まず、一時的な上昇でないことを確認します。 肝酵素はお伝えしているように、たくさんの要因が絡んでいる物質なので、その日のストレスや食べたものによって変動することがよくあります。そのため、軽度な上昇であれば、同じ条件で、再度日を改めて測定し、本当に問題となるべき異常値かを検討します。 その次に、現在食べているものや与えているサプリメント・薬を洗い出します。 最近変更したり追加したりしたものがないか確認し、上昇の前後で変えているものがあれば、その製品をストップしてみることも検討します。 そして口腔内の状態もチェック。歯周病が認められた場合、その治療を行うことで、肝酵素の変化を見ることも多いです。 その次に、上記疾患をひとつひとつ除外していきます。 肝酵素は上に挙げた4つですが、その他にも、肝機能を表す血液検査項目があります。血糖値(グルコース)や尿素窒素(BUN)、ビリルビンやアルブミンが挙げられ、肝酵素が高い場合、追加でこれらの項目を計測することがあります。その後、エコー検査などを経て、それぞれの病気を診断していく流れになります。 食事やサプリメント、歯周病が原因になるなんて…ちょっと驚きませんか?肝酵素上昇が見られたら、犬猫たちの生活を一度見直す機会かもしれません! まとめ 肝臓は全身の代謝・解毒の中核を担っている 肝酵素は肝臓以外の臓器にも多く分布している 肝酵素上昇を引き起こす状態や疾患は肝臓以外の問題であることもとっても多い 食事やサプリメント、歯周病によって肝酵素が上昇することも 肝酵素上昇を引き起こす状態や疾患がとても多いことに驚きますよね。肝酵素、という名前が悪いと思っているのですが、うちの子肝臓が悪いの、とお話されている方の多くは、肝酵素が高いことを指していることが多いように思います。 軽度の上昇であれば、疾患とは限らず、日々口にしているものや、歯周病の可能性もありますので、肝酵素上昇=肝臓疾患だから肝臓のサプリメントを!とか肝臓の療法食を!とならないよう気を付けていきたいですね。
とはいっても、あまりにも高い場合(1000とか3500とか)だと「大丈夫かな…」と心配になってしまいますよね。 そんなときは、ALPアイソザイムを測定すると、どこからALPが出ているのかを知ることができます。 ALPアイソザイム ALPはお伝えした通り、いろいろなところから出る酵素なので、どこから出ているのかを知りたいときは「ALPアイソザイム」という項目を測定します。 ALPアイソザイムを測定することで、 肝臓が原因か(L-ALP) 骨が原因か(B-ALP) ステロイドが原因か(C-ALP) のおおよその検討をつける事が可能です。 ■参考基準範囲(%) L-ALP 56. 5~100 B-ALP 0~5. 1 C-ALP 0~42. 3 トラまりも 血液検査で分かるよ! 獣医師監修｜犬の肝臓病とは？原因や症状、予防法などについて解説｜いぬのきもちWEB MAGAZINE. ALPだけでなくGPTやGOTも高いときは問題 GPT(ALT)やGOT(AST)が高いときは、 肝臓や胆嚢の障害をそのまま反映 しているので問題となります。 これらは肝臓の細胞が破壊されると血液中に漏れ出てくるため、高値の場合は異常です。 ALPが誘導酵素と言われるのに対し、GPTやGOTは逸脱酵素と言われています。 トラまりも 普通とは違うところに出る=逸脱しているから「逸脱酵素」と呼ばれるよ。 ALPだけでなくGPTやGOTも高いときは、 肝炎 肝臓腫瘍 胆管肝炎 循環障害 感染性疾患 などが考えられるので、レントゲンやエコー検査、肝生検などを合わせて判断していきます。 犬のALPを下げる方法 犬のALPを下げるためには、まずは原因を見つけることです。 原因に合ったそれぞれの治療を行い、改善があるかをみていきます。 特に臨床症状がなくてもあまりにも高い場合は、薬や食事による治療を行うことが多いです。 薬による治療 実際に使うことが多い薬は、 ウルソ(ウルソデオキシコール酸) スパカール(トレピブトン) メチオニン製剤 エリスロマイシン 抗菌薬(メトロニダゾールなど) クエン酸モサプリド といった肝臓薬を使うことがあります。 それぞれの薬の説明はコチラの記事を参考にしてください▼ 【犬の胆泥症】治療法や手術のタイミングなど3つのポイントを解説! 「胆泥がたまってます」と健康診断で言われたけど、病気なの?治療ってするの?など疑問に感じている方のために「犬の胆泥症」を絶対分かるように解説します。... 食事による治療 ALPはおやつや食事の影響を受けることから、 おやつをやめる 低脂肪食やダイエットフードにする といったことで効果がある場合もあります。 食事に関して詳しく知りたい方は、コチラの記事を参考にしてください▼ 【犬の高脂血症】症状や獣医師おすすめの食事・治療法も解説!
「健康診断でALPが高いと言われました…」 「ALPが高いけど経過観察と言われました」 「ALPが高いとき食事はどうすればいいの?」 など 犬のALPが高い と言われたときは、なんで高いのか、どうすれば下がるのか不安になってしまいますよね。 トラまりも 1000とか3500とかすごく高いとびっくりしちゃうよね… この記事は、愛犬のALPが高いと言われた方向けの記事です。 この記事では、 犬のALPって何? ALPが高いって大丈夫なの? 食事など、自宅でできることってあるの? などを分かりやすく説明するとともに、ALPを下げる方法を解説いたします。 トラまりも この記事を書いている私(トラまりも)は、東京で 動物病院 を運営しております!獣医療には20年ほど携わっています。 犬のALPとは誘導酵素の一つ ALPはアルカリフォスファターゼと言われる誘導酵素の一つです。 ALKPと表記されることもあります。 誘導酵素とは、何かが生じた時に連動(誘導)を受けやすい酵素のことです。 トラまりも ちょっと難しいけど、要は誘導酵素は、直接的に「どこかが悪いよ!」っていう指標ではないってこと。何かの事象に連動して(誘導されて)増えちゃう酵素だよ。 犬のALPの基準値 ALPの基準値は、 犬:50~250IU/L 程度で、検査機関や検査装置によって多少のばらつきがあります。 犬のALPが高い理由は9つある ALPは肝臓や胆管、腎臓、骨、腸など全身の諸臓器に分布しています。 トラまりも ALPは肝臓ってイメージがあるかもしれないけど、肝臓以外にもいろんなところから出るんだよ! 【老犬に多い肝臓病】症状や治療法、食事の注意点を獣医さんに聞きまし. そのためALPが高いときは、 肝臓の病気 肝臓以外の病気 内分泌疾患 良性結節性過形成 薬剤の投与 品種における特発性 子犬や子猫など若齢の動物 妊娠している 食事の影響 など様々な原因が考えられます。 トラまりも ALPが高くなる原因はたくさんあるってことは、ALPが高いだけでどーこーは言えないってことだね! では各々説明していきますね。 ①肝臓の病気 ALPが高い値のとき、真っ先に思い浮かぶのが肝臓の病気だと思われます。 ALPは肝臓で作られ、胆汁とともに小腸に放出されます。 なので胆汁がうまく流れないとALPが増加する傾向にあります。 胆管(胆汁の出口)が詰まると、一気にALPが高くなります。 肝疾患が原因でALPが高くなるときは、 胆汁うっ滞 急性・慢性肝炎 肝不全 胆管肝炎 胆石 腫瘍 といった病気が考えられます。 ②肝臓以外の病気 ALPは骨にも多く存在するため、骨折や骨腫瘍などの骨の疾患でも上昇することがあります。 また、膵炎や膵臓の腫瘍、悪性リンパ腫などでも高くなることがあります。 トラまりも 単純な胃腸炎でも上がることはあるよ!
犬の肝臓も「沈黙の臓器」 健康診断で「肝臓の数値が高いから、お酒は控えてくださいね」なんて言うことを聞いたことありませんか?実はワンちゃんも同じように健康診断で肝臓の数値が引っかかることがあります(もちろん、お酒で引っかかるわけではありません)。 肝臓は「沈黙の臓器」と言われ、障害があってもなかなか症状には表れず、見た目にはその障害がわからないため、見逃されることが多い臓器です。なのでなかなか「肝臓が悪そうだから検査しましょう」とはなりづらいため、少しでも肝臓をケアしていくためには、定期健診が必要です。 犬の肝臓で起こりやすい問題 では、実際に肝臓にはどのような問題が起こりやすいのでしょうか? 私の病院では、ワンちゃんやネコちゃんには年に2回の健康診断をお勧めしています。 そして、その健康診断では、一見健康そうに見えるワンちゃんの実に40%に何かしらの異常が見つかっています。その中でも多いのが、血液検査での肝臓の数値の異常です。 まず、肝臓関係の数値では、ALT (またはGPT)、AST (またはGOT)という項目(さらにはALPやGGT (γGDP)といった項目を見ることもあります)で評価されることが多いのですが、これらは元々肝臓の細胞内に存在している物質(酵素)です。 それが血液中で数値が高くなっているということは、何かしらの原因で、肝臓が障害を受けている、つまり肝臓の細胞が何らかの原因で破壊され、細胞内のALTやASTが血液中に出てきてしまっている状態と考えられるのです。 犬の肝臓障害の原因 では、その肝臓を障害する何らかの原因にはどういったものがあるのでしょうか?
愛犬のストレスは、さまざま。緊張、怖い、寂しい、退屈などを ボディランゲージ で訴えています。 気づいてあげてくださいね。 肝臓を元気にするには! まずは、肝細胞を大量に壊す原因を取り除くこと! そうしたら、次は、肝臓の再生を促す【安全な】サプリメントを考えましょう。 サミー(SAMe) という獣医師御用達の成分があります。 サミー(SAMe) の肝臓に対する働きは2つ ① 肝臓の解毒機能のUP ② 傷ついた肝細胞の回復 その効果は、海外では医薬品として認められています。 もし、動物病院から勧められたサプリメントをお持ちでしたら、成分のところを見てみてください。 「s-アデノシルメチオニン」 とかかれていたら、 それは サミー(SAMe) の正式名称です。 最近は、日本国内でサミー(SAMe)を含有した酵母が開発されたため、 「酵母」という記載もサミー(SAMe)の可能性大です。 獣医師も勧める サミー(SAMe) 。愛犬の肝臓のために選びたい成分です。 肝機能の健康を応援する「サミーフィッシュ」とは? 愛犬の肝臓を元気にするサミー(SAMe)6000mgにかつお、いわし、あご、昆布、しいたけと国産の海と山の幸がいっぱいで良質の栄養を補給できるふりかけサプリです。 * 国産の材料で 安心 * 無添加で 安心 * 保存料なしで 安心 三つの安心をお届けします。 ★ご利用中のお客様の声はこちらから★ 獣医師もお薦め まずはふりかけサプリ 「サミーフィッシュ」【お試しサンプル】 でワンちゃんの食いつきをお試しください。 ● 肝臓の話 1. 肝臓のSOS 2. 胆汁(たんじゅう)とビリルビンと黄疸(おうだん)の関係 3. ウルソは効くの? ● シニア犬・高齢犬に必要なサプリメントとは? ● サミー(SAMe)のちょっと難しい話(歴史や種類について) ● サミーフィッシュは腎臓や尿の病気の時に大丈夫?
こんにちは!yukaです。 液体のまま生チョコなどのチョコレート菓子に使ったり、ホイップクリームにしてケーキのデコレーションやムースなど、お菓子作りで様々な用途で作られる生クリーム。 ですがスーパーに行くと 動物性 や 植物性 とあって、よく見ると 乳脂肪分〇〇% という表記もあって数字もバラバラ… 値段も安いのから高いもの までありどれを選べばいいか迷ってしまいますよね。 そこで今回は 生クリームの種類による違いや特徴について解説し、パティシエの私も実際にやっているお勧めの使い分け方をご紹介します! 動物性と植物性とはそもそも何か? 動物性クリームについて そもそも生クリームは牛乳から作られていて、 牛乳にある 乳脂肪分を濃縮したもの が生クリームになります。 例えばこちら! 高脂肪クリーム | プロが教える「お菓子の知恵袋」 | NAKAZAWA 中沢グループ 「生クリームの美味しさをゆっくり、しっかり」. そのため動物性クリームとは、牛乳から純粋な乳脂肪分として取り出したものになります。 成分規格も決まっていて、 原材料は乳脂肪のみで、余計なものは入れてはいけない ようになっています。 簡単な見分け方は、 パッケージの種類別の欄に 「クリーム」 と書かれているもの が動物性になります! 植物性ホイップについて 動物性のような純粋な乳脂肪ではなく、 この乳脂肪に添加物や植物性油脂などが入っているもの が植物性になります ! 植物性には含まれる成分によって大きく分けて3種類あります。 ①純乳脂肪タイプ :乳脂肪と添加物 ②コンパウンドタイプ:乳脂肪と植物性油脂 ③植物油脂 :植物性油脂のみ そのため名前は植物性となっていますが、 単に植物性のものが入っているかどうかの違いではない ので注意です。 見分け方は、 植物性はパッケージの種類別に「クリーム」と書くことができないようになっていて、代わりに 「乳等を主原料とする食品」 と書かれている のでこちらを確認しましょう! 動物性と植物性の違い 風味の違い 動物性クリームは 余計なものが入っていない分 風味があってコクも強く 、ケーキに使うと濃厚な味わい のものになります。 動物性の中でも乳脂肪分の%によっていろいろな生クリームが売られていますが、これが多ければ多いほど濃厚さも上がっていきます。 植物性は動物性ほど 風味はなく、さっぱり しています。 ホイップクリームにするとどちらかというとミルク感は少なく、砂糖の甘味がやや強く出る感じになります。 泡立てるときの違い 動物性を泡立てると、しばらくはシャバシャバしてますが、 とろみがつき始めるとそこからは一気に泡立っていきます。 最終的にケーキのデコレーションによく使う8分立てになるまでの 泡立て時間も植物性より早い です。 ただその分 とろみがついてからの状態の変化が速い ということですので、 立てすぎないように注意 が必要です。 植物性は動物性と違って 立ち上がるのが緩やか で、ゆっくりと泡立っていくので 8分立てになるには時間がかかります。 ですが 泡立ちの状態の変化が遅い ため 泡立てすぎることが少なく、泡立てで失敗しにくいのが良い所 !
バレンタインデー・ホワイトデー 2019. 12. 12 今年のバレンタインになにを作るか、もう決めていますか? あまり手間ひまや時間がかかるものは作りにくいし、数もそれなりにたくさん用意しないといけないし…。 そんな時、生チョコはわりと簡単にたくさん作れて、しかも美味しい! よくある質問｜手作りチョコレシピ｜株式会社 明治 - Meiji Co., Ltd.. そして、原材料にはお手頃価格の植物性生クリームを使いたい。 となるのですが「植物性生クリームだと固まらない」という噂もちらほらあるようです。 本当に固まらないのでしょうか? 今回はそんな疑問にお答えしていきます。 生チョコを植物性の生クリームで作ると固まらないの? 生チョコを作るときに植物性生クリームを使うと固まらなかったり、柔らかくなってしまったりするのは本当でしょうか? これは実際に起こる可能性があります。 次の2つの原因で植物性生クリームを使うと固まりにくくなります。 生クリームは植物性を使うと柔らかく場合 冷やす時間が足りていない チョコとクリームの割合が悪い このような理由で柔らかくなります。 では、固まらない理由を詳しく見ていきますね! ①冷やす時間が足りていない。 もともと植物性生クリームは動物性生クリームより固まりにくい性質があります。 生クリームは脂肪分が多く含まれていますが、植物性の脂肪のほうが動物性の脂肪の方より冷やしても固まりにくいのです。 バター(=動物性)は冷蔵庫の中で固まっていますが、サラダ油(=植物性)は液体のままですよね? ですので、 植物性生クリームを使う場合には、冷やす時間を4〜5時間くらい長めにしてみてください。 ②チョコとクリームの割合が悪かった 生チョコは溶かしたチョコに生クリームを加えて、固めるときにはチョコが固まる力を使います。 割合のバランスが悪いとうまく固まらないことがあるのです。 動物性生クリームを使うレシピで同じように作ると、植物性生クリームが固まりにくい ために柔らかくなってしまうことがあります。 お菓子作りはちょっとした材料の違いが、失敗につながることがよくあります。 純生ホイップ(クリーム)と植物性生クリームの違い それでは、純生ホイップと植物性生クリームの違いはなんなのでしょうか?
動物性生クリームのパッケージには 35% とか 47% などと表記があります。 この数字は「乳脂肪分の割合」を表しており、簡単に言うと、 数字が高いほど濃度が高いということです。 乳脂肪が水より軽いので、かける遠心力の強さによって様々な濃度の生クリームを作ることができるんですね。 一般的にお菓子作りにはこの動物性生クリームを使います。 きょんちょこ ボンボンショコラを作るときも、動物性生クリームを使いますよ! 植物性生クリームの特徴 一方、植物性生クリームの特徴はこんな感じです。 植物性加工油脂を使っている 添加物あり(安定剤、乳化剤など) 風味はあっさり 日持ちは長め(1か月以上のものも) 色は白い 泡立ては動物性に比べ遅い 動物性生クリームより安価で日持ちもする植物性クリーム。 見た目は変わらないように見えますが、 使っている材料や特徴が大きく異なりますね! コーン油や大豆油などの植物性油脂を加工し、安定剤や乳化剤を加えるなどしてクリームのようにしたもの。 純粋な乳脂肪ではないのでクリームとは言えず、「乳等を主原料とする食品」とパッケージに表記されています。 コクは少なく、あっさりしている のが特徴。 ムース作りなどに向いている◎ 生ケーキなどのお菓子作りにはやはり動物性生クリームを使った方が美味しくできます。 植物性ホイップはどちらかというと、 フランボワーズやパッションフルーツなど 酸味のあるフルーツでムースを作るとき フルーツの風味の邪魔をせずにお菓子を作りたいとき など、「あっさりしているクリーム」という特徴を活かしたいときに向いています。 もちろん予算が…というときは、植物性ホイップで生ケーキ作っても問題ないですよ! 【みんなが作ってる】 植物性生クリーム 生チョコのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. そのときはキル酒などで風味付けするといいですね♪ 純乳脂肪タイプの特徴 乳脂肪分に安定剤や乳化剤を加えた純乳脂肪タイプというのもあります。 原料は乳脂肪だけど、日持ちや安定性を良くするために乳化剤や安定剤を添加 しているものです。 乳脂肪以外のものが入っているので、パッケージには「乳等を主原料とする食品」と表示されますが、実際は、動物性と植物性の良い点を合わせたような感じですね! コーヒークリームの特徴 コーヒー用クリームと言われるものもありますね。 これは一般的に生クリームよりも乳脂肪分が低い、18%~30%のものを指します。 ただ、この18%~30%というのは法律で定められているわけではありません。 コーヒー用・ホイップ用などとありますが、これは習慣的に、なんとなく分けられるようになったそうです。 コーヒー用は18%~30%のもの、ホイップ用は35%~48%のものが使われていることが多いですね!
生チョコは植物性ホイップを使ってもできますか?レシピにはチョコ230g生クリーム120gとあるんですが生クリームの量は減らした方がいいですか? (植物性だと固まらないかもしれないから) 1人 が共感しています 気持ち減らしたほうがいいですよ。 本来40%以上の生クリームを使用しますから。 作ってから「なかなか固まらない」となると不安でしょうから… 4人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント お二方ともありがとうございました!がんばってみます! お礼日時: 2015/2/15 14:11 その他の回答(1件) できますよ。 チョコ、生クリームは2:1の割合で作ったらうまくいきます。
お菓子作りに使うのは、バター(食塩不使用)が基本。普通のバターには塩が入っているから、ちょっとしょっぱくなったり、出来上がりの風味が違ったりしちゃうんだ。だから普通のバターはオススメしません。お菓子作りでは、バター(食塩不使用)を使ってね。 ココアは普通のミルクココアでもいいですか? レシピの材料にピュア(純)ココアと書いてあるものは、ミルクココアではなく、必ずピュア(純)ココアを使ってね。ミルクココアには、砂糖やミルクなど、ココアパウダー以外の成分も含まれているから仕上がりの味が変わってしまうよ。 ラム酒は入れなくてもいいですか? お酒が苦手な人は入れなくてもいいよ。ただ、ラム酒には風味をよくするだけでなく、生地をしっとりさせる効果もあるので、入れたほうがおいしくなるよ。 アーモンドプードルの代わりに、きなこでもいいですか? 残念ながら、きなこは代わりにならないよ。アーモンドプードルはアーモンドを粉末にしたもの、きなこは炒った大豆を粉末にしたもの。アーモンドプードルを生地に入れると口当たりがよくなり、ナッツの風味がきいておいしくなるんだ。きなこを使うと全く違うお菓子になっちゃうからアーモンドプードルを使おう! グラニュー糖の代わりに普通の砂糖でもいいですか? 普通の砂糖(上白糖・じょうはくとう)でも基本的にはOK。上白糖のほうが少し甘いとされているけどどうしてもグラニュー糖がない場合は代わりに使っても大丈夫だよ。だけど、上白糖を使うと焦げやすくなるから焼き菓子作りにはグラニュー糖がオススメだよ。 板ゼラチンの代わりに粉ゼラチンを使ってもいいですか? 粉ゼラチンでも大丈夫。分量は板ゼラチンと同量でOKだよ。 彼は甘いものが苦手なんですが、ミルクチョコレートの代わりにブラックチョコレートを使ってもいいですか? 甘さや味、出来上がりの色合いは違っちゃうけど、ブラックチョコレートを使ってももちろんOK。ミルクチョコレートを使うよりも甘さが抑えられるので、甘いものが苦手な彼には喜ばれるかも。 砂糖の分量を減らしてもいいですか? レシピの分量は、一番バランスよくおいしくできる量だから、まずはレシピ通りの分量で作ってね!慣れてきたら、少し減らしてみるなど調整するのもいいかも。甘さを抑えたいときは、ブラックチョコレートを使うのもありだよ。レシピによっては、砂糖を減らすと膨らまなくなったり、上手く固まらなくなったりすることもあるから初心者さんはレシピ通り作ってみよう。 薄力粉じゃなくて小麦粉でもいいですか?
スケッパーは、タルト生地などを作るときバターを切りながら粉に混ぜていく道具。お好み焼きで使うヘラもスケッパーの代わりとして使えるかも。 作り方について 石畳チョコ(生チョコ)には、はちみつは入れないとダメですか?はちみつが無いのでジャムでもいいですか? はちみつがない場合は入れなくてもOK。代わりにジャムを入れる必要はないよ。はちみつを入れるのは、甘みを加えるだけでなく、風味と口当たりをよくするため。はちみつを入れるとよりおいしくなるよ。 メレンゲって何ですか? 卵の白身に砂糖を加えて、ふわふわになるまでしっかり泡立てたもの。砂糖の量が多いと、泡立てるのに時間はかかるけれど、キメ細かなメレンゲになるんだよ。砂糖が少ないと早く泡立つけれど、キメは粗くなっちゃうよ。 テンパリングって何のためにやるんですか? 仕上がりをよくするために必要だよ。チョコレートを溶かして固める場合、テンパリングしないでそのまま使うと、表面が白くなったり、口当たりが悪くなってしまう場合があるんだ。テンパリングすると、なめらかでつややかに仕上げることができるから必ずやろうね。 テンパリングのやり方を詳しく見る ガナッシュって何ですか? 刻んだチョコに生クリームなどを加えて混ぜ合わせて作るチョコレートクリームのこと。固めに作って生チョコやトリュフにしたり、やわらかく作ってケーキにはさんだり、手作りチョコの基本のチョコレートクリームだよ。 ガナッシュの作り方を詳しく知る 六分立て、八分立ての目安は? 生クリームを泡立て器ですくったときに、跡がすぐに消えてしまうのが六分立て。ぴょんと角が立ってから曲がってしまうのが八分立て。ちなみに角が立ったまま曲がらず、しっかり立っているのが九分立てだよ。 生地を休ませるのはなぜですか? レシピによって生地を休ませる理由は異なるけれど、一般的に混ぜ合わせた材料をよくなじませるためにねかせたり、生地の伸びをよくするためにねかせたり、生地をしっかりふくらませるために必要な工程だよ。この工程をやらないと上手く仕上がらないことがあるから、必ずやってね! さっくりと混ぜるとはどういうことですか? 泡立てた生地に粉類を混ぜ合わせるときや、生地にメレンゲを混ぜ合わせるときなど、泡がつぶれないように、ゴムべらを使ってボウルの底から全体を合わせるように、ふわっとすくって混ぜるのが「さっくり混ぜる」ということ。「さっくり」混ぜずに、「しっかり」と混ぜすぎちゃうと、ケーキが膨らまなかったり、固くなったりして、失敗の原因になるから注意してね。 生クリームの「沸騰直前まで温める」の目安は?
それが、 動物性と植物性の2つを混ぜてホイップ すること! 合わせる割合はお好みで決めてオッケー!初めに2つの生クリームを一緒に入れておき、後は砂糖を入れて同じ要領で立てていけば大丈夫です。 まとめ 動物性と植物性の特徴にはそれぞれ違いがあり、長所と短所があるので、それをよく理解して使い分けていくのが賢い使い方! ちなみに町のケーキ屋さんもそれぞれ生クリームの使い分けが違うので、ケーキの味に個性が出ていくのはこのためです^^ これを見ているあなたも、あなたの好みに合った生クリームで、お菓子作りを楽しんでくださいね!