また、カフェ開業や営業をさまざまなかたちでサポートしています。資金調達からお店のインテリア、人材教育などについてお困りのことがあれば、ぜひお気軽にご相談ください。 カフェの開業にはコンセプトが大切!
こんにちは、福井( @aomorio )です。 私にDMで相談してくださる方の多くは 「いつかカフェを開業したいと思ってます!」 と連絡をくれるんですね。 カフェ子 いつかカフェを開きたいです カフェ男 将来カフェを開きたいです んー・・・とても残念ですが、 「いつか◯◯したい」と考えている限りは、いつまで経っても実現することはできません。 気持ちはよくわかります。将来やりたいという気持ちはすごくわかります。夢や目標を持つこともとても大事です。 しかし、具体的に計画を立て、一つ一つ行動に移さなければ、「いつか・・・」「将来は・・・」と思っているだけでは何も実現できないんです。 とは言え、急に計画を立てて行動に移せと言われても何からすべきかわからない方も多いでしょう。 そこで! この記事では「いつかカフェを開業したい」「将来カフェを開きたい」という人向けに、今からやっておくべきことをまとめてみました。 ぜひ参考にしてみてください。 ブログ運営者 Follow Me 目次 ①とにかくお金を貯める カフェを開業したいと考えているなら、一にも二にも、お金を貯めることです。 福井 お金がない人にはカフェを開業する資格はありません!! と言い切れるくらい、とにかくお金が必要です。 スキルや経験、斬新なアイディアがあったとしても貯金がゼロなら無理です。逆に、お金さえあればカフェは開業できます。 現在はクラウドファンディングや出資の募りやすさもあり、自己資金がなくても開業できるような流れにはありますが、それはごく一部の限られた人たちです。 凡人は素直に貯金してください。本当に心の奥底からカフェを開業したかったら貯金できるはず。 じゃあいくら貯めればいいの?という疑問が湧くと思いますが、ぶっちゃけどのようなカフェを開業するかによってピンキリです。 以前こんな記事を書きました。 あわせて読みたい カフェの開業資金はいくら必要?安く済ませるためには?
自分たちがその場所に愛着がないと続かないと思ったので、第一に 「土地勘のある地域」 に絞りました。馴染みのある東京都内のエリアを3カ所ほど選定して、最終的には私が以前勤めていた会社の近くに決めました。立地としては、中小企業が並ぶオフィス街のちょっと外れにある場所でした。 ──開業後の経営状況はいかがでしたか?やはり厳しかったのでしょうか? カフェ経営のリアルな「しくじり話」…オープンから9カ月で廃業した元オーナーが語る失敗した理由とは？ │ 【マイナビ独立】独立・開業・起業・フランチャイズ募集. もちろん、楽ではなかったですね。ただ、基本的には毎月赤字だったものの、運転資金が尽きるような収支ではありませんでしたし、そもそもオープンから半年、1年で単月黒字が常態化するとは思っていませんでした。そのために別の仕事で売上を立てるようにしていたので、ある意味では「想定内の厳しさ」でした。ちなみに、廃業までの9カ月間で単月黒字になったのは1カ月だけでしたが、ズブのシロウトが始めたわりには頑張っていたほうだと思います(笑)。 ──売上を伸ばすために、どんな工夫をしていたのですか? 席数が18席ほどで、10〜15人くらいのグループで集まるにはちょうど良い広さの店舗だったため、戦略的に貸し切りでの利用を誘致するようにしました。夜の時間帯に10人以上のお客様にご来店いただければ安定した売上につながるので、複数のパーティープランをつくったり、プロジェクタを用意したりして、貸し切りでの使い勝手の良さを積極的にアピールしました。 また、知人や友人に協力してもらって自分たちでイベントを企画して、お客様を呼び込むような工夫も行いました。たとえば、落語会やWebツールの勉強会、トークショーなど、9カ月の間にいろいろな企画を実施しました。その甲斐もあって、なんとかやり繰りできた感じですね。 ──経営面で想定外だったことや苦労したことはありますか? 知人や友人を除いて、夜の常連客がつかなかったのが厳しかったですね。カフェ業態は夜の売上が伸びにくいことは覚悟していましたが、想像以上にうまくいきませんでした。オフィス街なのでランチは毎日2、3回転するような大盛況だったんです。それが、夜になるとお客様が2〜3人しかご来店されないということも、しばしばありました。お酒が出ないと利益的には厳しいので、 夜間帯の集客が安定しないことは悩みのタネ でした。 ──厳しい状況だったとは言え、ランチは盛況だったんですね。 そうですね。お昼はいつも賑わっていました。お店の外で並んで待ってくださるお客様の姿を見ると、 「自分たちのお店が受け入れてもらえたんだな」 と感じて、すごく嬉しかったですね。あの光景は今も鮮明に覚えています。 ──ディナーで苦戦した理由はなんだったのでしょうか?
料理とか接客じゃないの?
その他の回答(7件) カフェではありませんが、セレクトショップ経営です。 結論から言いますと、かなり厳しい経営になるでしょう。 3年は毎月赤字、3年後からなんとか収支プラマイゼロ、そこからはあなたの頑張りしだいだとおもいます。 開業から3年で500万円から1000万円の支出、若しくは借金ができるでしょう。 個人の飲食経営は何年も修行をし、死にものぐるいでの経営でなんとかやっていけているという業界だとおもいます。 営業計画はいきなりでは難しいとおもいますので逆算しましょう。 開業資金はいくら。 それを何年で返す。 その為には全ての経費を抜かした月の純利益がいくら必要。 家賃、人件費、仕入れ、その他諸経費は月いくらかかる。 その為に月の売り上げはいくら必要。 コーヒー一杯の単価、純利益。 そのために1日コーヒーを何杯売ればいいか。 軽食を抜きにして、50杯/1日で開業資金の返済を含めプラマイゼロでどうかというところではないでしょうか? 立地や店舗規模などは一切わかりませんが、勝手にシミュレーションさせていただきました。 最低1日50人が来る自身がない場合はやめときましょう。 真剣に考えているので有れば店名を考えるよりも学業以外のの時間を犠牲にしてアルバイトをしましょう。 やり方一つではないでしょうか? 業界が違いますが私は業界はあまりしりませんが自分の好きなことで お金を副業ですが稼いでいます。 カフェも経験があるのでしょうが、今の時代アレンジ一つでなんとでも なるような気がします。 好きなことならなんとでもなると思いますがねー。 ただリスクは最小限に抑えてシュミレーションも重ねてやるべきだとは おもいます。 player_hondaさん 経営コンサルタントです。 カフェは甲信越で現在クライアントが3企業あります。 まず自信が無いのであればやらない方が良いです。 カフェ云々ではなく起業自体をです。 飲食店は肉体的にも精神的にもとてもハードです。 男尊女卑ではありませんが、女性が何年も続けられるような職業ではありません。 もう1点は休日は自分で切り盛りという部分です。 人間は人目が無ければ妥協しますし、サボりますし、場合によっては手抜きや横領する有り様です。 人員のコントロールに余程長けていない限り、自分が出勤しないというのは考えが甘いでしょう。 従業員は自分より年上の、それも1時間働けば給料がもらえるという考えの大学生や主婦ですよ?
とにかく、まずは、社長の友達3人作ってみなさい。 (小生も3人作ったから、あなたにできないはずは無いです) 作れるようなら、あなたに見込みがある証拠です。 夢があっていいことだが、現実的に考えれば難しい。 まず、平日の営業を知り合いとはいえバイト任せ、やはり他人は自分を優先する。 万が一だがその人が病気でもしたらどうする? 君の投資がその人の健康状態などで簡単に吹き飛ぶことになる。 そうした意味ではきちんと本腰を据えて専業できる人が必要となるのじゃないかな?そうした意味でも、利益がきちんと出ないことには話にならない。 完全に他人に任せても利益が出る、長く店を続けてられる、これがまず大事。 そのためにもきちんと利益が出るために念入りに計画をねる。 あこがれだけでなく、小さくてもきっちり採算がとれる経営は絶対必要。 そのためには立地条件、マーケティング、それに合わせたサービス。 大小あっても経営は一緒。確かに宝くじに当たるような話で成功する者もいるが、やはり利益は必然があって生まれるもの、「思いのほか成功した」なんて甘い話よりも、失敗談のほうが価値がある。 まずは、そうしたプランとお金が必要。 そのためにも、稼ぐしかない。 他の人も書いていいるが、多くの会社はバイト厳禁。 自分の身が空くようにするか、嫁をもらって嫁にけいえいさせるくらいにならないとね。サークルのほうが夢より大事ならサークル活動しな。 フリーな時間は学生時代しか持てないし、その時にカフェの実態を把握するのは大事なことじゃないかな?サークルは就職してもあるが、自由な時間は学生の特権。 夢が大事と思うなら、時間の使い方が違うんじゃないかな。
をご覧下さい。 まとめ:オープン直前のチェックシート 最後にオープン前に漏れがないかのチェックシートです。 飲食店の営業許可証は取得したか、税務署に必要な書類は提出したか 調理や接客のシュミレーションはできたか テーブルに必要なものを揃っているか 店内にはお客さんに見られて困るものはないか、入口付近の道を綺麗に掃除してあるか 厨房はお客さんに見られても困らない程度に綺麗にしてあるか 空調は温度設定通りに動くか、室内で極端に寒い・暑いところはないか ガスコンロ、レンジ、冷蔵庫などの厨房機器はきちんと動くか 食材は全て取っているか、食材が売り切れた場合の対処方法は考えているか 看板はできているか メニュー表はできているか 伝票は用意しているか お釣りの用意はあるか 店を締めたあとの現金の扱いはどうするのかのルールを決めているか トイレに必要なものは揃っているか スタッフ全員に一通りの教育をし、できるようになったかのチェックはできたか スタッフの服装はきれいか 可能な限りの手段を使ってオープンの告知をしたか ご近所や商店街などに挨拶をしたか
名称八曽モミの木キャンプ場 (はっそもみのききゃんぷじょう) 所在地 愛知県犬山市八曽1-1 電話 0568-67-6244 営業時間 9:00-17:00(5月-9月)、9:00-16:00(前記以外) 定休日 冬期休業(12月-3月下旬) 収容人数 1, 000名 駐車場台数 250台 入場料(3歳以上)200円 デイキャンプ(日帰)2, 000円※5人分の入場料を含む オートキャンプ(宿泊)3, 500円※5人分の入場料を含む バンガロー(4. 5畳)7, 000円※5人分の入場料を含む ログハウス(6畳)10, 000円※7人分の入場料を含む バーベキューテーブル(10人用)3, 000円 日除けシート(15人位)2, 000円 日除けセット3, 000円 駐車場(普通車)500円 駐車場(マイクロバス)1, 000円 いつもの桃太郎と違う雰囲気!! 今日は最高だよ(笑) 焚き火楽しいかも!!! 八曽モミの木キャンプ場 View this post on Instagram 軍幕会に参加してきました!!!! なんとも渋い!!! 男くさい感じたまらなくカッコいい!! 雰囲気最高!! 男なら、こんなキャンプ大好きだよね ここ、犬山市民ならだれもが知ってる八曽キャンプ場ね!! 夏はBBQの人たちでカオスな世界で"八曽=すごく微妙なとこ"だったけど、キャンプシーズンになればめっちゃいいとこやん 八曽見直したよ USパップ7張 ポーランド1張 ハイエース1台 僕は軍幕持ってないので車中泊 軍幕ほしーなーーーー!! 全員同じ写真使ってくれてるー #軍幕会 で同じ写真がいっぱい出てきます!!!! 笑 最高に楽しかったです!! ありがとうございましたー! 八曽モミの木キャンプ場（はっそもみのききゃんぷじょう） | 子連れのおでかけ・子どもの遊び場探しならコモリブ. 車乗ったら松ヤニで悲惨なことになってたけどみんな大丈夫でしたかー?? 今年29泊目! 目標30泊!!! 犬山市八曽キャンプ場 今日も暑かった 夏休み最後のお手伝い のいちごこども園 学童保育の引率 犬山市の八曽モミの木キャンプ場に、川遊びに来ています 水量も思ったほど多くなく 水温もそれほど冷たくありません。 子どもたちは、浅瀬でサワガニや小魚を捕まえたり 岩からの飛び込み 子どもたちは、想い想いに楽しんでいました ——————————————————————————————– 【Instagram #キャンプでブー】から最新リアルなキャンプ情報を毎日更新!
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セキュリティがしっかりしている 管理人さんは17:00まで滞在していますが、それ以降は帰宅されます。 そのタイミングで上の画像のように、 キャンプ場入り口の門が閉められ、利用者以外が侵入できないようになっています。 更には 防犯カメラも設置されている ため、安心してキャンプを楽しむことができます。 ちなみにこの門はキャンパー自ら開閉することができるため、「ちょっと買い出しに……」や「ちょっと温泉に……」といった場合も、気軽に外出することが可能ですよ。 道が狭い 八曽モミの木キャンプ場内の道幅は、車1台がギリギリ通れるくらい。 そのため、対向車が来た時に非常に困ってしまいます。 道中ですれ違えそうなところは、上の画像のような分岐路ぐらい でしょうか。 キャンプ中に出掛ける際や戻る際には、少し様子を見ながら走行した方が良さそうです。 ちなみに キャンプ場へ向かう道中も同じように狭い道 なので、対向車に注意しながら走行したほうが良いかもしれません。 夜間外出の制限なし 利用客が少なかったからなのかは不明ですが、 17:00以降も時間に制限なくキャンプ場を出入りしても良い 、とのことでした。 このキャンプ場を拠点として、時間を気にすることなく犬山市の観光に出掛けてみても良さそう!
バーベキューコンロなどもレンタルがあるので食材だけ購入して持っていけばOK! 川遊びをしながらBBQに最適。 キャンプで一泊するのはお風呂やシャワーがないことと、トイレさえ気にならなければ安くていいです。 我が家は平日デイキャンプでまた利用したいと思います! - キャンプのキロク
今回は愛知県犬山市にある「八曽モミの木キャンプ場」に行ってきました。 名古屋市街から1時間とアクセスも良く、日帰りでも十分に楽しむことができます。 このキャンプ場の「持ち込みテントサイト」は整地されているわけでもないガチの林間サイトなので、よりキャンプを楽しみたい方に良さそう! そんな八曽モミの木キャンプ場についてまとめていきますよ! 基本情報 名称 八曽 はっそ モミの木キャンプ場 所在地 〒484-0006 愛知県 犬山市 字八曽1-1 アクセス 中央自動車道 小牧東ICから下道 → 約10分 愛知県名古屋市から高速利用 → 約40分 愛知県知立市から高速利用 → 約1時間 岐阜県岐阜市から高速利用 → 約1時間 利用料 【オートキャンプ】 3, 500円 【木陰サイト(持込テント)】 1, 000円+入場料200円 【デイキャンプ】 場内駐車料1, 000円+入場料200円×人数 *その他の施設は、各項目で記述しています。 営業期間 4月3日~11月30日 チェックイン・アウト 【 イン 】11:00~17:00(5~9月は18:00まで) 【アウト】~翌10:00 *デイキャンプは9:00~16:00で、5~9月は17:00まで 連絡先 【予約センター】 0568-67-6244 13:00~17:00(5~9月は18:00まで) 【現地売店】 0568-67-8555 ホームページ 犬山観光情報 カーナビに注意! 愛知県犬山にある八曽モミの木キャンプ場へ行ってきた | おれがキャンプ用品を買いまくってレビューするブログ. 八曽モミの木キャンプ場の所在地は「犬山市八曽1-1」となっていますが、カーナビ設定でこの住所を入力すると大変なことになります 笑 車1台ギリギリの道でしかも荒れている、よく分からない場所へ案内されてしまうんです。 そのため、 カーナビで設定する際は「犬山市荒田」と設定 しましょう。 この設定だときちんと目的地に到着することができます。 ちなみに Googleマップだと「八曽モミの木キャンプ場」で検索すればすぐに出る ので、こちらを参考にして行くのもおすすめですよ! 川がすぐ近くにある 八曽モミの木キャンプ場のすぐ側には綺麗な川が流れています。 キャンプ場以外に人工物はなく、周りは森に囲まれているので、 大自然の中での川遊びを楽しむことができます。 川原沿いには更衣室が設置されているので、着替えもしやすいです。 比較的リーズナブルなため、夏場のデイキャンプやBBQに、非常におすすめの環境ですよ!