になると思いながら食べている人もいるのではないだろうか?また臭みだけでなく、せっかく贅沢に使用した魚介類が小さく縮んで残念なことになってしまうこともある。今回は、臭みを抑え、プリプリの魚介類がたっぷり入ったシーフードカレーを作る方法を紹介しよう。 1. シーフードカレーに使用する魚介類の臭みをとる方法【イカ・あさり】 ではシーフードカレーに使用する魚介類の臭みをとる方法を紹介しよう。シーフードカレーを調理する際にとくに使用されることが多い魚介類は、イカ・あさりだ。では、それぞれの臭みをとるにはどう下処理すればよいのだろうか。イカの場合はサッと湯通しし、氷水の中で丁寧に汚れを落とすと臭みも一緒に取り除ける。 基本的にあさりは調理に使用する前に3%程度の塩水につけて砂抜きを行うが、塩分濃度が薄過ぎても濃過ぎても砂をスムーズに吐いてくれず、とくに濃過ぎるとあさりが死んでしまう可能性があるようだ。死んだあさりと食べられるあさりの見分け方を紹介すると、つついても殻が開いたままの状態や異臭がするものは死んだあさりだ。 死んだあさりを調理に使用するとにおいがつく可能性があるので使わないようにしてもらいたい。ちなみに貝と貝をぶつけたときに軽い音がするあさりは中身が入っていないことがある。ぜひ食べられるあさりのみを使用してシーフードカレーを調理してもらいたい。 2. シーフードカレーに使用する魚介類の臭みをとる方法【エビ・白身魚】 イカやあさりのほかにシーフードカレーを調理する際に使用されることが多い魚介類は、エビ・白身魚などがある。いずれもイカやあさりのように臭みを取ってからシーフードカレー作りに使用してもらいたい。臭み取りの方法を具体的に紹介すると、エビは下ごしらえする際に片栗粉や塩を使用するとよい。表面の汚れや臭いを取り除く効果がある。塩で浮きあがった汚れが片栗粉に付着するため、それを洗い流すことで汚れとにおいを取り除けるのだ。手で取り除きづらい身のすき間の汚れも、粒子の細かな片栗粉であれば隅々まで取り除ける。 もし片栗粉がなければ酒で代用してもOKだ。酒のアルコール成分が臭みを消し、さらに殺菌作用も期待できる。ちなみに塩と片栗粉、酒を併用して使用しても構わない。併用するときは片栗粉と塩を加えるタイミングで酒を加えるとよい。 シーフードカレーはタラや鯛のような白身の淡白な魚とも相性がよい。タラの臭み取りの方法は、調理前に塩をふっておくだけで生臭みが抜けて旨みがアップする。具体的な方法はバットにタラを並べて、塩をふり10分くらいおけばOKだ。塩をふると適度に水分が抜け旨みと弾力が増すうえ、脱水効果でタラの水分と一緒に生臭さが取り除かれる。調理する料理によっては、塩をふったあとで熱湯に通し、さらに生臭みを取り除く方法もある。 3.
便利なむきエビですが、そのまま使うと臭みが感じられることがあるので簡単な下処理を施します。ひと手間かけるだけで汚れも落ちるし臭みもなくプリッとした食感になるのでぜひやってみてくださいね^^ むきエビに塩(1〜2つまみ)と片栗粉(大さじ1〜2ほど)を揉み込み、水で洗い流してからしっかり水気を拭き取る。たったこれだけでエビの臭みが取れるだけでなくぷりぷり食感になります。 下ごしらえ・調理方法の一覧を見る
海老(エビ)の臭い・臭みの取り方・消し方5:牛乳に漬ける 背ワタを取ったエビを、30分ほど牛乳の中に入れておくだけ。 洋食で、グラタンなどの具にしたい時に使うやり方だそうです。魚にもよく使われる方法です。 海老(エビ)の臭い・臭みの取り方・消し方6:白ワインを振り塩で揉み、レモン汁をかける これも洋食のレシピを見ると目にするやり方です。片栗粉+酒のやり方と似てますね。 白ワインと塩で揉んだらいったん洗い流してから、レモン汁を振りかけて料理に使っていきます。聞いただけでもおいしそうですよね! 塩とレモン汁の効果でエビの身が締まり、出来上がりがプリプリになる、という意見もあります。お試しください! エビのおいしい通販のおすすめは? 【背ワタなし】特大むきえび(ブラックタイガー)1kg/約35-50尾前後 頭としっぽ、殻に背ワタまで取り除いた、大ぶりのブラックタイガーです!1尾ずつ凍結されているので、使いたい時に使いたい分だけ解凍できます! 【送料無料】 金沢まいもん寿司が厳選!赤海老むき身1kg 2個買って寿司屋のネギトロ300gおまけ付き スーパーなどでは通常出回らない、特大の赤エビをむき身にしてあります。固くならないようサッとゆでて、サラダなどにぴったりです! 【送料無料】どっデカ!生赤えび2kg〈天然有頭〉焼きでも刺身でも/新鮮船上凍結(約45尾〜55尾)2キロ 獲れたらすぐ船上で凍結してるので鮮度そのまま、流水解凍して生で食べられます! やはり鮮度がいいとにおいも少なく、おいしいですよね! [グルメ大賞エビ部門3度受賞]特大子持ち越前甘えび500g[約30尾-35尾入]【送料無料】(無添加・無着色) 福井県の越前沖で獲れた越前甘エビ。身がとろとろで甘い!苦みの原因となる酸化防止剤を使わず、船上冷凍で、新鮮な甘エビ本来の味わいが楽しめます! まとめ 片栗粉や酒、塩などですすいだり揉んだりするだけというふうに、エビの臭み取りには手間はそれほどかかりません。 今回ご紹介したやり方で、是非おいしいエビを楽しんでください!^^ スポンサードリンク
質問日時: 2007/08/06 20:19 回答数: 5 件 海老を使った料理が大好きです。 イタリアンやフレンチなど洒落たレストランに行くと、 生臭さは完全に無く、プリプリっとした触感が味わえます。 もちろん、材料の質もあるかとは思いますが、 冷凍で買ってきた海老(ブラックタイガー等)は どのようにすれば生臭さを取り除くことができるのでしょうか。 海老のトマトソースパスタを作ったのですが、 どうも生臭さが残ります。 白ワインをふったり、塩でしばらく漬けたりはしたのですが。 どなたか詳しい方がいらっしゃいましたら 教えていただけますでしょうか。 よろしくお願いします。 No. 2 ベストアンサー 回答者: haken15 回答日時: 2007/08/06 21:07 ladysisterさん、こんばんは。 私も海老大好きなんです。よく料理にも使います。私がいつもやっている臭み取りは、とても簡単ですが、効果はあると思いますので、一度お試し下さいね。 まず、生の場合も冷凍の場合も同じですが(冷凍なら解凍した海老)殻をむき、背ワタを取り、下処理した海老に日本酒をふりかけ、全体にお酒が回るように手で軽く混ぜます。その後、片栗粉をまぶし水で洗い流し、ペーパータオルで軽くおさえるようにしっかり水気をふきとります。これで完了です。 海老特有の臭みをお酒に移し、そのお酒を片栗粉が吸収し、それを洗い流す、という理屈です。扱うときはくれぐれも力を入れすぎないようにしてくださいね。(海老がつぶれないように) 細かい汚れも取れて、一石二鳥ですよ。 この回答への補足 素晴らしい! お酒が臭みを取ってそれを更に片栗粉で取るのですね。 試してみます。 ありがとうございます。 補足日時:2007/08/06 23:33 26 件 No. 5 中西綾子 職業:料理講師 回答日時: 2017/08/29 14:00 背ワタを取り、塩少々をまぶして揉みこみます。 その後、水が透き通って泡が立たなくなるまで何度もきれいな水で洗います。塩なので和洋中どの料理にも合う下ごしらえの方法です。 1 専門家紹介 季節の食材を使った体に良い料理を心がけています。 詳しくはこちら 専門家 No. 4 pho-CAT 回答日時: 2007/08/06 22:12 こんばんは。 海老を下処理して片栗粉で洗うのは中華料理の方法。 日本酒を振るのは和食の方法 では洋食はと言うと、下処理した海老に塩、白ワイン、レモンを両面振りかけペーパータオルなどで挟んで冷蔵庫などに1時間ほど置いておきます。 こうするとレモンやワインの風味で生臭さが消え旨みが濃くなります。 レモンは端や絞った後の皮をスライスして一緒につけても大丈夫です。 海老だけで無くホタテやイカ、サーモンの切り身なども同じようにできます。 後は調理の仕方ですね。ソースに生のまま入れたりせず、強火で炒めたり茹でたり、焼いたりしてから短時間で仕上げましょう。 でも、中華や和食のやり方でも、やり易い方法でいいと思います。 以上 冷凍の魚介類用のやり方です。 10 この回答へのお礼 ああっ、「海老だけで無くホタテやイカ、サーモン~」のくだりのあたりでよだれが出てきそうになりました(笑) 1時間ほど冷蔵庫で置くといいのですね。。。 生でソースにいれがちでした。 まず炒めてたりゆでたりしてからですね。 回答ありがとうございました。 お礼日時:2007/08/06 23:38 No.