洗って切って、フライパンに投入し、火が通ってきたところで最後の味付け。調理も佳境に入ったタイミングで、「あっ、塩がない!」と焦った経験はありませんか? そんなとき、 レモンが塩代わりになる そうです。 イラストレーターYumi Sakugawaさんが運営するブログメディア「Yumiverse」では、 半量のレモン汁が塩の代わりになる と紹介しています。また、砂糖がない場合は、粉砂糖で代用可能。 砂糖1カップにつき、粉砂糖1と3/4カップの割合 です。 このように、 こちらのYumiverseの記事 (英文)では、代用できる調味料や食材があわせて13例紹介されています。イラストもかわいらしくて、和みますよ。あわせて、ぜひチェックしてくださいね。 13 Handy Cooking and Baking Substitutions for Missing Ingredients | Secret Tips from the Yumiverse Melanie Pinola( 原文 /訳:松岡由希子)
ホーム > 減塩の知識集 > 簡単に減塩するコツ1『調味料を入れ替えよう! 』 減塩するにあたって、簡単に美味しく減塩できるコツがたくさん!! 今回は知らなきゃ損する減塩のコツの1つをご紹介! 調味料の塩分を知ろう 今回ご紹介する減塩のコツは『調味料を入れ替える』です。 このコツをマスターする第一歩がまず『調味料の塩分をざっくり知る』ことです。 これを知る事で、料理を作ったり、外食する時など、どの調味料を使えば減塩できるのか簡単に判断できます。 さて、突然ですが、ここで問題です。 次の7種類の調味料を塩分が多い順番に並び替えてみて下さい。 『ソース』 『醤油』 『ケチャップ』 『マヨネーズ』 『ぽん酢』 『お酢』 『ドレッシング』 並び替えはできましたでしょうか? それぞれ料理に欠かせない調味料ですね。 私が減塩の講習をしていると受講者の中には『私は減塩しているので、サラダにはドレッシングよりぽん酢を使うようにしています』と言われる方がいます。この方は、正しいのでしょうか? 並び替えの答えは塩分が多い順番にこのようになります。 『醤油』⇒『ぽん酢』⇒『ソース』⇒『ドレッシング』⇒『ケチャップ』 ⇒『マヨネーズ』⇒『お酢』 さて、正解できましたでしょうか? ただし、これは一般的な調味料の場合ですので、お使いの調味料や種類によって違う場合が多くあるので注意が必要です。 この順番を知っていれば減塩をする際に『サラダにドレッシングの替わりにぽん酢をつける』のは間違いであると分かりますね。 減塩のコツ『調味料を入れ替えよう! 』 調味料の塩分の多さの順番を知っているとこんな減塩ができます。 いつも使う調味料を塩分が少ない調味料に 入れ替えてみる のです。 例えば ●『お寿司に醤油をつける』⇒ドレッシングにかえる! ●『とんかつにソースをつける』⇒ケチャップにかえる! ●『サラダにドレッシングをつける』⇒マヨネーズにかえる! ●『冷奴に醤油をつける』⇒ぽん酢にかえる! ｢あっ、塩がない！｣ときは、代わりにレモンが使えるらしい | ライフハッカー［日本版］. この減塩のコツをつかえば簡単に塩分が減らせそうですね。 ちなみに『お寿司に和風ドレッシングをつける』のはあっさりしていて意外に美味しい事に驚きがあります。 少し視点を変えて、色々な組み合せを考える事で、新たな発見もあり楽しく減塩できるのではないでしょうか。 さらに減塩したい方は、減塩調味料や無塩調味料もお試し下さい。 (注意) しっかり減塩したい方には計量する事がオススメです。 自分の塩分量をしっかり把握しましょう。 また塩分量が少ないからといって調味料のつけすぎは塩分がかえって多くなる事もあるので 注意が必要ですね。 各調味料の塩分のおさらい 最後に上記の一般的な調味料の塩分量をおさらいしておきます。 大さじ1あたりの塩分量(五訂食品成分表ほか) 濃い口醤油・・・ 2.
おそらく「塩分の摂りすぎは体によくない」と分かっている人は多いでしょう。 しかし、ここでいう塩分とは塩の主な成分である「ナトリウム」を意味することは意外に知られていません。 ナトリウムは、体に不可欠な栄養素のひとつですが、摂りすぎると高血圧症や心疾患などの健康リスクを高めるために注意が促されているのです。 食塩よりはよいかもしれませんが、岩塩や海の塩のような自然塩にも、ナトリウムは含まれています。 そのため、科学者たちは、何十年もの間、 塩気を感じられて体にも安全な塩(塩化ナトリウム)の代わり を作ろうと試みてきました。 なかには、ナトリウムの含有量を減らした減塩調味料(調整塩や減塩しょうゆ、減塩みそ、減塩つゆの素など)も開発されてはいますが、残念ながらそれにも問題はあり、もはや塩と同じ風味や味を作り出すのは不可能とすら考える専門家もいます。 それでは、砂糖であればアスパルテームやスクラロースと呼ばれる人工甘味料をはじめ、オリゴ糖など代替品がたくさんあるのに、食用の塩になると現代の科学をもってしても代わりが作れないのは一体なぜなのでしょうか?
6g ぽん酢・・・1. 5g ウスターソース・・・1. 5g 中濃ソース・・・1. 0g ケチャップ・・・0. 5g マヨネーズ・・・0. 3g お酢・・・0g (すし酢などの調味酢を除く) おすすめ減塩・無塩調味料 関連記事
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ホーム > 電子書籍 > ビジネス・経営・経済 内容説明 価格の高騰で注目が集まるビットコインですが、金融業界に革命を起こす新たなしくみなだけに色々なリスクもあります。本書では、これから私たちの生活を変えようとしているビットコインが何なのか? 儲かるのか? 危なくないのか? メリットだけでなく、弱点やリスクも含め、一からやさしく解説しています。 ●単なるバブルか、それとも金融革命の兆しなのか……? ●ビットコインなど仮想通貨の基本がわかる! ●「今、現場で何が起こっているか?」専門家に徹底取材! 『マンガでわかるビットコインと仮想通貨』｜感想・レビュー・試し読み - 読書メーター. ●「最新情報は知りたいけど詳しくなくていい」という読者のニーズにあった情報をお届け! ●ビットコインを支える、画期的なシステム「ブロックチェーン」の仕組みがわかる! ●仮想通貨の最前線がわかる! ●今からでも遅くない! ビットコインは少額で買える! ●仮想通貨やブロックチェーンが生む新たなサービスとは!? ●「ビットコインってそもそも何?」誰でもわかる解説!
ホーム > 電子書籍 > ビジネス・経営・経済 内容説明 これまでの仮想通貨投資は、「バイ&ホールド(買ってつかんでおく)」が最も有効な戦略でした。しかし、値動きが激しくなった相場では、そうはいきません。「どうすれば、仮想通貨投資で成功できるのか?」本書では、激動の相場で利益を上げ続けている投資家に取材し、儲け方だけでなく、リスクの抑え方を含め、一からやさしく解説しています。 ●仮想通貨投資は「投資の基本」がわかれば怖くない! ●取引所の見極め方と、自分でできる「セキュリティ」とは? ●売買タイミングをつかむ! 「テクニカル分析」をやさしく解説! ●ビットコイン以外の選択肢「アルトコイン」の選び方 ●少額で大きな利益&値下がり時も稼げる「証拠金取引」の基本。
どうすれば、仮想通貨投資で成功できるのか。激動の相場で利益を上げ続けている投資家に取材し、儲け方だけでなく、リスクの抑え方を含め、マンガを使ってやさしく解説する。【「TRC MARC」の商品解説】 これまでの仮想通貨投資は、 「バイ&ホールド(買ってつかんでおく)」が 最も有効な戦略でした。しかし、 値動きが激しくなった相場では、そうはいきません。 「どうすれば、仮想通貨投資で成功できるのか?」 本書では、激動の相場で 利益を上げ続けている投資家に取材し、 儲け方だけでなく、リスクの抑え方を含め、 一からやさしく解説しています。 ●仮想通貨投資は「投資の基本」がわかれば怖くない! ●取引所の見極め方と、自分でできる「セキュリティ」とは? マンガでわかる ビットコイン＆仮想通貨投資の基本（池田書店） / 三原弘之/立野新治/サイドランチ ＜電子版＞ - 紀伊國屋書店ウェブストア｜オンライン書店｜本、雑誌の通販、電子書籍ストア. ●売買タイミングをつかむ!「テクニカル分析」をやさしく解説! ●ビットコイン以外の選択肢「アルトコイン」の選び方 ●少額で大きな利益&値下がり時も稼げる「証拠金取引」の基本【商品解説】