焼酎ってなんとなく辛口で大人なイメージですよね。これから焼酎を飲み始めたいけど、種類がいっぱいあってわからない!という人も多いはず。そこで、焼酎の種類やおすすめの飲み方など、知っておくと飲み会がもっと楽しくなる基本知識をご紹介します。 焼酎ってそもそもこんなお酒 焼酎とは、水と原料(芋、麦など)を発酵させて造った醸造酒(じょうぞうしゅ)を蒸留して造る蒸留酒と呼ばれるお酒。別名をスピリッツといい、ウイスキーやウォッカ、ラムなどアルコール度数の高いお酒です。 焼酎は、酒税法で2つに分類がされており、 連続式蒸留焼酎(甲類) と 単式蒸留焼酎(本格焼酎) に分かれます。連続式蒸留焼酎はアルコール36度未満の焼酎、単式蒸留焼酎はアルコール45度以下の焼酎と定義されています。 甲類焼酎は素材本来の香りが残りづらく安価なため、サワーやカクテルなどにして飲むことが多く、本格焼酎は麦や芋、米などの素材が引き出す、まろやかなうま味や素材の風味があり高価なので、そのままの味をロックや水割りなどで楽しむのがおすすめです。 米、麦、芋、どれがいいの? 本格焼酎には「米焼酎」「麦焼酎」というようにラベルに「冠表示(かんむりひょうじ)」という記載があります。 主原料が米である米焼酎は日本酒と同じように水と米だけでできたお酒です。淡麗な飲み口でフルーティな香りがするので、ロックやハーフロック(水少なめの水割り)にするとさらりと飲めます。 麦は香りのクセがないので焼酎初心者におすすめです。ストレートやロックで飲んでみたいという人は麦焼酎にすると飲みやすいかもしれません。 芋焼酎は香りが強いので好みが分かれますが、水やお湯で割っても甘い香りが損なわれずまろやかなのが特徴で、焼酎と言ったら芋焼酎!とハマる人も多いです。 初心者にはまず麦焼酎を試してみよう! 麦焼酎とは、大麦を原材料として造られた焼酎です。ビールやウイスキーの素材にも使用される麦は、クセが少なくスッキリと飲みやすいと感じられる方が多く、焼酎初心者の方にはまず試してもらいたい種類です。 フルーティでおいしい♡焼酎初心者におすすめの飲み方 焼酎はやっぱり度数が強くて抵抗がある、という場合はカクテルから始めてみては?
蒸留方法は、大まかに分けると「常圧蒸留」と「減圧蒸留」の2種類。原料のコクや風味をしっかりと感じられる常圧蒸留に対して、減圧蒸留は淡麗でソフトな飲み口に仕上がります。 もし原料独特の風味に慣れないと感じるなら、減圧蒸留の本格焼酎から試してみる ことをおすすめします。 飲みやすくなる本格焼酎の飲み方とは?
【つけあげ盛り合わせ】 店長:こちらは 鹿児島 の伝統的なおつまみ、 「つけあげ」 です。 今井:なんだか、さつま揚げみたいですね……? 店長:そうなんです。 さつま揚げの地元での呼び方が「つけあげ」 なんですよ。 鹿児島 のことをもっと知ってほしいという想いがあるので、あえて地元の呼び名でお出ししています。 店長:今回はチーズ・たこ・ゴボウのつけあげをチョイスしてみました。甘口の刺身醤油でお召し上がり下さい。 今井:つけあげの油と刺身醤油の甘さが芋焼酎に良く合いますね!噛めば噛むほどギュッと凝縮された旨味が溢れてきます。 店長:そうなんです、 芋焼酎は甘みのある料理によく合うんです。 もともと、 九州 の料理は甘めの味付が多いので、古くから 九州 で造られていた焼酎が甘い料理に合うのは自然なことなのかもしれません。 今井:なるほど。芋焼酎に限らずとも、お酒は造られた地元の味と相性がいいと言われていますし。納得です! 芋焼酎まとめその7:芋焼酎は「つけあげ」と一緒に楽しもう 【元祖とんこつ】 店長:お次は豚の軟骨を麦味噌と焼酎で 8 時間じっくりと煮込んだ 「元祖とんこつ」 です。コラーゲンたっぷりで女性にもオススメですよ。 今井:料理にも焼酎を使っているんですか!これ、見るからにお肉がやわらかそうですね、 もう今にもとろけてしまいそうな……! 店長:ネットリと甘い味付けなので、 クセの強い芋焼酎とよく合います よ。ぜひ、ストレートやロックの焼酎と合わせてみてください。 今井:すごい!めちゃくちゃ柔らかいですよ、これ!レンゲでも簡単に切れますし、蜜のような粘りのある甘さを感じます。ガツンとクセのある焼酎と組み合わせると旨味が増すのでしょうね~。 芋焼酎まとめその8:芋焼酎は「甘口の料理」と良く合う 【カツオの腹皮焼き】 店長: 鹿児島 の名産であるカツオの、特に脂の乗った腹部を焼いた一品です。地元では魚をお酢で食べるのがポピュラーなので、ぜひレモンとお酢をかけて召し上がってみて下さい。 今井:焼き魚は大根おろしと醤油で食べることが多いのですが、お酢で食べるのは初めてです……モグモグ……このカツオ、すごく弾力がありますね! 厚みがあり、身が締まっているので モチモチとした食感 です。お酢をかけることで、脂がのったカツオもさっぱりといただけますね。 店長:カツオの腹皮は 南九州 ではお土産屋さんで売られるほどメジャーな料理なんですよ。食事というよりも、お酒のアテ、おつまみとして楽しむ方が多いです。 今井:お酢で食べるとおつまみ感がさらに増すというか、スナック感覚で食べられますね。それにしても、今回紹介された料理はどれも芋焼酎が欲しくなる味わい……!芋焼酎を思う存分楽しみたいなら 鹿児島 料理は欠かせない、と言い切って良いのでは!?
あなたは野菜を食べるときにどんなふうに洗っていますか? 流水でしっかりと洗う人もいれば、重曹や酢を使って洗う人、野菜用洗剤を使う人もいるでしょうか。 野菜用洗剤は各メーカーでさまざまな原料を使って洗剤を作っていますね。 たくさん種類があって効果も同じようだけど、何がどんな風に違うのだろう、 と思うことはありませんか? そこで、野菜用洗剤を使うとどんな効果があるのかをこれまで発表されてきた研究論文も 参照しながら見ていきたいと思います。 野菜に洗剤を使うようになったのは?
ブロッコリーなどの洗いにくい野菜は、酢を薄めたお水を入れたボウルに浸しておくのがいいでしょう。 また、 バクテリアの除去には、お湯で殺菌するのも効果的 です。つまり、温野菜にして食べれば、より安全な野菜となるのです! 野菜をよく洗うこと、加熱することのほかにも、 地元の野菜を選ぶことも効果的 です。消費者の手元に届くまでの工程が少ない分、洗浄後の農産物が何か不潔なものに接触してしまう機会も少ないからです。 バクテリアは低温環境ではあまり繁殖しないので、野菜や果物を冷蔵庫で保管すれば、バクテリアの繁殖を抑制できます。冷蔵庫の設定温度を摂氏0~4度にすると、食品が長持ちするそうです! 毎日口に入れる野菜や果物だからこそ、野菜を洗う習慣を身につけたいですね。 残留農薬やバクテリアを除去できる、野菜や果物の「正しい」洗い方 [lifehacker] 1983年旭川市生まれ。高校卒業後東京にて、野外フェスのスタッフや自然食品店、古本カフェ、アウトドア雑誌編集部などを筆頭に、ありとあらゆるアルバイト経験。2016年に旭川市にUターンし、古い商店をリノベーション中。民泊×編集事務所「あさひかわ編集室」を主宰。Airbnbホストもやっています。 あわせて読みたい powered by 人気特集をもっと見る 人気連載をもっと見る
例えば農薬使用量が世界一の中国では、洗剤で野菜を洗うのが当たり前になっています。 人によっては抵抗もあると思いますが、農薬を食べるよりは良いかもしれませんよね。 この記事では、そんな 日本でも買える「野菜用洗剤」のおすすめをご紹介します が…。 意外と知らない方も多いので、まずは"農薬を落とすスプレー"について、軽くご紹介させてください。 私も洗剤からスプレーに乗り換えたので、気に入ってもらえるかもしれません( ̄▽ ̄) 洗剤よりも安くて安全!農薬を落とすスプレーって? いきなり衝撃的な写真を見せてしまいました(;'∀') これは私がスプレーを使ったときの写真ですが… この黄色いの、農薬や化学物質 だそうですよ! このスプレーはベジセーフと言って、洗剤と違って99. 9%純粋原料です(^▽^) 洗剤に含まれる界面活性剤と違って野菜に残留しません し、口に入っても赤ちゃんに触れても大丈夫ですよ! ちなみに他の野菜の写真は、こんな感じ↓ ちなみにベジセーフは、農薬を落とす以外にも サルモネラ菌、大腸菌などのウイルスや食中毒菌も30秒で死滅出来る 放射性物質を除去できる 水洗いと違って、野菜の栄養を落とさない 野菜が長持ちする スプレータイプなので、手が荒れたりもしない という特徴もあります。 あとは1食あたり約9円で使えるので、洗剤よりも手軽でお得だと思います。 今は発売記念もあってか、 全額返金保証&送料無料キャンペーン中 です! よかったら、使ってみてくださいね~。 …とまぁスプレーの話はここまでにして( ̄▽ ̄) 私もこのスプレーに出会う前は、いくつか洗剤を使ったことがあります。 正直、普通の台所用洗剤を使って、野菜が変な味をしたこともあります(;'∀') そうならないためにも、 私のおすすめの野菜用洗剤と、どこで買えるのか についてご紹介しますね。 よろしくお願いいたします! その前に…どうして野菜"専用"の洗剤が必要なの? その前に、どうして野菜専用の洗剤が必要なんでしょう? 普通の食器を洗う洗剤では、どうしてダメなんでしょう? 野菜を洗剤で洗う. 実はですね、厳密には"野菜専用の洗剤"というものはほとんどなくて、 "哺乳瓶も野菜も洗えます"というのが主流 です。 ここに、その理由があるんですね。 普通の洗剤だと、免疫力のない赤ちゃんが感染するような菌までは、殺せない と言われています。 野菜も哺乳瓶も、直接口に運ぶもの。 だからこそ、「哺乳瓶&野菜洗い専用洗剤」があるわけですね。 ちなみにですが、 普通の洗剤に含まれる"界面活性剤"は濃度が高く、洗ったものに残留する と言われています(30%前後)。 野菜は直接口に運ぶものですから、界面活性剤を口にするわけにはいきませんよね。 もちろん野菜を洗える洗剤も界面活性剤が含まれているので、完全に落とせるわけではないかもしれません。 でも濃度は10%以下が基本なので、普通の洗剤よりはグーンとマシになりますよ!