「メンチカツ」と「ミンチカツ」。 人によって呼び方が違いますが、この2つにはどんな違いがあるのでしょうか? 白うさ ひよこ 今回は メンチカツとミンチカツの違い について調べてみました。 結論:メンチカツもミンチカツも同じ料理 どちらも同じ料理です 結論から言えば、メンチカツもミンチカツも同じ料理です。 どちらも挽肉に玉ねぎのみじん切りを混ぜて、油で揚げたものを指します。 白うさ 呼び方は地域によって違います メンチカツを見せた時、人によっては「ミンチカツ」と言うことがありますよね。 呼び方が異なるのは、ただの地域差です。 関東地方ではメンチカツ と呼ぶ人が多く、大阪などの 関西地域ではミンチカツ と呼ぶ人が多い傾向にあります。 『Jタウン研究所』が行った調査によると、メンチカツ派とミンチカツ派の勢力図(? )は以下のようになっているそうです。 【拮抗】「メンチカツ」「ミンチカツ」どっちで呼ぶ? 「メンチカツ」派が50. 1%、「ミンチカツ」派が49. 「メンチカツ」と「ミンチカツ」の違いとは？ | これってどう違うの？. 7%、「その他」が0. 2%という結果に(白色の県は投票なし)。皆さんは何と呼びますか? — ライブドアニュース (@livedoornews) March 24, 2018 地域による呼び方の違い 勢力図を見ると、ミンチカツ派が関西に多いのは一目瞭然ですね! ちなみに管理人は北海道出身ですが、上記のとおり皆メンチカツと呼んでいます。店舗での商品名も調べましたが、やはり圧倒的にメンチカツが多かったです。 白うさ なぜ関西は呼び方が違うのか? メンチカツとミンチカツには違いがなく、2つは同じものです。 では、なぜ関東と関西で呼び方に違いがあるのでしょうか? ひよこ 関西で「ミンチカツ」が定着した理由を調べたところ、どうやら諸説あるようです。 この章では、有名な3つの説を紹介します。 関西で「ミンチカツ」と呼ぶ理由 信憑性が高いのは①と②でしょう。 「挽肉=ミンチ」なのでそのままミンチカツという名称が定着したのかもしれませんし、誰かが命名した可能性も考えられます。 ひよこ 白うさ ちなみに③の「メンチはイメージが良くない」という説もありますが、これは俗説という見解が強いようですね。 メンチカツの由来は「聞き間違い」だった?
2017年5月13日 あなたは「メンチカツ」と「ミンチカツ」のどっちで呼んでいますか?
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「メンチカツ」と「ミンチカツ」はほぼ一緒のものですが、 地域によって呼び方が違います 。 関東が「メンチカツ」で関西が「ミンチカツ」。 また、関東では豚と牛の合いびき肉を使うことが多いですが、関西では牛のひき肉を使うことが多いです。 先にできたのが「メンチカツ」ですが、ひき肉を表す和製英語だと「ミンチカツ」の方が正しいような気もする商品。 「メンチカツ」になった経緯も詳細不明なので、今後も議論になっていくでしょう。 あれやこれや言うのは楽しいですが、ヒートアップするとグループが2つに分かれたり、夫婦ゲンカの原因にもなりかねません。 いかがでしたか? 今回は「メンチカツ」と「ミンチカツ」の違いについてお伝えしました。 日本で生まれた洋食というのは確かですが、「メンチカツ」、「ミンチカツ」のどちらが正しいと言い切るのは難しいですね。 美味しければどちらでもいいというような寛容な心で相手の意見も聞くようにしましょう。 ぜひ参考にしてみてください。
【ミンチカツとメンチカツ】、呼び名の違いは何故? 関東「メンチカツ」と関西「ミンチカツ」の違いとは？由来やレシピなども紹介！ | ちそう. 東京ではメンチカツ、大阪ではミンチカツ、 同じ食べ物ですが、呼び名が違います。 この違いは、どういう理由なのでしょうか? 一般教養 ・ 89, 594 閲覧 ・ xmlns="> 25 4人 が共感しています ミンチ肉は英語で「minsed meat」。 そこで、横浜や東京の洋食屋さんが、「ミンスミートカツレツ」として売り出したのだが、 いつのまにか憶えやすいように和製英語化して、「メンチカツ」になった、というのがはじまりといわれています。 ミンチカツについては、色々と説があります。 関西ではじめて売られたのは、神戸の湊川東山商店街そばにあるお店が関西のミンチカツ発祥の地だといわれています。 このお店の先々代が東京でメンチカツづくりを修行してきて、 「ミンチカツ」の名称で売り出したのが阪神間でヒットして、そのまま通称として定着してしまったとか。 ほんとはメンチだったのを、ミンチに聞き間違いして、そのまま売り出しちゃった、というエピソードが残されています。 大阪を中心とする関西エリアでは、「眼(がん)をつける」とか「眼を飛ばす」というのを、「メンチを切る」というのです。 だから、「メンチカツ」なんていうと、「メンチに勝つ」といった連想に発展して、ヤバイわけです。 ミンチ肉使っているからミンチカツという説もあります。 50人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント メンチカツのメニューを見た時はビックリでした。 メンチ…、メンチ…、? と思い…。 大阪では、ありえないと思いながら…、 でも、そちらの方が普通だったのですね。 詳細な説明、ありがとうございました。 しかし、見るURLによって、全く内容が違いますね。 furabono35さん、わざわざ調べていただいて、ありがとうございました。 kaja2418さんの、どのように聞こえたか、これもあり得ると思いました。 一番回答ありがとうございました。 お礼日時: 2007/10/10 23:01 その他の回答(2件) ID非公開 さん 2007/10/9 19:25 お元気ですか? 私はメンチカツと言いますが、調べてみました。 インクかインキか、ハンカチかハンケチか、これらには時代による使い分けが見られ、いずれも後者の方が古い語形です。 しかし、ミンチカツとメンチカツの使い分けには、時代差より地域差が大きいように見受けられます。 つまり、主に西日本ではミンチカツが使われ、東日本ではメンチカツが使われているようです。 語源をたどれば、英語の minced cutlet (mince は、細かく刻む、cutletは、肉の薄い切り身を焼いた料理)に 行き着くようですが、これが西と東でどうして語形を変えていったのかは分かっていません。mince=ミンスですから、 ミンチの方が近いように思えますが、経緯ははっきりしていません。 また、西と東と言っても、その境目がどのあたりにあるかも分かっていません。 1人 がナイス!しています 最初に聞いた人が、どのように聞こえたかではないでしょうか。 関東で言うフィレ肉が、関西ではヘレ肉と言うのと同じような感じだと思います。 2人 がナイス!しています
子供から大人まで 誰でも大好きな お肉 。 そのお肉の中でも 豚肉を使った 「 ハム 」と「 ベーコン 」は、 どちらもとてもジューシーで 美味しいですよね! 値段も安い ので 庶民の味方ですヽ(´▽`)/ 「 で も、ハムとベーコンって どっちも豚肉だけど、 これってどう違うの? 」 こんな疑問をあなたは 思ったことはありませんか? この2つは、どちらも同じ 豚肉 を 使った食品なので、 いざ「 違いは? 」と聞かれると 中々答えることは できないと思います。 今回は、意外と知らない 「ハム」と「ベーコン」の違い を 詳しく解説していきます! 「ハム」と「ベーコン」の3つの違い ハムとベーコンには、 主に 3つの違い があります。 その3つの違いはこれ! 丸正タケダ | 骨付きハム・スモークベーコン・ロースハム 武田ハムは頑固なまでに職人の手で磨かれます。大量生産ではなく、厳選素材にこだわり、日をかけて磨かれます！. 肉の部位 作り方 料理での使用用途 1つずつ、 どういった点が違うのかを 紹介しますね(*´∀`) 肉の種類が違う! ハムとベーコンの 大きな違いは 肉の部位 ! まず、ハムに主に使われている 肉の部位は 豚のもも肉 と ロース(背中) の部分。 スーパーなどで売られている 薄いハムはほとんどが ロースハム なので よく目にしたことが あるのではないでしょうか。 「ハム(ham)」は、 英語で もも肉 の事を表す英単語。 そのため、海外では「ハム」といえば 「 もも肉 」を使ったものが主流で、 ロースハムはほとんど市場に 出回っていない のです(°д°) なぜなら、 ロースハムは 日本 で生み出された 日本独自のもの だから。 遡る事、今から100年前・・・ 大正時代後半に 豚肉が多く使われた中華街で バラやショルダーのみが売れ、 ロースが余るようになりました。 その始末に困って作られたのが ロースハム という事なのです。 ハムはもも肉やロース肉以外にも、 肩肉で作る ショルダーハム 骨が付いたままの 骨付きハム 骨を取り除いて加工した ボンレスハム があります。 様々な種類の 肉の部位を使っているのが、 ハムの特徴ですね。 これに対してベーコンは、 豚肉の バラ肉(あばら周辺の肉) が 主に使われています。 ハムとベーコンを比べると、 ベーコンは 脂の部分 が 少し多いイメージがありますよね。 これはバラ肉が 他の部位に比べると 脂肪分が多いからなんです! 「ベーコン(Bacon)」も ハムと同じく英語で、 バラ肉 という意味があります。 ベーコンは基本的に バラ肉しか使われませんが、 まれにロースを使った ロースベーコン というのもあるので 見かけたら買ってみては いかがでしょうか♪ 作り方も違う!
さっそく教えてください。 イートナポさんはベーコン、ハム、ソーセージのどれ派でしょうか? イートナポ: ソーセージです 。ただ味というよりは、見た目のワクワク感というか、インパクトとして好きなんですよ。幼少期にソーセージのナポリタンに憧れたんですね。 おお、やっぱり「刷り込み」って強いものだなあ。 ▲イートナポさん好みは、ソーセージを切らず、ごろっとそのままがのっているスタイル。 最近この手のタイプでヒットだったのは 札幌 の喫茶店「オリンピア」のナポリタン だそう。 イートナポ: 同様に、ベーコンだったら厚切りであってほしい。しかし食べ歩いていて、厚切りベーコンのナポリタンはあっても、厚切りハムのナポリタンってほとんどないんです。 どうしてなんでしょう? ベーコンとハムの違い. イートナポ: 原価の問題 でしょうね。 個人的にはナポリタンって外で食べる場合750円ぐらいであってほしい んです。この価格だと、ハムを厚切りにすると大変じゃないですか。ソーセージもベーコンも多くは入れられない。セットでコーヒーつけて750円だったらもっと大変ですし。 たしかにそうですね。安く提供したい場合、または高級感を出したい場合、それぞれでチョイスも変わってくる……そういう視点はこれまで抜けていました。 ところで、せっかく2500食以上のナポリタンを食べたイートナポさんだからこそ、聞いてみたいことがあります。 ハム、ソーセージ、ベーコン 以外 を使っているナポリタンで、印象的だったものはありますか? イートナポ: それらに代わるものとなると、まず エビ が多いですね。なぜかエビ入りナポリタンって 横浜 に多いんですよ。ほかでは 魚肉ソーセージ あり、 ベーコンとソーセージ、ハムとソーセージの合わせ技 もあり、 肉無し のもあります。 おお、ベジナポですね。 イートナポ: けっこうありますよ。 玉ネギにキャベツやニンジンという焼きそば系のナポリタンもあれば、ナス入りも 。とあるお店では キュウリ が入っていたことも あります。さすがに驚きました(笑)。 それはオリジナリティー高い! イートナポ: でも、 基本僕はナポリタンってなんでもありだと思ってるんです。具無しで、麺とケチャップだけでもナポリタンですから 。先のキュウリ入りナポリタンにしても、店主が昨日のあまりもので作ってるような感じのお店だったんですよ。それでいいと思うんです。たくさん食べてきて思うのは、 ナポリタンはフリースタイル ってことです。 なんでもありの世界、ということですか。 イートナポ: 作った人が「これはナポリタン」と思えばナポリタン 、そういう自由さがいいなと思うんですね。マニアックに定義されない自由さがナポリタンのいいところ。 うーん、ナポリタンって大きいなあ……。 イートナポさん、どうもありがとうございました。ブログ更新楽しみにしてますね。 まとめ みなさんのご意見から、それぞれの特徴をまとめてみます。 三肉三様、それぞれの良さがありますな。皆さんはどれ派ですか?
(白央) しかし、もちろん「存在感がほしい!」という意見もあるわけです。 【ベーコン派】ツレヅレハナコさん うちは断然ベーコン ですね。ベーコンをじっくり焼いて、そのうま味と脂をナポリタンソースと混ぜ合わせ、パスタに吸わせるようにして食べるのが好きです。ハムやソーセージに比べると断然パンチが出ますよね。 インスタでも話題、数々のヒット著書でもおなじみの ツレヅレハナコ さんはベーコン派。ここまでは「存在感をなるべく控えめにしたい」という意見が続きましたが、逆に クッキリ存在を際立たせたい 、というのもわかりますね。 ちなみにハナコさんは、良質な手づくりベーコンが手に入りやすいというのも理由の1つにあるようです。 3つの中では際立ってパンチが出る!
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公開日: 2018年3月21日 更新日: 2021年4月16日 この記事をシェアする ランキング ランキング
食べていけない添加物 ハム・ウィンナー・ベーコンは危険?発がん性は? | 情報ステーション 更新日: 公開日: ハム・ウィンナー・ベーコンは軽食や お弁当のおかずなどで重宝される食品ですが 食べて問題ある商品と安全な商品とはっきり分かれます。 それでは早速確認していきましょう。 ハム・ウィンナー・ソーセージの問題点、発がん性は? 食べていけない添加物 ハム・ウィンナー・ベーコンは危険？発がん性は？ | 情報ステーション. スーパーで売っているこれらの商品は おすすめできるものと そうでないものとにはっきり別れます。 危険な安売りのハム・ソーセージ ① 亜硝酸Naが添加されている商品 発色剤の亜硝酸Naはきれいな肉の色を 変化させないために使用されていますが、 添加物の中でも毒性が強く、 猛毒の青酸カリと 同じくらいと言われています。 さらに亜硝酸Naは肉に多く含まれている 物質と結合して ニトロソアミン類 という 強い発がん性 のある 物質に変化することがわかっています。 添加量が厳しく制限されているので、 多少食べたからと言ってすぐに影響がでるわけでは ありませんが なぜ 亜硝酸Na を使用するのでしょうか? ひとつは 色落ちがしないため です。 肉は時間が経って色がくすんでくると 味はそれほど変わらなくても 見た目が悪いということで売り上げが 落ちるので販売するお店側が嫌がります。 そのために 亜硝酸Na を使用して 色落ちがするのを防ぐわけです。 そしてもう一つの亜硝酸Naを使用する理由は 製造する際の ボツリヌス菌 などの発生を 抑えるためです。 ボツリヌス菌による食中毒は生命の危険の 可能性があり、 「 亜硝酸Naの健康被害の危険性 」と 「 ボツリヌス菌による食中毒の危険性 」 を比べるとボツリヌス菌の危険性の方が かなり高いために亜硝酸Naを使用するわけです。 色落ちを防ぐために使用しては ほしくないですが 食中毒を防ぐために使用するのは 亜硝酸Naの危険性を考慮しても 仕方がないのかもしれません。 ただ安全と言われている量を長年 摂取した際の安全性については はっきりしていないですし 少し価格は高くなりますが 亜硝酸Naを使用していない ハムやソーセージもあるので できればそのような製品を選んで もらいたいです。 関連記事: 亜硝酸ナトリウムの発がん性の危険は?それとも必要な添加物?