ならない? 虫歯予防は? 口臭が気になる、よだれがひどい…それ、猫の歯周病かも?! 保護猫アメと里親マリの肉球記(10)~乳歯の生え変わり~ ネコちゃんの歯のお手入れ|みんなのどうぶつ病気大百科
おうちの猫ちゃんの口臭は気になりませんか? フードを食べにくそうにしたり、口を気にしたり、涎が多くなったり、毛繕いをしなくなったり、、、これらは全て歯肉炎の症状に当てはまります。 特に猫ちゃんでは重度の難治性歯肉口内炎に罹患することがあり、悩んでいる飼い主様も多くいらっしゃると思います。 猫ちゃんの歯肉炎は わんちゃんの歯周病 とは少し異なる点があります。 そこで今回は、猫ちゃんの歯肉炎について解説していきます。 猫の歯肉炎ってどんな病気? 猫ちゃんの口腔内の炎症は、大きく3つのグループに分類されます。 ①若年性 乳歯から永久歯へと生え変わる時期(生後4〜6ヶ月頃)に発生します。 生え変わりが落ち着くとそのまま治癒する子もいれば、歯周炎が進行していく子もいます。 ②歯周病 蓄積した歯垢や歯石によって歯周病(歯肉炎・歯周炎)を起こしている状態です。 放っておくとどんどん歯周病が進行していきます。 ③慢性歯肉口内炎 口腔粘膜に広く炎症を起こしている状態です。 特に 喉の奥や頬の内側の粘膜にも炎症 を起こしていることが多いです。 口や喉の奥が痛くてうまく飲み込めず、食欲の低下が6割以上の子で認められます。 全体的に歯肉が炎症を起こし肥厚しています 喉の奥が赤く腫れています(咽頭炎) 特に悩んでいる方が多い③の慢性歯肉口内炎は猫ちゃんの5〜7%程度で発生すると言われています。 純血種、ウェットタイプを主食としている、多頭飼育している猫での発生率が多くなる傾向にあるようです。 猫カリシウイルスや口腔内の細菌感染が発症に関与していると言われています。 他にも食物アレルギーや猫の免疫状態が関連しているという研究がありますが、現在でもはっきりとした原因は解明されていません。 どうやって治療するの?
!と思う方もいるでしょう。まずは口に触られることに慣れさせることから始め、慣れてきたら猫用の歯ブラシを使うようにするとよいでしょう。 小さい頃から慣れさせることが肝心ですが、成猫になってから始める場合も、まずは口に触れられることに慣れてもらうようにしましょう。 ただし、猫の性格などによっては大変難しい場合もあります。そのような場合は無理をせず、動物病院に相談をしたり、歯磨き以外のお手入れを継続して猫の口の状態を確認できる関係を維持することを重視してください。 歯磨きのやり方についてはこちらの記事に詳しく掲載しています。ぜひ参考にしてみてください。 猫の歯磨きのやり方、歯周病予防にも正しい方法で!
頼れる獣医が教える治療法 vol. 010 犬・猫の歯周病について 歯と口腔系疾患 ヴィータ動物病院 佐藤 元気院長 人間も8020運動といって歯周病から自分の歯を守ることが推奨されている。ペットの口の悩みで一番多いのが口臭の原因にもなる歯周病。実際、犬の3歳以上の75%、猫では感染症がもとでもっと若い頃から歯周病にかかることもある。人間同様、愛犬や愛猫もデンタルケアの必要性は感じていても、なかなか思うようにケアができずに飼い主が挫折してしまい、そのまま放置している人が多いのではないだろうか。ペットの歯磨きや歯石・歯垢を取り除くデンタルケアは毎日少しずつでも行うことが大切だという。愛犬・愛猫の歯周病の治療や予防について佐藤先生にお話しを伺った。(取材日 2017年3月15日) 歯周病は血液を介して肝臓や心臓など全身に悪影響を及ぼします! 猫 の 歯 周杰伦. ―犬や猫の口臭はどのような原因が考えられますか? ペットの口臭で一番多い原因は歯周病です。しかし、がんや内臓疾患などの全身的な疾患から口臭があることもありますので、まず全身の健康診断を行います。歯周病に関しては歯垢や歯石が付いていて、歯茎(はぐき)の腫れがある子は要注意です。 ―歯周病はどのような病気ですか?また症状はどのようなものですか? 犬や猫の場合は人間とは違って、毎食後や一日に何回もこまめに歯磨きなどのケアをすることが難しいので口の中の歯を中心に歯石や歯垢がついてしまいます。汚れがたまると臭いの原因になったり歯茎が腫れたりといった症状がでてきます。歯周病は、歯肉に炎症がある歯肉炎と、歯を支える骨にも影響がでている歯周炎とに段階が分けられます。歯周病になるとペットの場合も人と同じような症状がでます。 犬では3歳以上の子の75%が歯周病になっていると言われています。猫の場合ですと、ヘルペスウイルスやカリシウイルスなどの感染症が原因でもっと若いうちから歯周病になっている場合もあります。歯石の付き方が気になりはじめるのは3、4歳からですが、歯茎のトラブルはもっと前から起こっていることが多いです。 ―歯周病は進行するとどのようになるのですか? 歯周病は進行すると歯と歯茎の間にある歯周ポケットに汚れが詰まってきて、細菌が増え歯周ポケットは深くなってしまいます。進行すると歯茎が痩せる、痛みがでるだけでなく、歯の根っこにも影響を与え最終的には歯が抜けてしまうこともあります。 症状の出方は動物種や性格によって異なりますが、頭を振ったり傾けたり、食べる勢いがなくなったり、硬いフードを嫌がる子もいます。犬の飼い主さんの場合は、ご飯の食べ方やフードの好みの変化に気付かれる場合が多く、猫の飼い主さんの場合はご飯を食べなくなったり、よだれの多さや歯ぎしり、叫び声で気付かれたりする場合が多く感じます。共通しているのは口臭の強さです。 口腔以外への影響としては、細菌が血液をたどって全身に回ってしまうので、肝臓や心臓などにも悪影響を及ぼすことがわかっています。 ―歯周病の原因はどのようなものでしょうか?また遺伝的なことが原因になる場合がありますか?
猫もヒトと同様、歯のケアを怠ると、歯周病になってしまうことがあります。歯周病は猫の食生活に支障をきたし、健康にも害をおよぼすので、正しいケアの仕方を知っておきましょう。歯石がついてしまった場合の処置方法についてもご紹介します。 そもそも猫に歯磨きは必要? 歯周病は防げる? 結論から言うと、猫も歯磨きをしたほうがよいです。 野生のネコ科動物は肉食のため、肉を引きちぎることで歯の表面の汚れが取れることに加え、あまり噛まずに飲み込むような食事スタイルのため、肉片が口の中に残りにくく、歯のトラブルが少ないと言われています。 一方、ペットの猫の場合は、主食がキャットフードという場合が多いはず。細かく、柔らかくなりやすいペットフードは、肉に比べて食べカスが残りやすく、放置すると歯垢や歯石となって、歯肉炎や歯周炎などのいわゆる「 歯周病 」の原因になります。 定期的に歯磨きをして歯垢を取り除くことが、歯周病予防には一番です。 【関連記事】 口臭が気になる、よだれがひどい…それ、猫の歯周病かも?!原因は?治療法と予防は? 猫の歯周病 治療費. まずは猫の歯の構造を理解しよう 猫の歯の数は乳歯のときは26本、永久歯は30本です。 歯は大きく分けると、表面の「エナメル質」、その下の「象牙質」、神経や血管などが集中する「歯髄」の3層から成り立っています。 また、よく目にする「歯周」とは、いわゆる歯を取り巻く組織のことで、「歯肉」「歯槽骨(しそうこつ)」「歯根膜(しこんまく)」「セメント質」から構成されています。 歯と歯肉の境目には、数ミリの溝(歯周ポケット)があります。ここに歯垢(プラーク)がたまると歯肉など歯周組織の炎症を引き起こします。これが歯周病です。また、歯垢は放っておくとどんどん硬くなってしまいます。これが歯石です。 【関連リンク】 ネコちゃんの歯のお手入れ|みんなのどうぶつ病気大百科 子猫の歯磨きはいつから? 大人になってから歯磨きを始めるのは大変、というケースが多いので、子猫のうちに慣らしておくとベター。永久歯が生えそろう生後4~6ヶ月ごろまでには慣らしておきたいところです。 猫の歯の生え変わり・病気や予防について 歯磨きのやり方とコツ いきなり歯ブラシで磨くのは難しいので、少しずつ時間をかけて慣らしましょう。コツは無理せず、猫が嫌がらないように気をつけてあげることです。 歯ブラシの使い方 歯ブラシは歯の根元部分に対しておよそ45度の角度で当て、小刻みに揺らすようにして磨きましょう。歯ブラシが歯肉に当たって傷つけてしまうこともあるので、力を入れすぎないように十分注意してください。 奥歯(臼歯)の磨き方 猫の頭を上から手で軽く掴み、上唇を親指で持ち上げ、歯を露出させてあげると磨きやすいです。しかし、やや強引に見えるため嫌がる場合も多いので、それが難しいようなら、口の端から歯ブラシを入れ、閉じたままの状態で構わないので磨いてみてください。奥歯は形が複雑で、特に歯石が付きやすい場所なので、重点的に磨いておきたいところです。 頻度はどのぐらい?
5cmので調理時間20~25分 を想定した場合です。 食材の厚みが2. 5cmよりも薄い場合は調理時間をもう少し短くしても構いませんが、 温度を45℃よりも下げない ように注意しましょう。 また温度が高すぎると魚に熱が入り過ぎてパサパサになる失敗の原因になるので、初めて料理する際は 「食材の厚み2. 低温 調理 器 レシピング. 5cmで調理時間が20~25分」 を目安にレシピを作ってみることをおすすめします。 低温調理器で魚料理を作る場合、基本的に どんな魚を使ってもOK です。 トロトロ食感を楽しみたい場合はオイルに着けるコンフィレシピなどがおすすめで、 コンフィにはマグロの赤身やトロ、サーモンなどがおすすめ です。 特にサーモンはフレンチ風やイタリアン風など様々な味付けに適した使い勝手のいい魚です。 また煮魚などホロホロ食感を楽しみたい場合には ブリやアジ、赤魚 などがおすすめです。 魚料理で煮魚に使われている種類は低温調理器でも煮魚レシピに適した種類ですし、刺身で食べる種類の魚はトロトロ食感が楽しめるコンフィレシピに適しています。 スーパーなどで手軽に手に入る魚で十分に楽しめるので、ぜひ色んなレシピに挑戦してみて下さいね。 低温調理器での魚料理で多い失敗と言えば 「設定温度と調理時間のミス」と「食中毒」 です。 おすすめの設定温度と調理時間は上記でも紹介したように、 45~55℃、食材の厚さ2. 5cmで調理時間20~25分 です。 食材の厚さが薄くなるほど調理時間を短くしても構いませんが、 最低でも10分以上加熱する ようにしましょう。 また食材の厚みが薄すぎるとトロトロ食感やホロホロ食感が物足りない感じに仕上がるので、ある程度は食材に厚みを持たせましょう。 ただし厚すぎると熱が十分に入りきらずに失敗してしまうリスクがあるので、できれば食材の 魚の厚みは2. 5cmを目安にする ことをおすすめします。 さらに食中毒にも要注意です! 低温調理器で最も怖いのが 食中毒のリスク 。 食中毒を引き起こす菌は 20℃を超えると繁殖しやすくなる ため、長時間低い温度で調理をすることは菌が繁殖しやすい環境を作り出し、調理後に食べた際に食中毒を引き起こすリスクが高まります。 少しでも食中毒リスクを避けるためには 「新鮮な食材を使用すること」「食材の温度管理を徹底すること」 などが必要になります。 新鮮な食材を使用するためにはその日に調理する魚を その日にスーパーなどで購入 することです。 マグロやサーモンなどを使ってコンフィレシピを作る場合は 生食用の刺身 がおすすめです。 生食用の刺身は鮮度が命であるため、低温調理のレシピには最適な食材!
そこで再度調べると、魚のタンパク質の変性がはじまるのは20℃以上からで、45℃を超すと少しずつ硬くなりはじめるとのこと。おおー!やっぱりそういうことか。 それを教えてくれたのはこちら↓ 参考)サーモンは低温でコンフィにすると滑らかな食感に ということで、2回目のチャレンジは身が硬くなり始めるギリギリの44℃、30分で調理しました。その出来映えがこちら。 やったー! そうそう、まだ身の色は赤く半透明で、しっとりしています。約10℃違うとこんなにも違うのですね。魚の低温調理はなかなかハイレベルです。 オリーブオイルと塩コショウ、そしてハーブやスパイスの香りがついているので、このままでも十分前菜になります。こんな感じに盛付してみました。 生っぽい触感のコンフィはソースアレンジも楽しいようです。マグロのコンフィに合うという飯島シェフのパッションフルーツソースを参考に、パイナップルでソースを作ってみました。さすがにこの時期、東北ではパッションフルーツはなかなか手に入りませんので同じ南国系のフルーツで代用します。 《パイナップルソースの材料》 ・生の完熟パイナップル 2切れ ・卵黄 1個 ・オリーブオイル 大さじ2 ・味噌 小さじ1/2 ・こしょう 少々 作り方です。上記の材料をミキサーに入れ、1分半くらい攪拌します。味を見てよければ出来上がりです。味噌を入れ過ぎると味噌味が全面に出てしまうので、隠し味としてほんのり塩分を感じる程度にしましよう。 色がきれいです。味もパイナップルの酸味がさわやか。 補足です。マグロをコンフィするときに使うハーブやスパイスはお好みですが、南国系のフルーツをソースにするなら、クミンやコリアンダーなどエスニックなスパイスがお似合いのようです。どうぞお試しあれ! 《結論》魚のタンパク質の変性は20℃から始まり45℃で硬くなることを肝に銘じ、 好みの仕上がりを考え、調理するべし。 日本語サポートのある国産低温調理器BONIQはこちら ↓↓↓↓↓↓
フィリポビッチ( @filipovic102 )です。 そろそろ低温調理マイスターと名乗っても良いんじゃないでしょうか。 というくらいに低温調理には自信がついてきました。 が。 魚の低温調理には苦戦を強いられてきました。 めちゃくちゃたくさん低温調理の記事は書いてきたけど、現時点で魚の低温調理レシピはたったの2つだけ。 【低温調理】安く買えるビンチョウマグロのコンフィがお店のように旨い。 【失敗知らず】低温調理で身がフワッフワの美味しい焼き鮭が完成! 魚の低温調理に興味がないわけでは決してないです。 魚の低温調理が超難しいんです。 正直な話、お肉の低温調理はね、10分20分の誤差で味や食感が劇的に変わったりするようなことはないんですよ。 だけど魚は違う。 魚は、お肉よりもタンパク質の変性温度が低いので、本当に低い温度で低温調理するんですね。 そうすると、菌が発生する恐れもあります。 且つ、簡単に火が入ってしまうから、設定温度と時間はものすごく大切。 今まで何度も失敗を繰り返しました。 といっても3回程度ですが。 温度や時間が十分でないと、生魚のようなレア感で、とても美味しいとは言えない食感になったり。逆に火入れができ過ぎてしまうと瞬く間にパサついたり。 本当に繊細な調理です。 そういうわけで、今回はぶりを調理するのに最適な設定温度と時間を発見しましたのでここに記します。 準備するもの 調理器具 ずん胴の鍋 ジップロック ANOVA 材料 【調理に必要な材料】 ぶり 生姜1片 【たれ】 醤油(大さじ2) みりん(大さじ2) 砂糖(小さじ1) 顆粒だし(小さじ1) 水(大さじ1) ①ずん胴の鍋に水を入れて、ANOVAをセットし、温度と時間を設定しておく(温度が上がるまで時間がかかる為)。 今回の設定温度と時間は。 50. 5℃で35分。 刻むねーって思うでしょ。 これくらい刻まないと、美味しい食感と安全性が実現できないんですよ。 さあ参りましょう。 ②ぶりは調理する直前まで冷蔵庫で冷やす 安全に調理するため、冷蔵庫で冷やしておきましょう。 ③タレを作る まずはタレの調味料を全て混ぜて、生姜を千切りにしてタレに入れましょう。 ④ぶりを冷蔵庫から出すやいなや、熱湯をかける ぶりに熱湯をかけることで臭みをとります。 熱湯に浸さずに、表面の色が変わる程度ですぐに引き上げましょう。 ⑤タレとぶりをジップロックで真空パックしたら低温調理器の鍋にぶち込む できるだけぶりを出してから低温調理器に入れるまでの時間は少なくなるようにしましょう。 そしてしっかりと時間通りに調理しましょう。 ⑥時間が経過したらお皿に出せば完成 はい、完成です。 え、めちゃくちゃ簡単じゃないですか?
2020年6月17日 2020年6月4日 WRITER この記事を書いている人 - WRITER - 自宅で簡単手軽に本格的な魚料理 を食べてみたいと思いませんか? レストランなどで提供されるオシャレな魚料理は見た目だけでなく食感もトロトロで、 とても自宅では調理できない ・・・とお思いの方が少なくありません。 でも毎日の食卓やホームパーティーなどのおもてなし料理で見た目も味も華やかな魚料理が出るとテンションもアップしますよね! そんなワンランク上の魚料理に挑戦したい!という方におすすめなのがBONIQ(ボニーク)やANOVA(アノーバ)などの 「低温調理器」 です。 一般的に 魚料理は火の通りの調節が難しく 、フライパンやグリルを使うと火が通り過ぎてせっかくの魚の食感がパサパサになるなど失敗しやすいのが難点の一つです。 しかし低温調理器なら温度と時間を設定するだけで プリプリ食感の"お店の味" を自宅でも味わえ、見た目も華やかな一皿に仕上がることから調理好きの方のブログやインスタでも最近人気を集めています。 そこで今回は、本格的な魚料理は失敗しやすいから苦手・・・でも見た目も華やかな一皿に挑戦したい!という方に向けて、 低温調理器を使った厳選おすすめ魚レシピ 低温調理器で魚を調理する際のおすすめ温度 低温調理器での料理におすすめの魚の種類は? 【みんなが作ってる】 低温調理 魚のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 低温調理器で失敗しないための注意点 保存時の注意点 といった内容をご紹介します。 この記事を読めば初心者でも挑戦しやすいおすすめ人気レシピや低温調理器のおすすめ温度などが分かり、 初心者でも失敗することなくワンランク上の本格的で華やかな魚料理 を楽しむことができますよ。 実際に低温調理器のおかげで苦手だった魚料理が得意料理になった私が保証します!
基本的に魚など海鮮類を低温調理器で調理した後は 直ぐに食べきるか、その日のうちに食べきりましょう。 調理直後に食べない場合は 食材が入ったジッパーバッグを氷水に浸して急速冷却し、冷蔵庫やチルド室に入れて保管 して下さい。 急速冷却することで保存期間が延びますが、その日のうちに食べることができない場合でも 2~3日以内に食べきる ことをおすすめします。 なお、こちらでは低温調理器で使用できる保存にも便利な袋をご紹介していますので、興味がある方はご覧ください。 ⇒ ボニークの低温調理でおすすめのナイロンポリ袋・使い方を徹底解説! いかがでしたか? 低温調理器は調理の手間自体は簡単手軽ですが、下準備の手間や食中毒リスクなどから"ハードルが高い"と思われがちです。 しかし実際にはスーパーで売っている食材を使えば下準備も楽ですし、 調理時のおすすめ温度や時間を守れば食中毒リスクも避けることができます。 何よりフライパンやグリルの調理ではできない本格フレンチやイタリアンなどのお店で食べられる トロトロ&ホロホロの海鮮料理 を華やかな見た目とともに味わうことができます! 今回ご紹介した魚レシピや注意点を参考に、ぜひ低温調理器でワンステップアップした魚レシピに挑戦してみて下さいね。