博多風地鶏水炊き 博多水炊きについて「博多煮」とも呼ばれ、鶏がらを長時間煮込んだ、乳白色の濃厚なスープが特徴で、鶏の骨付きぶつ切りを煮込んで、ポン酢でいただく、代表的な鶏の鍋物料理。 ここでは、活地鶏専門「かしわの川中」流、博多風地鶏水炊きの作り方を紹介します。 煮立った濃厚な鶏がらスープに骨なしの地鶏をさっとくぐらす程度でポン酢または、塩でいただくもので、新鮮な地鶏肉をしゃぶしゃぶ風にすることで、地鶏本来の味、風味、ジューシーさと絡み合った濃厚スープの旨さを一度に楽しむことが出来ます。 材料 <1>あしらい(野菜類)を用意します。 白菜・菊菜・えのき・舞茸・マロニー・豆腐など。 <2>当店おすすめの 「博多風水炊きセット」 。 地鶏肉・味付けミンチ・とりがらスープ・ポン酢がセットになっております。 また、お好みで、締めのうどんや御飯などを用意します。 煮込み用うどん・御飯・だし醤油・刻みねぎ・鰹節・炒り胡麻・おろし生姜・海苔・塩・玉子など。 作り方 <1>土鍋にとりがらスープ3袋(600cc)全部いれます。 2~3人前用の土鍋を標準としているので、4~5人前の土鍋では、あと1~2袋ほしいところです。 <2>水を2~3カップ足して、ダシ昆布を入れて、火をつけます。 好みによりますが、加える水は、1.
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動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「白濁スープで本格的博多水炊き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 白濁スープの博多水炊きのご紹介です。鶏の旨味が凝縮したスープに、柔らかい鶏肉と甘味が増した野菜がよく合います。博多では白菜ではなく、キャベツをたっぷりと入れます。キャベツを入れる事でスープが水っぽくならず、キャベツの甘味が味わえます。是非ご家庭でお試しくださいね。 調理時間:150分 費用目安:1300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 骨付き鶏もも肉 (ぶつ切り) 400g 鶏もも肉 250g キャベツ 300g 長ねぎ 1本 にんじん 100g しいたけ 2個 えのき ニラ 50g スープ 水 1500ml 鶏ガラ 500g 長ねぎの青い部分 生姜 30g ポン酢 100ml あさつき (小口切り) 適量 作り方 準備. 鶏ガラは流水で軽く洗い、血合いを落としておきます。 長ねぎは半分に切っておきます。 生姜は皮がついたまま、半分に切っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 1. 鍋にスープの材料を入れ、強火にかけてひと煮立ちさせます。弱火にしてアクを取りながら1時間程煮込みます。 2. キャベツは一口大に切ります。にんじんは5mm幅の短冊切りにします。 3. しいたけは石づきを取り、十字に切り込みを入れます。えのきは石づきを取り、手でほぐします。 4. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。ニラは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。 5. 鶏もも肉は一口大に切ります。 6. 1の鶏ガラを取り出し、ジッパー付き保存袋に入れ、袋の上からめん棒等で2cm程の大きさにたたき、鍋に戻して中火で1時間程煮込みます。 7. キッチンペーパーを敷いたザルで6をこします。 8. 土鍋に7、骨付きもも肉、5を入れ、強火でひと煮立ちしたら、中火にし、アクを取りながら20分程肉に火が通るまで煮込みます。 9. 地鶏料理レシピ 博多風地鶏水炊き/活地鶏専門「かしわの川中」. 2、3を入れて中火で5分程にんじんが柔らかくなるまで煮込み、4を入れて蓋をして4分程長ねぎが柔らかくなるまで煮込んで火を止めます。 10. あさつきを入れたポン酢につけてお召し上がりください。 料理のコツ・ポイント 鶏ガラは煮込んでいる途中で、砕いて入れると白濁したスープとなります。 スープの出来上がりは600ml程度に仕上がります。 鍋の〆(しめ)は、ごはんを入れて卵でとじ、小ネギ、お好みでポン酢をかけると、スープを最後まで美味しく頂けます。 スープが薄い場合は、鶏ガラスープの素を入れて調整してください。 このレシピに関連するキーワード コンテンツがありません。 人気のカテゴリ
作り方 下準備 ・鍋に水(分量外です)を入れて火にかけ、沸騰したら鶏手羽元と鶏もも肉(角切り)を入れて1分茹でてザルに取りぬるま湯で洗って汚れや血合いを取る。 ・長ネギの青い部分は5cm位の長さに切る。 1 鍋に鶏手羽元、鶏もも肉角切り、長ネギの青い部分、 A 生姜 一欠片、水 1. 5ℓ を入れて2時間、出汁が白濁色になるまでアクを取りながら煮込む。 1.
【レシピ作者プロフィール】 レシピ制作:フードクリエイティブファクトリー 「あなたとあなたの大切な人との暮らしをもっと穏やかで創造的に」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。 食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、 イベントなどを手がけています。 HP: Twitter: Instagram:
<4>待つこと3分・・・辛抱です。 もちろんここは、火を止めて「むらし」の状態です。 <5>きざみ葱と味付け海苔をちらして、さあ、出来上がり。 地鶏「鶏雑炊」の完成です・・・!
家庭料理として人気であり定番、大人も子供も大好きなカレー。 でも、 「食べている途中で真っ白な洋服にこぼしてしまった…」 なんてことありますよね。 カレーのシミが取れない…。昨日の夜食べて、息子が服に大量にこぼしたカレー…。寝付かせた後にシミ取りしようと思ってたら一緒になって寝てしまって、次の日いくら頑張っても取れなくなってしまった。やはりカレーのシミは直ぐにやらないと駄目ですね — りっぷ@野良サバイバー (@ripsyodare) October 3, 2019 気をつけて食べていたのにふとみてみると小さなシミが!ということも。 気分も落ち込んでしまう上に、カレーの汚れはとっても落ちにくくてお気に入りのお洋服がダメになってしまった方も多いのではないでしょうか? カレー染み抜き時間がたった, カレーの染み抜きの方法は？家庭の洗濯できれいにす – HUbvc. 今回は 洋服についてしまったカレーの汚れの効果的な落とし方 をご紹介します。 また、どうしてカレーは落ちにくいのかや、カレーの汚れ以外にも使える!便利なアイテムなどもご紹介していきます。 そもそもカレー汚れはなぜ落ちにくいの? カレーのシミが落ちにくい原因の1つとしてシミの種類があります。 大きく分けて2つあり、 コーヒーや醤油などの「水溶性」の汚れと口紅やチョコレートといった「油溶性」 があります。 ほとんどの汚れがこの2種類に分類されるのですが、実はカレーは違うんです! 「水溶性」と「油溶性」のどちらの性質も持ったいわゆる 「混合性」の汚れ になってしまいます。そのため、水溶性や油溶性のシミ汚れなどよりも落ちにくく、跡が残りやすいのです。 よくある染み抜きの方法を試してもうまく落ちなかったのはこの混合性であることが原因です。 さらに、カレーにはたくさんの香辛料を使用していますが、その中に 「ターメリック」 と呼ばれる香辛料が入っています。 レストランやカレー屋さんなどで黄色く染まった"ターメリックライス"をみたことがある人なら想像がつきやすいと思うのですが、このターメリックというのがあのカレーの 黄色いシミの原因 の1つなんです! 黄色い色素を持ったターメリックが布に染み付いてしまうことが原因で時間がたつほどに落ちにくくなってしまい、何度洗濯しても、染み抜きしても落ちない・・・となってしまうのです。 そういったことから逃れるためにも、 基本的には汚してしまったことに気づいた時にはすぐに対処することが必要になります。 カレー汚れの効果的な応急処置!
カレーは子供から大人まで幅広い年齢層に愛されている人気メニューですよね。今では日本の国民食とも言われているほどで、じっくり煮こまれた具材は美味しいし、スパイシーな香りが最高! 私はなぜか子供を産んでからカレー大好き人間になり、最低でも週2日のペースで食べるほどハマってしまいました。 簡単に作れて家族にも喜ばれるので助かるメニューなのですが、唯一嫌いなのが染みが付くと全然落ちてくれない所! なのに園や学校の給食がカレーの日は、必ずと言っていいほど服に染みを付けて来るんですよね〜。幼稚園は制服だったので、カレーの日はドキドキしていました。(案の定服の一部がカレー色) 「目立つ所に染みが付いちゃったら捨てるしかないよね」「カレーの日は白い服禁止!!」と思っているあなた! 服に付いたカレーの染み抜きは、身近な物で簡単に落とせるんですよ。しかも時間がたっている染みでも効果はバッチリ! この記事では、スッキリ落ちるカレーの染み抜きの方法と、バッグに入れておけばいざという時でも慌てない!便利な染み抜きアイテムをご紹介します。 私はカレーの染みが目立つ服は諦めて部屋着にするか処分していましたが、この方法を知ってからは白い服でもカレーの染みが怖くなくなりましたし、お手軽アイテムがあれば心置きなく大好きなカレーを食べられるようになりました。ぜひ参考にしてくださいね。 時間がたったカレーの染み。綺麗に落とす方法は? カレーの染みが落ちにくいと言われている原因は2つあります。 1つ目は、水で落ちやすい水溶性と油で落ちやすい油性の2つの性質が混ざっているから。 2つ目は、カレーに使われている香辛料・ターメリックの黄色い色素クルクミンです。 特にクルクミンはかなり頑固な色素なので、簡単に落ちてくれない事から「カレーの染みは落ちない」と言われるようになりました。 しかし、クルクミンには「紫外線に当てると色素が分解する」という弱点があります。つまり、お日様に当てればあの厄介なカレーの染み抜きができるんです!
カレーのシミ取りは重曹でも! シミの取り方を7ステップで解説! ご家庭に重曹はありますか? ちょっとした掃除に便利なアレです!! ドラッグストアや100円ショップにも売っているので、持っていない方はぜひ買ってみてください。 カレーの染み抜きだけではなく、いろいろな掃除に使えますよ♪ 今回は実際に重曹でカレーの染み抜きをしてみました。 まずは手順をご説明しましょう。 重曹 塩素系液体漂白剤 キッチンペーパー 綿棒 手順 重曹と塩素系漂白剤を1対1の割合でよく混ぜてください。 服の裏(染みの下)にキッチンペーパーや布を当ててください。 綿棒に1で作った液体を含ませてください。 綿棒で染みの部分に液体を塗ってください。 たっぷり塗って大丈夫です。 お湯ですすぎながら、軽くもみ洗いしてください。 軽く絞って再び1で作った液体を塗ってください。 洋服の洗濯表示を確認し、正しい洗濯方法で洗濯してください。 手順は多く見えますが、ひとつひとつは簡単です! 簡単に終えられるはずですよ♪ 塩素系漂白剤を使うので、色落ちしないか不安であれば洋服の目立たないところでチェックしてみましょう。 また、 塩素系漂白剤は肌荒れを起こす可能性があるので、肌 が弱い方は手袋をしましょう。 カレーのシミ落としにセスキを使うのもオススメ! 重曹と同じく、セスキをお掃除用に持っているご家庭も多いのではないでしょうか? セスキもドラッグストアや100円ショップに売っています。 手順をご紹介しますね。 セスキ 水 セスキ小さじ1と水500mlを混ぜます。 1で作った液体を、キッチンペーパーや布に染み込ませてください。 キッチンペーパーや布で染みの部分を優しく叩いてください。 新しいキッチンペーパーや布を当て、汚れを吸い取ってください。 何回か2〜4を繰り返し、いつも通りの洗濯をしてください。 セスキは、カレーの染みにかけると成分が反応して色が赤くなります。 びっくりしますが、水洗いすれば落ちるので、気にせず洗ってしまいましょう。 もしなかなか落ちない場合は、洗濯前にアイロンで高温の蒸気を当ててみましょう。 汚れが落ちやすくなりますよ。 では「重曹もセスキもないんだけど、他に方法はあるの? 」と思ったあなた。 他の方法も試してみましたのでご紹介します。 カレーの染み抜きには食器用洗剤も大活躍!? 食器用洗剤は誰でも家にあると思います。 食器用洗剤は知っての通り、食べ物の汚れを落とす洗剤です。 食べ物の染みには洗濯洗剤より食器用洗剤が効果的です。 洗濯機で普通に洗って落ちない汚れって結構ありませんか?