ドライフルーツは好きですか?
わかりやすいのは食パンです。 食パンの中でも「レーズン食パン」は人気のパンですが、レーズンを入れると 膨らみが小さく大きさが違ってくるんです。 同じ小麦粉の量 で比べると、プレーンな何も入れない食パンと、レーズンを 入れた場合の食パンでは全然大きさが違ってきます。 なぜボリュームが出にくくなってしまうのでしょうか? なぜ膨らみにくいのか? 膨らみにくい理由① ドライフルーツは小さい粒になっていますが、そのつぶつぶが生地の中に 混ざってくるとグルテンを分断させてしまう、ということがあります。 そうするとどうしても膨らみにくくなってきてしまいます。 これはドライフルーツに限らず、ナッツ類にも言えることですね。 膨らみにくい理由② ドライフルーツを入れる分量(そういうレシピにしたがって入れるとします)と 小麦粉を足した全体量をみると、プレーンな生地に比べて小麦粉の量の割合は少なくなってきます。 ちょっとわかりにくいので例をあげますと全体量500gで作りたい場合、 ①1割のドライフルーツ50g入れるとします。全体量を500gにしたい場合は小麦粉は450g。 ②500gの小麦粉でプレーンな生地を作る場合はそのまま小麦粉の量は500g。 わかりやすく単純に示しましたが、パッとみた感じでも小麦粉の量が少なくなるわけですから 出来上がりは当然小さくなります。 では単純に50g小麦粉を増やせば同じボリュームが出るのか?
2021年8月2日(月)更新 (集計日:8月1日) 期間: リアルタイム | デイリー 週間 月間 4 位 5 位 6 位 7 位 8 位 9 位 10 位 11 位 12 位 13 位 14 位 15 位 16 位 17 位 18 位 19 位 20 位 関連ジャンルのランクインアイテム ※ 楽天市場内の売上高、売上個数、取扱い店舗数等のデータ、トレンド情報などを参考に、楽天市場ランキングチームが独自にランキング順位を作成しております。(通常購入、クーポン、定期・頒布会購入商品が対象。オークション、専用ユーザ名・パスワードが必要な商品の購入は含まれていません。) ランキングデータ集計時点で販売中の商品を紹介していますが、このページをご覧になられた時点で、価格・送料・ポイント倍数・レビュー情報・あす楽対応の変更や、売り切れとなっている可能性もございますのでご了承ください。 掲載されている商品内容および商品説明のお問い合わせは、各ショップにお問い合わせください。 「楽天ふるさと納税返礼品」ランキングは、通常のランキングとは別にご確認いただける運びとなりました。楽天ふるさと納税のランキングは こちら 。
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