5% 水 64% 塩 1. 3% スキムミルク 3% 無塩バター 10% 桜パウダー 1% 生クリーム(植物性でもOK) 適量 桜あん 1個に付き20g 求肥 1/3枚→お好みでOK 芥子の実 お好みでOK ※サフ=インスタントドライイースト 赤ラベル 強力粉200gで10個。 和菓子風をイメージしているので小ぶりサイズです。 作り方 生地作りをして、一次発酵させた生地を分割してベンチタイム終了後から工程です。 何度も言いますが、二次発酵がありません! 成形が完了したら、すぐに焼成に入りますので 成形開始時に、オーブンを170℃に予熱 しておきます。 閉じ目を上にした生地を麺棒を使って上下に動かします。 少しずつ伸ばして、細長く仕上げます。 なるべく 薄く 伸ばします。 二次発酵なしで仕上げるパンなので、 厚みがあると上手く焼き上がらない事があります。 ペラペラにする必要はないですが、意識して伸ばします。 真ん中より下側に、求肥付きの桜あんを載せます。 上の生地を下に持ってきて上下をくっ付けます。 注意点 真ん中を抑えるだけで、 包んで閉じる必要はありません ! パンを二次発酵する理由は何でしょうか？ -パンを二次発酵する理由は何- レシピ・食事 | 教えて!goo. というのも、二次発酵をしていない生地なので、焼成時に急激にパンが膨らんで、めくれ上がってしまいます。 完全に閉じてしまうと、破裂する可能性もあります。 餡子をなじませるように、少し上から押さえて高さを整えて、少し平らにします。 芥子の実をトッピングしましたが、お好みでOKです。 予熱が完了したら焼成します。 桜色を活かしたいので、焼き色が付かないように焼きます。 170℃ 10~12分。 焼成直後に生クリームを刷毛で塗ります。 塗った直後はビショビショで心配になりますが、しばらくすると、生クリームは吸収されます。 焼成直後の熱々のうちに塗っているので、しっとりなめらかに仕上がります。 ※中も濡れていませんよ~♪ まとめ 二次発酵なしですが、しっとりモチモチの食感です。 桜あんと求肥を使って、桜餅をイメージしたモチモチ食感です。 和菓子のようなパンに仕上がりになりました。 桜の香りもとても心地良いです。 どんなレシピでも応用が利く作り方ではないのですが、モチモチ食感に仕上がるので、それを活かせる食材を使ってパンに仕上げるのも面白いですよ(´艸`*) にほんブログ村
二次醗酵なしでパンを焼くとどうなるのでしょうか? ホームベーカリーで食パンではなく、まん丸いぱんを作ってみようと思ったのですが、作り方の手順を見てみると一次発酵はHBで、二次発酵のところが「成形後オーブンの発酵機能で」としか書かれていました。 私の今使っているオーブンには発酵機能があいにくついていません。 一次発酵まではホームベーカリーや湯せんでなんとかなるのですが、その先の成形後の天板に並べたあとのパンの発酵の仕方がわかりません・・・。 さすがに天板ごと湯せんというわけにもいかず・・・。 どこで発酵すればいいのでしょうか? お詳しい方がおられましたらぜひ教えていただけないでしょうか? よろしくお願いします。 2人 が共感しています ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 二次発酵しないとふっくらしたパンにはならないと思いますが、、、 冬はコタツを利用しますが、今の時期はオーブンに40度くらいの湯を入れたボウルをおいて発酵させてます。途中で熱い湯を足して、温度が下がらないようにします。 フードつきの食器洗い桶(かご付き)またはプラスチックの衣装ケース(小さいもの)にワイヤーの食器かごを入れて、底に湯を張ってかごに天板を乗せてもできます。 冬場はこれをコタツに入れて二次発酵させています。うちのオーブンも発酵機能がないので自分なりに考案したやり方です。 1人 がナイス!しています その他の回答(1件) 今時分の時期なら外(常温)でも十分に発酵します。 天板ごと袋にでも入れて生地にくっつかないようにしてれば良いです。 ひとによっては『車の中』だの『風呂』だの色々皆様工夫されてます。 要は『一定温度と湿度のある所』をキープすればいいので必ず湯煎という訳ではないです。 簡易発酵箱や単純に暖かい所で十分です。 検索すればいくらでも工夫される方の話はあるはずですが。 2人 がナイス!しています
【50枚☆】パンの2次発酵を忘れてしまうとどんな仕上がりになるのですか? それと、1次と2次の発酵の意味を知っている方、教えてください!!! レシピ ・ 6, 486 閲覧 ・ xmlns="> 50 パン屋です。 一次発酵だけで焼くパンもありますが、成型などしないでそのまま焼くタイプの 素朴なパンが多いですね。 少なくとも分割や成型を行う場合は二次発酵を取らないと 硬くて膨らまないパンになると思います。 逆に一次発酵をほとんど取らないパンもあります。(ベーグルなど) あの特徴的な食感はそうして生まれます。 一次発酵はパン生地を作るため。 二次発酵は成型した生地を再び膨らませてパンを作るのが目的です。 6人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント いやぁ、2次発酵を忘れていたために、いつも硬く、重々しいパンだったんですねっっ。 どちらの答えもとても分かりやすく、為になりましたm(__)m お礼日時: 2009/6/11 21:40 その他の回答(1件) 成形後の二次発酵をしないと、生地内の気泡が十分に膨らまず、詰まった仕上がりになりがちです。 これは、二次発酵には、成形などで潰れた生地内の気泡を再び膨らませる意味があるからです。 成形をしないリュスティックなどは、二次発酵をしないパンです。 一次発酵後、生地を切り分けてベンチをし、そのまま窯入れします。 1人 がナイス!しています
彼女の有無は聞いてみました? 彼女がいるのに、手紙を渡されたりしたら彼も困ってしまいますよ… 直接想いを伝えて、玉砕しても即次に行こう!って割り切れるならいいと思うけど… 接点ないから他人に手紙を渡して貰えるよう託すのなら、もうサクッと次へ行った方が年齢的にも良いのでは… トピ内ID: 7398574942 閉じる× 基本的に、挨拶程度の相手から告白された場合、よっぽど外見がタイプとかじゃなきゃ、オッケーしないと思います。 仲良くなって、飲みに行ったり遊びに行く間柄の相手に告白されるのと訳が違います。 トピ主だって、挨拶程度の相手から告白されたらどうですか? よく知りもしない、外見も特にタイプじゃないなら、お付き合い躊躇しませんか? 告白より、まずは複数飲みとかお膳立てしてもらい、お互いの中身を知った方がいいと思います。 トピ主だって、彼の中身、殆ど知らないのでは?
片思いの恋する女性のための、相談窓口です。 今回は仕事関係で出会った、指導員の男性にときめいてしまった女性からのご相談ですね。 私は30歳の女性で、教育系サービス業に就いています。 片想いをしている相手の方は、同業他社の指導員です。 私の仕事は法律上ある資格が必要なのですが、自社では取れないため、他社で取得することになりました。 その指導員さんとは最初の授業で指導していただきましたが、以降の授業で会うことはありませんでした。 苦手分野で初めてのことに緊張していた私ですが、その指導員の方は習うより慣れろの指導でのびのびと作業をさせてくれて、指導以外にも故郷のことや仕事のことなど、たくさん話してくれました。 私は先日資格を取得し、卒業となりました。 同業他社の指導員とわかった上で受け入れていただき、どの指導員さんからもよくしていただいたので、卒業後にお礼にいきましたが、そのときもお相手に会ったり、見かけたりすることはできませんでした。 先方の別の指導員の方とは、前職が同じだった縁で連絡先を交換してますが、片想いの相手の方はなにもわかりません。 もう諦めた方がいいでしょうか? 連絡 先 知ら ない 片思い タロット. 長年恋愛でときめくことがなかったので、希望はなさそうだと思いつつ、気になっています。 (織川) メッセージありがとうございます。 「諦めたほうがいいでしょうか?」とありますので、結論から言います。 「諦める必要はありません」! ただし注意したい点がいくつかあるので、一緒に見ていきましょう。 その上で片思いの彼へのアプローチについて考えてみましょう。 はじめに――男性からの連絡先交換の申し出の有無は、自分への興味のバロメーター 織川さんも同じように感じていらっしゃると思うのですが、片思いの彼と連絡先を交換していない点が実に惜しかったですね! 連絡先の交換はその後のアプローチの手段になるということはもちろん、相手の自分への興味の度合いを測るバロメーターとなります。 男性は、「この人だ!」と感じた女性に対しては、なにがなんでも連絡を取ろうとすることがあります(出会った場所が職場だろうが道端だろうが)。 だから、残念ながら織川さんは最初の段階で、「連絡先を交換し、プライベートでも接したい」と思われなかったということです(きつい言い方に聞こえたらごめんなさい! )。 でも!
◆女性の方々に質問です。(付き合っていない, 連絡先も、知らない)好きな男性(片思い, 両思い)と、暫く、会わない期間が有りましたら、恋愛感情は無くなりますか?忘れますか?過去の人に、なりますか?もし、会いたい 場合には、どうしますか?女性目線(心理)で、具体的にお聞かせ下さい! 補足 ◆好きな男性が、突然、会社を退社したら、どう思いますか? 会いたい人の連絡先を知らない…どうしても会いたい人に会える再会方法 – Rammu（ラミュー）｜恋に迷えるあなたに、次の一歩を。. 2人 が共感しています ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 住所や連絡先を知らないのがどの程度の関わりだったかによりますね。 ただ男して好きなだけなら、半年もしたら冷めます。 自分の人生にとって大きな財産を残してくれた相手なら、諦めはしても忘れません。 例えるなら、命を救ってくれた恩人とか、自分の大きな間違いを気づかせてくれたとか、仕事でかなりお世話になった、など。 セックスで一般の男性では無理なほどの快楽を教えてくれた人のことは、「いい思い出」で、長いこと引きずりましたが、冷めました。 女として恩義は感じるものの、人としての恩義はあまり感じていなかったからです。 尊敬できたり、恩義を感じる人の事はなかなか忘れないものです。 会いたくても、簡単に会える環境ではないなら、諦めます。 向こうが私を探そうとしていないということは、探す必要のない人ってこと。 「自分に縁のある人ではなかったんだろう」と考えて、 「いま縁のある人」との出会いを大事に育てます。 3人 がナイス!しています ◆なかなか、ディープな、説得力が有る話ですね…。例えば、その好きな男性が突然、会社を退社したら…どう思いますか? その他の回答(2件) 暫くの程度によりますが、連絡すらとれない状態ですと私なら2〜3ヶ月が限度です。 それ以上間が空くとなんとも言えないです。 会えない間に他にいい人がみつかるかもしれないですし、たとえ両思いだとしても、向こうの気持ちが変わってしまうかもしれませんので多分待つことはないです。 そもそも付き合ってないわけですしね。 ◆まぁ、確かに、付き合っていませんからね…。接触が無い様な状況ですからね…。まぁ、こう言う事を言うのも、あれなんですが、その女性の性格にも、よりますもんね…基本的には。あのー、例えば、その好きな男性が突然、会社を退社したら、どう思いますか? 私は会えない期間が長すぎるとどんどん恋愛感情が薄れていくタイプです。長すぎるというのは、私は一カ月が限界です。なので遠距離恋愛には向いてないと思っています。実際続いたためしはありません。近くにいる人を魅力的に感じる傾向にあります。 会えないプラス連絡も取れないのだったら私は一週間もあれば冷めます。会えて連絡が取れる人の存在が大きくなると思います。経験談です。参考までに。 ◆要するに、遠くの大好きな男性よりも、近くの興味・関心が有る男性…と言う事ですかね…。やはり、その女性の性格にも、よるのかな?まぁ、一途な女性で無い限り、待って居られる程に、暇では無いと…。次の新しい恋愛をした方が、賢明だと。後、例えば、大好きな男性が、突然、会社を退社したら…どう思いますか?
トピ内ID: 9988041629 うーん・・・ 2018年8月5日 17:34 シングルマザーの恋は 相手の男性から押して押して押しまくられるくらいの勢いでないと 上手くいかないと思います 年下の独身男性が 年上のシングルマザーに交際を求められても 快諾する人はごくごく少数だと思います 脈なしの相手を追い掛けても お互いが不幸ですよ ハンドルネームから察するに お子さんは女の子なんですよね・・・? お子さんが独立されてから大人の恋を模索された方がいいです トピ内ID: 6478878025 "年上の、中年に差し掛かろうという女性(一般的に、必死になる年齢)にロックオンされてる"状態ですよね。 相手にアプローチしたのも一度だけではないようですし、既に警戒されていると思います。 粘着質なところが出ていますし、多少の恐怖を与えている可能性もあります。 1.最初に連絡先を渡したけれど連絡が来なかった=相手にその気はない 2.人に頼んで連絡先を聞き出そうと思ったけれど拒否された=教えたくない ここまでで2度断られている事になりますが、まだ納得できませんか? >友達に自分の気持ち伝えたら?って言われた~ これをするなら一番最初に連絡先を渡す時がベストタイミングでした。 実際、連絡先を渡した時点で告白したのと同じように思います。 今から待ち伏せか誘い出すかで告白しようとするならストーカーだと通報されるかも知れません。 相手にその気がないのに諦めきれないとの事ですが、では何が望みですか? 相手がトピ主に恋愛感情を持っていないのに、弱みでも握って自分に縛り付けますか? 好きな相手にストレスを与えたり不快な気分にさせても良いのですか? 社内にいる好きな人の連絡先を知らないときにさりげなく聞き出す方法 | 恋は女性を美しくする♡愛され女子研究所. 今は自分の気持ちだけを優先して周りが見えていないと思います。 年齢なりの冷静さを持ちましょう。 トピ内ID: 6638148039 >どーしたらいいのかわからないのでアドバイスください 既に振られているので、どうすることもできません。 諦めて下さい。 何回手紙を渡したところで、結果は同じで 更にトピ主の心象が悪くなるだけだと思います。 トピ内ID: 6558575808 あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する]