残暑厳しい屋外と、冷房の効いた屋内の温度差で、体調を崩しやすい季節になりました。 夏バテの名残や、冷えによる肩こりや腰痛、免疫力の低下…そんな季節にはカレーを!もともと薬として扱われていたスパイスをたっぷり使うカレーは、暑い季節にピッタリです。 世代を超えて高い人気を誇る「カレー」は、もはや日本の国民食。 香りや辛さのインパクトの強い料理なので、繊細なワインを合わせるのは難しいイメージがありますが、タイプに合わせたワインを選べばペアリングを楽しめます。 ワインとカレーは共通点が多い?
④調理法、ソースの特徴とあわせる ちょっと上級者向けですが、例えばグリル、ロースト、コンフィなど火入れの仕方によって肉の質感や風味などが変わります、シンプルに塩コショウだけ振ったのか、ベリーやオレンジなどのフルーツソースなのか、または赤ワインや内臓を使用した濃厚なソースなのかによって、料理の雰囲気は随分と変わります。分かりやすいのは「同調」のマリアージュで、ソースにベリーを使用したのなら、ワインも香りや味わいに果実味がしっかりと感じられるワインをセレクトすると良いでしょう。 これらを踏まえて、代表的なジビエ料理とのマリアージュをご提案します! シカ×ローヌ・シラー 蝦夷鹿のロースト ジビエ料理といったらローヌ地方の「シラー」が鉄板です。ジビエ特有の野性っぽい独特の風味が、黒胡椒や生肉、血液といったシラーの個性的な香りと合い、「同調」のマリアージュになります。また脂よりも赤みが多いシカ肉は、しっかりと咀嚼し噛みごたえのある肉質で、噛めば噛むほど旨味を感じます。この旨味に、シラーの酸味とタンニンが寄り添い「補完」のマリアージュにもなっています。 <ソムリエおすすめワイン> サン・ジョセフ ギガル 赤 ローヌの帝王ギガルのシラー100%「サン・ジョセフ」。北ローヌの中では、マイナーアペラシオンのサン・ジョセフですが、シラーの特徴がしっかりと表れていながら、コストパフォーマンスも優れている、穴場の産地です! シカ×ボルドー 蝦夷鹿のロースト トリュフがけ 同じ蝦夷鹿ですが、仕立て方を少し変えるとちょっとこなれたボルドーにも合います。贅沢にトリュフのスライスを散らし、ペリグーソース風に。香りが一気にトリュフの香りに包まれます。この一皿には、やや熟れた赤ワインの方が良いでしょう。熟成により、マッシュルームやトリュフを思わせるキノコのアロマ、腐葉土、そして複雑なスパイスの香り。これらがペリグー・ソースと同調し、お互いを引き立て合います。しっとりと柔らかな質感に仕上げたシカ肉と、熟成によりやや角がとれたワインのテクスチャーとも合います。 シャトー・マルセリーヌ・キュヴェ・クートラン 2012 赤 当店ソムリエ集団が社内テイスティングで満場一致で自社輸入を決定した、ドラジェイチオシのサン・テステフ。超有名格付シャトーがひしめく銘アペラシオンの中で、その名に恥じない素晴らしいクオリティ。状態も良好でまさに今が飲み頃!
「こんにちは! BBQ芸人のたけだバーベキューです。 骨付き肉というとすぐに思い浮かぶのがラムチョップですが、今日使うのはディアーチョップ! 通販を利用すれば、鹿の骨付き肉も手軽に手に入ります。 今回は鹿肉をグリルして、3種のソースと合わせてみました!」 たけださんが取り寄せたのは、北海道産の骨付き鹿ロース肉。 食肉処理施設直売の鮮度抜群の蝦夷鹿です。 「骨付き肉は手で持って食べやすいので、バーベキューでもおなじみの食材。 こうして手で持って…、あれ!? 天然の鹿肉のコク旨ロースト！旨味が溢れる赤身肉をワインと堪能できるセット紹介。 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】. 僕のシャツ、鹿肉と同じ色。 かぶっちゃいましたね(笑)」 真空の冷凍状態で届いたので、冷蔵庫に入れて解凍。 使う前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻して調理します。 「肉がワインレッドに輝いているのは新鮮な証拠。しかも、むっちゃ肉厚!」 今回はソースを合わせるので、鹿肉自体の味付けはハーブソルト・胡椒でシンプルに。 ニンニクはスライスして使います。 鹿肉の両面に、まんべんなくハーブソルトと胡椒を振ります。 「塩はハーブソルトを使うと、鹿肉特有の匂いもマイルドになって食べやすくなります」 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、鹿肉を並べます。 まず中火で片面を焼き、こんがりと焼き色が付いたら裏返します。 両面がしっかり焼けたら、トングで肉を挟み、側面を焼いていきます。 「丁寧に焼き目を付け、じっくり火を通すことで肉の旨味を逃がさず、ジューシーに焼き上がります」 鹿肉が名レストランの味に! 簡単&美味しい3種の特製ソース 鹿肉に合わせるソースは3種類。 「僕が作るソースは、混ぜるだけで作れる超簡単レシピ。 この3つを覚えるだけでも肉料理のバリエーションが広がるので、ぜひ試してみてください!」 まず、一番シンプルな「マスタードソース」から作っていきましょう。 材料はパセリ、粒マスタード、生クリームのみ。 パセリはみじん切りにします。 フライパンに材料を入れ、木ベラで手早く混ぜます。 「隠し味に、さっき焼いた鹿肉の肉汁を少し入れるとレストランの味に変身します」 2つ目は「ブルーチーズソース」。 材料はゴルゴンゾーラ、マヨネーズ、ワインビネガー、ヨーグルトを使います。 ブルーチーズソースは上級者の雰囲気が漂いますが、材料をただ混ぜるだけでOK。 「ポイントはしっかり混ぜること。簡単で美味しいので、バーベキューでも定番です」 3つ目は「ブルーベリーソース」です。 材料はブルーベリー(冷凍)、醤油、ハチミツ、レモン汁を使います。 鹿肉を焼いて肉汁が残った状態のフライパンに材料を入れ、ひと煮立ちさせます。 スプーンの背でブルーベリーの実を潰して、なめからかに仕上げます。 わずか15分で3種のソースが完成!
イノシシ×サンジョヴェーゼ イノシシのアグロドルチェ(煮込み) イノシシの塊と香味野菜を赤ワインや黒胡椒などでマリネし、ことこと煮込んだトスカーナの郷土料理。ワインヴィネガーや砂糖で甘酸っぱく仕上げます。イノシシは脂が多く、煮込めば煮込むほど、とろける様な脂の甘味と旨味が増します。赤身もしっかりとあり、食べごたえも抜群。ここでは、同郷のトスカーナワイン、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノと合わせました。サンジョヴェーゼの中でもタンニンが豊富なブルネッロは、口中に残るイノシシの脂を切り、旨味を引き立てます。 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2013 ウッジャーノ 赤 「これがブルネッロの真骨頂だ!」と言わんばかりのしっかりとしたタンニン。長期熟成のポテンシャルを十分に感じられる傑出したブルネッロです! 鳩×南西地方・マディラ 野鳩のサルミソース ローストした野鳩に、内臓や血液でつくったソースをかけた、ジビエ感満載の南西地方の郷土料理。これには鉄板のマリアージュ、南西地方のマディラ(タナ種主体)を合わせたい。しっかりと、そして粗いタンニンが特徴のタナは、いい意味で洗練されていない素朴さがあります。この野生感のあるワインこそ、ザ・ジビエのこの料理にも負けず劣らず同調します。 シャトー・モンテュス 2015 ドメーヌ・アラン・ブリュモン 赤 南西地方のワインを一躍有名にした英雄、アラン・ブリュモンの不朽の名作。伝統品種であるタナ種を使用し、世界クラスのワインへとのし上げました。なんとあのトム・クルーズが自家用ジェットで買いに来た、という逸話も・・・。 鴨×南西地方・カオール 鴨のコンフィ こちらも南西地方の郷土料理、鴨のコンフィ。鴨を低温の脂でじっくりと煮込みます。ラードの脂の旨味が加わり、ジューシーで美味しい!この料理にも鉄板のマリアージュがあり、南西地方の「黒ワイン」ことカオールとの組み合わせが一番!脂の旨味をいっぱい吸った鴨のコンフィを、どブルボディのカオールで頂きます。 カオール 2009 シャトー・トレイユ 赤 約10年の熟成を経た、2009年ヴィンテージのカオール!バックヴィンテージで流通量が少ない上に、濃厚なカオールが適度な熟成によって驚きの真価を発揮した、掘り出し物! 鴨×ブルゴーニュ 鴨のロースト オレンジソース 鴨とオレンジソースとブルゴーニュワイン。この業界ではセオリー中のセオリーと言われる組み合わせ。鉄分を感じる鴨肉に、ピノ・ノワールの鉄のニュアンスが同調します。爽やかなオレンジのソースは、ピノの凛とした酸味とも合い、王道の同調マリアージュ。このお料理が出たら、他のワインに挑戦などせずに、王道マリアージュを堪能したい。 ジュヴレ・シャンベルタン ジョゼフ・ドルーアン 赤 ここは妥協せずに、格のあるジュヴレ・シャンベルタンを合わせたい。造り手は「ブルゴーニュの誇り」と称されるジョゼフ・ドルーアン。鳥の中でも脂分が多い鴨は、骨格のしっかりとしたアペラシオンのピノがいいでしょう。 熊×??
日本を代表するシカ肉とイノシシ肉を例にあげてみても・・・ シカ肉は高タンパク&低カロリー! 100グラムあたりの牛肉のタンパク質は17.1グラムなのに対し、シカ肉は23.9グラム。さらに牛肉に比べて脂質は1/6、カロリーは半分以下なのに、鉄分はなんと2倍! イノシシ肉は栄養素爆弾! イノシシ肉は豚肉とさほど変わらないカロリー・脂質ですが、鉄分はなんと4倍、ビタミンB12はなんと3倍! 他にも美肌効果のあるビタミンB2や貧血や冷え性を予防するヘム鉄という成分も豊富で、 ジビエはまさに栄養満点な大自然からの贈り物 なんです♪ ジビエを食べることで世の中のためになる!?
beauty SHIGETA / Huxley / MiMC ONE / Athlete X / LONGLEAGE / KITOWA THREE / Oltana / MILK&co / SENSE OF HUMOR / Davids / LIVRER / miel.. sports NERGY / NIKE / JUN&ROPÉ / Vuori / Peak Performance / casall YEAR OF OURS / Hugger Mugger / B YOGA / OOFOS Hydro Flask / GO DASH DOT.. (2020 年9 月現在) Life&Beauty by JUN ONLINE 2020. 09. 24 LAST SUMMER GIFT 50 ~あたらしいこの夏のギフト~ 夏フェス、花火大会、海の家も延期になってしまった特別なあたらしいこの夏。 会いたくても会えないあの人や自分にもギフトを贈ろう! ジュングループ厳選の、夏の贈り物にぴったりのアイテムを取りそろえました。 夏の定番のそうめんとわさびオイルがセットになったギフトボックスや、暑い夏を涼やかに演出するガラスのアイテム、おうちでのリラックスタイムを充実させるバスケアアイテムなど・・。 あたらしいこの夏にぴったりのギフト50選、ぜひご覧ください。 LAST SUMMER GIFT 50 ~あたらしいこの夏のギフト~ 特設ページはこちらから 2020. 07. 31 「SALON BUTCHER & WINE」 が【NewoMan横浜店】にOPEN 「SALON adam et ropé」が展開する「SALON BUTCHER & WINE」 が6月24(水)【NewoMan横浜店】にOPENいたします。 「SALON BUTCHER & WINE」 NewoMan新宿店に続き、新たにオープンする「SALON BUTCHER & WINE」 は、フレッシュな国産牛100%のミンチ肉を、お好みの挽き方・大きさ・ミックス素材・ソースを選んで自分だけのカスタマイズハンバーグが味わえる、大人のためのビストロ。 「香り」をキーワードに、こだわりのお肉を気軽に美味しく、その日の気分に合わせてワインとのマリアージュも愉しめる空間です。 SALON BUTCHER & WINE 〒220-0005 神奈川県横浜市西区南幸1-1-1 NEWoMan横浜 8F 営業時間:11:00 - 23:00 (LO/22:00) 「SALON BUTCHER & WINE」 詳細はこちらから 2020.
阪神の本拠地開幕戦となる予定だった、8日の巨人戦は午後5時50分に天候不良で中止が決定した。 阪神は屋外で試合前練習を行ったが、巨人が練習を行っていた午後4時10分頃から突然の豪雨となり、室内へと移動した。その後も雨が降り続け、グラウンドは内野は水浸し、外野の芝生部分にも大きな水たまりができた。 阪神は6日の広島戦(マツダ)からこれで3戦連続の中止。甲子園開幕戦は9日の同戦以降に延期となった。
76 という成績を挙げた 稲葉光雄、 そして、 ウォーリー与那嶺 監督同様、 「打倒・巨人」 に燃える 星野仙一 という、両投手が軸になっていたが、 中日ドラゴンズは、4月を7勝3敗という好スタートを切り、、大洋に次いで2位という好位置に付けていた。 …という事で、1973(昭和48)年4月終了時のセ・リーグの勝敗表は、下記の通りである。 【1973(昭和48)年 セ・リーグ勝敗表(4月終了時)】 ①大洋 5勝2敗 勝率. 714 ②中日 7勝3敗 勝率. 700 ③阪神 7勝6敗 勝率. 538 ④巨人 6勝7敗 勝率. 462 ⑤ヤクルト 4勝8敗 勝率. 333 ⑤広島 3勝6敗 勝率. 333 <1973(昭和48)年の阪神タイガース②…4月は7勝6敗 勝率. 今日の阪神戦の試合があるのか無いのかをどこで調べればよいですか... - Yahoo!知恵袋. 538で3位と、まずまずの出足~4月26日の巨人-阪神戦(後楽園球場)で、田淵幸一が3打席連続ホームラン&6打点を叩き出し、阪神が8-3で巨人に快勝! !> 1973(昭和48)年4月、 阪神タイガース は 7勝6敗 勝率. 538で3位 と、まずまずの出足だったが、 4月26日、後楽園球場での巨人-阪神戦で、 田淵幸一 が、 4号ソロ、5号2ラン、6号3ラン と(4号ソロ= 関本四十四、 5号2ラン・6号3ラン= 菅原勝矢 から放つ)、田淵が 「3打席連続ホームラン」 で 「6打点」 を荒稼ぎする大活躍で、 阪神が8-3で巨人に快勝した。 田淵もまた、 「今年こそ、優勝する! !」 と、大いに意気込んでおり、この後、田淵は特に巨人戦で、猛打を発揮する事となる。 <1973(昭和48)年のセ・リーグ②…5月、「鯉のぼり」の季節に、広島カープが「14勝6敗」と絶好調!
61 という結果に終わったが、 もはや、村山は自分の力がプロ野球では通用しなくなっていた事を悟っていた。 <1972(昭和47)年の阪神タイガース②…金田正泰・監督代行率いる阪神が、巨人を激しく追い上げるが、最後は巨人に「V8」を許す~10月7日、甲子園球場の阪神-巨人戦で巨人の優勝が決定し、怒り狂った阪神ファンが大暴れ~翌1973(昭和48)年の「V決戦」の「伏線」に! ?> さて、 金田正泰 ・監督代行が、チームの指揮を執って以降の阪神は、上昇気流に乗った。 この年(1972年)、 49試合16完投3完封 23勝8敗 防御率2. 八木裕氏、阪神優勝の条件は「巨人戦での１点差勝利５試合」 サンスポと甲子園歴史館がコラボトークショー - サンスポ. 5 3という成績を残し、2年振り 「20勝」 を達成した 江夏豊 と、 同年(1972年)、 打率. 258 34本塁打 82打点 という成績を残した 田淵幸一 という、 「江夏豊-田淵幸一」 の 「黄金バッテリー」 の大活躍により、 阪神は、首位を走る巨人を、猛烈に追い上げて行った。 阪神と巨人は、シーズン終盤まで激しい優勝争いを繰り広げ、セ・リーグの優勝争いは予断を許さない状況となった。 しかし、最後に阪神は力尽き、1972(昭和47)年10月7日、 甲子園球場での阪神-巨人戦で、 巨人が阪神を5-1で破り、巨人が「V8」を達成した。 この試合、 村山実 が先発登板したが、 王貞治、長嶋茂雄 にホームランを浴び、村山は無念の途中降板となった。 そして、結果として、これが阪神の大エース・ 村山実 の、 公式戦最後の登板となった。 なお、この試合は、巨人は優勝を決定したものの、 試合終了直後、怒り狂った阪神ファンが、大量にグラウンドに雪崩れ込んでしまい、 巨人・ 川上哲治 監督の 「胴上げ」 は行われなかったが、 これが翌1973(昭和48)年の「最終V決戦」での大騒動の「伏線」となってしまうのである。 という事で、1972(昭和47)年、2位・阪神は、優勝した巨人に一歩及ばず、 阪神は首位・巨人に3.
ついに今日プロ野球開幕です!! 去年の秋からずっと待ってました! 3か月近くずれましたがいよいよです。 「プロ野球開幕」という言葉を聞くだけでこんなにワクワクする年は今までなかったと思います。 さて、今年も開幕戦予想(妄想)をしようと思います。 東京ドームで巨人対阪神です。 まず開幕オーダーから。 巨人 4吉川尚 6坂本 8丸 5岡本 7亀井 3中島 9パーラ 2小林 1菅野 巨人のオーダーに関してはほぼこれでしょう。 一部すでに明言されてる選手もいますしね。 1つ言うなら坂本が頭からなのかどうなのかってところです。 これは当日の状態で決めるようなので読めません。が、おそらくキャプテンの意地で出場するでしょう。 試合展開によっては湯浅に交代などあると思います。それか湯浅が頭からで展開によって坂本という感じですかね。 続いて阪神。 9糸井 8近本 5マルテ 3ボーア 7福留 4糸原 6木浪 2梅野 1西勇 これも直近のオーダーを見る感じだとほぼこれで確定だと思います。 続いて試合予想。 スコアはズバリ4-2で巨人の勝ち! 歓喜より「驚き」 阪神 まさかのタイミングでコールド勝ち 7回裏で終了― スポニチ Sponichi Annex 野球. 菅野は練習試合の調子から見るに3点以上取られることはないと思います。 中軸の選手に一発をくらっての失点。 7回まで投げて8中川9デラロサで完璧なリレーでぴしゃり! 打つほうでは丸岡本のホームランと亀井のタイムリーで4点。 吉川中島のマルチ安打! こんなところでしょうかね。 この予想がどこまで当たるかも含めて今日の午後5時50分、楽しみだ!
原辰徳・読売巨人軍監督 停滞する梅雨前線の影響による大雨で、プロ野球で異例の13連戦が実施されることが決まった。プロ野球セ・リーグは9日、雨天のため2試合連続で中止になった阪神―巨人戦(甲子園)を9月7日と10月5日に追加する日程を発表した。これにより、両球団は9月から10月の勝負どころのシーズン後半戦で度重なる「大型連戦」に臨むことになった。 甲子園球場で阪神―巨人の「伝統の一戦」第2戦が予定されていた8日、巨人が打撃練習中だった午後4時前後から球場は激しい雨に見舞われ、厳しい日程を覚悟した両球団の関係者は表情を引き締めた。
14 ID:e38NBrCtd 西4回7失点 阪神4エラー(その内西2エラー) 88 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 11:49:58. 23 ID:4m17c7810 阪神ファン暴れて退場 89 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 11:50:02. 56 ID:FWe8aLL6r 岡本、坂本、丸に当てる→乱闘 若林、亀井に当てる→感謝される 巨人リードで迎えた終盤の土砂降りのなか阪神園芸が本気を出して試合続行 91 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 11:50:48. 52 ID:QWXP5QHhp >>81 リアルやな 3-1くらいやと思う 92 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 11:50:52. 54 ID:QRdLUP850 ウイーラートンネル 93 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 11:51:07. 96 ID:Hnhasns60 阪神って首位なのに余裕なさ過ぎだろ 94 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 11:52:48. 18 ID:T33HO3wp0 余裕あるわけねーだろ 打線ヒエヒエ中継大崩壊や 95 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 11:52:56. 31 ID:4m17c7810 ホームアドバンテージ(笑)で阪神雨天コールド勝ち 96 風吹けば名無し 2021/07/11(日) 11:53:30. 76 ID:GG+L3uKA0 岡本3ラン 次の打席で死球交代