御無沙汰をしておりました。m(_ _)m 通販で手軽に粉や抜き実が手に入ると、その手軽さゆえに、なかなか気がつかない事が多いです。 そばの実は収穫したあと、異物を除去したり、磨いたり、分別したりとそれなりに手間がかかります。 今回は昨年いただいた 熊本産の収穫後の玄蕎麦を磨いてから石臼で碾くまでの工程を体感します。 こんなの発見。参考にさせていただきました。 衝撃的、かつ新鮮です。洗濯機に入れてしまうのがかなり衝撃でした。 最初はこんな感じ。土や茎が付いており、このままでは石臼では碾けません。 で、洗濯ネットを準備。この中に玄蕎麦を入れて揉んで土を除去します。 その後、こまめに茎を除去します。 ざるに受けて、実を水洗いします。結構 土ついてますね。 で、この後 洗濯ネットに実を戻して洗濯機の脱水にかけます。 (肝心の写真撮り忘れた・・・。 洗濯機の中で洗濯ネットが破れたりしないかすごい心配。) で、取り出して天日干し。 ☆ベッピン☆さんの 実が完成。結構きれいになります。 本当はこの後に抜き実にして、実の大きさ選別をしたいところ。蕎麦殻だけ除去する手法がなく、石臼で碾いて篩にかけます。蕎麦殻を除去したあと 40メッシュの3度碾きです。 握った感じ。十割打つには心もとないか。 玄蕎麦383. 5gに対して、得られた粉は101g。 ∴ 26. 3%。 玄蕎麦を碾くと石臼の隙間からはねて飛び散るので、飛び散ったものも回収する工夫すれば もう少し回収効率がUPします。 残りの73. 7%は周囲に飛び散った粉と蕎麦殻です。 きっと品種や出来などによってこの数値が変わってくるのだと思います。 今後玄蕎麦を試すときはどのくらい粉が得られるのかを調べてみると良いかも。 二八で打ちます。 蕎麦・・・250g つなぎ・・・強力粉 62. 蕎麦(そば)の栽培｜種まきや収穫の時期・方法、育て方のコツは？ - HORTI 〜ホルティ〜 by GreenSnap. 5g 水・・・189cc ∴ 60. 5% 想像していた以上に水が必要になった。 水の量の予想値が分からず、水回しにかなり時間を要してしまった。 出来。 ワイルドな蕎麦ができました。田舎そばです。太めにしてみました。 実の収穫以降の工程を体感出来て、なかなか面白い試みでした。 僕のブログのなかで、食すまで時間が最もかかったネタで、僕的にはかなりの大作です。(^^; 食感は良くて、若干のモソモソ感が田舎そばらしさを醸し出す、なかなかの出来でした。 つながりがあまり良くなくて、太さが不均一になってしまったのが残念。 水回しがいまいちだったのだと思います。 ごちそうさまでした。( ̄ーA ̄) 簡単に通販で実や粉を購入してしまってますが、蕎麦の実は収穫してからは手間がかかるのだと 実感。感謝して使わないとだめですね。 今回も読んでいただきありがとうございました。 2013-03-10 01:01 nice!
質問日時: 2014/01/04 22:20 回答数: 21 件 熱いそばを茹でた後に水で洗うとぬるくなってしまうのですが 水で洗わないとぬめりが取れないですよね? こういう場合、皆さんどうしてるのですか? ヌメヌメするお蕎麦は、あったかいお蕎麦ではなく、冷たいざるそばやもりそばで食べるしかないのでしょうか? A 回答 (21件中1~10件) No. 1 ベストアンサー 回答者: switop657 回答日時: 2014/01/04 22:24 一度冷水でヌメリを取った後に、湯通ししてからザルに揚げて、つゆに入れています。 多少手間ですが、このほうがおいしいです。 6 件 この回答へのお礼 ご回答ありがとうございました。 お礼日時:2014/01/14 21:37 No. 21 amicho 回答日時: 2014/01/06 10:11 水でぬめりを取った後、熱湯の中に入れて10秒程度かき混ぜています。 結構あったかくなりますよ。 1 お礼日時:2014/01/14 21:36 No. 20 poiuylkjh 回答日時: 2014/01/05 18:46 茹でたそばを水で洗ったあと、器に入れてヤカンからお湯を注ぎます。 そばと器が温まったら お湯を捨てます。その後つゆを入れます。インスタント焼きそばみたいな感覚ですね。 2 No. 19 mairyonao 回答日時: 2014/01/05 11:04 蕎麦でもうどんでも茹で後は水で洗ってヌメリをとらないと 美味しく感じませんよ。麺も締まるし喉越し感は 水でさらすことで出てきます。 麺を茹でる時に同時に別の鍋で湯を沸かしておいて 水にさらした後に再度湯に入れて温めます。 かけ蕎麦など温かい蕎麦が食べられます。 茹で汁に再投入はせっかく落としたヌメリが また付くのでやりませんね。 3 No. 18 lucky_117 回答日時: 2014/01/05 01:19 もう一度汁に戻して温めなおしてはいかがでしょうか。 私はそうしています。 水で洗わずあったかい御汁に入れて食べます。 冷水でぬめりをとってから再度湯通した後に丼に入れれば温かく召し上がれます 0 No. 15 dfkhg44 回答日時: 2014/01/04 23:48 水で洗った後、汁を温めている鍋に突っ込んで、再沸騰したら丼に盛ります。 No. 14 politan 回答日時: 2014/01/04 23:37 コシがでるので、ぬめりは水で取っていますね。 ぬめりを取った後は一度お湯に付けるようにしています。 No.
!少なすぎると思ったらちょっとさし水をして、逆に多すぎたら蓋を開けて水分を飛ばす。) ④炊けたら蓋をして、5~10分蒸らす。 ●料理は好きだが、多少ズボラな人 ●雑穀のもちもち食感を楽しみたい人 ●いろいろな雑穀を少しずつ楽しみたい人 こうして、調理した雑穀を普段のお料理に入れるだけ 再加熱するなら、少し硬めに茹でておいても良いですよね。 ちなみに、こうして炊いた雑穀は 冬場なら1週間 夏場なら2~4日位 密閉容器に入れて保存することが可能 平日に時間のない人は休日に炊いて保存しておくのも手 さて、今日の雑穀のおさらい そばの実(粒そば) 三角錐のカワイイ形。 炊くとほっくりとした優しいお味。 炊いたそばの実は、マキッチンBlogでもお馴染み、 そば味噌 にして良く食べます。 これからの季節、野菜ディップにしても良いし 炒め物のタレとしても使えます。 ■ 豚肉のそば味噌ピリ辛炒め ■ 米茄子のそば味噌田楽 アレンジ次第でいろいろ楽しめます。 皆さんもオリジナルレシピでいろいろ試してみてくださいね♪ コチラもぽちっとよろしくお願いします▼
1 「Only you! 」/歌:明月栞那(CV:麻倉亞恋) 「死神の歌でも不吉じゃないですよ?」 メディア:オーディオCD 発売日:2019年9月27日(金)/[YSCD-0058] 予価:1, 200円(税別) アニメイトオンラインショップでの購入はこちら 【内容】 キャラクターソング(インスト・カラオケバージョン付き) +録り下ろしオリジナルミニドラマ 喫茶ステラと死神の蝶 キャラクターソング Vol. 2 「Sweetest Bitterness」/歌:四季ナツメ(CV:夏和小) 「人前で歌とか、恥ずかしいんだけど…」 発売日:2019年10月11日(金)/[YSCD-0059] 喫茶ステラと死神の蝶 キャラクターソング Vol. 『喫茶ステラと死神の蝶』カウントダウンムービー17日前 - Niconico Video. 3 「心地いい日常」/歌:墨染 希(CV:上原あおい) 「上手く歌えたかな? えっへっへ」 発売日:2019年10月25日(金)/[YSCD-0060] 喫茶ステラと死神の蝶 キャラクターソング Vol. 4 「Happy Sunshine」/歌:火打谷愛衣(CV:音来内 麗) 「頑張って歌ってみました!」 発売日:2019年11月8日(金)/[YSCD-0061] キャンペーン情報 CD4枚全てを購入し応募してくれた方全員に素敵な景品をプレゼントする「キャラソンコンプリートキャンペーン』が実施されます! ※キャンペーン対象の製品には、パッケージ表面に「初回版」シールが貼付されます。 ※キャンペーン対象・非対象ともにJANコードは共通となります。ご注意ください。 『喫茶ステラと死神の蝶』公式サイト ゆずソフト公式Twitter(@yuzusoft) (C)2019 YUZUSOFT / JUNOS inc. All rights reserved.
(これは分かる)、というイメージ。 キャラが可愛くてHがエロいというところは、うれしいかな。人に勧めようとはあまり思わないけど。
喫茶ステラと死神の蝶、発売日当日¥6, 400で買ったのですが、2日で既に¥600ダウン。この調子だと年明けには¥5, 000前後になるかもしれません。物凄い人気でダントツの予約数でしたから、ある程度は想像できたのですが、ちょっとショックかも?
あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願い致します。 地図はこちら。 電車使っても3時間で全部回れました。 神社、道、ショッピングモール(ロフトで遊ぶ)、電車移動 道、主人公死亡場所 1月1日 年明けて、k-booksとらしんばん覗き、 15時に東京離脱 。 途中、沼津に寄りダイヤのお誕生日を祝う。 ぶっぷーですわ ゲロまずい 誰でものめるとは書いてたが 美味いとは書いてない 20時に名古屋到着 ふーん ほーん 光るブロッコリーだああ!!! さぁ!ステラ聖地です! ステラ聖地 まずはここですよね! 主人公が死ぬ所。 夜 昼、名古屋駅なんで人が沢山居ます。 次に通学路、仕事の帰り道 夜 昼 ここも人が沢山。 某ホテルの15Fからの景色 バレンシア下さい。 パイン系のカクテル美味しかったです。 終電…なくなっちゃったね… (撮影時21時) 希ちゃんの神社!左右反転済み 初詣! !🙏 昼 左右反転だとアングル撮影難しいですね。 折角の元旦なのでおみくじ。 は、半吉って何w 安産祈願のお守りを購入しました。 バナナクレープいかがですか〜? デート、商店街 ここに関しては元旦の初売りでめっちゃ人が居ました。 朝 夜はイルミネーションがあってかなり撮影しにくい。 (そもそも夜のCG無いですけどね) デートスポットっっっっ!! 愛衣、夏目ええええっ!! 今回の旅行で1番行きたかった所です。 この場では 飲食禁止 なので注意。 飲んでる人に警備スタッフがやってきて注意してた。 愛衣ちゃんにグリーンスムージー奢ってあげたい👏 レッドスムージーとグリーンスムージーを一緒に飲むと美味しいって発見もした。 もるさんが最初、店員さんから違うの貰って作り直してた、 さすが名古屋! そして、新たに聖地見つけました。 エスカレーター裏のここがまさに告白シーンですね。 フォンダンショコラ美味しい…っ! おっさん同士が見つめ合うアレですがそれっぽく。 ロフトでたこ焼き機、燻製器売ってますね。 チャイナ服は無かったんですが、季節物なので入荷してないだけかも。メイド服、巫女服はありました。(シリーズとしてチャイナ服があるのも確認済み) グリーンスムージーとレッドスムージーはデパ地下で買いました。 夜はガストでご飯。 オムライス!! 肘をついて人に食べさせる態度 お会計の時、間違って100円多く取られた。 お!さすが名古屋!x2回目 夜はレンさんの家にお泊り。 さすがプロ、フォンダンショコラをささっと製作しました。 かなり美味しかったです。 ホワイトチョコとミルクチョコは全然違うってのを人生で初めて知りました。 帰る前にラーメン。 名古屋 くねくね店 ゆずラーメン!あっさりしてて良かったです。 キムチ食べ放題ってのはヤバイ良いですねぇ〜 ライスを忘れられました。 お!さすが名古屋!x3回目 らしんで天ちゃんのタペストリーを購入。 グレーの袋透けて乳首丸見えやんけ!!