投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 平原あさみ(ひらはらあさみ) 2020年2月 3日 かぼちゃの煮物は、かぼちゃの甘みや出汁の香りの組み合わせがたまらない。自分で作るには少しハードルが高いと思うかもしれないが、実際はコツを押さえるだけで、簡単に美味しいかぼちゃの煮物を作ることができるのだ。本記事で、作り方のポイントをいくつか紹介していこう。 1. かぼちゃの美味しさが料理のできを左右する!食材の選び方のコツ ・美味しいかぼちゃの選び方 かぼちゃの煮物には、かぼちゃ以外の食材を入れないことが多い。とてもシンプルな料理だからこそ、かぼちゃはなるべく美味しいものを選びたい。スーパーなどでかぼちゃを選ぶ際には、皮の緑色が濃いもの、ずっしりと重いものを選ぼう。また、かぼちゃは採れたてよりも熟成したものの方が甘みが出ることから、一見表面が乾燥しているように見えるものの方が美味しいともされる。ただ、熟成を見分けるのは難しいかもしれない。ひとまずは、皮の色と重さを基準に選べば間違いないだろう。 ・日本かぼちゃを使うのもあり! 一般的に売られている緑色のかぼちゃは、西洋かぼちゃと呼ばれる種類だ。かぼちゃにはほかにも種類がいくつかあるが、中でも日本かぼちゃが煮物向きとされる。西洋かぼちゃよりも小さめで、表面の凹凸が大きいのが特徴だ。もし店で見かけたら、日本かぼちゃを使ってみるのもよいだろう。 2.
2018年9月17日 公開 料理 こんにちは! 旬八青果店バイヤーの松根です。 平成最後の夏は皆さんどのように過ごされましたか? 少しずつ暑さが和らぎ、食欲の秋が近づいてきましたね。 今回は、これからの季節に素材の味を楽しみたい「かぼちゃ」の魅力をご紹介します! かぼちゃは採れたてじゃないほうが美味しい? 野菜は採れたてがおいしい!と言われることが多いですが、かぼちゃは完熟したものを収穫後、風通しの良い場所で1カ月乾燥させて(追熟と呼ばれます)出荷されます。 追熟することででんぷんが糖化して甘みが増すため、収穫の旬と食べごろの旬が異なるのです 。 ちなみに秋〜冬にかけて食卓に並ぶかぼちゃは、関東では今の時期に収穫されています。 また、収穫の時期は沖縄から北海道に向けて産地リレーします。かぼちゃを選ぶ際、産地も少し意識してみてください。 ▼あわせて読みたい 知っているようで知らない美味しいかぼちゃの豆知識や選び方 美味しいかぼちゃの選び方・見分け方 ヘタがしっかり枯れているかが重要 です。 最近ではカットされたかぼちゃを目にすることが多いですが、 ヘタがカットされているかぼちゃについては、種がふっくらしていて黄色の色味が濃いものがオススメ です。 保存方法 カットされたかぼちゃの場合は、 種とワタを取ってサランラップなどでくるみ、野菜室で保管 します。 1玉まるごとの場合は常温で保存 できます。 かぼちゃの種類と品種 かぼちゃの品種はたくさんありますが、実は大きく3つに分かれていることをご存じでしょうか? かぼちゃの煮物は選び方と切り方が重要！おいしい調理法も紹介！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 1. 西洋カボチャ スーパーなどでも販売されている一般的なホクホク系のかぼちゃです。私たちが普段目にしたり口にしたりすることが多いかぼちゃです。品種では、えびすかぼちゃ、みやこかぼちゃなどがあります。 2. 日本カボチャ 粘質があり煮崩れしない品種です。かぼちゃ自体の味がやさしいので、だしなどの味が入りやすいことが特徴です。代表的な品種だと菊カボチャ。南アメリカ生まれのバターナッツカボチャも日本カボチャに分類されます。 3. ペポカボチャ あまり聞かない名前ですが、実は食べたことがある方も多いかぼちゃです。収穫後、貯蔵せずすぐに食べられます。品種ではプッチーニ、そうめんかぼちゃがこちらに属します。 他には、ハロウィンのランタンで使われるかぼちゃなど園芸用のかぼちゃ、さらに実は、 第1回で紹介したズッキーニ もかぼちゃの仲間でこちらに属するのです!
投稿者:ライター 亀崎智子(かめざきさとこ) 監修者:管理栄養士 氏家晶子(うじいえあきこ) 2020年12月29日 子どもから大人まで多くの人に好まれている野菜の1つであり、秋になると食べたくなるのがかぼちゃである。かぼちゃは料理だけでなく、スイーツとしても美味しく食べられる野菜としても有名だ。1年中手に入るかぼちゃでだが、やはり、旬の時期である秋冬一番美味しい。そこで、今回は秋冬期に美味しくかぼちゃを楽しむための食べ方を紹介する。 1. ほくほく食感がやみつきのかぼちゃの特徴 現在、1年中市場に出回っているかぼちゃであるが、旬の時期は7~12月であり、とくにハロウィンの時期でもある10月に一番出回るといわれている。旬の時期が秋になるのには理由がある。基本はかぼちゃの収穫は夏に一番盛んに行われる。しかし、収穫したてのかぼちゃは甘みがまだ少ない。かぼちゃは収穫してから熟成させることで、甘みが増して美味しく食べることができる野菜である。その工程を追熟と呼ぶ。そのため、夏に収穫したかぼちゃが美味しくなるのが秋冬期であり、市場で多く出回るようになる。 ずっしりと重みがあり、丸みがあるものが食べごろ 美味しいかぼちゃを選ぶときにはいくつかおさえておきたいポイントがある。まずはかぼちゃの皮にハリ艶があるものを選ぶのがよいだろう。形はいびつではなく左右対称に丸みをおびているものが美味しく成長している証拠である。また、手に持ったときに重みを感じることができ、皮には固さがあり、爪を立ててもへこまない丈夫なものを選ぶのがおすすめである。そして、一般的にはカットされて販売されているものも多いだろう。その場合には、果肉が濃いオレンジ色であり、肉厚であり、種にふくらみがあるものが熟してして甘みがあるので、それを選ぶのがおすすめである。 2. まるごとかぼちゃの上手な切り方 かぼちゃは固い野菜であるので、切り方にはひと工夫が必要である。まずは、包丁でヘタを取り除いて、かぼちゃの中心に菜箸で穴をあける。包丁の刃先を中心に入れて、切り込みを入れる。作った切れ込みに再度、包丁の刃先を入れて下に押す。そして、反対側も同じように切り込みを入れてから切ると、力の弱い女性でも簡単に固いかぼちゃを切ることができる。 カットされたものは冷凍保存がおすすめ かぼちゃはカットをする前であれば、長期保存が可能である。目安としては風通しのよい涼しい場所であれば、約2ヶ月保存できる。すでに、カットされているかぼちゃに関しては、まるごとに比べると日持ちがしない。カットされたものはひとまず種とワタを取り除く必要がある。その状態で、空気に触れないようにラップをしてから冷蔵庫で保存すると約1週間は保存が可能だ。もしくは一番おすすめの保存方法は冷凍保存である。食べやすい大きさにカットしたかぼちゃを茹でる、もしくは蒸すなどで加熱する。粗熱をとって冷ましたあとに、冷凍可能な密閉容器に入れて冷凍保存することで、いつでも手軽に使用できるとともに、約1ヶ月は保存がきくので、とても便利である。 3.
そんなに頻繁に買う訳ではないのですが、新しいスニーカーを買う時、お店で試し履きをして大丈夫そうだったら、新品の箱に入って売っているスニーカーを買うようにしているのですが、毎回買ってから1週間くらいは、ほぼ毎日ふくらはぎらへんがつったような痛みを感じることがあります。 以前に一度試し履きをしてから、新しいスニーカーを探したら箱に入った物が無く、どうしてもそれが良かったので試し履き用に出されていたスニーカーを買った時もあるのですが、その時は、その痛みを感じませんでした。 これってやっぱり新しいスニーカーは、まだ足に合った形になってないことが原因なんでしょうか? 0 7/26 10:53 xmlns="> 50 レディースシューズ GUでスポーツサンダルを買ったんですけど思ってたのと違くて切ってしまおうと思うんですけどこの部分は無くても大丈夫ですか? 1 7/25 11:00 xmlns="> 100 もっと見る
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見た目にもこだわっており、女性らしさを感じさせるデザインに、厳選した本革に光輝く箔をのせていることで「大人の上質さ」がアップ。 これだけのこだわりを詰め込んでいるからこそ、発売以来、多くの人に愛される商品となったのですね。 また、靴はコーディネイトとの相性も大切。 「 バレエスニーカー 」はカラーバリエーションも豊富に取り揃えています。 その時の「ファッション」や「気分」に応じてカラーを合わせられるように、色違いで何足か持っておくのも良いですよね。 さっそく手に入れて、お洒落な場所にお出かけしてみてはいかがでしょうか。 実際に「 バレエスニーカー 」を履いた方にお話を聞いたところ、履き心地やシルエットを大絶賛。 綺麗めの服装でも、抵抗なくいけました。 「見た目は細身のパンプスに近かったので心配だったのですが、いざ履いてみてびっくり!本当にスニーカーのような心地で、長時間歩いても疲れませんでした。 営業先に行くときなど、綺麗めの服装で出かける時に合わせても特に抵抗なくいけるので助かっています。」 手放せない一足になりました! 「昔から外反母趾に悩んでおり、痛みには変えられない!と外反母趾用の靴を購入していました。 ただ、どうしても運動靴のようなデザインが多く、本当は女性らしい服装が来たくても、靴に合わないから…と控えることがしばしば。 そんなとき、この『バレエスニーカー』を見つけて購入したところ、履き心地抜群&女性らしいデザインで手放せない一足となりました。」 このように、1足持っていると、今まで諦めていたお洒落なファッションにも挑戦できそうですよね。 この「 バレエスニーカー 」は10, 900円 (税抜) でお買い求めできます。 ただ、靴を通販で購入するときにどうしても気になるのが 「サイズが合わなかった」 「イメージと違った」 というケース。 お店のように色々試着が出来ればいいですが、通販だとはそうもいかないため、購入をためらってしまう方も多いと思います。 そんな方のために、fitfitでは「返品はいつでも・何度でもOK」という何とも嬉しいサービスを実施しているので、不安やストレスなくお買い物ができるんです。 アクティブはもちろん「ビシッと決めたい時」にも映えるエレガントなスニーカーで、 あなたの悩んでいた「足元のお洒落」が変わりますよ!
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