徳山らーめんの代表格である老舗人気店【第三スター】 徳山らーめんというと、醤油ベースのあっさりらーめんで周南市でも特に徳山駅界隈を中心に出されている地ラーメン。此方の第三スターは創業50年以上にもなる昔ながらの風情のあるお店で、徳山駅前にある『スター本店』、そこから300m程離れた位置にある『第二スター』、もすこし離れたとこに此方の『第三スター』と徳山駅周辺を固める様に醤油ラーメンを提供されていたのが何時しか スター系 と称され、古くから地元の方々に愛され続けてきた昭和の老舗店。 濃い色合いながら透き通ったスープは、昆布が主体でしょうか?油がほとんど浮いておらず、香ばしい醤油色が強く化調も効き、ほんのりと甘みのあるあっさりとしたもの。 胡椒を振り掛ける事でギュッと脇の締まった味わいに化けます。麺はスープをよく吸い、色の染まった平たい形状の低加水中細ストレートです。柔らかめの歯応えで、スープによく馴染みます。腿肉のチャーシューは、ギュッギュッとした歯ごたえと弾力があり、適度な味付けで噛みしめる毎に肉本来の旨味を味わえます。 体に染み入る優しい味わい は、初めて食べてもどこか懐かしささえ感じてしまう様な、昔ながらの中華そばといった印象でとても美味しい。 5. 下松ラーメン系の中でも深みあるコクと力強さのある一杯【中華そば 蘭らん】 駅より少し離れた位置にあるが、この味を求めて多くのファンが訪れる人気店。情報では蘭らんは北斗亭も含め、紅蘭@下松市出身だとかも言われており、紅蘭や北斗亭に比べると創業してからの歴史はまだ浅い。 油層に厚みのある半濁の牛骨醤油は、牛骨由来の仄かな甘味に醤油の味わいがくっきりとした熱々のスープです。醤油の尖がりを出汁の旨味や脂の甘味で削ぎ落とし、丸みを持たせた輪郭は、脂のクドさも無くコクに深みのある力強さと円やかな口当たりが素晴らしい。麺は牛骨ラーメン店のスタンダード、『武居製麺所』謹製の中細ストレート。さっくりとした独特の硬さがあり、小麦の風味を感じさせてくれます。 過去に戴いてきた紅蘭や北斗亭とは似て非なる味わいで、かなり好印象に残る一杯でした。 6. 周防大島の元祖『たちばなや食堂』の進化系【瀬戸内ラーメン 大島】 此方のお店は、伺えず終いだった『たちばなや食堂』@周防大島で戴けなかった『いりこラーメン』が提供されており、周防大島に伝わる昔ながらの中華そばをご当地ラーメンとして盛り上げようと、周防大島観光協会が中心となり 『瀬戸内ラーメンいりこそば』 の愛称で広くPRされているのですが、 その地ラーメンのインスパイア にあたります。 周防大島沖で獲れたイワシを干した「いりこ」による出汁は澄んだ琥珀色に、香味油もいりこっぽいのが使われており、いりこ特有の魚介の風味が鼻腔を抜けます。コクもしっかりしていながら体に沁みる優しい味わいで美味しい。小麦の風味が豊かなでツルツルとした滑らかな麺肌の縮れ太麺は、プリップリの弾力でしっかりと出汁の旨味を乗せてくれます。具材は、チャーシュー・筍っぽい?メンマかな?・木耳・茹で卵半個・もやし・刻み葱です。バラ肉のチャーシューは、薄味ながらも肉の旨味がしっかりとあり、それぞれの具材から出汁を壊さない工夫がされているのも好印象。 スープ・麺・具材と全体のまとまりが非常に良く、一体感がある素晴らしい完成度でいくらでも食べ続けられる様な一杯です。 7.
日本全国には、札幌ラーメン、博多ラーメンなど、様々なご当地ラーメンがありますね。旅先では必ずご当地グルメを食してみるという人には、ご当地ラーメンを必ず食べるという人も多いのではないでしょうか。そんなラーメン好きの方は必見です! 山口県の「宇部ラーメン」は食べたことありますか? 濃厚豚骨スープと中太麺が特徴のラーメンで、宇部市を中心にラーメン店が集中していて、地元の住人やラーメン好きの観光客の人気を集めています。濃厚な味わいの茶濁の豚骨、豚骨のにおいが強めなのも大切なポイントです。中太の柔らかい麺とスープが絶妙にからみ合います。まさにクセになる味です。最近では豚骨以外に味噌、つけ麺の人気店も増えています。そこで、本場の「宇部ラーメン」を食べるならこの店!
このまとめ記事は食べログレビュアーによる 214 件 の口コミを参考にまとめました。 3. 43 夜の金額: - 昼の金額: ~¥999 ラーメン並(カタ) 局地的ご当地ラーメンだが、その出自は必然か!? 宇部ラーメン - 全国ラーメンマップ（ご当地ラーメン）｜タベルコト. (豚いりこ系) 山口県内の変り種ラーメン屋さんのトップ10に入ってもおかしくない。何せ、店舗営業は土日のみ。おまけにウィークデイは神出鬼没の軽トラ屋台営業。しかも創業は何と昭和26年。今は三代目が店を守る、かなり由緒正しき老舗である。にも関わらず、暖簾分けせず黙々と独りラーメンを作り続ける姿は清いのだ。この一杯の最大ポイントは絶対にスープである。単なる豚骨スープだと思っていたのだが、実は豚骨じゃなく豚肉スープ。東京の某肉屋から仕入れる、ある処理を施した豚肉でベースの豚白湯を採り、そこに瀬戸内産のイリコ出汁を合わせる。しかも、化調は言うに及ばず、何と塩さえもも一切使わない。マジで豚とイリコのみ。このスープが出色で、山口県では他に味わえない類のスープだ。それは、豚骨臭とは完全に縁切りされた豚肉の風味。豚肉からスープに転写された、優しくも芳醇なラードの風味である。キッチリとコクがあるのに全くひつこくない。そこに絡むイリコの風味。その調和は素晴らしい。こんなシンプルレシピで、これほど旨みのあるスープが作れるとは。恐れ入りました。 孤高の豚いりこスープ 広島県からなだれ込んで来る豚骨醤油系、そこに瀬戸内ラーメンのエッセンスであるいりこを加えた、ありそうでないレアな一杯。これって単なるW系だろ? と簡単に切って捨てれないのはその地域性故。このお店のロケーションは、広島豚骨醤油スープと瀬戸内いりこスープが出合う、正に接合点に当たるのだ。極めて局地的なレシピだけれど、これも間違いなくご当地ラーメンじゃなかろうか。 3. 54 アクセス難度に負けるな!! 瀬戸内ラーメンの震源地(いりこ系) 周防大島大橋を経て本土から車で30分はかかる、ひなびた漁村のお店は世捨て人の如きファサード。イニシエなんて生温い、生きた化石のような食堂である。そんな一杯は、これ以上は無いだろう強烈いりこ出汁スープ。本土に散在するフォロアーと比べても一段と透明度の高い、まるでビールの如き黄金色のスープ。ドワ~っと押し寄せるいりこの香り。背後に見え隠れする穏やかな塩味鶏ガラスープ。分かり易い事この上なしの、唯我独尊、孤高の極みのスープだ。この突き抜け感は、やはり瀬戸内ラーメン親玉的存在感である。麺は中細のストレート麺で、カタで手繰ると若干モサモサした食感は、ツルツルと手繰るタイプではない。このそば感が、レトロスペクティヴな印象を一層盛り上げてくれる。いりこ全開スープに泳ぐ麺としては抜群の調和感。難点とすれば、カタクチイワシの活きの良し悪しに影響されて、スープの振れがやや大きい事か。 いりこプンプンの塩スープ その存在感は未だ健在。今や僅かな生き残りとなってしまった、いにしえの味を残した一店として、もはや敬意を払わねばならないだろう。いりこ出汁の塩ラーメンというフォーマット、実は余り好みの類ではないのだが、それでもこの一杯は、本土から離れ、瀬戸内の漁村に接するという、正にこの環境だからこそ生まれた、本物のご当地ラーメンなのだろう。 3.
ここを押さえれば完璧!大阪を代表する人気ラーメン厳選7軒 島根県は今、新進気鋭店の勢いが凄い!多彩なラーメン厳選7店 この記事が気に入ったら いいね! しよう ※本記事は、2016/03/08に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。尚、記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。 メシコレの最新記事を逃さずチェック!
仕事の本音は雰囲気や間合いで感じ取ろう 仕事をしている時には、周りはほとんど全員が本音を言わずに建前でやっていると考えても過言ではありません。 そういう人たちから、いちいち本音を聞きだすことは、時間や労力を無駄に費やすことになりますし、聞かれた人にとっては言いたくないということもありそうですよね。 そのため、仕事中は特に、本音を相手の口から言わせるのではなく、空気を読み取ったりその場の雰囲気などから読み取る努力をする事も、職場で求められるスキルの一つですよね。 仕事中に本音で話さない人は怖い? 仕事を一緒にしているときに本音で話さず建前ばかりで話す人は、他人から見ると心の中で何を考えているのか分からないので怖いというイメージがありますよね。 もちろん、耳から入ってくるのは建前だけなので、心の中が分からないという点では未知な部分はあるでしょう。 しかし、一般的には人の本音は、その人の態度とか雰囲気、間合いなどから感じ取ることができます。 だから、建前で話していても注意していれば、言葉ではないその人の声が心に聞こえてくることはありますね。 仕事で本音を話さない人は怖いと身構えるのではなく、本音を言わない人に対しては、その人の雰囲気や表情から空気を読み取ることで、その人の本音を知ることができます。 ⇒ 【無料】あなたがどのような仕事・環境で活躍できるのか「ミイダス」で市場価値を診断してみませんか? 本音と建前は職場で使い分けたほうが良いの?
それで失うものは、大したものではない いつでも「本音」で語る堀江貴文氏の生き方とは? 堀江貴文氏｢なぜみんな本音を言わないの？｣ | ワークスタイル | 東洋経済オンライン | 社会をよくする経済ニュース. (撮影:梅谷秀司) 職場でも友人同士でも、なかなか「本音が言えない」という人も多いだろう。 一方、テレビでもどこでも「本音」で語るのが、先日『 本音で生きる 』(SBクリエイティブ)を刊行した堀江貴文氏だ。いつでも「本音」で語り、やりたいことをすごい勢いで成し遂げてきたホリエモン氏に、その生き方について聞いた。 「上司の言うことは理不尽! でも、そのことを言えないでいる」 「会議でも意見が言いづらい雰囲気……。雰囲気にのまれて、いつも何も言えない」 「下手なことを言うと、上司から嫌われて職を失ってしまう」 「本音を言うと人間関係が悪くなって、職場にいられなくなってしまう」 こんな話を聞くことがある。多かれ少なかれ「言えない本音」を持ちながら仕事をしている人は少なくないようだが、僕はまったく信じられない。むしろ、「なんで? 言っちゃえばいいのに!」と、心底不思議に思う。 「本音」を言われて困るのは、上司のほう まず、1点として、本音を言われて困るのは、実は上司のほうなのだ 「上司への文句」がその上の上司に伝わろうものなら、マネジメント能力がないと思われたり、部下から信頼されていないとされてしまう。さらに、昨今、SNSなどで何か言われたら、それこそ自分が危ういという計算もあるだろう。 だから、上司の言うことが理不尽であれば、何が理不尽なのかをきちんと指摘するべきなのだ。世間体を気にする上司なら、逆に丁寧に話を聞く姿勢を見せるかもしれない。それに、「言いたいことを言ったから」という理由で解雇することなど、今の日本の会社では非常に難しいのだ。
建前が理解できない、そんな人はどうしたら良い?
1000人以上の経営者へのインタビューを15年近く続けてきた藤沢久美氏の最新刊『 最高のリーダーは何もしない 』。 優秀なリーダーの条件は「頼れるボス猿」ではなくなったという。では、リーダーにはどんな資質が求められるのか。藤沢氏が語る。 いいリーダーほど本音を言わない これまで誰にも言ってこなかったことですが、じつはラジオ番組「 社長トーク 」を収録する際にこだわってきたルールが1つあります。 それは、 収録部屋に入るのはゲストの社長さんと聞き手の私だけにするということ です。 社長インタビューとなると、必ずと言っていいほど、秘書や広報担当者の方が同伴されますが、大変失礼ながら、収録の際にはブースの外で音声を聞いていただくようにお願いしています。もちろん、私のほうにもアシスタントはつけません。 なぜそうしているかといえば、優秀なリーダーは驚くほど繊細だからです。 リーダーの多くが、「気配り」タイプです。そばに誰かがいると、発言に気を遣ってしまい、本音を語ってもらえないことがあります。 とくに、広報担当者などが発言メモをつくってくださっていると、できるだけメモに沿ったコメントをしようと配慮されたり、ついつい社員の表情を気にされたりするものです。