●揚げる前の状態で冷凍した場合 「サランラップ®」をはずして、凍ったまま低い温度から揚げ始めます(高温から揚げると油ハネしやすく、中まで温まる前に焦げやすくなるため)。衣が固まるまではあまり触らないようにしましょう。 霜がたくさんついている場合は、はらって落とすか、電子レンジで半解凍してもよいでしょう。ただし、 解凍しすぎると揚げた時に割れやすいので注意しましょう。 ●揚げたものを冷凍した場合 常温または電子レンジで解凍し、オーブントースターやグリルで衣がカラッとするまで加熱します。
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2020年4月 2日 カツレツは元々、子牛の薄切り肉にパン粉をまぶして炒め焼きのように調理したものとして日本に伝わった。いまではとんかつをはじめ、単に「カツ」としてさまざまな揚げ物を指す言葉となっている。家でカツレツを揚げるとなると、まとめて大量に作り置きしておきたい所だが、保存方法を間違えると衣がベチャッとして美味しくなくなってしまう。そこで今回は、カツレツの正しい保存方法を解説したい。 1. カツレツの正しい保存方法は揚げてから カツレツを家で作るとなると、油を大量に使い処理も大変なことから、一度にまとめて作り置きしたいものだ。とはいえ、夏場はとくに、高温の油の前にずっといるのは厳しいものがある。そんな時、余った油と、仕込みの終わったカツレツを、翌日に揚げればいいだけの状態で保存してはいないだろうか。 食材を、衣をつけた状態で保存し、食べる直前に揚げるようにすればいつでも揚げたてが食べられるというこの方法は一見正しいように見える。しかし、生で置いておくとドリップと呼ばれる肉汁が出てしまい、肉の旨みが逃げてしまう。カツレツの正しい保存方法は揚げてから冷蔵や冷凍にすることなのだ。 2. 主婦わざ | 主婦業を楽しむ秘密の知恵袋. カツレツの冷蔵保存は温め直し方がポイント 食べきれなかったカツレツは、翌日など、数日以内に食べきるようにしたほうがいい。長時間の保存は水分が抜け、パサつきの原因となってしまう。揚げたあとに冷蔵保存したカツレツを、揚げたてのようなサクサクした食感に戻すには温め直し方が重要だ。電子レンジで温めてしまうと水分によって衣がベチャッとしてしまううえに、肝心の中身は水分が抜けてぱさぱさな状態になってしまう。 冷蔵保存したカツレツをサクサクの状態になるように温め直すには、オーブンレンジを使うのがおすすめだ。オーブンレンジを使った温め直しのポイントは、次の通りだ。 あらかじめカツレツを冷蔵庫から出し、常温に戻しておくこと オーブンレンジを予熱しておくこと トレイの上にホイルを敷いてカツレツをおくこと これらを守ってカツレツを温め直すようにすれば、冷蔵保存した状態からでもサクサクとした食感を保ったまま温め直すことができる。 3. カツレツは冷凍保存すると作り置き可能! 一度揚げたカツレツは、冷凍なら1ヶ月程度保存することが可能だ。毎回油の処理をするのが面倒だからとまとめて作り置きしたい場合は、正しい冷凍保存を心がけよう。 カツレツを冷凍保存するには、まず揚げたあとにしっかり熱が冷めるのを待とう。熱が残ったまま冷凍庫に入れてしまうと、傷みの原因となってしまう。完全に冷めたことを確認したら、ラップでひとつずつ丁寧に包み、ジッパー付き保存袋に入れて空気を抜き、冷凍庫に入れればよい。 冷凍保存後1ヶ月を過ぎたとしてもすぐに食べられなくなるわけではないが、時間が経つにつれ確実に風味は落ちていく。美味しさが保たれているうちに食べきれるよう、冷凍保存する際は保存日をメモしておくなどして忘れないようにしておこう。 4.
小麦粉、生卵、パン粉をつけた状態まで早めに作っておいて、冷蔵庫に保存するとしたら、どのくらい前から用意しておくことが可能だと思われますか? もちろん、中身が生のエビなのか、材料に火が通っているコロッケなのか…と具材によっても違うと思いますが。 コロッケは、前の晩に作っておいて、次の日の夜に揚げて夕食にする、ということができると思いますか? エビフライだったら? 生卵を使っているので、ついつい気になってできないのですが、前日に調理しておけたらいいなあと思っています。 あと、タイトルと違いますが、切って水につけた状態のじゃがいもは、冷蔵庫で一晩保存してもおかしくならないでしょうか? いろいろすみません。 誰か教えてください。
ちなみにクリップも… ワニ です! ポケットに大きなクリップを付けているのは、ポケットの中身が抜け落ちないようにです。 背表紙側にクチがあるので落ちることは滅多にないんですが、それでも薄いものや小さいものは心配。 ポケットにはスクラップ用の トラベラーズノート リフィル 両面シール を忍ばせています。 これがあれば出先でも簡単にスクラップできるから!
なんて悲しい響き。 でもそろそろ違うノートに変えて、これは遊び用にしようと思ってるので…! さて。 もっと書こうと思ったんですが今回はざっくりと『ボクのはこんな感じだよ』です。 次回のトラベラーズノート記事では『リフィルやインクで裏写りはこんな感じ』『革のクリーニング』『リフィルのカスタマイズ』などを扱いたいと思っておりますが……いつになることやら。
僕は抜けてしまったので無理やり修復したついでにウッドビーズをトルコ石に変更しました。 その後は新しいスピン用の紐を固結び。余り部分を少し長めに残して結びます。 2重3重に結ぶと山が大きくなってしまうので、アロンアルファで固めるといいんだって。嫁の知恵。さすがハンドメイドやってるだけある。 あとはチャーム部分に好きなのをくっつけて完成。僕は紐の色に合わせた石をくっつけました。もうこれ好きすぎて仕方ない。愛着わきまくりです。 あ、余った部分の糸は瞬間接着剤が乾いてから切ってくださいね。これでそう簡単には解けないはず。 ここまでのカスタマイズ成果について まだまだほとんど標準装備のトラベラーズノートですが、しおり紐を変えただけで一気に「自分だけの」感が増しました。 これくらいのカスタマイズなら初心者でも簡単に楽しくできて嬉しい限りなのです。嫁のトラベラーズノートはこんな感じになってました。 まだまだ中身の伴わないトラベラーズノートですが、あとはシンプルな鋲を打ってハンケシ作って押したらひとまずカスタマイズは終了予定。 楽しみながらじっくり使っていきたいと思います。 今回買った手帳はこちら。限定生産なので気になる人はお早めに。 通常のカラーならいつでも買えます。黒と茶。 パスポートサイズも黒と茶がありますよ。 ABOUT ME
気持ちよく書ける白い紙、ざっくりしたクラフト紙、紙のポケットに、窓付封筒やカードファイルまで、さまざまな種類の紙を、丈夫でシンプルな表紙で挟んだスパイラルリングノート。 紙の素材にあわせて絵を描いたり、スクラップしたり、旅先で手に入れた紙ものをざくざくポケットに入れたり、それぞれの中紙の特徴にあわせて自由に使えるのがスパイラルリングノートの特徴です。 こちらでは、スパイラルリングノートをもっと便利に楽しく使っていただけるよう、使い方の一例を紹介していきます。定期的に更新していく予定ですので、ぜひ楽しみにしてください。 第2回目は、すべてのページがファイルになっている「カード・フォトファイル」を紹介します!
色やデザインが落ち着いていて、シンプルなカスタマイズなので、これだったらビジネス用としても行けますネ! 飽きの来ない、渋いデザイン、色です。 傷のつき具合も好きです! 写真を見てお分かりになると思いますが、私のトラベラーズノートは、傷だらけです。 近いうちに、革クリームを買って手入れをしようと考えているんですが、、、実は、傷のついたトラベラーズノートも好きです。 使い込んでるって感じが、、、たまりません。 3年間、使ってきた跡が、この傷なんです、、、歴史なんです! ボクのトラベラーズノートはこんな感じになってるよ！ » crocodile notebook [ 鰐ノート ]. (*´∀`) しかし、3年間、ほぼ毎日使用し、ほとんど手入れをしていないのに、全くヘタっていません! カバーの革も未だにしっかりしています。 丈夫ですね! 購入した当初は、 カバーの革がやわらかくなってカバーとしての役目を果たさなくなるのではないか なんて、心配をしていましたが、全くの杞憂にでした。 未だにしっかりした作りで頑張ってくれています。 終わりに ネットで検索すると、トラベラーズノートをカスタマイズして使っている人が沢山いるのが分かります。 どのトラベラーズノートも、オシャレで、格好良く、「センスがイイな~」なんて、、、思って眺めています。 なかなか真似できませんので、私は、マイペース。 今後も、『シンプル・イズ・ベスト』で、やっていきたいと思います。 なお、セリアには、この他に、『鍵』の形をしたチャームなどもありました、、、これもなかなかオススメでした。 チャームをお探しの方は、一度行かれてみてはいかがでしょうか。 最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
まあ色が濃くなってしまったものは仕方ないので、次にお手入れするときに気を付けます。 しおりヒモの下部分にチャームをつける 一番大きなカスタマイズ。 しおりヒモは細くてつかみにくいので、チャームをつけています。 今回は使ったのは、 la droguerie で購入したビーズ。たぶん10年以上前に購入して寝かしていた物…。 本体ゴムの色に合わせて、補色の赤。こういう色の組み合わせが大好物です。 どうやって結ぼうかなと思ったのですが、いろいろ検索して「二重ひきとけ結び」というロープワークの方法を使いました。 参考にしたサイトは こちら 。 この結び方がいいのは、まず見た目がそこそこ良いこと。 色々間違えたりして爪でひっかいてほどいたりしたので紐がもやっとしていますが、手先の器用な方ならもっときれいにびしっと結べるかと思います。 それから結び目を作ってから調整するのが簡単なこと。 しおりヒモは意外と短くて、チャームをつけようと思うとほとんど余裕がないんですよね。 この結び方だと、長く紐を取って大きく結び目を作ってから少しずつしっぽ(紐の先)の部分を短くするように調整できるので、不器用でも紐を無駄なく使うことができます。 ぎゅっと締めた後だと調整できないですけどね! ちなみに当初、Googleの画像検索だけで「いい感じ!」と思って結んだ結び方が、絞首刑用のものだったので慌てて変えました(ハングズマン・ノットという結び方)。 カスタマイズしないところ 以前カスタマイズしてみたけど、結局ないほうが良いということに気づいたのでカスタマイズしていない部分。 本体ゴムのチャーム 見栄えがして良いのですが、書くときに邪魔、チャームを付けた部分の革に傷がつきやすいという点が気になってつけません。 カバー本体に跡の残るカスタマイズ 落としたり引っかいたりで傷つくのは気にならないのですが、カスタマイズした結果ついた傷が気になるので、本体に跡が残るようなカスタマイズはしていません。 具体的には、ポケットシールを使う、ステッカーを貼る、革本体にスタンプを押す…などです。 で、結局何に使うの? …考え中です。 できるだけ早くなじませたいということで、日常的に使えるようにとは考えているのですが。 何度か挑戦しては挫折してるスケッチにまた挑戦してもいいかもしれない。 今後の限定色は買った方がいいかもしれない しかし今回改めていろんなトラベラーズノート関連の記事を見ていたんですが、オリーブもブルーもいい色ですよね。 私の場合、発売当初はスルーしてても大体後からほしくなって「ほしい…でも入手できない…でもほしい」とネットの海をさまようことになるので、これからはもう限定色がでたら何も考えず買ってしまった方が精神衛生上良いのではないかと思っています。
使い方 2018. 06. 09 2018. 05.