なすと豚肉の甘辛煮
料理:
撮影:
川浦堅至
材料 (2人分)
なす 5~6個
豚こま切れ肉 150g
玉ねぎ 1/2個
赤唐辛子 1本
A
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ、みりん 各大さじ2
サラダ油 酒
調理時間 20分
熱量 405kcal(1人分)
塩分 2. ささがきゴボウと豚肉の甘辛炒め煮。ご飯がすすむ味、お弁当にも | ESSEonline（エッセ オンライン）. 7g(1人分)
作り方
なすはへたを切り、斜め半分に切る。玉ねぎは縦に幅2cmに切る。赤唐辛子は半分に切り、へたと種を取る。
鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、なすを入れて炒め、なすがしんなりとしたら玉ねぎを加えて炒める。酒大さじ2をふって混ぜ、水1/2カップを注ぐ。煮立ったら赤唐辛子とAを加え、弱火にしてふたをし、6~8分煮る。
レシピ掲載日:
2006. 9. 2
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しらたきをたっぷり入れてカロリーダウン 材料(2人分) 豚こま切れ肉 …150g ごぼう …1/2本 万能ねぎ …5本 しらたき …1袋(約150g) 煮汁 ・だし汁…1カップ ・砂糖、酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1 ・塩、サラダ油 豚こま切れ肉…150g ごぼう…1/2本 万能ねぎ…5本 しらたき…1袋(約150g) 作り方 ごぼうはたわしで洗い、皮つきのまま めん棒 でたたいてから4〜5cm長さに切り、水に約5分さらして水けをきる。万能ねぎは3cm長さに切る。しらたきは熱湯で さっとゆでて 湯をきり、食べやすい長さに切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩少々をふる。 鍋に油大さじ1を 中火 で熱し、ごぼうを入れて炒める。少し しんなり したら、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わり始めたら、しらたきを加えてさっと炒める。 ごぼうは火が通るのに時間がかかるので、最初にしっかり炒めておく。同時にうまみも引き出せる。 煮汁の材料を加え、フツフツとしたら アク を除き、時々混ぜながら約15分煮る。煮汁が少なくなったら万能ねぎを加えてさっと混ぜる。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1. 2倍、700Wなら0.
食物繊維が豊富なゴボウがたっぷり摂れる、「ささがきゴボウと豚肉の甘辛炒め煮」のレシピをご紹介します。 しっかりと味を染み込ませた、お弁当にもぴったりな一品です。 ささがきゴボウと豚肉の甘辛炒め煮 下処理が肝心のレシピ!しみしみゴボウと豚肉の甘辛炒め煮 ご飯がすすむしっかり味。粉山椒をピリッと効かせるのがポイント! ●ささがきゴボウと豚肉の甘辛炒め煮 【材料 (4人分) 】 ・ゴボウ 2本(300g) ・豚肩ロース薄切り肉 300g ・A[みりん大さじ4 しょうゆ、水各大さじ2 砂糖小さじ1] ・サラダ油 大さじ1 ・粉山椒 少し 【つくり方】 (1) ゴボウはタワシでよく洗い、ささがきにして水に5分ほどさらし、水気をきる。豚肉は食べやすく切る。 (2) フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)のゴボウをしんなりするまで2分ほど炒める。豚肉を加えてさらに1~2分、白っぽく色が変わるまで炒める。 (3) Aを加えてフタをし、3分煮たらフタを取り、汁気を煮つめる。器に盛り、粉山椒をふる。 [1人分319kcal] <ポイント> 汁気がほぼなくなり、照りが出るまで炒め煮にし、ゴボウと豚肉にしっかり味をからめる。 【下ごしらえMEMO】ゴボウの下処理 ゴボウは切ったらすぐに水にさらし、アクを抜く。長い時間さらすとうま味が抜けるので5分程度で十分。 <撮影/山田耕司 取材・文/ESSE編集部> ●教えてくれた人 【上田淳子さん】 料理研究家。双子の息子の母で、20年以上食卓をきり盛りした経験から生み出されるレシピにファンも多い。著書に『 フランス人が愉しむ3つの前菜。 』(誠文堂新光社刊)など多数。
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規則正しい生活を意識する! お風呂に入って血行を良くする! 足の爪の臭いがチーズくさっ！2つの理由を知れば快適になる | インフォトライブ. 食物繊維を摂取したり適度な運動をして腸内環境を良くする! このように、生活習慣を整えることがもっとも大切なことです。 体内からアンモニア臭がしてきたら、足からも発せられて、足の爪の垢に溜まっていき、次第にチーズ臭くなってしまう恐れがあります。そのため、 体内からアンモニア臭がしてきたら要注意 ですよ。 では、もう1つの原因も確認していきましょう。 2、『納豆臭』が発酵したチーズの臭いに似ているため! 「フランス人は納豆が大好きだった!」 足が臭いときの臭いって、 「うぁ、納豆臭い。。」 なんて表現するかたが多いですよね。そうなんです、結論からお伝えすると、 足の納豆臭が爪の垢に浸透していき蓄積されていった時にも、究極なチーズ臭が発生してしまう のです。 アンモニア臭はチーズの臭いと似ている!と先ほどお伝えしましたが、実は 納豆の臭いも、チーズの臭いと酷似しているため、爪の垢に浸透するとチーズ臭に変化していく のです。 フランスには独特なチーズの香りがする多くのチーズが流通しています。このチーズの中には、発酵すると納豆の香りに似ているものがあるのです。そのため、フランス人は納豆の香りを嗅ぐと、故郷を思い出すそう。フランス人に納豆好きが多いというのも納得ですよね。 そもそも、何で足の臭いって納豆臭いのだろうか? 足の臭いが納豆臭い理由とは? 足というのは、体の中でも汗を大量にかきやすい場所です。一日にコップ一杯分の汗をかくとも言われていますが、この汗が靴下や靴の中で蒸れてしまうと雑菌が大量に発生します。 そしてこの雑菌の餌になってしまうのが、足の角質や皮膚であり、さらにさらに、雑菌は増殖してしまうのです。この 雑菌が靴下や靴の中で、餌にした角質や皮膚を分解させる時に、 イソ吉草酸(いそきっそうさん) という成分を作り出す のです。 この イソ吉草酸という成分が納豆の臭いにそっくり ということです。 そして上記で紹介した、雑菌が繁殖して分解するまでの工程というのは、発酵して納豆を作り出す工程と似ているのです。そのため、このイソ吉草酸も発酵した後の納豆の臭いがするということです。 このように、足の臭いが納豆臭になり、納豆臭が爪の垢に浸透されて蓄積されると、強烈なチーズ臭に変化していくということですね。 では、 チーズ臭の原因がわかったところで、続いてはこのチーズ臭とお別れする方法 をご紹介します。 足の爪のチーズ臭と完全にお別れする方法!
足の爪がチーズの臭いがするというのは、先ほどもお伝えした通り、正常なのです。だって足の爪ということは、足の臭いなんですから臭いのは当たり前ですよ。 足の臭いがいつまでも体を洗った後の、「石鹸のいい香りがする~♪」なんてかたはいない でしょう。 まずは足というのは、特に体の中でも、どうしても臭くなりやすい場所であるということは理解しておく必要があるようです。 それにしても、なぜチーズ臭いのか?今回はここが疑問ですよね。もちろんこのチーズ臭くなってしまう原因は存在します。 この2つです。 『疲労臭』が足に蓄積されてしまったため! 『納豆臭』が発酵したチーズの臭いに似ているため! 足の爪の臭いがチーズの臭いと似ているのはなぜですか？ - Quora. この2つの原因さえ知ってしまえばスッキリします。 チーズが大好きだとしても、許せないこの臭い! ということでこの2つの原因を詳しく確認していきましょう。 1、『疲労臭』が足に蓄積されてしまったため! 「最近、お仕事頑張り過ぎていませんか?」 疲労臭(ひろうしゅう)とは、そのままではありますが、疲れが溜まった時に出る、体内からの臭いのこと。体全体から発せられますが、 足は特に蒸れやすいため、疲労臭が際立って臭くなる所 なのです。そしてこの疲労臭の臭いというのは、アンモニアの「ツーン」とした臭いがするのです。 アンモニアの臭いとチーズの臭いというのは、似ていると言います。チーズの中には、実際にアンモニア臭いものも存在するのです。 またこの疲労によって、足に蓄積された アンモニア臭が、足の爪の垢に浸透して溜まっていくと、この垢が次第に究極なチーズ臭に変化していく のです。 ではなぜ疲れが溜まると体内からアンモニアの臭いが発生するのか? アンモニア臭が体内からする理由とは? 通常であれば、筋肉疲労の回復や、腸内環境の働きによって、発生した体内のアンモニアは、肝臓で尿素に分解され、尿となって対外へ排出されるのです。 しかし、疲労によって、肝臓の働きが弱まってしまうと尿素として分解することが出来なくなって、 体内のアンモニアが血液に循環していき、皮膚の毛穴から出てきてしまい、体内からアンモニア臭が放たれる のです。 このように、体内からアンモニア臭が放たれると、汗をかいた際に、汗にもアンモニア臭が浸透されて、特に蒸れやすい 足にはアンモニア臭が蓄積されやすい ということです。 このアンモニアの臭いがする疲労臭を改善するには、やはり疲れを溜めないことが大切となってきます。 そのため… ストレスを溜めないようにする!