スイーツなかのさんが、東京にある47都道府県のアンテナショップを巡って出会った、お土産にもぴったりのローカルおやつをご紹介します。今回は長崎県のアンテナショップ「おいでませ山口館」(日本橋)で手に入る、山陰堂の「銘菓舌鼓」、たけなかの「夏蜜羹」、創作洋菓子のロイヤルの「ブランデーケーキ スタンダード」の3品を選んでお届け! 更新日:2021/07/09 【01】山陰堂の「銘菓舌鼓」 白い餅に"舌鼓"の焼き印が目印! 純白の小判型の求肥(ぎゅうひ)に、"舌鼓"の美しい焼印がついた、その名も「名菓舌鼓」。明治16年創業の山陰堂の看板商品であり、創業当初からつくり続けられている、とっても長い歴史を持つお菓子です。初代の竹原彌太郎(たけはらやたろう)さんは士族の出身でしたが、奥さんが茶道の心得に通じていたこともあり、菓子屋を始めたのだそう。求肥で白餡を包んだシンプルなお菓子ですが、その上質な味わいからは、実直なつくりが伝わってきます。 掴むと指の跡がつくほど柔らかく、舌の上にのせたファーストタッチは、まるで絹のような食感! 口の中でとろけるような求肥とまろやかな白餡の絡み具合も心地良く、まさに舌鼓を打つような口あたりがナイスィーツ! 素朴な甘さで、ひと口で食べられるようなサイズ感は、お茶菓子としてもぴったり。長年愛されていることがよくわかる、何度でも食べたい美味しさです。 山陰堂の「銘菓舌鼓」 1箱(6個入り)1275円 【02】たけなかの「夏蜜羹」 夏みかん丸ごと使ったサプライズ和菓子! 山口県萩市の特産品といえば、夏みかん。正式名称は夏橙(なつだいだい)というそう。三代続く柑橘農家のたけなかさんが手がける、夏みかん丸漬「夏蜜羹(なつみかん)」は、見た目通り、夏みかんを丸ごと1個使ったインパクトのあるお菓子です。外見からはわからないですが、切ってみると中には羊羹が入っているから、さらに驚き! 皮ごと食べれるみかん. みかんの形を残したまま中身をくり抜き、羊羹を流し込んでつくる丸漬は、古くから萩地方に伝わる和菓子なのだそう。蜜に漬けられた皮は砂糖のしゃりっとした食感もありつつ、厚く歯ごたえもしっかり。甘みの中にほろ苦さもあり、かめばかむほど口の中で香りも広がっていくような味わいがナイスィーツ! 中の羊羹は比較的柔らかく、しっとりした口あたりで、爽やかな甘さを楽しむことができます。4〜8等分に切り分けることができるので、ぜひシェアして食べてみてくださいね。 たけなかの「夏蜜羹」 1個980円 【03】創作洋菓子のロイヤル「ブランデーケーキ スタンダード」 代々受け継がれる名物ブランデーケーキ!
パウンドケーキにブランデーシロップをたっぷりと染み込ませた「ブランデーケーキ」。山口県宇部市にある老舗洋菓子店、創作洋菓子のロイヤルの代表的なお菓子です。焼きたてのパウンドケーキに、ブランデー(サントリーVSO)のシロップを一つひとつ手酌で染み込ませるという、長年受け継がれた製法で仕上げています。この生地が驚くほどしっとりとした食感で、口の中でじゅわっと滴るような口あたりがナイスィーツ! これだけ染み込んでいるのに甘さは強すぎず、上品に仕上げたバランスもすごい。日が経てば経つほどブランデーシロップが染み込み、熟成しておいしさが変化していくので、それもまた味わう楽しみのひとつ。僕はお酒をほとんど飲まないですが、この「ブランデーケーキ」の芳醇な香りはとっても心地いいので、お酒が好きな人もそうでない人も、たくさんの人に食べてもらいたいです。 創作洋菓子のロイヤルの「ブランデーケーキ スタンダード」 1箱(1本入り)1296円 今回のスイーツに出会える東京にあるアンテナショップはこちら 山口県のアンテナショップ「おいでませ山口館」(日本橋) 「おいでませ山口館」では、特産の海産物やその加工商品、旬のフルーツなど、自慢の味覚も充実。伝統工芸品に出会えたり観光情報を入手できたりもする、山口県の情報拠点。 SHOP DATA TEL. 03-3231-1863 住所/東京都中央区日本橋2-3-4日本橋プラザビル1F 営業時間/10:30~19:00 定休日/無休(年末年始、8月土日を除く) アクセス/東京メトロ銀座線ほか日本橋駅B3出口よりすぐ ご当地スイーツを紹介してくれたのは スイーツ芸人・スイーツなかのさん 東京都立川市生まれ。早稲田大学卒業後、吉本興業に所属。子どもの頃から好きだったお菓子を独学で勉強し、唯一無二のスイーツ芸人として活動をはじめる。10年間吉本で活動後、特注のパンケーキハットをトレードマークに幅広く活躍中。老舗からコンビニまで多ジャンルの和洋菓子を一万種類以上食べ歩き、その確かな知識と情報で「林先生の初耳学」「メレンゲの気持ち」「スクール革命」など多数テレビ番組に出演。西武渋谷店では自ら企画した催事「奥渋ギフト」を開催、行政と取り組んだ監修商品を発売するなど、幅広いシーンで活動している。 スイーツなかのさんのご当地スイーツ関連記事 【連載】スイーツなかの MEETS ローカルおやつ@TOKYOの記事一覧 PHOTO/MIURA KAZUHITO TEXT/SWEETS NAKANO
本日は以上。
超カンタン陳皮(ちんぴ)の作り方 道具も、コツも何もいりません! みかんの皮を適度な大きさにちぎって、乾かすだけ。 いつも捨ててしまうもので、ちょっとした工夫だけで、ヘルシーアイテムの出来上がり! 1.みかんの皮をザルや干し野菜用ネットなどに広げる。 2.日蔭の風通しのよい場所に置き、1週間から10日ほど乾燥させる。 3.カラカラに乾燥したら、密封容器に入れ保管する。 ポイント ・できれば無農薬のみかんの皮を使う 。 (みかんの皮はワックスや農薬が心配。 お茶にして飲んだり、お風呂に入れたりするので、 できればオーガニックのものや特別栽培のものにしましょう)。 ・陳皮は、古いほうが良いとされています。 できたら1年以上乾燥させてみて(湿気を吸わないよう気を付けて保管)。 よもぎオレンジスパイスティー(ハッピーウーマンブレンド)|農薬不使用【IN YOU Market限定】和ハーブ・よもぎに温州みかんの甘みをプラス。スパイスもたっぷり配合した女性に嬉しいお茶 ¥ 1, 650(税抜) 手作り漢方薬、 かんたん陳皮(ちんぴ)の活用術 お茶として飲む: みかんの皮茶の入れ方は通常のお茶と全く同じ。 香りも爽やかで、気持ちも晴れやかにしてくれるみかんの皮ティー。 ミキサーにかけてみかんの皮を細かくし、他のお茶の葉と一緒に急須へ(1~2分程度蒸らす)。 普段のお茶とはちょっと違う、贅沢気分が味わえますよ。 みかんの皮症状別活用術 風邪の症状:咳・のどの痛み・しつこい痰に。 まさに漢方薬? みかんを食べてるといいことアルアル | 食べGen. !生姜と一緒に煎じて飲む 材料: 農薬不使用の陳皮 6g 農薬不使用の生姜のすりおろし6g 水(天然水)500cc 生蜂蜜適宜(良質のものがベター) 作り方: 1.陳皮、生姜のすりおろしを鍋に入れ、分量の水を注ぎ、量が半分になるまで煎じる。 2.1にはちみつを少量加え飲む(3服分)。 冬の間にお腹についた脂肪はみかんの皮茶で退治?! みかんの皮に含まれるダイエット効果。 しっかり活かしたいなら、食前のみかんの皮茶。 カンタンみかんの皮茶の作り方: 1.乾燥したみかんの皮をミルやミキサーで粉状にします。 (すりこぎとすり鉢で細かくしてもよい)。 2.陳皮小さじ1を急須に入れ、熱湯を注ぎ3~5分蒸らすだけ(一人分)。 ダイエット効果促進の飲むタイミングは油を使った料理を食べる前。 空腹時の方がみかんの皮が持つ成分が効率よく使われ、脂肪分の吸収を緩やかできるそうですよ。 出がらしはそのまま食べられます(ハチミツやプルーンなどと混ぜると食べやすい)。 みかんの皮に豊富に含まれるビタミンPはビタミンCと同様に胃酸の分泌を促進するので、 胃腸が弱い方は空腹時を避けて。 胃もたれ、胃炎、胃弱の症状にもみかんの皮の粉末。 カップにみかんの皮の粉末小さじ1と蜂蜜を少し入れ、お湯をそそぎ飲む。 胃が温まり、症状が和らぎます。 つらい冷え性にみかんの皮風呂 はじめて、手作りみかんの皮(陳皮)風呂に入ったとき、どっと疲れがでて 「オーガニックのみかんの皮をしっかり洗ったのに・・・、 何か体に負担がかかるものが残留していたのかな?
カテゴリ:一般 発行年月:2010.8 出版社: コロナ社 サイズ:21cm/211p 利用対象:一般 ISBN:978-4-339-02751-8 国内送料無料 紙の本 著者 高村 大也 (著), 奥村 学 (監修) 機械学習を用いた言語処理技術を理解するための基礎的な知識や考え方を解説。クラスタリング、分類、系列ラベリング、実験の仕方などを取り上げ、章末問題も掲載する。【「TRC M... もっと見る 言語処理のための機械学習入門 (自然言語処理シリーズ) 税込 3, 080 円 28 pt あわせて読みたい本 この商品に興味のある人は、こんな商品にも興味があります。 前へ戻る 対象はありません 次に進む このセットに含まれる商品 商品説明 機械学習を用いた言語処理技術を理解するための基礎的な知識や考え方を解説。クラスタリング、分類、系列ラベリング、実験の仕方などを取り上げ、章末問題も掲載する。【「TRC MARC」の商品解説】 著者紹介 高村 大也 略歴 〈高村大也〉奈良先端科学技術大学院大学情報科学研究科博士課程修了(自然言語処理学専攻)。博士(工学)。東京工業大学准教授。 この著者・アーティストの他の商品 みんなのレビュー ( 11件 ) みんなの評価 4. 0 評価内訳 星 5 ( 3件) 星 4 星 3 ( 2件) 星 2 (0件) 星 1 (0件)
多項モデル ベルヌーイ分布ではなく、多項分布を仮定する方法。 多変数ベルヌーイモデルでは単語が文書内に出現したか否かだけを考慮。多項モデルでは、文書内の単語の生起回数を考慮するという違いがある。 同様に一部のパラメータが0になることで予測がおかしくなるので、パラメータにディリクレ分布を仮定してMAP推定を用いることもできる。 4. 3 サポートベクトルマシン(SVM) 線形二値分類器。分類平面を求め、区切る。 分離平面が存在した場合、訓練データを分類できる分離平面は複数存在するが、分離平面から一番近いデータがどちらのクラスからもなるべく遠い位置で分けるように定める(マージン最大化)。 厳密制約下では例外的な事例に対応できない。そこで、制約を少し緩める(緩和制約下のSVMモデル)。 4. 4 カーネル法 SVMで重要なのは結局内積の形。 内積だけを用いて計算をすれば良い(カーネル法)。 カーネル関数を用いる。何種類かある。 カーネル関数を用いると計算量の増加を抑えることができ、非線形の分類が可能となる。 4. 5 対数線形モデル 素性表現を拡張して事例とラベルの組に対して素性を定義する。 Why not register and get more from Qiita? We will deliver articles that match you By following users and tags, you can catch up information on technical fields that you are interested in as a whole you can read useful information later efficiently By "stocking" the articles you like, you can search right away Sign up Login