なすに片栗粉をまぶす Photo by macaroni なすは縦4等分に切ってから、片栗粉をまぶします。 2. なすを油で揚げる フライパンに1cm深さのサラダ油を入れて180℃に熱し、 1 を皮目から入れます。1分〜1分30秒ほど揚げて取り出し、油を切ります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
TOP レシピ 中華料理 「マーボーナス」の作り方とアレンジレシピ。おすすめ献立も!
カルディでまたまた素敵なアイテムを見つけちゃいました! 夕飯の献立に悩んだ時に助けてくれる こと間違いなしです。 黒麻婆豆腐の素がめっちゃ使える! カルディ「黒麻婆豆腐の素」198円(税込) カルディオリジナルの 「黒麻婆豆腐の素」 は、甜面醤、豆鼓、麻辣醤が効いた 本格派の黒麻婆豆腐の素 なんです。 辛いだけでなく、 しっかり痺れがある のが本格的! 激辛が苦手な人でもおいしく食べられそうな辛さと痺れ。 しかも麻婆豆腐だけじゃなく、メインの食材を換えてアレンジすればレパートリーも一気に増えちゃうんです。 用意するのは合挽肉とお豆腐 まずは、裏面に記載の基本のレシピ通りに作ってみます。 材料: 黒麻婆豆腐の素、合挽肉、お豆腐 最初にフライパンでひき肉を炒めます。 次に黒麻婆豆腐の素と、お豆腐を入れて、全体を優しくからめながら軽く煮込んだら……、はい、もう出来上がり! とっても簡単に完成するのに、黒々としておいしそう~。 本格的な麻婆豆腐はネギや生姜、ニンニクなどの香味野菜をみじん切りにし、さらに豆板醤や麻辣醤などの特別な調味料も使う ハードルの高いメニュー だと思っていたのですが、これなら全部入っているので、食材を2つ用意するだけでできちゃう。 しかも、中華料理にありがちな 片栗粉でとろみ付けをする 工程も不要だから失敗知らず! 麻婆茄子 麻婆豆腐の素なら、 麻婆茄子 にも応用できるんじゃ? と思い早速試してみました。 材料は、豆腐の分量と同じくらいの 茄子と合挽肉 を用意。 麻婆茄子の時は、先に食べやすく切った茄子 を軽く揚げ焼き しておくのがポイント。 炒めたひき肉と黒麻婆茄子の素と炒め合わせたら、はい、完成! 辛さと痺れの効いた麻婆と、とろりと甘い茄子が良く合います。 麻婆白菜 冬はお手頃だから頻繁に登場してマンネリになりがちな白菜も、黒麻婆豆腐の素でいつもと違った一品に。 まずは、茎と葉をわけて刻みます。 次に、合挽肉と一緒に、先に 茎 を炒めます。 白菜の茎がしんなりして 半透明 になったら、ざく切りした葉と黒麻婆豆腐の素を加えて軽く炒め合わせて出来上がり。 麻婆もやし 家計の味方! カルディの「黒麻婆豆腐の素」がおうちごはんの救世主である理由。合わせておいしいのは豆腐だけじゃないんだ | ROOMIE（ルーミー）. もやしだって大変身! 麻辣白菜同様に、合挽肉と一緒にもやしを炒めて、 黒麻婆豆腐の素を炒め合わせれば、いつものもやしが本格中華に大変身! こくのある旨味がシャキシャキのもやしと相性抜群です。 これ1つでいろいろな麻婆が楽しめる!
近年ますます人気の高まっている台湾グルメ。台湾版のクックパッドに投稿される本場のレシピも注目度大です。そのクックパッド台湾の人気レシピ作者・Jaya青農主廚さんのお料理や生活の様子を、「世界ふしぎ発見!」(TBS系列)で紹介していただきました。 Jaya青農主廚さんは農家の三代目。200年前から続く土地を活かして農作物を育てるだけでなく、観光客向けに体験型の農園を営んでいます。 彼は料理上手な叔母さんから、収穫できる農産物を活かした様々な料理を教わってきたそう。今では農園の観光客に料理を提供し、好評なのだとか。そして農園に隣接したお家では4世代・12人家族で暮らし、賑やかに食卓を囲んでいるそうです。 Jaya青農主廚さんのおすすめ、農家さんならではの自家製生姜をたっぷり使った「麻油雞(マーヨウジー)」のレシピをご紹介します。 <材料>(10人前) ・鶏ブツ切り肉…750g ・酒…550ml ・生姜…100g ・ごま油…100ml ・水…1000ml <作り方> 1. 生姜は皮を剥いて薄切りにします。 2. ごま油を鍋に入れ、油の温度が60度以上になるのを待ってから、生姜スライスを入れてきつね色になるまで炒めます。 3. 鶏肉を加え、表面がこんがりするまで炒めます。次に水と酒を加えて沸騰したら弱火にし、蓋をして、30分煮込みます。 4. ふたを開けたら、最初の水位まで水分(分量外)を足し入れ、再び沸騰させたら火を止めて出来上がりです。 ※3の段階で100ml程の酒を別に取っておき、最後に加えてひと煮立ちさせると香り良く仕上がります。 クックパッド台湾に投稿していただいているオリジナルレシピはこちらです。 『 麻油雞 』 by Jaya青農主廚 たっぷりの生姜にごま油で煮込んだ鶏肉は、香りも旨味も抜群! 志麻さんのカニカマ麻婆豆腐。辛味なしの優しい味が染みる | ESSEonline（エッセ オンライン）. 本場の農家さんおすすめのレシピ、ぜひ日本の皆さんも試してみてくださいね。 クックパッド台湾にいつもレシピを投稿してくださっているJaya青農主廚さんが、2月13日(土)21:00放映の「世界ふしぎ発見!」(TBS系列)に出演しました 。こちらでご紹介した「麻油雞」も実際に作ってくれましたよ。 詳細は、番組公式HPをご確認ください。 >>「世界ふしぎ発見!」の公式HPはこちら 今回ご紹介したJaya青農主廚さんさんをはじめ、クックパッド台湾には現地の素敵なユーザー皆さまのレシピが沢山投稿されています。 そんな本場のレシピを集めた本を、昨秋日本で出版しました!
五十嵐美幸(料理研究家) 「ホットプレートでマーボーなす」 <材料> ナス:3本 長ネギ:1本 ピーマン:2個 豚ひき肉:200g 【調味料】 豆板醤(トーバンジャン):小さじ1 しょうゆ:大さじ1 甘味噌(甜麺醤/テンメンジャン):大さじ3 紅しょうが:大さじ2 砂糖:大さじ1 鶏ガラスープ:100cc(※顆粒チキンスープの素を溶かしたもの) 水溶き片栗粉(1:1):大さじ1 <作り方> (1)先に、調味料をすべて混ぜておく。 (2)ナスは皮をむき、大きめ串切りにする。長ネギは斜め1cm幅に切る。ピーマンはたねを取り、くし切りにする。 (3)ホットプレートに豚ひき肉となすを入れ、焼き、炒める。なすは、うごかさない、「焼く」イメージでじっくり火を通す。 <※ヒトワザ!> なすは、ホットプレートでゆっくり"焼い"て、火を通す。通常、なすは、油通しをして火をとおすが、 ホットプレートなら温度を管理しながら火を通すことができるので、失敗が少ない (4)なすがしんなりしてきたら、長ネギ、ピーマンを入れて、軽く火を通し、合わせた調味料をまわしかけ炒めれば完成。 投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:17:30
みなさんもぜひ作ってみてくださいね☆ 当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作った レビュー記事 や、 プロのレシピ記事 をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。 オススメ レシピのレビュー記事一覧へ レシピの記事一覧へ ソレダメの記事一覧へ 「 ソレダメ! 」は、テレビ東京系列で毎週水曜日19:00~放送されているバラエティ番組です。MCは若林正恭さん(オードリー)・高橋真麻さん、レギュラーは春日俊彰さん(オードリー)。毎回ゲスト陣を迎え、誰もが当たり前に行っている生活習慣や行動のソレマル新常識を楽しく学んでいくものです。
こんにちは、かんらくです。 冬はスーツのスラックスの下に、ヒートテックを着ているので、しゃがむ時は要注意です。 段ボールを運ぶために、相撲取りのシコのような体勢を取った時に、嫌な音と感触がありました。 手をおしりに当ててみると、案の定、おしりが裂けていました。 スリムタイプは要注意! スラックスの下に極暖ヒートテックを履いている上に、スリムタイプのスーツだったので、パッツンパッツンだったのです。 しゃがむ時は要注意でした。 前年の冬も同じ過ちを犯していました。 しかし、ウォッシャブルスーツで、結構お高いスーツだったので、破棄はせずに、洋服の青山に持ち込んでみました。(洋服の青山で買ったスーツだからです) ちなみに、すぐに修理を受け付けてもらえるのは、路面店です。 デパートやモールのテナント店は、修理工場を併設していないため、時間が倍くらいかかります。 修理代は1000円 糸がほどけただけではなく、布も傷んでいたため、修理代は1000円でした。 アオキでも同様の修理をしましたが、ほぼ同じ価格帯です。(1500円だったかな?) 経験的に、修理代は、破れ方によって、500〜1500円の価格帯のようです。 内側に少し布を織り込んで縫ったそうで、ややきつくなりましたが、これであとツーシーズンは、履けると思います! この経験がだれかのお役に立てば幸いです。
新型コロナウイルスの直撃を受けたのがスーツ市場だ。在宅ワークが広がった影響で、ビジネスウェアのカジュアル化が進み、需要が劇的に落ち込んだ。紳士服最大手の青山商事も、苦境に立たされている。リストラでコスト構造を見直しし、オーダーで立て直しを図るというが、その計画やいかに。 【こちらも】 11月のアパレルと外食売上、新型コロナ影響し不振企業が増加 帝国データバンク調査 同社は、洋服の青山やTHE SUIT COMPANYを全国に855店展開しているが、2021年3月期上期はビジネスウェア事業の売上高が前期から約半減。367億円に落ち込んだ。主力事業の失速は当然ながら全体にも大きな影響を与え、同期の連結売上高は前年同期比59. 9%の610億円にまで沈んだ。 ビジネスウェアのカジュアル化が想定の「5~10年」前倒しとなり、準備が出遅れた。主力のスーツ・フォーマル市場は縮小しており、コロナが収束しても、以前の水準に戻ることはありえない。中期的なトレンドのみならず、足元の市況もおぼつかない。卒業式や入学式などのハレの日需要がコロナで見込めない上、冠婚葬祭も引き続き小規模開催にとどまりそうだ。 同社は急速に悪化するこうした環境に対応すべく、「ビジネスウェア事業再構築プロジェクト」を進める。もともと3年間で85店の不採算店閉鎖を計画していたが、閉店店舗数を75店追加しスピードも速める。全体の2割を閉店するという大掛かりな規模だ。人員の削減も断行。正社員の1割、約400名を減らしコストを大幅に見直す。 縮小均衡に見えるが、そんな中伸びているサービスがある。約1年前に開始したオーダースーツがそれだ。もともとオーダー構成比5%を見込んでいたが、計画を上回り10%で推移しており好調だ。しかもオーダースーツは、売価が既製品の1. 8倍にもなる。 上期には92店舗でオーダースーツを導入済みであり、下期にはさらに53店舗でサービスを開始する予定だ。オーダーはスーツだけでなく、シャツでも展開しており、下期から順次これも取扱いを拡大している。スーツ需要のシュリンクで販売数や客数の減少は免れない。単価を上げる施策でどれだけ巻き返しを図れるか。スピードと質が問われる。(記事:土佐洋甘・ 記事一覧を見る )
オフィスカジュアルってなんぞ? と思いながら日々の仕事服に悩む社会人3年目。世の中の多くの会社で、服装はオフィスカジュアルでなんていわれているが、実際のところカジュアルときちんと感があいまいで、なんとなくなオフィス服で日々を凌いでいる。 このたび、かっこいい社会人になるべく初めて「オーダースーツ」を作ってみることにした。 洋服の青山で初めてのオーダースーツ作りに挑戦! 苦境に立つ青山商事、オーダースーツで巻き返せるか | 財経新聞. ■「SHITATE」でオーダースーツに挑戦 今回お世話になったのは、洋服の青山が展開しているオーダースーツブランド「Quality Order SHITATE(クオリティーオーダー シタテ)」。オーダースーツといえば男性のイメージだったが、レディース向けのオーダーも受け付け、価格は3万1, 900円(税込)からとお財布にやさしい値段から作れるそうだ。 スーツ屋に入るのは就活以来。ドキドキしながら洋服の青山 池袋東口総本店にうかがった。 今回専属スタイリストを担当してくださった千田さん いざオーダースーツを体験! 担当をしてくださったのは千田さん。最後まで親身になってアドバイスをくれるとても心強いお姉さんだった。 「最近はレディースでもオーダースーツを頼まれる方は増えています。ジャケット、パンツ、スカートからいろんな組み合わせが選べるので、自分の希望を叶えるスーツを作れますよ」と言う千田さん。いよいよオーダースーツ作りがスタートした。 ■Quality Order SHITATEとは まずは「Quality Order SHITATE」の説明から。「わがままを、仕立てる」をコンセプトとしたレディース向けオーダーでは、ジャケット、パンツ、スカートから好きなものを組み合わせ、自分だけのスーツを作っていく。 「Quality Order SHITATE」コーナー。池袋東口総本店は地下1階がレディースフロアになっていた スーツ価格はセットで3万1, 900円から。単体ではジャケットが2万2, 330円から、パンツ・スカートが9, 570円からオーダーが可能だ。デザインやサイズ、生地やボタンなど細かい部分までオーダーができ、納期は最短で14日。 ■いよいよオーダーがスタート! はじめに出てきたのは、何やらいろんなファッションが表になった「ビジネスウェアガイド」。普段のお仕事ではどのような格好が多いですか? どのようなシーンで着られますか?
紳士服の青山商事がオーダー業態「クオリティオーダー シタテ」で10月に始めた「オーダーシャツ」が人気だ。パターンオーダーながら42種類のサイズ見本を用意し、生地も100種類以上を展開。紳士服業界が低調に推移するなか、手ごろな価格で堅調に売り上げを伸ばしている。 体形に合わせて「ベーシック」と「スリム」の2種類を設け、それぞれ21種類のサイズから選択できる。採寸は青山商事の従業員が店頭で実施し、自分でははかりづらい部分も正確に計測できる。襟の形やボタンの色などのオプションにも対応し「多彩なお客さまの要望に応えられるようにした」(青山商事)という。 全国の「洋服の青山」102店と「ザ・スーツカンパニー」48店で扱う。今後取扱店を増やす方針。一度採寸をすれば、2回目からはネットで注文できるサービスも11月から始めた。素材によって価格は変わり、税別5900円と同7900円で提供する。 [日経MJ 2020年12月9日付]
と、スタイルを見ながら千田さんによるヒアリングが始まった。 「ビジネスウェアガイド」を見ながらイメージを膨らませていく 今回の目標は「いかにもスーツは嫌。カジュアルさもありながら、きちんと感のあるかっこいいスーツが欲しい!! 」。スーツ屋でスーツっぽすぎるのは嫌だというわがままなお願いだが、「ジャケットだけで着まわせるものもいいですね。ジャケパンスタイルにすることもできますよ」と、実際のコーディネートまで想定してアドバイスをいただいた。 スカートはタイトスカートとフレアスカートの2種類、パンツはテーパードパンツとセミフレアパンツの2種類。体の線がきれいに見えやすいのはこれ、トレンドな形はこれ、とそれぞれの特徴を教えてもらいながらスタイル選び。普段スカートが多めなので思い切ってパンツスタイルのスーツを作ることに決定した。 では実際にパンツの形を履いて試すために更衣室へ……の前にシャツ選び。「カットソーやブラウス、Yシャツ、どのシャツをよく着られますか? 青山商事／オーダー専門店「ユニバーサルランゲージ メジャーズ」東海初出店 | 流通ニュース. 」と聞かれる。シャツによってスーツの印象や合わせるジャケットのサイズも変わってくるため、イメージに近い形で採寸を行っていくそうだ。 見本服を着る前に、まずは肩幅を採寸 肩幅や腕の長さなどを測ると驚きの事実が発覚。なんと右腕が左腕より1cm長いらしい。「オーダースーツなので、左右差に合わせて袖の長さも変えられます」と千田さん。1cm程度なら通常のジャケットでも十分着られるので心配なくと優しく声をかけてもらった。 ■パンツスタイルはどっちを選ぶ? それでは実際に試着をしてのパンツ選び。足長効果があり、スタイルアップも期待できるシルエットのセミフレアパンツ、裾にかけて細くなっていくシルエットで、下半身をすっきりと見せるテーパードパンツの2種類。どっちも履いて試してみた。 セミフレアパンツは裾が広がったデザイン こちらはセミフレアパンツ。裾がふわっと広がり、心なしか足も長く見える気がする。 テーパードパンツ。右と左で丈の長さを変えてみた 続いてはテーパードパンツ。丈の長さで印象が変わり、足首を出すとスタイリッシュ感がある。写真では左右で丈の長さを変えた状態だが、足首を見せる方が足が細く見える気がする。 どっちもいいなと迷っていると、「テーパードパンツは今人気のスタイルですよ」という助言により、テーパードパンツに決定。スタイルが決まったらいよいよ本格的にサイズを決めていく。 ※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。