また、ベテラン職人が一切の妥協を許さず目利きし最高鮮度の「きれいもん」のみ使用します。 ぜひ、淡路島の春を代表する食材「生しらす」をお楽しみください。 道の駅うずしおレストラン イチ推しメニュー紹介ムービー どちらをオーダーしますか? お魚 好きは… お肉 好きは… 淡路島の地魚 白身魚などを使った 海鮮丼 かいせんどん 淡路島近海では、暖流の影響がほとんど無く、マグロや鰹などの赤身の魚がほぼ水揚げされません。 太平洋と瀬戸内海の海水が混ざる栄養豊かな海が隣接しているおかげで、プランクトンが豊富に生息し、うず潮ができるほどの強い潮の流れもあるため、魚がおいしく育つ環境が整っています。そのプランクトンを格好のエサとする「根魚で白身の魚」が豊富です。その地場の良い魚種を目利きしていくと、必然と「白い海鮮丼」が誕生しました。付け醤油には、白身魚に相性の良い、地元センザン醤油を使用しています。 白い 海鮮丼 かいせんどん ~今日のネタなんですか?~ 2, 420円 税込 地魚の白身などを使った「海鮮丼」 まずは、新鮮な淡路島の地魚をお造りとしてお醤油でお楽しみください。次に好みの魚を海鮮丼にして頂きます。最後は、料理長特製の鯛味噌を入れて出汁を注いでお茶漬けをお楽しみ下さい。 ※どんなお魚かは、その日の漁によって異なります。 ゴマの香りを楽しみながら、ゴマすりすり! 海鮮丼には、特製ゴマ醤油をかけます。 〆には、鯛味噌をご用意いたしました。 厳選した淡路牛の希少部位4種類を使った 炙肉丼 あぶりにくどん 淡路牛と言えば、淡路島のどこでも食べられるというイメージがありますが、ここ数年来、島外での淡路牛人気にともない淡路牛の価格も高騰しており、今や淡路島の中でも希少なブランド牛となっております。 淡路牛とは、淡路島で生まれ育った黒毛和牛・F1牛(黒毛和牛とホルスタインとの交雑牛)で、日本を代表する松坂牛や神戸牛もそのルーツは「淡路牛」にあります。淡路島では、優れた母牛ばかりを選定し計画的な交配を行う事により生まれた優秀な資質を保存継承しています。淡路牛については、明確な定義はありませんが、一般的に「淡路島で産まれ育った牛」という意味で使われています。淡路牛にはF1(ホルスタインの母に黒毛和種の種を付けて産まれた子牛)なども含まれれていると推察されています。 赤い 炙肉丼 あぶりにくどん ~最後はキミといっしょに!
MOVIE 受賞バーガーを動画でチェック! ハンバーガーで 淡路島の魅力を発信する。 「淡路島」の美味しい食材を、あわじ島バーガーに詰め込んで、 たくさんの方に召し上がっていただきたくこの店舗はあります。 また行きたいなと思っていただける「淡路島」 もっと「淡路島」をたくさんの方に知っていただきたい。 有名にしたい。好きになっていただきたい。 お客様の「おいしい!」が聞こえてくる「あわじ島バーガー」を これからも開発していきます。 この活動で淡路島の食材が少しでも注目され、 生産者の方々もハッピーになって欲しい。 売り手よし、食べ手よし、作り手よし。 島の「三方よし」を 追求していきたいと思っています。 淡路島オニオンキッチン 統轄店長 宮地勇次 本店限定 数量限定 重量100g!長さ30cm以上!えびすもち豚使用のパリッとジューシー&スパイシーなソーセージが主役のとってもボリューミーなホットドックです。 うずの丘店限定 期間限定 あわじ島スパイシーオニオンビーフバーガーの『スパイシーオニオンソース』を激辛ソースにアレンジ! みないこ！～南あわじへ行こう！～. 普通のスパイシーオニオンでは物足りない、 辛いものに目がないお客様以外は、決してご注文しないでください・・。 うずの丘店限定 主役は、淡路島産生うにが入った濃厚うにクリームコロッケ!さらに!うにを最大限ひきたてる特製うにグラスソースをたっぷりと。アクセントに淡路島産のりをかけて風味も抜群!隠し味に淡路島産のキッコー酢で漬けこんだシャキシャキきゅうりが、うにの旨味を引き立てます。 1日1個限定 高級黒毛和牛 淡路ビーフのリブロースステーキ250gをサンド。サシの風味、赤身の上品な甘さ、とろけるようなやわらかさを味わって。 1日10個限定 淡路牛をじっくり熟成させたローストビーフを120g使用。ローストビーフが花に見えるように華やかに盛りつけました。特製のクレイジーオニオンソースと玉葱ドレッシングの2種類のソースを楽しめます! 肉厚な淡路鶏のサクサクチキンカツとオリジナルの玉ねぎ入りごま味噌ダレがベストマッチ!とろーり淡路島牛乳のモッツァレラチーズが絶妙の味わいです。 淡路牛のローストビーフを150g 使用した肉厚のビフカツ。ジューシーな肉の旨みをコクのあるデミグラスソースが引き立てます。 福良こども園の給食で園児たちにダントツ一番人気の「煮込みハンバーグ」を淡路牛を使って再現!辛子などは一切入ってないのでお子様にも食べやすいバーガーに、淡路島牛乳をたっぷり使用したモッツァレラチーズをトッピング!!
淡路島の名産、旬の食材を包み隠さずお楽しみ頂きたい!! 島 しま の 小 ち っちゃな 玉手箱 たまてばこ 2, 420円~ 税込 古来より御食国食の都として親しまれた淡路島の食材をとりいれ思わず手にとってしまう…まるで玉手箱のような島ごはん。 地元産にこだわり、お米もタレも全てが淡路島!! 色々楽しみたいお客様にピッタリのメニューです。 道の駅うずしおレストランの玉手箱は、歳をとらずに笑顔になること間違いなし! 淡路島の乙姫が贈る島の小さな玉手箱。 お肉も海鮮も地元産にこだわり、新鮮で地元淡路島で水揚げ、生産されているものを使用しています。 高級食材もちょびっとなので、少しずついろんな味を楽しめるのが嬉しい! ぜひ、淡路島の食材をいろいろとお楽しみください。 淡路島のさわらを使った丼は、うれしい生しらす付き 淡路島さわらのタタキ丼 1, 980円 税込 とろける甘さ、中トロのようにとろけて旨い。 うれしい生しらす付き!! 旬のサワラは、さっぱりした中にも甘さがあって、新鮮なほど身が柔らかく中トロのようにとろけて旨いのが特徴です!
主役は とろっと甘い 淡路島産玉ねぎ! 主役は厚さ約8mmの淡路島産玉ねぎカツ。その上には甘辛く炊いた淡路牛と、トマトを今までの2倍使用した濃厚な新プレミアムトマトソースをかけて。隠し味の辛子マヨネーズとシャキシャキのレタス、新バンズの食感を一緒に楽しんで。 660 円 (税込) 淡路島産の玉ねぎを 5 つの食感でイン! まろやかな 酸味を効かせた 玉ねぎで旨みが アップ! 淡路島産玉ねぎカツの上に、淡路鶏、淡路島牛乳を使ったオニオングラタンソースと肉味噌。さらに明治8年創業、淡路島で愛されてきた児島岩吉商店のキッコー酢とワインビネガーを効かせたオニオンフォンデュをサンドしました! 5 つの味の玉ねぎと隠し味の肉味噌が! 全国ご当地バーガーグランプリって どんな大会か、ご存じですか? 鳥取県大山町で 2009年度よりスタート した日本最大規模の「とっとりバーガーフェスタ」。全国各地から集まった 県や地域を元気にしたい と考える団体が、 ご当地の食材を使って バーガーにアレンジし、競い合うのが、ご当地バーガーの祭典です。2011年より、その トップを極めたバーガー のみに与えられる賞として実施されたのが「全国ご当地バーガーグランプリ」です。 全国ご当地バーガーグランプリで 1位と2位を獲得した、2つのバーガーのお話 あわじ島オニオンビーフバーガーは、 2011年全国ご当地バーガーグランプリに初出場し第3位、2012年は第2位 と順位を上げての成績でした。2013年ではバンズを見直し、中の具も 淡路島産の食材をふんだんに使って改良 。その結果、37団体が出場、来場者数が約54, 000人の中で、 第3回全国ご当地バーガーグランプリにて悲願の1位 に輝きました。2014年第4回では、淡路島の食材をもっと多くの方に知っていただくため、新作「 あわじ島オニオングラタンバーガー 」で挑み、30団体出場する中で 第2位の成績 を! 2016年は、あわじ島オニオンビーフバーガーのバンズと具材を改良! 食感と旨みがさらにアップしました。 年間販売個数 150, 000 個! あわじ島オニオンビーフバーガーは1年間で150, 000個を販売しました。1個の高さが約9cmなので、年間販売個数を積み上げると約13, 500m。世界一高いエベレスト約8, 848m+日本一高い富士山約3, 776mを越える高さです!
わたしの経験から薪小屋と蒔き置場の作り方のポイントをまとめてみます。 日曜大工で見よう見まね。 具体的な設計図などはありませんが参考にしてみてください。 末尾に参考になる書籍をまとめてあります。 薪ストーブ導入の考慮点については、このブログの 薪ストーブのある生活 コラムをご参考に。 薪小屋設計のポイント ・大きさ(1) 幅や高さなどは設置場所によりけりですね。 奥行きは90cmがひとつの目処だと思います。 薪の長さはたいてい40cm程度です。 これを前後二列に置くと80cm。 前後の隙間を取って区切りのいいところで90cmです。 一列だと奥行き50cm程度になりますが、小屋全体でみると奥行きが薄くなって安定が悪くなるような気がします。 その場合は建物に添わせるとか柱を基礎にがっしり固定するといった強化が必要でしょうね。 建物に添わせるときには建物とのあいだに少し隙間をとって空気が通るようにしたほうがいいと思います。 また、三列だと一番奥の薪が扱いにくくなると思います。 ・大きさ(2) どれだけの大きさが必要か? これはその人その人によって違うでしょうね。 一日に使う量 × 1シーズンの日数 × 数年分 の体積でしょうか。 乾燥した薪だけを確実に入手出来れば(数年分)は必要ありません。 切ったばかりの薪だと水分を含んでいるので、それはその年には使わないほうがいいでしょう。 そうすると1年置いた薪を使いたいので数年分のストックができる容量が欲しいです。 ・区画 大きな薪小屋を作るときには、いくつかの区画に区切ることをお勧めします。 何年分かまとめて保存するようなときに、先に作った薪(古い薪)を先につかうためです。 薪を積むときには下から上に積んでいきますから、どうしても新しいのがうえになります。 一区画しかないと下の薪(古い)が取り出せなくなってしまいます。 ・けっこう頑丈に 当たり前ですが、薪もまとまるととても重くなります。 土台をしっかりしてください。 ・建材は?
『薪棚』 割った薪を乾燥させ、保管する棚です。底と側面は風が通るようにし、雨があたらないように屋根をつけ、薪を雨や雪でぬらさないようにします。薪棚とは「棚=lack」の事を指しますが、薪を乾燥させるために様々な方法を用いて薪を堆積する事から、しばし「積み方=stack」も合わせて検討される事があります。 ツーバイフォー(2×4)材の規格寸法表 名称/(読み方)/断面 高さ×幅(mm) ■ 2×2 (ツーバイツー) 38mmx38mm ■ 2×3 (ツーバイスリー) 38mmx63mm ■ 2×4 (ツーバイフォー) 38mmx89mm ■ 2×6 (ツーバイシックス) 38mmx140mm ■ 2×8 (ツーバイエイト) 38mmx184mm ■ 2×10(ツーバイテン) 38mmx235mm ■ 1×4 (ワンバイフォー) 19mmx89mm ■ 1×6 (ワンバイシックス) 19mmx140mm ■ 1×8 (ワンバイエイト) 19mmx184mm ■ 1×10(ワンバイテン) 19mmx235mm ■ツーバイフォー(2×4)材の長さの規格 ■ 1フィート 約304. 8mm ■ 3フィート 約914. 4mm ■ 6フィート 約1828. 8mm ■ 10フィート 約3048mm ■ 12フィート 約3657. 6mm 日々是好日。 薪棚の作成 インターネットで見ると、設置の前の年から薪を準備されている方が ほとんどのようですが、私の場合は、… 薪ストーブ 熾壺日記 > > 2009. 09. 26 Saturday 薪棚の作り方 簡単で頑丈な薪… セレブもすなる薪ストーブといふものを庶民もしてみむとてすなり。というわけでとっても庶民が薪ストーブを設置するまでの苦闘の記録を書いてみます。 薪棚について・・・繋がりに感謝。。。-我が家には今、約4t分の収容能力の薪棚があります。 ( 中はスッカスカですが・・・笑 ) 2t分の薪棚が計2基。 これ、一基分を組み立てるのに所要時間は約1日で 薪ストーブの設計施工販売とメンテナンス、薪ストーブとチェーンソー・薪割り斧など薪ストーブ関係の販売のカントリーホームです 以前の話です。 真夏の暑い時期に薪小屋を作りました。 はじめての本格的(? )DIYです。 庭のレイアウトを変え… 無料レンタル 薪ストーブは燃えているか バーモントキャスティングス・アンコール #2550 2006 薪小屋図面2 07/18 以前の 薪小屋図面 (04/26) は計画段階のもの。実際に製作してみてこちらが完成版だ。 軒下に薪を保管する (06/29) と合わせて、探している人はどうぞ参考に。 目標は、シンプル、誰でも簡単。難しい手間なし。数カットして組んでいくだけ。ホームセンターで買えて安く… さて、前回に続き今回も薪棚です。 今回作るのは1基当たり1.5トンの薪を収納できる薪棚2基です。 今まで作った1号?
自作の場合、薪棚製作にかかる費用はまちまちです。 というのも材料となるブロック、レンガ、木材、パレットなどを人から譲ってもらえた場合、かかる費用はゼロになることもあるからです。 足りない材料だけを買い足せば、数千円で作れることもあるでしょう。 但し、基礎にコンクリートを打設する場合は、その費用がかさむケースが多いようです。 薪棚の屋根について 薪棚の屋根はあった方が良いと言えますが、雨を避けることができれば無くても問題ありません。 プロの薪屋さんは屋根ではなく、積んだ薪の上にブルーシートと重石を常時載せておき、風雨が強くなりそうな時に全面に被せるという対応をしている場合が多いです。 薪を大量に保管している場合には、このような方法も効率的ですね。 薪棚の屋根の作り方 薪棚の屋根材は、機能性を重視するのなら波板、見た目を重視するのなら枠組みと同じ木材で作ると良いでしょう。 木が剥き出しになってしまうとすぐに腐ってしまうので、枠組みした上に合板を張り、その上にアスファルトシングルなどを張れば見た目も良く、防水性も高いのでおすすめです! もう少し簡易的に済ませる場合、波板の材質は塩ビ製が安くて加工しやすいですが、耐久性に劣るので、強度のあるポリカーボネイト製が良いかと思います。 薪棚の屋根の勾配(傾斜)は? 屋根の専門的な話になると、一寸勾配や二寸勾配など定義が色々とありますが、ここではDIYの話なので少し簡単にご説明します。 薪棚の枠組み上部に、斜めにカットした横板を固定します。 左右同じ傾斜になるようにすることがポイントです。 雪が多く降る地域なら、勾配を大きく取りましょう。 その上に屋根材をのせるための木材を渡して、屋根材を載せて固定します。 薪棚への薪の積み方 始めにご説明した通り、薪の保管で大切なことは、湿気を避けて日当たりや風通しの良い環境で乾燥させることです。 また、薪が途中で崩れないように積んでおく必要があります。 その為には「井桁積み」という積み方がおすすめです。 井桁積みとは、薪を4本程度並べて次の段は向きを変え、互い違いに積み重ねていく積み方のことで、薪と薪の間に自然と空間が生まれ、通気をとることができる積み方です。 全て井桁積みにすることが望ましいですが、時間もかかりますし、収納量が限られてしまいます。 写真のように、両端だけ井桁積みにし、残りは普通に積んでいく「棚積み」とのミックスにすると良いでしょう。 まとめ 薪の必要量は、ライフスタイルやお住まいのエリアによって変わってきます。 もしかしたら、薪棚がひとつでは足りなく、2つ3つと自作する機会も出てくるかもしれません。 薪の調達と同じように、薪棚の製作も楽しみながら、冬を迎える準備をしていきたいですね。