みなさんこんにちは。梅マイスターの豊島です。 最近よく 「サスティナブル」 という言葉を耳にしませんか? 大根葉をごま油で炒めたら(*´-`) by CCHプチシェフ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. これは主に 「自然環境を維持し、地球を守っていく」 という意味で使われていて、今年に入ってからは、特に地球の温暖化による気候変動問題やプラスチックごみの削減によるレジ袋の有料化など、改めて地球環境についてしっかり考え、行動していくことが大切だと認識させられる日常になりました。 コロナ禍の暮らしの中で、おうち時間が増え、前より家から出るゴミが多いと感じられた方も多かったのではないでしょうか。 私たちの暮らしの中でできることの中に、 食材をしっかり使い切る ということがあります。 これからお正月に向けて、なますやおでんの具材として登場シーンが増える今が旬の大根は、レシピの中で「大根の皮をむいて」という記述が多く、残ってしまった皮はどうしよう…と迷っていた方も多かったと思います。 そこで今回は、大根の皮を捨てずに活用させる万能エコレシピ、そして大根の皮をむかずに作るレシピや、栄養満点の大根の葉を使った、フードロスを無くすサスティナブルな大根レシピをご紹介したいと思います! © E・レシピ ■知っておくと便利!大根の皮の保存方法 大根を使う時、残った皮を無理して使わなくても、しっかり保存方法をマスターしておくことで、後で調理に使えます。 生のまま保存するには、大根の皮をむき水分をしっかり拭き取り、保存袋に入れて冷蔵庫に入れておくことで約1週間程度保存ができます。 また、大根の皮を細く切って、ザルに乗せて干すと、自家製の切り干し大根を作ることできます。皮だけでなく、大きめに切った大根も干すことで水分が蒸発するので、煮物を作る際に味が染み込みやすくなりますよ。 そして干した大根は、生の大根に比べて、カルシウム、食物繊維が約15倍以上、鉄分はなんと50倍近くにもアップするんです! 干し野菜はベランダや窓辺でも作ることができるので、不足しがちな栄養素を摂取するためにも作っておくと便利です。 干し野菜の作り方 出典:E・レシピ() ■大根の皮や葉っぱで作る万能エコレシピ それでは早速、大根の皮や葉っぱで作る万能エコレシピをご紹介します!
ごぼうを加えて食べ応えもアップ!ご飯が進むおかず 【材料・2人分】 葉大根300g、豚肩ロース薄切り120g、下味調味料(しょうゆ小1/2、酒小1/2)、ごぼう20㎝位(60g)、生姜親指大、サラダ油大1、豆板醤小1/2、調味料(味噌大1、砂糖大1、しょうゆ小1/2) 【作り方】 ①葉大根は5㎝位に切って下茹でする。 ②ごぼうは、ささがきに切り軽く水にさらし、電子レンジで2分(600W)加熱する。 ③豚肉は食べやすい大きさに切って調味料を揉みこむ。 ④フライパンに、油とみじん切りした生姜を炒めて香りがでたら、豆板醤と③の肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。 ⑤①と②を加えて軽く炒めたら、混ぜた調味料を加えて全体が馴染むように弱火で炒める。
Description 振りかけ、おにぎりの具、作り置きに 作り方 2 フライパンにごま油を引き1の大根葉を炒めます 3 全体に油が回ったらツナを加え大根葉に火が通るまで更に炒めます 4 醤油とみりんを加え汁気がなくなるまで炒めたらゴマを加え全体に混ざったら出来上がりです このレシピの生い立ち 捨てずに活用 レシピID: 6729195 公開日: 21/04/11 更新日: 21/04/11 毎週更新!おすすめ特集 広告 クックパッドへのご意見をお聞かせください
大根の葉はスーパーで束になって100円程度で売ってる間引き菜というものです。よく見かけますね。今まで考えたこともなく作って食べてました。田舎料理なんです。美味しいですよ。オレは好きですね。懐かしい味。 大根の葉の油炒め 材料 大根の葉(間引き菜) 1束(5センチ程度にカット) 人参 1/2本(大根の葉と同じくらいの長さにカット) 豚バラ肉 100g(薄切り) 油揚げ 2枚(太めに千切り) 醤油 大さじ2 酒 大さじ2 味醂 大さじ2 ほんだし 小さじ1 ごま油 小さじ2 作り方 鍋やフライパンに油をひいて、豚肉からいためます。色が変わってきたところで、人参・大根の葉をくわえて油がある程度回ったら、調味料、油揚げを加えて、しんなりするまで火に掛けます。味見をして、味を醤油などでお好みに調えて、出来上がりです。簡単ですぐできますよ(*^。^*)
朝時間 > 白いご飯に合う!簡単「大根」の作り置きレシピ5選 水分が多く甘味が強い、秋冬の旬野菜 「大根」 。 コンビニやスーパーで手軽に買えて、低カロリーでとってもヘルシー。煮物やお漬物だけでなく、大根おろしやサラダなど生食で気軽に楽しめるところも魅力ですよね。 今日はそんな 大根や大根の加工品 で作る、 白いご飯にとにかくよく合う「作り置き」レシピ を5つご紹介します。 「おでん」や「ふろふき大根」ほど時間や手間がかからず、簡単に作れるレシピばかりですよー♪ お箸が止まらない♪「大根のポン酢漬け」 大根×ポン酢の間違いない組み合わせで簡単!切って漬けるだけでできる、ご飯がすすむポン酢漬けです。 細切りにした大根を、ポン酢、ゴマ油、唐辛子の漬け汁にいれて冷蔵庫で一晩おくだけ。 お好みで味噌を加えると味に深みがでて、より美味しくなるそうですよ♪ (ご飯がすすむ!漬けるだけで簡単「大根のポン酢漬け」の作り置き by: 五十嵐ゆかり さん) レシピを見る>> もう買う必要なし!? 簡単「大根の漬物」 手がかかりそうな大根の漬け物が、簡単に手作りできるのがMayu*さんのこのレシピ。 皮をむいて切った大根を、砂糖、塩、米酢と一緒に保存袋に入れて冷蔵庫で漬けるだけ。甘酸っぱい味わいで、ご飯がどんどん進みます!