2に ワースト二位にランクインしたのはお 寿司 の高級ネタ、「ウニ」。具体的に得られた回答は以下の通りです。 「ウニの生臭い匂いが大の苦手!食感もトロトロすぎて食べた気がしないし。日本人は本当にこんな味が好きなのかい?」(アメリカ/20代/男性) 「ウニは苦味が強くて苦手だよ。新鮮なウニならおいしいのかもしれないけれど、高級品だし、なかなか食べられないんだ。少なくとも、インドネシアで食べたウニはひどい味だった」(インドネシア/20代/男性) 「中国でウニのお 寿司 を食べたことがあるのですが、ガソリンみたいな匂いがして食べられませんでした。日本のウニはまだ食べていないので、もしかするとおいしいのかも……」(中国/20代/女性) ウニは 日本料理 に欠かせない高級食材であると共に、日本人の間でも好みが分かれる食材の一つ。今回のアンケートでは、「味」と「匂い」が苦手という外国人が多かったですが、もしかすると「本当に新鮮なウニを食べたことがないのでは?」という疑問を持ったのが正直なところです。 「そもそも日本のウニは高すぎて食べられない……」という声もありましたが、もし懐に余裕があれば、国産の新鮮なウニを味わってもらいたいものですね! ■外国人は"生食"がネックか……?
"安かろう悪かろう"─、ひと昔前まではそんなイメージが先行した 回転寿司 。しかし、今、"安かろううまかろう"、そう言っても過言ではないほど大きな進化を遂げていることをご存じだろうか? 【写真】原価率の高い「寿司ネタ神7」ランキング表 "朝とれ"以上に新鮮! 巻き寿司(恵方巻き) レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. 全国の15歳~59歳の男女13万595名を対象とした、マルハニチロ「回転寿司に関する消費者実態調査2020」によると、「月に1回以上」回転寿司店を利用する人は全体の36%にのぼり、回転寿司店を選ぶ際に重視している点は「値段が安い」(46・4%)が最も高く、次いで、「ネタが新鮮」(37・4%)があがったほどだ。 ただ安ければいいというわけではなく、今の消費者は、ネタの鮮度を求めて回転寿司に足を運んでいることがわかる。 さかのぼること1958年、日本初の回転寿司と言われる『廻る元禄寿司』が大阪に誕生。特許が切れる1978年、後を追うようにさまざまな回転寿司が全国に普及し、人気は拡大していく。 不況下にあえぐ平成の時代においても、外食産業の中で唯一右肩上がりで成長し続けたことから、"最強の外食産業"と呼ばれるまでに。現在、回転寿司業界は年間6000億円の巨大市場と言われ、5大チェーンである『スシロー』、『はま寿司』、『くら寿司』、『かっぱ寿司』、『魚べい』が牽引する格好だ。 しかし、冒頭でも触れたように、かつては死魚や代替魚を使っているなんて話も出回り、「安いけど美味しくない」、そんなイメージを抱く人も少なくなく、特に年配者の中には回転寿司と聞いただけで拒否反応を示す人もいる。 「5~6年前"100円の回転寿司は美味しいのか? "という質問をしたら美味しくないと答える人がほとんどでしょう。でも、いま現在は"美味しい"としか言いようがない」 そう笑うのは、TVチャンピオン2『回転寿司通選手権』チャンピオンであり、回転寿司評論家の米川伸生さん。以前には、市場などが回転寿司をまともに取り合ってくれなかったので、売れ残った魚を買うなどグレーなケースも散見された。 だが、大手チェーン店が漁師と直接契約を結ぶ現在では、ありえないと語る。昔も今も同じ食材を使用しているのなら、なぜ数年で美味しくなったのか? 「冷凍保存の技術が飛躍的に進歩しています。魚は、死んでしまうと全身に血が巡ることで、臭みが生じる。そのため、血抜きや氷漬けなどをして魚の鮮度を保つようにするのですが、沖から港に戻るまでの数時間で、どうしても劣化してしまう。 ところが、大手チェーンの中には、漁獲と同時に船内で瞬間冷凍してしまう、国内に10隻ほどしかないと言われるとてつもない設備を備えた遠洋漁船と契約しているところがある。血が巡る前に凍らせてしまうので、朝とれの魚以上に、まったく臭みのないマグロやカツオを店舗に届けることができる」(米川さん) 5大チェーンの一角であるスシローに冷凍保存について話を聞くと、 「人気No.
食品の殺菌に関する第一の方法は「加熱」。 でも寿司を楽しむためには難しいことです。でも生のさかなを楽しむための知恵がこのわさびなんです。 わさびは、寿司には欠かせない材料のひとつですが、生臭いにおいを消したり味を引き締めるための役割だけではなく、 殺菌効果 のためにあるものなんです。 わさびをすりおろすとあの"ツーン"とする成分が出てきます。この成分が菌のたんぱく質と結合して菌を殺していきます。 ドイツの研究者が菌の実験でわさびから発生する 揮発性成分の殺菌能力 を証明しました。 寿司飯にわさびを塗り、ネタでふたをして握るのも、この揮発性成分を逃さず殺菌する知恵になっています。 寿司を食べるときにかかせない脇役軍の お茶&ガリ の存在も忘れてはいけません。「あがり」と呼ばれているお茶には 渋み成分である"カテキン"は食中毒の原因となる菌の活動性を阻止する役割を果たし、 発ガン物質を作る腸内細菌に対しても殺菌効果を発揮します。「ガリ」と呼ばれるしょうがは口の中をすっきりさせ、 生臭さを消すほかにこちらも殺菌効果があります。 これらは、寿司の添えだけではないんですね。寿司を美味しく食べるためのものでも有りますが、 昔から自然と"殺菌"に対して考えられていたようですね。
きれいな色の器におかずなどを盛り付けているので、全体が華やかでにぎやかですね。 食べながら会話がどんどん広がる手巻き寿司。 意外と切るだけ、混ぜるだけのものだったり、かつ全部事前に用意しておけるものばかりなので、ホスト側も一緒に落ち着いて食事できるのがとてもうれしい。 強気によくばっちゃうあの子や、気を遣ってなかなか好きなものを入れられないあの子……。 手巻き寿司の作り方ひとつでも、個性が見え隠れしそう(笑)。 そんな姿をそばで見れるのも醍醐味です。 是非、家族や友人が集まるホームパーティーで手巻き寿司パーティーを楽しんでみてくださいね。 おうちごはんの最新情報はSNSをチェック! 『おうちごはん』では各種SNSで最新情報や動画を発信中!Facebookではライブ動画も配信しています。ぜひチェックしてみてくださいね。
図書カードの買取価格は、額面だけではなくデザインの違いによっても変わってきます。 先述した通り、図書カードには商品券としての価値だけではなく、コレクション要素を持つ種類も存在するためです。 ここからは、一般的に流通している図書カードの換金率と、高く売れる図書カードの特徴を紹介します。 換金率と買取価格 図書カードの換金率は絵柄・種類などの違いによって大きく変わってきます。 例えば、ピーターラビットがデザインされたカードは「ギフト柄」と呼ばれ、中古市場でも人気があるため換金率は高めに設定されています。 かたや「広告柄」と呼ばれる、企業や商品のPR目的で発行された図書カードは、ギフト用としての需要がないため換金率も低めになる傾向にあります。 昔に発行された紙媒体の図書券も、新しい図書カードNEXTと比べて換金率は低く、先ほど紹介した換金率を期待するのは難しいです。 そのため、査定前に複数の買取店サイトで換金率を調べることをおすすめします。 高く売れる図書カードは?
プレミアム会員かどうかなど、個々の状況によって大きく異なります。 この記事が、最適な換金方法の一助になれれば幸いです。 最後にもう一度、図書カードの関連記事を残します。 本記事は、2021年3月現在の情報を基に作成しています。最新の情報は各WEBサイトでご確認ください。
子供の入学・進学祝いや誕生日、ちょっとした贈り物など、手軽に入手できることから贈答品として用いられることの多い図書カード・図書券。 みなさんも一度は図書カード・図書券をもらって使ったことがあるのではないでしょうか? photo: Keith Cooper 図書カード・図書券って? 図書カード・図書券は、日本図書普及株式会社が発行している商品券のこと。(図書券は平成17年秋に発行を終了しております。) 雑誌や書籍を取り扱っている書店等に加盟しているお店が多く、加盟店であれば全国どこでも使えます! また、「出版物」が対象商品となるのも図書カード・図書券の特徴のひとつと言えるでしょう。 図書カード・図書券を加盟店で現金化することは可能なの? 図書カード・図書券は加盟店に行ってそのままの額面分を 現金化することは出来ません。 元々日本図書普及株式会社は 「読書普及」 を理念として掲げているため、利用方法も「出版物」に限定しております。 本という個人の趣味性の高い贈りものを「自由に選べる」という形で可能にした「全国共通図書券」。そこには、多様化する生活習慣や個人の趣味性を超え、「読書の喜び」を分かち合いたいとする願いが込められていました。 引用: 日本図書普及株式会社事業と業務内容 一部抜粋 また、図書カードはプリペイド式の商品券となりますので、おつりが出ません。 そのかわりに 残高0になるまで繰り返し使うことの出来る使い切りタイプ となっておりますので、損しないためにも最後まで使いましょう! 図書券に関しては 使用回数一回のみ の商品券となります。 おつりは加盟店によっては出るところもあるようですが、残りの金額によってはその金額分の図書券をおつりのかわりにする加盟店もあるようなので、少し不安だな、と思う方は一度お近くの加盟店に問い合わせてみるとよいでしょう。 図書カード・図書券を現金に換える方法 図書カード・図書券は加盟店などで現金に換えることは出来ません。 普段から「出版物」になじみのある方でしたら図書カード・図書券を現金化せずに使いきっていただいた方がお得でしょう。 しかし、「出版物」全般を買う予定もなく使い道がない!とお困りになるかたもいらっしゃるはず。 そんなあなたに今回は図書カード・図書券を無理なく現金化する方法をお伝えします。 photo: Chris Potter 金券ショップで現金化!