和食検定を主催する 一般財団法人日本ホテル教育センター は、「和食;日本人の伝統的な食文化」を世界無形遺産であると考え、その保全、次世代への継承のための取り組みに賛同し、和食検定を通じて日本食文化を保全、継承するための保護措置に取り組んでいます。 また「日本食文化のユネスコ無形文化遺産化推進協議会」に参加登録し、和食の無形文化遺産登録を応援しています。 2013年12月、「和食;日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。 詳細はこちらから 「和食」文化の保護・継承 国民会議 農林水産省 日本食文化の世界遺産化プロジェクト
ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」って一体何がすごいの? 2013(平成25)年にユネスコ無形文化遺産に認定された「和食;日本人の伝統的な食文化」 寒波が襲来。水道管が凍結するほどの冷え込みを記録した地点もあり、窓口の電話が鳴りっぱなし……といった水道業者さんもあったようで、今年は例年にない冷気が日本列島を覆っています。 こうした寒さの反面、夏にはめまいがするような高い気温を記録する日本。こうした四季の移ろいが、食文化に影響を及ぼしていることは、みなさんご存じの通りです。 少し前の話になりますが、2013(平成25)年に「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことはご存じですね? 評価のひとつに日本の四季が関係しているようなのです。 ユネスコ無形文化遺産とは 文化遺産のモン=サン=ミッシェル。文化遺産には有形のものと無形のものがある ユネスコの無形文化遺産とは、芸能や伝統工芸等、形がない文化であって、土地の歴史や生活風習などと密接に関わっているもののことです。その文化を保護し、尊重する機運を高めるための制度です。 ちなみにユネスコは略称で、正式には「国際連合教育科学文化機関」(本部の所在地 はフランス共和国・パリ市)。 この国際連合教育科学文化機関 =「United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization U. N. 我が国の無形文化遺産代表一覧表記載案件｜外務省. E. S. C. O. 」から、ユネスコと呼ばれています。 和食が無形文化遺産に選ばれた理由 四季折々の旬食材へのこだわりも「和食」のすばらしさのひとつ 天ぷら、寿司など、具体的なメニューが選ばれたのではなく、認定されたのは「和食」という食文化。 「和食」は自然を尊重する日本人の心を表現したものであり、伝統的な社会的慣習として、世代を越えて受け継がれていることが評価されました。日本政府が無形文化遺産に登録申請した際に「和食」の特徴が示されています。 1 多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重 日本の国土は南北に長く、海、山、里と表情豊かな自然が広がっているため、各地で地域に根差した多様な食材が用いられています。また、素材の味わいを活かす調理技術・調理道具が発達しています。 2 栄養バランスに優れた健康的な食生活 一汁三菜(1種類の汁物と3種類の菜からなる日本料理の基本的な膳立て)を基本とする日本の食事スタイルは理想的な栄養バランスと言われています。また、「うま味」を上手に使うことによって動物性油脂の少ない食生活を実現しており、日本人の長寿、肥満防止に役立っています。 3 自然の美しさや季節の移ろいの表現 食事の場で、自然の美しさや四季の移ろいを表現することも特徴のひとつです。季節の花や葉などで料理を飾り付けたり、季節に合った調度品や器を利用したりして、季節感を楽しみます。 4.
我が国の無形文化遺産代表一覧表記載案件 平成31年1月9日 2008年記載 能楽 人形浄瑠璃文楽 歌舞伎 2009年記載 雅楽 小千谷縮・越後上布 石州半紙((注)2014年に「和紙:日本の手漉和紙技術」として拡張記載された) 日立風流物(茨城)((注)2016年に「山・鉾・屋台行事」として拡張記載された) 京都祇園祭の山鉾行事(京都)((注)2016年に「山・鉾・屋台行事」として拡張記載された) 甑島のトシドン(鹿児島) 奥能登のあえのこと(石川) 早池峰神楽(岩手) 秋保の田植踊(宮城) チャッキラコ(神奈川) 大日堂舞楽(秋田) 題目立(奈良) アイヌ古式舞踊(北海道) 2011年記載 壬生の花田植(広島) 佐陀神能(島根) 2012年記載 那智の田楽(和歌山) 2013年記載 和食;日本人の伝統的な食文化 正月を例として 2014年記載 和紙:日本の手漉和紙技術 2018年記載 来訪神(仮面・仮装の神々)
『和食』も登録された「食の無形文化遺産」。食の無形文化遺産には料理だけでなくその慣習や知識、伝統が大切に込められています。ぜひ、次の旅行は食メインの「食旅」なんてしてみてはいかがですか。味覚だけでなく、文化的な意味も楽しめればいつもの旅が何倍も実のあるものになること間違い無し! (なお情報は記事掲載時点のものです。詳細は公式サイトなどでも事前確認することをおすすめします。)
リスト①『フランス料理』 フランス料理は、結婚や誕生日など人生のなかで大切な日を祝うための「社会的慣習」が評価され登録されました。フルコースの順番や食事のマナーといった知識や慣習もその例です。フランスへ訪れた際、フランス料理を楽しみたいなら「ビストロ」へ行くと良いかもしれません。格式張ったレストランと違ってフランス料理を気軽に、かつリーズナブルにお楽しみいただけます。 リスト②『地中海料理』 地中海式の農業によって栽培〜収穫されたオリーブオイルや肉・魚、フルーツ・野菜などをバランスよく摂取することが特徴の地中海料理。食品の生産、加工、消費に関わる技術や知識が総合的に評価されています。 マルタ共和国がおすすめ! 和食だけじゃない！ユネスコに認められた「食の無形文化遺産」全て知ってる？ | RETRIP[リトリップ]. イタリア・シチリア島の南に位置する島国の『マルタ共和国』。食事を注文すると値段は普通でも量の多さに驚くのだとか。また、ジェラード屋さんやケーキ屋さんなどスイーツのお店も充実しているので「食」を大満足できそうです。首都のバレッタ市街は世界遺産となっているため、食だけでなく景観も楽しむことが出来ます。 リスト③『メキシコ料理』 メキシコ料理が評価される訳は文化の継承。約7, 000年前から口承で伝えられている伝統が色濃く残っています。トウモロコシや唐辛子、豆を基本とした、祭礼や儀礼と結びついた多彩な料理を代々受け継いできました。 本場のタコスを屋台で! メキシコへ行ったら本場のタコスをぜひとも味わいたいですね。日本では1個500円ほどが通常ですが、本場メキシコの屋台では1つ100円未満で買えます。公園や道ばたにたくさん出店しているので旅行中食べたくなったらいつでも購入できるでしょう。 リスト④『トルコのケシケキ』 世界三大料理に入れられているトルコ料理。そんなトルコ料理のなかでもこの『ケシケキ』という食べ物が食の無形文化遺産に登録されています。結婚式や雨乞いの儀式などで振る舞われる宗教的な料理で、日本で言うおかゆのようなイメージ。歌を歌いながら音楽に合わせて小麦を脱穀しすりつぶす独特な調理法が評価されました。 トルコへ行ったらぜひトルココーヒーも! トルコへ行った際にはぜひとも「トルココーヒー」にチャレンジしてみて下さい。トルココーヒーはケシケキと同じくユネスコの無形文化遺産に登録されています。世界三大料理のひとつであるだけでなく、個別で伝統料理が文化遺産に登録されているトルコ。『食旅』で訪れるのにふさわしい国です。 次の旅行は食重視の『食旅』で!
その他中〜大企業向けプラン 上記以外にも、下記のような中〜大企業向けのプランもあります。利用料や空き状況は実際に問い合わせなければならない拠点ばかりですので、興味がある法人の方は「 公式ページ 」から問い合わせてみましょう。 オフィススイート 25名以上のチーム向けのオフィスで、専用の会議室、エグゼクティブ用オフィスも付いています。 Weworkのノウハウが満載のデザイン・レイアウトから好きなものを選ぶことができ、家具も付いてくるので、初期費用を抑えて入居できます。 ヘッドクオーター 引用: WeWork オフィススイートよりもより独立性の高いオフィスで、フロアも独立していて、普通のオフィスビルに入居するイメージです。 メンバー共用スペース等は同じフロアになく、WeWorkのコミュニティというよりはロケーションやブランドに魅力を感じる中〜大企業が選ぶプランです。 4. WeWorkは実際にどんな雰囲気?2つの拠点を徹底解説! ではWeWorkがどんな雰囲気なのか、「ギンザシックス」「丸の内北口」の拠点を例に紹介して行きます。 4-1.
横浜の拠点 拠点名 住所 アクセス オーシャンゲートみなとみらい 神奈川県横浜市西区みなとみらい 3-7-1 8F みなとみらい線「みなとみらい」駅:徒歩2分 5-3. 名古屋の拠点 拠点名 住所 アクセス グローバルゲート名古屋 愛知県名古屋市中村区平池町 4-60-12 11F あおなみ線「ささしまライブ」駅直結 各線「名古屋」駅:徒歩 15 分 5-4. 大阪の全3拠点 拠点名 住所 アクセス 御堂筋フロンティア 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-13-22 JR 東西線「北新地」駅:徒歩3分 大阪メトロ谷町線「東梅田」駅:徒歩 6 分 JR「大阪」駅:徒歩10分 なんばスカイオ 大阪府大阪市中央区 難波5丁目1-60 27F 南海各線「南海なんば」駅:徒歩1分 地下鉄御堂筋線「なんば」駅:徒歩2分 近鉄難波線・阪神なんば線「なんば」駅:徒歩5分 地下鉄四つ橋線・千日前線「なんば」駅:徒歩5-8 分 LINKS UMEDA(近日オープン) 大阪府大阪市北区大深町 1-1 JR・地下鉄御堂筋線「大阪駅」:徒歩1分 「阪急梅田駅」:徒歩2分 「阪神梅田駅」:徒歩5分 5-5. 神戸の拠点 拠点名 住所 アクセス 三宮プラザ EAST 兵庫県神戸市中央区磯上通 7-1-5 市営地下鉄海岸線「三宮・花時計」駅:徒歩2分 JR「三ノ宮」駅:徒歩7分 5-6. 福岡の全2拠点 拠点名 住所 アクセス ゲイツ福岡 福岡県博多区中洲 3丁目7-24 11F 福岡市営地下鉄空港線「中洲川端」駅:徒歩2分 福岡市営地下鉄空港線「天神」駅:徒歩12分 大名 福岡県中央区大名 1 丁目 1-29 西鉄天神大牟田線「西鉄福岡」駅:徒歩7分 福岡市地下鉄空港線「赤坂」駅:徒歩7分 6. まとめ WeWorkはどんなオフィスなのか紹介してきましたがいかがでしたか? あらゆる人と繋がれるコミュニティ 立地と建物の綺麗さ 話題性とブランド など、他のシェアオフィスにはなかなかない魅力が満載です。これらに魅力を感じる方や企業の方におすすめです。 下記のページから日本での拠点を検索・問い合わせできるので、興味がある拠点は積極的に問い合わせてみましょう。 あなたが最高のオフィスに出会えることを心から祈っています。 RECOMMEND あわせて読まれている記事