ラーメンのトッピングのなかでも不動の人気を誇るのが、やわらかくてうま味のしみ込んだチャーシュー。 これまで400軒以上のラーメン店を取材し、チャーシューのつくり方を学んだというラーメン評論家の本谷亜紀さん。その本谷さんが、「このレシピなら、おいしいチャーシューを簡単におうちでもつくれますよ」と太鼓判を押すとっておきのレシピを伺いました。 ラーメン評論家直伝!おうちでつくれる最高のチャーシュー 肉と野菜を煮込むだけ!家にある調味料で極上チャーシューが完成 おいしいチャーシューをつくって、おうちラーメンを充実させてみませんか? たっぷりのタレで煮込まれたやわらかいお肉は、何枚でも食べられちゃいます。 ラーメンにのせなくても、そのままおかずやおつまみに、細かく刻んでチャーハンやパスタにと大活躍しますよ! 今回のレシピで肝心なのは、お鍋の中で煮込んでいるチャーシューにあまり触らず「ほったらかす」こと。 煮込み途中のお肉はとても崩れやすいので、そっと扱うのがポイントです。 【材料】 ・豚バラ肉ブロック 500~700g ・サラダ油 適量 ・タレの材料[ニンジン1本、タマネギ1個、ショウガ(薄切り)1個分、ニンニク2片、ネギの青い部分1本分、しょうゆ500cc、みりん1/2カップ、砂糖1/2カップ、水100cc、料理酒100cc] 【つくり方】 (1)ニンジン、タマネギは皮をむいてザク切りにします。タレの材料すべてを鍋の中に入れ、中火で沸騰寸前まで温めます。 (2)タレを火にかけている間に肉の準備をします。肉をぐるっと力強く丸め、タコ糸で縦と横、交互にぐるぐるときつめに結びます。丸くなることをイメージしてください。 脂身の多い方を外側にすると、次のステップでカリカリに焼けておいしいです。 (3)フライパンにサラダ油を温めて、(2)を入れ、こんがりと焼き上げます。表面をじっくりとカリカリにして取り出します。中まで火をとおす必要はありません。 (4)タレにそっと(3)を入れます。 (5)弱火にし、あとはほったらかしに。ただし、30分に1回くらい引っくり返します。 (6)トータルで2時間ほど煮込んだら、冷まします。 この冷ます過程でぎゅーっとタレがしみ込みます。1晩おくとさらにおいしいです! ほったらかすだけで極上チャーシュー！行列ラーメン店の味を再現. できたてはまだやわらかいので、切る際に崩れないよう気をつけてくださいね! 肉のうま味が溶け込んだチャーシューのタレ(通称「チャーダレ」)は捨てないでください。これは万能調味料で、チャーハンや炒めものに使えます。 このレシピは、人気ラーメン店のチャーシューを再現したもの。おもてなし料理にもぴったり。想像以上に簡単なので、ぜひトライしてみてください!
一般家庭ではあまり作る機会のないチャーシューのレシピです。いわゆる焼豚(チャーシュー)ってのは本当は叉焼がルーツで、炙って焼いたり、オーブンに入れて作ったりするものなんですが、昨今ラーメン屋で言われているチャーシューは実は煮豚です。要するに角煮に極めて近いモノを指す場合が多いですね。今回ご紹介するのは現代ラーメン屋の煮豚の方のチャーシューです。時間はある程度かかりますが実は超簡単ですし、基本的にほっとけばいいので楽です。そして一回でも作った経験則があると「俺家でチャーシューとか作るけど?」なんて感じにドヤれます。もちろんラーメン屋で実際に提供している商品のレシピなので、そのまま飲食店で出せるクオリティのものです。圧力鍋を使うと大幅に時間短縮が可能なのですが、扱いを間違えると危険を伴いますので、ここでは圧力鍋を使わない一般的な方法でのレシピをご紹介致します。 ラーメン屋が教えるチャーシューレシピ 支那そば軍曹 200円 この記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか? 気軽にクリエイターの支援と、記事のオススメができます! ラーメン屋という名のニートです。
待つこと数分。 やってきました!とんこつ醤油なんこつチャーシューです。 おっ。 見た目は博多とんこつラーメンのようですよ。 美味しそうです。 やっぱり目を引く具材としてはなんこつチャーシューってヤツですかね。 黒く煮込まれた肉の塊がどんぶりの隅に鎮座しています。 そういえば以前にも似たような ブタのなんこつチャーシューを食べさせるお店があったのを思い出しました。 そう。 都賀にある 結まーる です。 ここでも美味しい なんこつチャーシュー(なんちゃ)を食べられました。 いい思い出です。 その時はつけ麺でしたが、 今回はとんこつラーメンになんこつチャーシューです。きっととんこつラーメンにも合うはずです。 想像しただけでヨダレが出ちゃいそうです。 それではいただきます! まずはスープ。 スープの色は乳化させた白濁スープで これも博多とんこつそのものって感じです。 では、ひとくち。 おおお。 確かにとんこつスープなんですが おとなしめの家系スープって感じでしょうか。とんこつオンリーって訳でもなさそうですよ。 家系が好きな人にはちょっと物足りないスープかもってのが正直な感想。 次に麺。 麺は中太ちぢれ麺で、プルプルモチモチ系です。 いわゆる、博多とんこつの極細麺とは違って こちらも家系を彷彿とさせます。 なんこつチャーシューとは別に 普通のチャーシューも入っていました。 しっかりと味付けされていて なんこつチャーシューがあるからと 手を抜いて作っている感じじゃありません。 さすがですね。 そこに細く千切りにされたキクラゲやほうれん草、 そして大判のノリが上手くトッピングされています。 具材もトータルしてとんこつラーメンなのか 家系ラーメンなのか分かりづらい組み合わせですね。 そしてこのラーメンの最大の売りである なんこつ チャーシューがこちら。 どうです? 大人の社交場で変身するラーメンと絶品のチャーシュー丼に舌鼓 La麺 やきや | おいしい千葉の歩き方. 美味しそうでしょ? とろけるぐらいまで煮込まれた豚なんこつがどっさり入っています。 味付けはやはり結まーると同様、 甘辛く煮込まれていてトロトロでとっても美味しい! 珍味中の珍味って感じで、 これだけでもお酒のつまみにもってこいですよ。 色んな味が一杯で楽しめるのは面白いラーメンだと思いました。 今日のミニ丼♪ からあげ丼(どんぶりセット200円) こちらも最強の甘辛ダレが食欲を増進する、激ウマ丼でした。 揚げ物と甘辛ダレは、もう神の組み合わせですな。 総評 なんこつチャーシューもからあげ丼も最高に美味しかったです。 ラーメン本体に関しては、 どっちつかずの中途半端な感じが否めませんでした。 しかもテーブル席には用意されている紅しょうがが カウンターには設置されておらず、 紅しょうが好きのminiにとっては非常に残念でした。 他の味のラーメンはわかりませんがとんこつラーメンに関しては、 もっとどちらかに振り切れていた方が良いと感じました。 でもでも満足度の高いラーメンだった事には違いなく、 また訪問したいと思うお店でした。 ご馳走さまでした。 らーめん 神月 赤井町店 ( ラーメン / 鎌取駅 、 学園前駅 、 大森台駅 ) 昼総合点★★★☆☆ 3.
美味しそうです。 (miniはもうおじさんなのでこういった清湯ラーメンが好きです。) なんでも小皿で付いてきた香味油をラーメンスープに入れると お蕎麦のスープからラーメンのスープに変身するんだとか。 日本そばとラーメンの中間とは?香味油を入れただけで変身とは? 非常に気になるので早速いただきましょう! それではいただきます。 スープは清湯そのものでキラキラ光る脂がまぶしいぐらいです。 ではひとくち。 おおおおおっ! 本当にお蕎麦のお出汁のようなスープです。 そこに鶏油が漂い、得も言われぬ風味を醸し出しています。 麺は細のストレート麺で少し柔らかめに茹でられています。 小麦の香りは控えめで 柔らかいスープの邪魔をしないキャラクターの麺ですね。 蕎麦の香りがしないだけで本当にお蕎麦みたいな感じがします。 更に言うと油揚げが具材として使われているのも蕎麦感を煽っているように思います。 ではここで最大の謎である香味油を投入したいと思います。 たったこれっぽちの香味油で本当にラーメンに変身するんでしょうか? ほー! 変わりました!本当にラーメンスープに変身しました! 大した量ではないんだけど香味油を入れただけでラーメンに早変わりしちゃいました! これは驚きですね! 同じ丼をすすっているのに蕎麦からラーメンに変わってしまうのは衝撃的です。 更にこのラーメンには鶏チャーシューと豚チャーシューの最強具材が乗っています。 このチャーシューたちは軽く炙られていて香ばしく 鶏チャーシューはしっとりでアッサリ、 豚チャーシューはジューシーで旨味たっぷりの極上品です。 今日のミニ丼♪ セットで頼んだミニチャーシュー丼(セット価格で250円) これがまた、甘辛の専用ダレが掛かっていて激ウマなんです。 このお店に来たら絶対に外せないメニューである事この上ない。 正直、これ食べなきゃここに来た意味が半分ぐらいになっちゃいます。 そのくらい美味しかった。 皆さんも是非オーダーしてみてください。損はしないですよ。 総評 ラーメンとして完成品かと問われるとなんとも言い難いラーメンです。 どちらかと言うとお蕎麦よりな感じが強いかもしれません。 しかしながらお蕎麦からラーメンに変身するというアイディアは面白いですし 基本のお味もしっかり美味しいので 次回訪れた時は違うラーメンにチャレンジしたいと思わせてくれる お店である事に間違いはないです。 最後に付け加えるなら キッチンの店主とホールの奥さん(?
グリーン ⇒西口 赤 ⇒東口 まとめ いかがでしたか?激戦区のラーメン店、どこもレベルが高くて、正直載せたくても載せられなかったお店もあります…。 あなたもぜひ、実際に食べ歩いて自分にとっての至極の一杯を見つけてみてください! 【関連記事】 池袋はランチ天国!リッチなお昼ご飯から、安くて美味しいランチまで豊富に揃います! 東京ルッチではこれまで実食をしながら池袋の絶品ランチを探してきました。今回は、その中から厳選した22店舗を紹介します! 『可愛い店内に加え … 記事修正リクエスト ※「価格が違っている」「閉店している」等、記載内容に間違い等ありましたら『 記事修正 リクエスト 』よりご連絡ください。 ISE UZOU PopIn この記事を書いている人 グルメマン 東京ルッチの編集長です。昔から食べる事が趣味で、安くて美味しいグルメ"安ウマ"中心に、様々なお店を訪れています。目指すは東京のグルメ制覇!2016年12月29日(木)に日本テレビ「ZIP! 」のコーナーに出演。手土産の達人として「東京駅の手土産」を紹介しました!出演依頼お待ちしております♪ 執筆記事一覧 投稿ナビゲーション
そんな状況が大きく変わったようです! 今までは、展示場に行ったあとのお客さんは紹介制度を使うことができませんでしたが、新しいルールでは 展示場に行った後でも契約前であれば 紹介制度を利用できるようになった ようです! 一条工務店の新しい紹介制度 一条工務店の紹介がこまでよりもずっと簡単にできるようになりました\(^o^)/ これまで、一条工務店の紹介制度を利用するためには、自分の営業さんを紹介するということが大前提であったため、契約した営業さんに連絡をして、「紹介制度を利用するための申込用紙」をもらう必要があったのです。 これって,結構面倒だったと思うのです。 しかし今回、 一条工務店では インターネットで紹介を受け付ける 仕組みを立ち上げました。 上記のサイトの「ご紹介入力フォーム」から申し込みをすることで、営業さんにわざわざ連絡をしなくても手軽に紹介者を登録できるようになりました。 登録内容も至ってシンプルで、自分の名前や住所と紹介する相手の名前や住所等の連絡先を登録するだけで、紹介登録が行えます。 これによって、いままでは、紹介する相手に「紹介者の登録用紙が届くまで展示場には行かないで!」なんていう非常に変なお願いをしなくてはならなかったのですが、相手の了承を得たらすぐに登録フォームに入力して紹介登録情報を送信して、「 明日にでも展示場に行って大丈夫だよ 」と言えるようになったのです。 これによって紹介をする側、紹介をされる側としても負担が大幅に軽減されたと思います。 最大の変更点!「展示場に行った後でも紹介がOK」になった! そして、今回、一条工務店紹介制度の最大の変更点は、 展示場に行った後でも紹介制度が利用できるようになった という点と思います。 なんでそんなことを言いきれるかというと、しっかりとした 根拠 があるのです! 一条工務店 紹介制度. 注目すべきは、 紹介制度について説明したページ の この矢印の部分です! この小さな注意書きにいままでとは全く違ったことが書かれているのです! 拡大します!
紹介特典が後採用される事が稀にありますっ!! ダメ元でも必ず紹介してもらう様にしましょうw 紹介する事自体はタダですから、 特典が乗っかったらラッキー くらいのつもりで紹介してもらう様にしましょうw あ、もちろん私からの紹介もしますよ 大した労力もありませんし、お気軽にメールでご相談くださいw メール着信通知あれば大抵リアルタイムで開きますんで、早めに対応も出来ると思います って事で、もう一回言っておきます 一条工務店の紹介制度・・・・ 諦めないで頼んでっ!! それにしても、一条工務店の事をバカみたいにバカやって 色んな事を書いて来たけど、一条工務店イイなぁって伝わってるんだろうかw 極限の一条信者に見えてキモイと思われてるだけだろうかw と考えつつも、今日も我が家は超快適w はっはーっ!!一条工務店の超性能最高だぜっ! !
10 それはあくまでブログを通じての紹介を受け付けないでねという話で、 個人的な知り合いの紹介はOKということでした 。 そんなわけで、今回は珍しく真っ当に紹介ができる機会だったのですが、既に展示場に行ってしまっていたのであきらめていたところだったのです。 しかし、紹介制度のルールが変わったのが分かった以上 正々堂々と紹介しますのでよろしくお願いしますね \(^o^)/ あっ、何かネタがあったらブログに書くかも知れないです(・∀・) 2016. 07 こんなネタはごめんですよ。。。 何かブログに書かれたら担当の営業さんは「天災に遭った」と思ってあきらめて下さいネ(´д`) 最後に一条工務店さんにお願い!っていうか提案! 紹介登録フォームに自由記述欄を作って下さい 一条工務店の紹介情報登録フォームを見ていて気になったのですが このフォームに、備考欄や担当者への言伝、といった自由に入力することができる部分がないんですよ。。。 そういった「言伝」を入力する欄がないのは、おそらくその欄に「営業をあまりしないであげて下さい」という、一条工務店にとっては死活問題なむちゃぶり?をされることを懸念してのことだと思います。 でも「ご紹介いただきましたお客様から、家に持たれているご希望など言伝をいただけていましたらご記入下さい」みたいな感じで書いておけば、 XXさんは花粉症があって毎年辛いので家の中だけでも快適に過ごしたいと話していました XXさんは、我が家のリモコンニッチ(自画自賛! 一条工務店 紹介制度 2019. )を大変気に入ってくれていました XXさんは、YYのあたりで土地も探しているそうですので土地の提案もお願いします のような、営業上もの凄く価値のある情報を得られる可能性もあると思うのです。ついでに、「 事前にご紹介者様のご希望を伺っていただき、こちらを御記入いただけました場合にはご紹介者様、ご紹介をいただく方の双方にQUOカードを別途3000円分差し上げます(500文字以上御記入いただけた場合) 」みたいに書いておいたら効果バツグンと思いますよ(・∀・)! これは営業さんが事前情報を得るという意味もありますが 、"お客さん同士が家を建てる上での希望を話す機会を作る" ということに大きな意味があります。 気心の知れた人どうしで「家を建てる上での希望」を話していると、紹介される側の人が持つ疑問や不安に対して、紹介をする側は自然と自分が住む一条工務店の家を例として、「それはこう言う部分があるから心配しなくても大丈夫だよ」といった形で,不安を取り除く方向に話をする可能性が高くなります。 そうすることで、はじめて一条工務店の展示場に来場する際であっても、なんとなく漠然とした不安が取り除かれた状態に持って来訪してくれるのです。 その上で、営業さんも「ZZ様からご希望は伺っています。ご不安の点については一条工務店の住宅であれば~」という感じで自然と話をすすめることができるようになるのではないでしょうか?