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公開日: 2020年8月4日 / 更新日: 2018年3月30日 さまざまな料理に使えることから、玉ねぎを普段から使っている人は多いと思います。 みなさんは玉ねぎを食べている時、茎、葉、根、どこを食べているか知っていますか? 今回は知っているようで知らない玉ねぎのことについてみていきましょう。 実はここを食べている 私たちは玉ねぎのどの部分を食べているのでしょうか。 みていきましょう。 食べているのは葉だった? 私たちは玉ねぎの葉のつけねを食べています。 葉の付け根が太っているところを私たちは食べているのです。 もっと詳しくみると、縦半分にカットした時に軸となっている部分が茎です。 軸の周りについているものが葉となります。 茎も食べますよね? 正確にいうと茎と葉を食べているということになります。 スポンサードリンク 玉ねぎをおいしく食べよう! 玉ねぎのどこを食べているのかが分かりました。 では玉ねぎをおいしく食べる方法を紹介していきます。 おいしく玉ねぎを食べましょう! 大根の葉は立派な緑黄色野菜！捨てずにおいしく食べる方法 | おうちごはん. 玉ねぎさえあれば簡単に1品作ることができます。 玉ねぎのオリーブオイル漬け 材料は玉ねぎ、オリーブオイル、酢、塩となっています。 作り方は簡単! 玉ねぎをスライスしオリーブオイル、酢、塩で漬け込むだけです。 まるごと玉ねぎオニオンスープ 材料は玉ねぎ、水、コンソメのみです。 玉ねぎは皮をむき丸ごと使っていきます。 十字に切り込みを入れると玉ねぎに味が染み込みやすくなります。 コンソメで似ていくだけなので簡単に作ることができます。 玉ねぎのマリネ 材料は玉ねぎ、トマト、酢、砂糖、塩胡椒、オリーブオイル、砂糖となっています。 玉ねぎを薄くスライスし砂糖でよく揉み込んでおきます。 揉んだ玉ねぎを水にさらし食べやすく切ったトマトと合わせていきます。 オリーブオイル以外の材料を混ぜ合わせマリネ液を作っていきます。 マリネ液を玉ねぎトマトと合わせて仕上げにオリーブオイルを加えていきます。 玉ねぎは簡単に調理することができる優秀な野菜です。 栄養もたっぷりなので積極的に食べていきましょう。 まとめ 今回は玉ねぎのどこを食べているのかについて紹介していきました。 私たちが食べているのは玉ねぎの葉と茎の部分だったんですね! ちなみに私は茎は食べません(笑) 簡単にできるレシピも紹介しているのでぜひ作ってみて下さいね。 check① ☞ 野菜についた農薬をすばやく落とす!鮮度もサポートしてくる〇〇が話題!?
まずはアク抜き 大根の葉のアク抜き方法は簡単です。 まずは買ってきたり、畑でとれた葉付きの大根を、 なるべく新鮮なうちに葉の部分を切り落としてアク抜きの処理をしましょう。 切り落とした葉の部分を熱湯で2~3分茹でたら、水で洗い、そのあと水気をしっかり絞っておきます。 これは電子レンジでもできます。 耐熱ボウルに大根の葉を入れ、ラップをしてレンジ600Wで大根1本分の葉なら約2~3分加熱し、 さっと水で洗ってから水気をしっかり絞っておきます。 加熱してアク抜きができた大根の葉は、細かく刻んでおきます。 細かく刻むのは何か理由でもあるの?
フェンネルの葉が大量に届きました。こんなにたくさんのフェンネルをどうやって使おうか迷ってしまいます。そんな時に役立ちそうなフェンネルの葉っぱをたくさん使ったレシピをご紹介します。 今回ご紹介するフェンネルの葉を使うレシピは餃子。日本ではあまり知らせていないフェンネルですが、欧米をはじめインドや中国ではよく使われている野菜です。中国ではフェンネルのことを「茴香」(ホイシャン)と呼びます。そして茴香餃子は定番のお料理です。 フェンネルの葉と茎を粗みじん切りにします。茎は多少ゴロゴロしていた方が心地よい食感が味わえます。 豚ひき肉、調味料、フェンネルの葉と茎の粗みじん切りを混ぜます。すごくシンプルなので、誰にでも作れます。 餃子の皮であんを包みます。 餃子の本場、中国に倣ってまずは水餃子で食べてみることにします。 器に盛り付けてスープを注ぎます。そしてフェンネルの葉を浮かして出来上がりです。 フェンネルの葉をたくさん使って作る餃子。あの不思議な香りと茎のサクサクした食感が絶妙です。そしてフェンネルと豚肉はすごく相性が良くて何とも言えないおいしさが味わえます。今回は水餃子を作りましたが、焼き餃子にしてもおいしい。フェンネルならではの個性的でおいしい餃子のレシピでした。 フェンネルの葉がたくさんある時にはこちらのレシピもお試しください フェンネルの葉で作るペースト
「大根の葉っぱ」ってあまり馴染みがないかもしれませんが、食べることができますし、実は栄養がたっぷりと含まれているんです。 この記事の目次 大根の葉っぱの栄養 大根の葉の食べ方 実は本体よりも栄養が含まれている?
豊富な栄養素を含んでいる大根ですが、食べ方によっては摂取できる量が変わってしまいます。 たとえば、先ほど紹介した消化酵素の一種であるジアスターゼは熱に弱く、カリウムやビタミンCは水に溶けやすいので、茹でると栄養素が流出してしまいます。そのため、大根に含まれる栄養を効率よくとりたい時は、大根おろしやサラダで食べるのがおすすめです。 また、ビタミンCやイソチオシアネートの成分は根の部分より皮の付近に多く存在するので、大根おろしにするときはきれいに洗って皮ごとおろす方がいいでしょう。 大根おろしを使ったおすすめレシピ「塩唐揚げおろしポン酢」 おろしポン酢でさっぱりとした味わいに仕上げており、ご飯もすすむ一品です。 大根はダイエットにむいている? 大根はカロリーと糖質が低く、食物繊維も含まれているので便秘改善効果が期待でき、ダイエット中でも安心して食べることができる食材です。加えてビタミンCのコラーゲン合成による美肌効果や、カリウムによるむくみ解消作用など、女性にとってうれしい効果が期待できます。 大根のカロリーや糖質については、以下の記事でも詳しく解説しています。 栄養満点の大根を食べて、健康的な身体をつくろう 大根にはさまざまな栄養が含まれており、特に大根おろしにすることでそれらを効率的に摂取することができます。調理方法も工夫しながら、栄養満点の大根をたくさん食べてくださいね。
#大根 #料理ハウツー #野菜 「好きな人のための手料理で幸せな食卓づくりを。」をミッションに掲げ、レシピ開発や撮影、食に関するコンテンツ制作や商品開発などを行う。フードコーディネーターである細野(代表)と管理栄養士の宮﨑で2019年に会社設立。instagramやYouTubeなどでも手軽で真似しやすい料理を配信中!
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