氷水に浸ける→外す→よく混ぜる→温度計測の繰り返しで良いですよ。 25度台になったら失敗です。 ゆっくりゆっくり♪ 失敗しても、大丈夫です。再度湯煎で50度にしてから、リトライです。 うまくいけば次に29度を目指し、湯煎します。 冷水の時と同じで、浸けっぱなしにするのではなく、浸けて外すを繰り返し微細に温度を上昇させます。 29度を確認したら、冷凍庫などで充分冷やしたスプーンにチョコを垂らします。 テンパリングチェック このまま型に流して良いのか、最終判断します。 うまくいけば、白くならずに輝きます。 だめなら、もう一度50度まで加熱してやり直します。 ドンマイドンマイ! テンパリングチェックで、ブルーム(白くなる)にならなかったら、成功です。 温度が下がりすぎないうちに、型に流し込みます。 もし再度加熱する場合は、29度を超えないように! お好きな型に流し込んで完成 では、レシピのまとめです。 レシピ カカオマスから作る本物のバレンタインチョコ しっかりした歯ごたえの固さで、最初はカカオ分が飛び散り口の中がカカオの香りでいっぱいになります。しばらくするとカカオバターと砂糖が溶けて甘みが「ドカン」と来る、はるかが自信を持っておすすめするオリジナルレシピです。 出来上がり数:8 個分 全調理時間:1時間20分 実調理時間:1時間10分 準備:10分 カロリー:301.
次は、カカオバターを湯煎して、完全に溶かします。 カカオバターの湯煎 加熱すればすぐに溶けてしまうので、塊のまま割ったりするする必要はありません。 (凄く固いので、あぶないです) ただし、温度には気をつけてください。 以後60度以上にする事はないので、60度を超えないように50度前後を保って、湯煎してください。 カカオバターの湯煎は温度に注意 嬉しそうに、買ったばかりのドリテック「赤外線温度計」を使っているあたし(^◇^;) 非接触型は、手間がかからず高速で正確なのが良いのですね。 カカオバターが全て溶けたら、先ほどの砂糖のクリームをドバッと全部入れます。 カカオバターに砂糖クリームをいれる 完全分離やん! と思うのは早計です。 生クリームは、脂質が多いのでどちらかというと、油に近いです。 また乳脂肪は乳化しやすいので、完全な油である、カカオバターによく混ざるのです。 焦らずに、同じようにゆっくりとまぜまぜします。 この分離状態から、まとまってくるのですね。(湯煎を忘れないでね!) このあたりから、ほんのりとカカオバターが香ってきて、美味しそうになってきます。 10分しない程度で、完全にまとまります。 ボールと生地の間に、油の膜が付かないと混ざってます。 カカオバター、生クリーム、砂糖の完全乳化 実は、ここまで・・・ これが、ホワイトチョコレートなのです。 テンパリングして固めると、ホワイトチョコレートになります。 (温度の上がりすぎには気をつけて!50度前後、50度以下が望ましい) 美味しそうなホワイトチョコレートになったでしょうか?
)ココアバターを少しづつ加えながら更に綺麗に混ぜ合わせます。 14 この時、すり鉢の中が綺麗に混ざるまでかなり大変です。団子のような餡子のような状態がしばらく続きますが気合で混ぜるしか! 15 【微粒化/レファイニング】 舌で何度も滑らかさを確認しつつ、目の細かいざるで漉しては⇒すり潰すを繰り返します。 16 ※この行程もかなり大変。 一般家庭ではいくらやっても限界がある気がする。 17 【精錬/コンチング】 さらに滑らかさを出す為にじっくり時間を掛けて練り上げます。( 湯煎 で45℃キープ) 18 ※実はこのコンチングという行程、工業製品では3~5日ほど練り込むそう。 そこまでやってらんないんで2時間でやめました。 19 【調温/ テンパリング 】 ここまで来ればおなじみの工程。 50℃⇒25℃⇒45℃と温度を変えつつ、チョコの状態を整えます。 20 【型取り/モールディイング】 好みの型に流し込み成型。 冷蔵庫で冷やし固めます。 21 型から外せばいよいよチョコレートの完成。 22 ※あれだけ苦労したにも関わらず、やはり少しザラっとした舌触りでした。 輸入雑貨店の安いチョコみたいな味。 コツ・ポイント ひたすら根気。 工業製品がいかに手間を掛けて丁寧に作られているかよくわかります。 よく聞くマイクログラインド製法とかいうやつか?? このレシピの生い立ち 長男たっての希望で、カカオ豆を取り寄せて1からチョコレートを作ってみました。 もうとにかく大変な工程ばかりで、工業化される以前はいかにチョコレートが高級な嗜好品だったのかよく理解出来ます。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
フィリピンには、カカオの木がよくあり、 カカオマスというカカオニブとココアパウダーの間の段階のものが よく売られていました。 フィリピン在住のお友達から カカオマスを使った美味しいチョコレートの作り方を聞いて すっかりハマってしまいました。 というのも、今まで体にいいと思って作っていたローチョコレートは ロー(生)のカカオパウダーを使うのですが フィリピンで、カカオニブを生で作るのはかなり難しいということを知り カカオニブから精製されて作られるココアパウダーは、 恐らくそれまでの段階で加熱されているだろうと思われ ローチョコレートを作るのをやめる事にしました。 そして、ローチョコより美味しくて栄養価も高いと思われる カカオニブを使ったチョコレート作りに 帰国後ハマって何度も作っています。 作り方は簡単。 カカオニブとカカオバターを湯煎で溶かし 砂糖を入れる。 今回は、種子島の黒糖の固まりを溶かして入れました。 全部混ぜたら、テンパリング。 一度27度まで冷やしてから 32度まで温めて 型に入れて冷やして出来上がり! 忘れないように分量をメモ ビター 200g カカオバター 20g 砂糖 90g カカオマス 90g ミルク 200g カカオバター 30g スキムミルク 40g カカオマス 50g 砂糖 80g 我が家はいつも砂糖は黒糖かマスコバド糖を使っています。 カカオマスから作ったミルクチョコレートは 子供達も大好き! ローチョコは食べない我が子も このチョコレートはモリモリ食べます。
「 住宅ローンの返済中でも債務整理はできるの? 」 「 債務整理をしても、家は残せるの? 」 債務整理をすると、現在住宅ローンを返済している自分の家が没収されないかと心配になります。 ですが、債務整理のやり方によっては、ちゃんと家を残すことは可能です。 こちらの記事では、 債務整理をしても家を残すにはどうしたらいいか 債務整理をした後でも住宅ローンは組めるのか 債務整理後にローンを組むときの注意点 などについて説明いたします。 \ 24時間365日受付中!/ まずはお気軽にご相談ください 0120-390-015 何度でも無料相談OK 全国対応 オンライン面談も可能 借金減額診断とは?
岸和田オフィス 岸和田オフィスの弁護士コラム一覧 債務整理・過払い金請求 その他 住宅ローンがある家を残して債務整理はできる? 岸和田の弁護士が解説 2020年06月12日 その他 債務整理 住宅ローン 平成29年の岸和田市の発表によると、岸和田市民の持ち家率は65. 3%で、大阪府平均の53.
この方の相談を受けた弁護士は!? この方の体験談でもわかりますが、クレジットカードの支払をカードローンや消費者金融で埋め合わせするしかなくなった時が相談するチャンスです。まずは相談を。 ひばり法律事務所(旧名村法律事務所)の評判は?インタビューの様子をチェック! ひばり法律事務所に相談する 4. 当サイトおすすめの債務整理で人気専門家ランキング 債務整理の相談をするなら?解決実績十分の弁護士・司法書士に相談するのが解決の1番の早道です! 自己破産したら持ち家は失う？今の家を残す方法を弁護士が解説 | リーガライフラボ. この記事の執筆者 債務整理相談ナビ編集部 本記事は債務整理相談ナビを運営する株式会社cielo azul編集部が企画・執筆・編集を行いました。 債務整理相談ナビ動画 注目の特集(種類別) 都道府県別窓口 近くの弁護士・司法書士を探す 北海道・東北 関東 甲信越・北陸 東海 関西 中国・四国 九州・沖縄 ご掲載希望事務所募集 応援しています! 「債務整理相談ナビ」を運営している株式会社cielo azulは、COVID-19対策北里プロジェクトを応援しています。 SSLサーバ証明書 このサイトはSecure Coreにより認証されています。SSL対応ページからの情報送信は暗号化により保護されます。 PAGE TOP
ホーム » Q&A » 家を残して債務整理!50代会社員2000万円の借金を個人再生で減額 最終更新日 2021/02/23 名村法律事務所(現ひばり法律事務所)に相談し、感謝の声をいただけたので、ご紹介します。 自宅のローンの返済が出来ない!ローンの返済が出来ない分を他のカードで埋め合わせする。思いがけない家族の病気、給料の減。人生って何があるのかわかりません。 今、同じように何かのきっかけで借金に苦しんでいる方がいらしたら、自宅を残した債務整理の方法もあります。専門家への相談が解決の近道です。ぜひ、参考にしてください。 1. 家族の病気をきっかけに、自分好みに建てたマイホームのローンが負担に 私は30代で結婚し、2女をもうけました。趣味がギター演奏と歌唱の為、かねてから防音の施された練習部屋が欲しいと考えており、少々値段が張りましたが希望通りのマイホームをローンで購入することにしました。 家族はうまくいっていましたが、下の娘が難病にかかってしまい、治療費がかさむようになりました。妻も娘の看病にかかりっきりで、外へ出て働くという選択肢はなくなりました。 それでも、私の収入から、妻が働かなくても十分に妻子を養いローンを返済できる自信がありました。 しかし、ライバル企業の台頭に押される形で会社の売上が減少してしまい、給料が減ってしまいました。将来的に給料が上がっていくことを前提にローンなどを組んでいたので、家計が苦しくなりました。 クレジットカードは支払い時期を遅らせることができ、分割払いも可能なので、カードを利用してやりくりしていましたが、そのうちに支払いが厳しくなり、消費者金融でお金を借りて返すようになりました。 そのうちに子供の病気も良くなるだろうし、そうしたら妻も仕事ができるから、それまでなんとかしのごうと思ったのです。 しかし、子供の病気は中々良くならず、ずるずると日々を過ごすうちに6年経過してしまいました。 2. 個人再生により借金が減額され、家族の笑顔が戻ってきました ローンを計算し直すと、約2, 000万と、自分の給料ではとても支払いきれない額になっていました。 これは自己破産するしかないと思い、覚悟を決めて、同僚の友人から良い評判を聞いた名村法律事務所(現ひばり法律事務所)に相談しました。 落合先生はまだお若い女性で、最初は少々驚きましたが、話しやすく、子供の病気が苦境のきっかけという話に同情してくれました。 また、できれば病気の子供の看病がしやすいよう家や車を残したまま借金を整理したいという希望を伝えると、破産以外に個人再生という道があるということを教えて頂きました。 個人再生の場合、住宅ローン自体は減額ができませんが、他の債務は圧縮できるということで、計算し直したら現在の給料でも支払いきれそうだとわかりました。 会社の業績が良くなってきて、給料が上がる見込みになったこともあります。 個人再生で無事に借金を減額でき、子供の病気も少しずつ良くなってきて、妻も短時間ですがパートで働けるようになりました。家族で過ごす幸せな時間が戻ってきて、落合先生や名村法律事務所(現ひばり法律事務所)の皆さんに感謝しています。 3.
5万円 〇合計(住宅ローン除く):残債330万円 月々10. 5万円 ↓ 【個人再生(住宅ローン特則)を利用すると…】 ・住宅ローン:残債2000万円 月々8万円 ※変更なし ・その他の債務:残債100万円 月々約2. 8万円 上記のケースの場合、カードローン、消費者金融、自動車ローン、リボ払いをまとめて圧縮し総額330万円から100万円に減額されます。また月々の返済額も10. 5万円から約2.
自己破産をすると、破産者が所有する持ち家は手放さなければならない可能性が高いといえます。住み慣れた持ち家に自己破産後も引き続き住みたいのであれば、個人再生を検討するか、家族に買い取ってもらえないか打診してみましょう。個人再生をする場合には、利息などで借金が膨れ上がってしまわないうちに、なるべく早く弁護士にご相談ください。 もしどうにも借金を支払いきれず、持ち家がある状況での自己破産についてお悩みであれば、アディーレ法律事務所へお気軽にご相談ください。