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春キャベツとりんごの甘みで、まろやかな酸味に仕上げました。 2007/04/02 きょうの料理レシピ ほのかな春菊の苦みとりんごの食感、ツナのうまみ。手近なものばかりでも、くせになりそうな新鮮な取り合わせ。春菊は水につけておくと、シャッキリ、おいしい。 2006/02/08 焼き肉屋さんの本格的な冷めんを家庭向けにアレンジ。山本さんのアイデアが光る一品です。 2007/08/06 きれいでおいしく野菜たっぷりのヘルシー麺!
今回は、りんご酢を使ったおいしいレシピ「油淋鶏(ユーリンチィ)」の紹介です。 簡単で、夕食にもお弁当のおかずにも喜ばれること間違いなし! りんご酢を使ったソースがとってもおいしくて、暑くなってきたこの季節にピッタリです。 材料 (2人前) 鶏もも肉 1枚 (200g) 塩こしょう 適量 片栗粉 適量 にんにく 小さじ1/2 しょうが 小さじ1/2 りんご酢 大さじ2 まず、りんご酢ソースの作っておきましょう。 葱、にんにく、しょうがをみじん切りにして、調味料と混ぜるだけ! (にんにくとしょうがはチューブタイプでもOK!楽チンです♪) 先にソースを作って冷蔵庫に入れておくと、ソースに葱の味がなじみます。 次は、お肉の下ごしらえ。 鶏もも肉の厚さを均等にします。厚い部分は切れ目を入れて開きましょう。 軽く塩こしょうして、片栗粉をたっぷりまぶしておきます。 さぁ、下ごしらえが出来たらフライパンで焼きましょう!油は大さじ1~2です。 鶏もも肉をカリカリに焼くには、まず中火で皮の方を焼き、色が付いたらひっくり返して、 弱火で中まで火を通して最後に強火でカリッと焼きます。 出来たら、器に盛り付けてりんご酢ソースをたっぷりかけて召し上がれ♪ りんご酢は、体にとってもいいので、こちらの効能もお見逃しなく↓ 「りんご大学だより」は、りんごの魅力や、りんごの生育情報、おいしいりんごレシピなどを週1回お届けするメールマガジンです。 ご登録は無料です。あなたもりんごのあるおいしい生活をはじめてみませんか? 【みんなが作ってる】 リンゴ酢のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 配信ご希望の方は、こちらへ
合わせ酢は、酢に各種の調味料を混ぜ合わせたもの。作っておくと、酢の物や和え物が手軽に仕上げられます。市販品もありますが、何度か作って自分好みの配合を発見するのは楽しいものです。 二杯酢、三杯酢、甘酢が基本。これらに香りづけや他の材料を加えた、黄身酢、みぞれ酢など、多くの種類があります。 基本の合わせ酢・作りやすい分量(これを目安に好みの味に調整しましょう) 二杯酢 酢 大さじ2 醤油 好みで(酢の半量のだしを加えても) 三杯酢 大さじ1と1/2 薄口醤油 みりん みりんを砂糖に代えるときは半分から3分の1の量で 甘酢 大さじ4 砂糖 大さじ2〜4 塩 小さじ1 ごま酢 すりごま 大さじ2〜3 大さじ1/2〜1 土佐酢 小さじ1/2〜1 だし 削り節 5g MYフレーバービネガー お手製ビネガーを楽しみましょう! 米酢にハーブや香味素材を入れるだけで、ステキなフレーバーが楽しめます。サラダや和え物に混ぜたり、かけたり、炒め物の調味料としても役立ちます。漬け込んだら2〜3日おいて、香りがついたら、こして使いましょう。 ※漬け込み用の保存ビンはよく洗って熱湯消毒し、乾燥させてから使いましょう。 ガーリックビネガー[米酢200ml+にんにく2〜3片] にんにくの皮をむき、中の芯を除いてザク切りにし、米酢に漬け込む。冷蔵庫で1ヶ月程度保存可能。炒めものや餃子におすすめ。 ジンジャービネガー[米酢200ml+しょうが1〜2片] しょうがをよく洗って水気をきり、せん切りにして米酢に漬け込む。冷蔵庫で1ヶ月程度保存可能。炒めものや冷や奴におすすめ。 赤唐辛子ビネガー[米酢200ml+赤唐辛子1〜2本] 赤唐辛子を洗って干し、米酢に漬け込む。冷蔵庫で半年保存可能。炒めものに辛さをプラス! しそビネガー[米酢200ml+シソ10枚ほど] シソを洗って水気をきり、細切りにして米酢に漬け込む。冷蔵庫で1ヶ月程度保存可能。おひたしや和え物に爽やかさを加味。 ローズマリービネガー[米酢200ml+ローズマリー1〜2枝] ローズマリーをよく洗って、そのまま米酢に漬け込む。冷蔵庫で1ヶ月程度保存可能。サラダのドレッシングに清涼感を与え、他に洋風料理全般に使えて用途が広い。イタリアンパセリの葉を漬け込むのもおすすめ。 みなさまからお寄せいただいた"お酢を使った料理"に関するお役立ち情報 酢の物は時間勝負です。時間が過ぎるとすっぱさが抜けてしまいますから要注意☆ お酢を使うとお肉が柔らかくなるのでよく使います。 ソーメンのつゆにお酢を入れるとかなり美味。 酢の物はもちろん、野菜のおひたしなどにもお酢を使います。茹でたモヤシとシメジなどのきのこ類に寿司酢をかけて食べるのもなかなかいけます。 マヨネーズで和えるサラダ(マカロニサラダ、ポテトサラダなど)に少量のお酢を入れると味馴染みがよい。 油の多い煮物を作る時にお酢をいれるとさっぱりします。 我が家では、酢味噌を作って、常に冷蔵庫に保管してます。なんにでも合うし、急なおつまみにも野菜を切って酢味噌と一緒に出すだけでなかなかいける!