食感がよくてクセがなく、しかも栄養満点なきくらげは、実はさまざまな料理に使える万能選手なんです。今回は生きくらげ・乾燥きくらげそれぞれの正しい下処理の方法から、冷蔵・冷凍の保存方法までを、野菜ソムリエプロの根本早苗先生に教えてもらいました。先生おすすめの簡単きくらげレシピも必見です。 【生きくらげの下処理】石づきを取って湯通し(加熱処理)が鉄則!
中には「乾燥きくらげより、生きくらげの方が好き」という方も。 3. 安心して食べられる国産が主流 主に中国産が主流の乾燥きくらげと比べて、 生きくらげは国産が主流 。安心して食べられる国産食材を探しているという方にもオススメです。 最後に 今回は生きくらげの保存方法や調理方法、おすすめレシピ等についてまとめてみましたが、いかがだったでしょうか。 乾燥にはないプリプリの食感が楽しめる「生きくらげ」。乾燥と異なり、水戻し不要で手軽に料理に取り入れることができるのも魅力です。皆さんもぜひ料理に取り入れてみて下さいね。 きのこ家では岡山県で有機きくらげを栽培・販売しています。 食べきりサイズの150gもありますので、ぜひ一度お試しください。 ※この記事は2018年1月16日の公開後、追記・修正をして2020年2月8日に改めて公開しました。
材料(2人前) きくらげ…60g ※生きくらげは石づきを落とし、乾燥きくらげは水で戻したもの 生姜すりおろし(チューブ可)…小さじ1 鶏ガラスープの素…小さじ1/2 いりごま(白)…小さじ1/2 ごま油…大さじ1 きくらげを細切りにする。 フライパンにごま油を熱し、❶のきくらげ、生姜すりおろし、鶏ガラスープの素を入れて中火で4分程度炒める。 いりごま(白)を和えて器に盛り付ける。 PROFILE プロフィール 根本早苗 冷凍生活アドバイザー・野菜ソムリエプロ 「毎日野菜を摂取してほしい」という思いのもと、野菜が主役の料理教室を主宰。セミナー、レシピ開発、コラム執筆などでも活躍中。豆腐マイスター、ベジデコサラダ®インストラクター、食生活指導士でもある。 ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。
生キクラゲはどうやって調理すればいい?保存期間は何日ぐらい?今回は 「生きくらげ」の調理方法と保存方法 に関してまとめました。生きくらげで作りたいおすすめレシピもあわせてご紹介します。 生きくらげの調理方法は? 生きくらげを調理する上で重要なのが、 食べる前には必ず調理(加熱)する こと。 炒め物に使う場合は火が通るので問題ありませんが、サラダなどそのまま料理に使う場合には、必ず30秒ほど湯通ししてから使用してください。 また、生きくらげには表面に白い粉のようなものが付いていることがありますが、これはカビではなくキクラゲの胞子です。 安心してお召し上がりください。 【下ごしらえ手順】 生きくらげを軽く水洗いする。 石づきを落として、熱湯に約30秒くぐらせる。 きくらげの湯通しはサラダのときだけでOK 基本的には加熱調理することが大切なので、炒め物や鍋物、スープ、煮物等、火を通す料理に使う場合は、事前の湯通しは不要です。サラダや和え物など、生野菜とあわせていただく際には、必ず湯通しをするようにしてください。 ↓どんなときに湯通しが必要?生キクラゲの湯通しについてはこちらの記事でも詳しくまとめています。 生きくらげの賞味期限・保存方法は?
記事が気に入ったら「いいね!」お願いします。 頭美人では、髪や頭についての気になる記事をご紹介! トータルビューティサロンCAP代表 25歳に大手育毛サロンに入社。半年で店長に抜擢される。自身の子供の頃からのクセ毛、薄爪、赤ら顔など様々なコンプレックスにより、美の悩みを持つ方々をサポートすることを使命とし独立開業を志す。美容学校、エステスクール卒業後専門サロンで学び30歳で独立。現在は、トータルビューティーサロン女性専用の美容室、スクールの運営など、幅広く美についての活動を展開中。 シェア ツイート シェア
健康な状態の頭皮の場合、発毛なども効率的に行われます。では、健康な状態でなければどうしたらいいのか? 実は乾燥した頭皮であっても脂ぎった頭皮であっても、基本となる考え方は変わりません。自分に合ったシャンプーを使い、保湿に努めるというのが守るべきポイントです。 しかし、あまりにも頭皮の潤いをとりすぎてしまうと、「頭皮を守るために皮脂を分泌する必要がある」と感じた身体が、より活発に皮脂を分泌してしまうのです。皮脂というのは人間にとって保護膜のようなものですから、このような「対策」が打たれることになるのですね。 頭皮というのは白い状態であり、なめらかで、炎症などが起きていない状況が望ましいです。それ以外の場合は頭皮の発する救急要請であると受け止め、対応策を考えていきましょう。 真剣に、そして気長に取り組めば、きっと白くて健康な頭皮の状態を取り戻せるはずです!ひどい状態だと皮膚疾患の要因になりますので、早期に皮膚科に行き、原因究明して治療することをお勧めします。
--なるほど。頭皮タイプも顔の肌タイプと同じような分け方なのですね。それではそれぞれのタイプの特徴はどのようなものなのでしょうか? 渋谷「まず、乾燥肌は、フケやかゆみが起こりやすいですね。部分的に乾燥した部分が痒くなってしまうのです。 健康な頭皮は青白い色をしているのですが、このタイプの人は、あかぎれぽく細かい点々ができやすく、全体的に乾燥でオレンジががった頭皮の色になってしまいます」 --やはり乾燥肌の人は、カラー剤などにも弱い傾向があるのでしょうか? 渋谷「そうですね。頭皮は弱酸性で、薬剤はアルカリ性のものが多いので、どんな人でもカラーやパーマをした後はどうしても乾燥しやすくなるのですが、乾燥肌の人はその傾向がより強い傾向があります。 デメリットばかりを話してしまいましたが、乾燥肌の人は頭皮のニオイが出づらいという傾向もありますね。全体的に髪の毛も細くやわらかい人が多い印象です」 オイリー肌は毛穴が詰まりやすく、髪の成長を妨げることも --それではオイリー肌の人は、どういった特徴があるのでしょうか? 渋谷「オイリー肌の人は、通常起きやすい肌トラブルと同じく、頭皮にニキビができやすいという特徴があります。また、脂が出やすいということから毛穴に汚れが溜まりやすく、部分的にというよりは頭皮全体がかゆくなりやすいですね」 --乾燥肌の場合は部分的なかゆみですが、オイリー肌の場合は全体にかゆみが出てしまうのですね。 渋谷「そうですね。あとは脂が出ると肌の酸性がより強くなりバクテリアがわきやすく、ニオイが出やすくなります。全体的にくせ毛で硬毛の人に多いですね」 ■2:それぞれの頭皮タイプ、年齢とともに変化はある? 髪質だけでなく、頭皮も年齢とともに変化する --頭皮のタイプ別に特徴を伺いましたが、年齢とともにそれぞれの頭皮タイプで変化は見られるものなのでしょうか? 肌の美白ならぬ頭皮の美白とは？ - Peachy - ライブドアニュース. 渋谷「年齢を重ねることで、乾燥肌の人はより乾燥しやすくなります。それに伴ってカラー剤が合わない、パーマ液が沁みるなどのトラブルも起きやすくなります。 それはオイリー肌の人も同じで、年齢とともに乾燥肌に近づいていきます。それでちょうど良い肌質になる人もいるのですが、今まで脂が分泌することで頭皮が守られていたものがなくなってしまうので、同じようなトラブルが起こりやすくなりますね」 --どちらの頭皮タイプも乾燥に悩まされがちになるのですね。 渋谷「出産や閉経など、婦人科系の変化がある時に頭皮タイプも変化しやすい印象がありますね。 そのタイミングで、円形脱毛症などのトラブルに悩まされる人も多いように思います。よく円形脱毛症になるとクリニックなどに通って何十万もかけるという人も多いのですが、もうなってしまったら生えてくるまで待つしかないんですよね。 どちらかといえば、トラブルが起こる前に事前にケアする、という方法をおすすめします」 ■3:頭皮タイプ別のトラブル解決方法は?
さて、ここまで「美髪の基盤」である頭皮の色味を信号機に例えてご紹介してきた。理想的な状態である青色の頭皮と比べ、黄色、赤色、そしてそのダブルパンチとなっている茶色の頭皮では、実際の美髪レベルにどれほど影響があるのだろうか。 上記のグラフは、50代の女性たちを頭皮の色味のグループ別に分けた際の美髪レベルの平均値を示している。 理想的な青白い頭皮のグループは美髪レベルが高い状態をキープしているのに対し、頭皮のトラブルを抱えているグループではレベルが低下している。 特に、茶色い頭皮のグループでは美髪レベルが2レベル以上低下しており、年齢に直すと10歳近く老けて見えることがわかった。 40代、50代は頭皮の曲がり角……頭皮の状態が髪に出るのは40代から! 頭皮の状態と「白髪率」や「髪の太さ」には関連が認められ、頭皮の色味によって美髪レベルが左右されることを伝えてきたが、頭皮は加齢とともに色味が悪化していく。では、具体的にどんなケアが必要なのだろうか? 頭皮の色味別:適切なケアとは?