きょうの料理レシピ 煮物づくしのお弁当は、飽きのこないおいしさです。さばは電子レンジで調理するので簡単ですよ。 撮影: 工藤 雅夫 エネルギー /840 kcal 調理時間 /40分 *ご飯を詰める時間は除く (1人分) 【たけのこの甘辛煮】*材料1~2人分110kcal(全量)15分 ・ゆでたけのこ (小) 1本(100g) 【煮汁A】 ・だし カップ1/4 ・しょうゆ 大さじ1 ・砂糖 ・みりん ・木の芽 適宜 【ごぼうの土佐煮】*つくりやすい分量 150kcal(全量)15分 ・ごぼう 1本 【煮汁B】 ・酒 大さじ1/2 小さじ1/2 ・削り節 (小) 1/2袋 【さばのレンジみそ煮】*材料1~2人分580kcal(全量)10分 ・さば (切り身) 1切れ(200g) 【みそだれ】 ・みそ 大さじ3 大さじ2 ・しょうが (小/薄切り) 1かけ 【のり段々ご飯】 ・ご飯 適量 ・のり ・ごま たけのこの甘辛煮 1 たけのこは1. 5cmの角切りにする。 2 鍋に【煮汁A】の材料を煮立て、たけのこを入れ、オーブン用の紙やアルミ箔などで落としぶたをして【煮汁A】がほとんどなくなるまで煮含める。仕上げに木の芽を刻んでまぶす。 ごぼうの土佐煮 3 ごぼうは皮をこそげ、1cm幅の斜め切りにして水にさらし、サッとゆでて水けをよくきる。 4 鍋に【煮汁B】の材料を合わせて温め、 3 を入れて【煮汁B】がほとんどなくなるまで弱めの中火で煮る。 5 4 に削り節をふってからめる。 さばのレンジみそ煮 6 さばは一口大のそぎ切りにする。 7 【みそだれ】の材料を合わせ、半量を耐熱皿に敷き、さばを並べ、残りの【みそだれ】をさばにのせるようにかける。しょうがを散らす。 8 7 にラップをぴったりとかけ、つまようじで数か所穴をあけてから一度はずし、ふんわりとかけ直す。電子レンジに約3分30秒間かけ、取り出して混ぜ、たれをからめて再びラップをかけ、しばらく味をなじませる。 のり段々ご飯 9 弁当箱にご飯を半分くらいまで詰め、しょうゆをつけたのりをのせる。さらに、のりが透けて見える程度にご飯をのせ、ごまふりかけをふる。! ポイント 詰めるときは、サラダ菜で仕切りをして3種類のおかずと漬物、すだちを詰める。 全体備考 《クッキングメモ》 さばは三枚におろした、骨のついていないものを用意。一口大に切ったものを冷凍ストックしておけば、朝まな板を汚さずにつくれる。 2004/04/13 このレシピをつくった人 栗原 はるみさん 料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi's Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。 2013年4月より、料理番組『きょうの料理』(NHK Eテレ)にレギュラー出演中。 もう一品検索してみませんか?
1 干ししいたけは少なめの水に30分間~1時間浸して戻す。水けを軽く絞って軸を取り、粗みじん切りにする。 2 たまねぎ、にんじんは、それぞれ3~4mm角の粗みじん切りにする。 3 しょうがはみじん切りにする。 4 さばは中骨の両側の身をスプーンでかき出し、小骨があれば除く。さらに包丁で軽くたたく。! ポイント 頭から尾の方向へかき出すと、おもしろいように身が取れますよ! 5 フライパンにサラダ油大さじ1~2を熱し、 3 と 4 を中火で炒める。小骨が出てきたら除き、さばがほぐれたら 1 と 2 を加え、炒め合わせる。 6 【A】のみそ以外の調味料を順に加えてサッと混ぜ、最後にみそを加える。汁けが少なくなるまで混ぜながら弱めの中火で煮る。! さばそぼろ レシピ 栗原 はるみさん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. ポイント フライパンの中の水分で、みそを溶かしながら混ぜてくださいね。 ゆで絹さやをつくる 7 絹さや50gは筋を取り、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。 8 冷水にとり、水けをよくきって斜めせん切りにする。 ◆このレシピをつかったおすすめのお弁当はこちら◆ さばそぼろ弁当
5 醤油 大さじ1 みりん 大さじ2 酒 大さじ6 味噌 大さじ3 水 カップ1 フライパンに調味料を入れてひと煮立ちさせます。 サバと生姜を入れていきます。 ここで落し蓋の代わりにアルミホイルの真ん中を切り抜いた物を被せて、栗原はるみレシピ15分の所を10分に短縮して煮込んで行きます。 いい感じに仕上がりましたので鯖を器によそい、残った煮汁に三つ葉を放り込んでサッと絡めます。 サバの味噌煮の完成です。 ガーリックトーストを焼く 次は、1個108円で買ってきた安物のパンを、ガーリックトーストにして豪華に見せていきます。まず最初にパンを適当に切り分けます。 表面にニンニクをすりこんでオリーブ油を塗ります。 トースターでカリカリに焼くとガーリックトーストの完成です。 無料レシピ動画アプリを活用しよう! 晩ごはんやお弁当のレシピに悩んでいる場合は全てのレシピを管理栄養士・調理師・料理研究家が監修して提供している デリッシュキッチン を活用すると便利です。 デリッシュキッチンでは基本的に限定レシピを除いたほとんどの動画を 無料で視聴する事が可能 です。 DELISH KITCHEN - レシピ動画で料理を簡単に every, Inc. 無料 posted with アプリーチ 栗原はるみ風サバの味噌煮とガーリックトーストレシピのまとめ 今回の材料は、サバが3切れで300円ちょっとでしたが、小さくてボリュームがありませんでした。やはり特売等の安く売りだしている日に購入するのがベストですね。もしくは1匹を購入して3枚に捌いてもらうのも良いですね。 後はクレソンの値段は知りませんが、みつ葉を使ったのは大失敗でした。1束170円の出費なので、サバの半分の値段になりました(笑)。
Description 大好きな栗原はるみさんレシピのアレンジ版です。 さば(三枚おろし) 1尾 作り方 1 さばは半身を好みの大きさにカットする。 生姜は 薄切り にする。 2 鍋に煮汁の材料を合わせて火にかけ、煮立ったらさばを重ならないように入れ生姜を散らす。 3 時々、煮汁をかけながら15分ほど煮て、煮汁がとろりとなったら火を止め出来上がり。 コツ・ポイント 丁寧に煮汁をかけてあげる作業をするとしっかり味が馴染みます。 このレシピの生い立ち 大好きな栗原さんのレシピの調味料の量をアレンジしてみました。 レシピID: 387150 公開日: 07/06/10 更新日: 07/11/02 つくれぽ (102件) コメント (2件) みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」 102 件 (99人) リピしてます。ほんと美味しい。家族皆んな大好きです。 たまぴよ☆ 作ってくれて嬉しいです♪ しかも沢山!作ってくれましたね! とても美味でした(*^^*)感謝!♡ spica* 作ってくれて嬉しいです。 鯖味噌、白米が進みますよねー 作ってくれて嬉しいです♩ とっても美味しそうですね^_^ とっても美味しかったです。ごちそうさまでした♥ >♪ちょこ♪さんへ 作ってくれて嬉しいです。寒くなるとまた出番が増えますよね。
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煮魚が簡単にできる作り方を伝授!失敗しない煮付けの作り方!甘辛おいしい鯖(サバ)の醤油煮/ドラマ「私の家政夫ナギサさん」登場レシピ - YouTube