最近は、どんな野菜も年中スーパーで売っていますよね。 さつまいもの旬は秋! というイメージがあるかと思いますが、 実はさつまいもが本当に美味しいのは秋〜冬だとご存知でしょうか。 また、地域や品種によって収穫時期が違うので、美味しく食べれる時期もすこし異なってくるんです・・・。 今回は地域別の旬の時期とおいしいタイミングのさつまいもの見分け方をご紹介します! 1 さつまいもが旬な時期 1-1 さつまいもの旬は10月~1月 さつまいもは植え付けからおよそ4~5ヶ月目を目安に収穫を行います。地域や品種によって多少ことなるのですが、全国で収穫されるのは 9月下旬~11月 くらいに収穫されて、全国に送られています。 なので、 9月下旬~11月がとれたてのおいしいさつまいも、かと思いきや、 さつまいもの1番美味しい時期は収穫してすぐではありません! 経皮毒って知っていますか？｜不妊症の漢方治療なら世田谷の桃仁堂にお任せください。. さつまいもの収穫時期は?収穫方法と保存方法まで詳しく解説! 寝かせて熟成することで、甘くて美味しいさつまいもに変化するので、採れたての美味しそうなさつまいもをもらっても、すぐに食べずに少しだけ我慢しましょう。 そのため、早くても 10月から1月などの冬の期間にかけてが、 さつまいもが本当に美味しく食べられる時期なのです! 2 実は場所によって旬な時期が違う?
昨日の記事 で「ドクヤマドリは2切れまでなら食べても大丈夫らしい」といった旨のことを書いたが(試すなら自己責任で)、魚にも摂取量上限が存在するものがある。 そう、誤食事件や偽装などもあって有名になった深海魚 「アブラソコムツ」 そして 「バラムツ」 である。 120㎝10㎏ちょい これらの魚は、人体では 消化できないタイプの油脂(ワックス) を筋肉内に大量に含有しているため、法令上は毒魚扱いとなっている。 しかし韓国やデンマークなど、国によっては食用にされていること、そして時に 「全身大トロ」 とまで表現されるほどの美味のため、釣り人を中心にしばしば食用とされている。 しかしやっぱりダメなもんはダメで、かつてこれらの魚で人生最大級のピンチを迎えてしまったことがある。 釣り味は最高のバラムツ 3年ほど前、デイリーポータルのイベントでHさんと知り合ったばかりの頃、バラムツ・アブラソコムツ釣りに誘われた。 もう一人の友人と待ち合わせ、3人で向かったのは静岡・清水港。 バラムツ・アブラソコムツ狙いの船に乗り込み、100lbというパスタみたいに太いリーダーに鈍器のようなジグを結び、 光ファイバーかな? 餌のサバを半身丸ごとつけて水深100mまで糸を垂らすと、すぐにアタリが来た。 それからの船上はまさに 戦場 、アブラソコムツに翻弄されて舳先で踊る者あり、竿を一瞬たりとも立てられずにあっという間にのされる者ありで、彼らの力強さに恐れおののいた。 僕も120cmのバラムツを水深110mから引きずりあげたが、手巻きリールで釣ると一匹でもヘトヘトになってしまう。 バラムツ(左)とアブラソコムツ。どちらも余裕でメーターオーバー この釣り味の良さゆえ、駿河湾では人気の対象魚なのだが、そのワックスのためほとんどの人が持ち帰らない、いわゆる「 ゲームフィッシュ 」である。 僕は個人的にゲームフィッシングがあまり好きではなく、釣った魚はすべからく喰うべし!といった考え方なので、このときもクーラーボックスを持参していた。 釣れたバラムツを丁寧に締め、頭と内臓を落としてクーラーボックスにしまった。 ★☆★☆★☆★ バラムツとの死闘!!動画公開中です! ☆★☆★☆★☆ のっけから情けない喘ぎ声をあげててお目汚し申し訳ありませんが、普段釣りをされない方にも迫力の伝わる動画になっているかなと思います!
加工用だと熟成させないことも多く早くその旬を迎えるということですね。 3 旬な時期に取れたさつまいもの特徴 3-1 さつまいもの皮がキレイ さつまいもの 皮の色が均一 で、 斑点やしわのないもの がいいです。 また、 傷や痛みがないもの がいいです。 特に、黒ずんでいたりするものは古くなっていたり、傷から菌が入ってしまっていたりするので避けたほうがいいでしょう。 3-2 切り口にあめ色の蜜が出ているもの スーパーでよく見かけるさつまいもはヘタが切り落とされているものがほとんどだと思います。 そのヘタ部分から あめ色の蜜 が出ているものは糖度が高くなっているのでとっても 甘くなっている証拠 です! 是非、そのさつまいもを選びましょう。 まとめ 旬とは 地域 によても異なりますが、 品種 によってもその 収穫時期や熟成期間 が異なることがわかりましたね! お家でさつまいもを使うときはやっぱり甘いさつまいもを使いたいと思いますので、旬のさつまいもの特徴を活用いただければと思います。 野菜は旬の時期に栄養価が一番高まる といわれているので、是非、 旬の時期 にさつまいもを食べてみてはいかがでしょうか。 SNSも更新しています! ぜひフォローをお願いします。