畜産業がリスクの多い産業だということは広く認知されるようになってきている。多くの人が知るようになっているのは特に「地球温暖化」への影響だろう。 畜産業から排出される温室効果ガスは、畜産は人為的な世界の温室効果ガス排出量の18%を占めており、車・飛行機などのあらゆる輸送手段から出される総量を超える。2018年のIATP(農業貿易政策研究所)の報告によると、今後肉と乳の消費量が増え続けた場合、2050年には温室効果ガスの81%を畜産業が占めることになるという 1 。 2019年、気候変動に関する政府間パネル(IPCC)が発表したレポート 2 は「 動物ベース食品の消費量が多いほど環境への影響の推定値が高くなり、植物ベース食品の消費量が増えると環境への影響の推定値が低くなる 」 さらに「動物性食品がまったく消費されない最も極端なシナリオでは、現在使用されているよりも少ない土地で、2050年でも十分な食料生産を達成でき、かなりの森林再生を可能にし、温室効果ガス排出量を3分の1に削減できる」と報告した。 2020年9月、 国連環境計画が発表したレポート の中では「各国の温室効果ガス削減目標(NDC)には、持続可能な食品システムへの移行が重要」として、「健康的な食生活に移行することで、世界の陸上部門からの排出量を年間0. 業務スーパーの鶏肉でおすすめは？安全なの？食べ方・レシピを解説 | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. 7〜8 Gt CO2e削減できます。その食事は、粗粒、豆類、果物、野菜、ナッツ類、種子を多く含み、エネルギー消費型の動物由来食品を少なくする必要があります。」などと植物ベース中心の食事の重要性を述べている。 環境や社会に配慮している企業に投資しようという「ESG投資」の世界的な流れを作っている 国連責任投資原則(PRI) が毎年開く会議 PRI in person では、ランチ、軽食などで すべて完全菜食の料理 が提供される。PRIには、すでに世界3, 370機関以上のアセットオーナーや運用会社などが署名。日本からも年金積立金管理運用独立行政法人(GPIF)、日本政策投資銀行など84社が署名しており、かれらも畜産物が環境負荷の高い食事だということは承知しているだろう。 だが、少なからぬ人が、 環境負荷=「牛肉」というイメージを抱いているのではないだろうか? 牛肉を鶏肉に替えれば地球に優しいなどと思っている人はいないだろうか? それは誤りだ。 毎年世界中で660億以上の鶏が肉のために殺されており 3 、それだけの鶏を飼育する工場畜産からは地球温暖化だけではない、それ以上の負荷を地球に、そして私たちにもたらしている。 地球温暖化を加速させる「鶏肉」 「牛肉」はたしかに突出した量の温室効果ガスを排出する。そのため、「牛肉」から「鶏肉」へ切り替えることを推奨する人がまれにいる。しかし「鶏肉」は「牛肉」と比べればマシだというだけであって、実際は、鶏肉産業から出る温室効果ガスは、他のほとんどの植物ベースの食品よりも高いものとなっている。たとえば 「鶏肉」は豆と比べると温室効果ガスの排出量は約19倍。トウモロコシの約15.
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ブラジル産鶏肉は安いですが、ちょっと怖くて買ったことありません。 実際に使ってる方はいますか? どうですか?
5(22. 4~31. 3) 飼育密度(鳥/ m 2) 10. 5(10. 2-11. 7) 屠殺時の日齢が42日間ということで日本よりも短く、体重も平均値で0. 3㎏少ない。 飼育密度は28. 5 kg/㎡が平均、最大でも31. 3Kg/㎡であり、EUやEU各国の上限値の基準よりも低い。これはブラジルの従来の農法である開放鶏舎であるためと分析されている。別の レポート でもブラジルの飼育密度がEUレベルであることが示唆されている。 *ブラジルではブロイラーの福祉を保証できる具体的な法規制がない。ただしブラジルは、ブラジル家禽連合(UBA)と共同で、2008年に鶏、七面鳥、産卵鳥の福祉プロトコルを制定している。このプロトコルのなかで、飼育密度の上限として 39kg/㎡ を推奨している。 BEM-ESTAR ANIMAL NA AVICULTURA DE CORTE Fale conosco Ferramentas de compartilhamento) 08 de jan de 2015 29 SET 2014 Bem estar na avicultura Tecnologia e Manejo 07/10 Bem Estar na Avicultura 日本は、46. 68 kg/㎡。最大で58. 99kg/㎡であることが農林水産省の補助金を用いた畜産技術協会のアンケート調査(2014年)でわかっている。 土地がないという言い訳をよく聞くが、土地がないことは過密飼育をし福祉をないがしろにして良い理由にはならない。適切な頭数しか本来は飼育するべきではないのだが、入るから、生きているからと詰め込むのが日本式なのだろう。 表4 ブロイラー農場の動物の状態 測定 中央値 最小値 最大値 衰弱(%)2 0. 13 0. 03 0. 66 淘汰(%)1 0. 6 0. 2 1. 7 死亡率(%)1 5. ブラジル産の鶏肉は本当に危険か？食費を節約したくて実際に食べたカレジョの実感。 | 枯れ女の七転八起ライフ. 2 2. 9 6. 9 淘汰:死亡率(%)1 11. 0 5. 0 41. 0 膿瘍(%)2 0. 01 0. 05 腹水(%)2 0. 17 0. 00 0. 54 跛行(スコア4又は5の割合)1 14. 0 4. 0 27. 0 1:農場内/2:屠殺場内 悪い点も指摘されている。 ホックバーンという膝(関節部分)などの熱傷率や、足蹠(足の裏)の皮膚炎の割合が高かったと言う。皮膚炎と言われると赤くなったりというものを想像するかもしれないが、真っ黒に焼けただれたようになる。「潰蕩を伴った化膿性皮膚炎」( わが国のブロイラー鶏における趾蹠皮膚炎の発生実態に関する研究 橋本信一郎 2012 )だそうだ。 通常この原因は糞の体積状況であるが、調査した農場の糞の体積状況、深い木屑が敷き詰められた地面の状況は良かったため、遺伝的な要因もあるのではないかと疑われている。 糞の体積状況や地面の状況は、飼育密度や換気、敷料の厚み、そして途中で敷料を適宜追加しているかによってくるが、日本がどうなっているか、気になるところである。 わが国のブロイラー鶏における趾蹠皮膚炎の発生実態に関する研究 橋本信一郎 2012 で足蹠皮膚炎(FPD)の国内での発生率が4段階(0が良、3が悪)調査されている。「スコア Oが 1,181例 (13.
ブラジル産の鶏肉は危険? ブラジル産の鶏ひき肉をつい買ってしまいます。国産で量の少ないものと並んでいると、ブラジル産のほうが安いのでつい…。 ホルモン剤や抗生剤を大量に使っているから危険と聞きますが、自宅で避けてても外食を含めると完全に避けるのもむずかしいですよね。そう思って家でもブラジル産でもいっかーと思い買ってしまいます。 皆さんは避けていますか?
ブラジル産の鶏肉が各国で輸入停止措置を取られています。安全を検査して人々の安全を守るべき役人が、賄賂をもらってそうした検査をスルーしていたことが問題となっています。日本にももちろんブラジル産の鶏肉は入ってきているのですが、安全性は大丈夫なのでしょうか。 スポンサードリンク ブラジル産の鶏肉、安全性は大丈夫? ブラジル産の鶏肉はその安さから現在まで大量に輸入されてきました。かつては輸入鶏肉といえばタイ産だったようですが、こちらもマクドナルドのチキンナゲットのずさんな問題が発覚して、ブラジル産が台頭してきていました。 ところが、ブラジルもタイもそれほど違いがなかったようです。ブラジルに関しては、検査担当の役人が業者から賄賂をもらって、安全基準に満たない鶏肉を海外へ輸出していたという事実が発覚しています。 ブラジル産の鶏肉は成長を加速させるためにホルモン剤を投与し、病気にならないように抗生物質を過剰に与えられた鶏の肉であると言われています。また、今回の事件のように期限を大幅に過ぎた鶏肉も臭い消しの薬品をまぶして出荷していたところもあるようです。 ブラジルの鶏肉業者すべてがこうした問題をおこしていたわけではないようですが、日本に来てしまった段階では、それを見分けるすべは消費者にはありません。いま最寄りのスーパーで売られているブラジル産の鶏肉は安全基準を満たしているかもしれません。が、安全かどうかが不明だという意味でブラジル産にはしばらく手を出さないほうがいいのかもしれないですね。 ブラジルでは毒肉と呼ばれている? ブラジル産の鶏肉は地元では毒肉と呼ばれているようで、ブラジル人は自国の鶏肉を食べていないようです。 日本では、スーパーだけでなくたとえばローソンのからあげくんや、ファミレスのチキン系食品はだいたいブラジル産を使用しています。 具体的に産地が見えづらい分だけ消費者の不安は高まっていくような気がします。 まとめ ブラジル産の鶏肉を食べるのがちょっと怖くなるニュースでしたが、タイもブラジルも安全性に問題があるなら、他の外国の食品も疑ってみたほうがよいのかもしれませんね。 2017-03-22 11:02 コメント(0) トラックバック(0) 共通テーマ: ニュース