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たっぷり春キャベツとあさりの酒蒸し 作り方・レシピ | クラシル
きょうの料理レシピ
たっぷりの春キャベツとあさりをふっくらと蒸し煮にします。あさりから塩けが出るので、調味料はほとんどなし。春キャベツの甘みたっぷりの一皿です。
撮影: 鈴木 雅也
エネルギー
/60 kcal
*1人分
調理時間
/10分
(2人分)
・春キャベツ
150g
・あさり
(砂抜きしたもの) 300g
・サラダ油
小さじ1
・酒
大さじ2
・水
カップ1/4
・塩
一つまみ
1
あさりは殻をこすり合わせてよく洗っておく。
2
キャベツは葉を1枚ずつはがし、軸の部分をたたいてつぶし、ザク切りにする。! ポイント
軸の部分は包丁の上からたたいてつぶす。火が通りやすくなり、余すところなく全部食べられる。
3
フライパンに 1 のあさりを入れ、 2 のキャベツをのせる。サラダ油、酒、水を加えてふたをし、中火にかける。! ポイント
すべての材料を入れて火にかけるだけ。ふたをして蒸し、短時間で火を通すのがコツ。
4
様子を見て、あさりが口を開いてキャベツがしんなりとしたら塩を加えてなじませ、火から下ろして皿に盛る。
2012/03/08
春は野菜が主役! このレシピをつくった人
吉田 勝彦さん
東京・渋谷区西原にある中国料理店のオーナーシェフ。繊細でヘルシーな料理が人気で、家庭で実践しやすいテクニックがレシピに反映されている。
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NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
あさりとキャベツの酒蒸し By Candy | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ
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この記事では、春キャベツと流通量が多い寒玉キャベツの味の違いや出回る時期、おすすめの調理法について特集しました。春キャベツを美味しく食べるレシピと合わせてどうぞ。
春キャベツとあさりのサッと蒸し レシピ 吉田 勝彦さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう
作り方
1
にんにく、パセリはそれぞれみじん切りにする。きゃべつはざく切りにする。あさりは砂抜きし、殻をこすりあわせてよく洗う。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し
香りが出てきたら、キャベツを入れて炒める。
3
キャベツがしんなりしたら、あさり、酒を加えて蓋をし、
あさりの貝が開くまで熱し、塩、胡椒で味を調える。仕上げにパセリを散らして完成。
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このレシピは
美味しさ満開! 春を感じるお花見レシピコンテスト に参加しています。
Description
■□話題入りありがとう! !□■ 大人気のレシピ!スープまで美味しいよ♪
材料
( 3人分 )
◆にんにく摩り下ろし
少々
塩・ブラックペッパー
作り方
1
アサリは殻同士をこすりつけて洗い 塩水 につけて40分ほどおいて 砂ぬき する。 砂抜き 後,良く洗う。
2
蓋付きの深めのフライパンに◆オリーブオイルとにんにくを加えて熱しアサリを加える。
3
アサリを加えて鍋をゆすったら酒を加えて蓋をする。
4
貝がひらいたらキャベツの ざく切り を加えて蓋をする。
5
キャベツがしなっとしたら塩,ブラックペッパーをふってザッと混ぜ,醤油を 鍋肌 からまわしいれる。
6
みじん切り にしたパセリを加えて混ぜ,火をとめて器に盛り付ける。
7
仕上げにEXオリーブオイルを小さじ1程まわしかけて完成です。
コツ・ポイント
食べる前に小さじ1のオリーブオイルをたらすのがポイント!! あさりとキャベツの酒蒸し by Candy | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. 生のオリーブオイルを垂らす事で抜群に香りも風味も良くなります。 簡単なのに美味しい!! ワインと一緒にどうぞ^^
このレシピの生い立ち
お土産にもらったアサリを使ってお料理しました。
6 クックパッド料理動画に掲載していただきました(>_<)
コツ・ポイント
全部フライパンに入れちゃうから簡単すぎてコツもありません! このレシピの生い立ち
格安でキャベツを大量にゲットし、サラダにも飽きてきたのと、冷凍庫にあさりが眠ってたので。
レシピID: 1892688
公開日: 12/07/23
更新日: 17/03/12
つくれぽ
(3, 653件)
コメント
(1件)
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3, 653 件
(3, 090人)
何度も作ってます(*^^*)やっぱり美味しかったです! Ebi1783☆
傘増しできるし美味しかったです! 春キャベツとあさりのサッと蒸し レシピ 吉田 勝彦さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. (^ ^)
abeman☆
美味しかったです。バターを最後にいれたのが本当に美味しかった。
さすらい
あさりの旨味がキャベツに染みてとっても美味しかったです(*´艸`*)しんなりするのでたくざ食べれるのも◎
あやママ99
黒T△
2019年02月24日 14:40
はじめまして、こちらのレシピのあさりは砂抜きしなくても大丈夫ですか?
日本って嫌いになる要素ないよね 子供の頃に日本人は残虐で悪い人だと老人達からよく聞いた。 しかし日本人が一体何をしたのか私は全然知らなかったのに、日本人に悪い印象を持っていた。 子供時代は日本のアニメと一緒に過ごしていた。 最初は「らんま1/2」から「スラムダンク」「ポケットモンスター」「デジモン」まで、それに「暴走兄弟レッツ&ゴー」もあった。 日本のアニメは子供時代の私に多くの楽しみを与えてくれた。 だから、私は日本がとても好きだ。
1. 中国人の投稿者 日本のアニメへの興味は国への愛に転換したってことだな。 2. 中国人の投稿者 私は日本のアニメに興味ないが、日本の文化や環境が好きだね。 多くの人は私と同じだと思う。 3. 中国人の投稿者 日本は高度に近代化している国でずっと憧れは持っていた。 日本の漫画やゲームが好きだが、日本の皇軍は私も大嫌いだった。 でも、3. 11の後にCCAV(CCTV、中国中央電視台の蔑称)が連日日本について放送してたのを見てたら、日本が好きになったよ。 4. 中国人の投稿者 私は織田信長の歴史に深い興味がある。 これといって理由はないけど、アニメを見てるうちに織田信長に惹かれていった。 5. 中国人の投稿者 日本の歴史が大好きだから、中学校の頃によく歴史の先生に色々聞きに行った。 そのせいで歴史の先生は私を避けるために授業が終った途端に教室を出るようになった。 歴史の先生はある日「他国の歴史が好きなのは良いことだが、試験で出るのは大体中国の近代史だよ」って私に言ったよ。 6. 中国人の投稿者 >>5 好きなのはもちろん良いことだが、もし君が中国の歴史を真面目に学んだら、中国の歴史も好きになると思うよ。 7. 中国人の投稿者 昔は日本の古代史だけに興味あったけど、近代の日本はよく知らなかった。 近代史は悪いイメージしかないからね。 8. 中国の属国だった歴史を否定しようとする韓国に、日本の歴史書が「待った」 (2021年3月23日) - エキサイトニュース. 中国人の投稿者 高校時代に、クラス全員で「もし中国が日本の明治維新をそのまま真似すれば、強くなれるか?」というテーマをめぐって討論大会を開いた。 討論大会の中で、他のクラスのある生徒が結論を出した。私はその言葉を今もはっきりと覚えている。 「日本の歴史や文化は全部中国から教えたものだ。中国がなければ今の日本もない」って! 9. 中国人の投稿者 >>8 恐ろしくレベルが低い討論大会だな。 10. 中国人の投稿者 >>8 日本がなければ近代の中国もないってなんで君は言わなかったのか。 11.
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